Helmi A., et al J. Sains Tek. Far.

, 11(2), 2006
Standarisasi Ekstrak Etanol Daun Eugenia Cumini Merr.
Helmi Arifin, Nelvi Anggraini, Dian Handayani, !slinda asyid
J"r"san Farmasi Fak"l#as $%&A 'niversi#as Andalas
Di#erima #anggal ( )1 J"li 2006 dise#"*"i ( 0+ Se,#em-er 2006
Abstract
S#andarisa#i!n !f #.e e#.an!l e/#ra0# !f Eugenia cumini $err. leaves as a ra1 medi0al ma#erial .as -een
0!nd"0#ed. T.e #es# inv!lved s,esifi0 and n!n s,esifi0 ,arame#ers a00!rding #! s#andardisa#i!n me#.!d fr!m
ilegi#ima#e li#era#"re. es"l# S.!1ed #.a# !n #.e e/#ra0# as (a #.i0k f!rm, -r!1n, s,esifi0 smell and -ra0e #as#e),
1i#. 1a#er 0!n#en# !f (2.34 5 0.11+), 0!n#en# !f 0!m,!"nds s!l"-le in 1a#er (12.64 0.++1) and s!l"-le in
e#.an!l (164 0.226), as. 0!n#en# ins!l"-le in a0id (0.1)4 0.07+). T.e densi#y ef e/#ra0# a# 0!n0en#ra#i!n !f
+4 (0,722) m8v 5 2.10
96
) and 0!n0en#ra#i!n !f 104 (0,7672 m8v 5 +.10
9+
). T.e res"l#s !f -a0#erial 0!"n# (2,3 /
10
6
) 0!l!ni8g, f"ngi 0!"n# (),) / 10
)
) 0!l!ni8g and and n! .eavy me#al de#e0yed. T.in layer 0.r!ma#!gra,.y
,r!file !f #.e e/#ra0# indi0a#e #! #er,en!ids, alkal!ids and flav!n!ids.
Key word ( S#andarisasi, Eugenia cumini $err.
:mail ( helmiunand@yahoo.co.id
Pendahuluan
T"m-".an Eugenia cumini $err (myr#a0eae)
dila,!rkan mengand"ng senya1a kimia an#ara lain
s"a#" alkal!id, flav!n!id, resin, #anin, dan minyak
a#siri. T"m-".an ini dikenal dengan -er-agai
ma0am nama se,er#i di %ndia dan $alaysia dikenal
dengan nama *aman, *am-"l, *am-", *amel!ng, di
%nd!nesia dikenal se-agai *am-"lan, *am-lang
(Ja1a -ara#), *"1e# a#a" d"1e# (Ja1a #im"r), dan
*am-" kaliang (S"ma#ra -ara#).( Tr!,ila, %n0.
200))
T"m-".an Eugenia cumini $err dig"nakan se-agai
!-a# #radisi!nal -eranekaragam. ;"li# -a#ang, -"a.,
da"n dan -i*i dig"nakan "n#"k men"r"nkan kadar
g"la dara. (<r!ver, e# al 2002). Selain i#" k"li#
-a#ang dig"nakan *"ga "n#"k !-a# anemia, -"a.
"n#"k !-a# diare, disen#ri, semen#ara da"nnya *"ga
dig"nakan se-agai an#i -ak#eri, ,em-"a# ,arf"m
dan ,em"#i. gigi (S.afi, e# al., 2002=
T*i#r!s!e,!m!, 1226). Dari .asil ,eneli#ian
se-el"mnya dila,!rkan -a.1a eks#rak e#an!l da"n
Eugenia cumini $err ,ada d!sis +0, 100, 200
mg8kg >> da,a# men"r"nkan kadar g"la dara.
se0ara nya#a ,ada men0i# dia-e#es yang diind"ksi
dengan al!ksan dengan d!sis 200 mg8kg >> (Helmi
e# al. 2006).
Agar k.asia# dan s#a-ili#as eks#rak da"n Eugenia
cumini $err ini da,a# #er*amin, maka ,erl"
di,en".i s"a#" s#andar m"#" ,r!d"k 8 -a.an
eks#rak, .al ini #idak #erle,as dari ,engendalian
,r!ses, ar#inya -a.1a ,r!ses yang #ers#andar da,a#
men*amin ,r!d"k yang #ers#andar m"#"nya.
Dengan adanya -a.an -ak" #ers#andar dan ,r!ses
yang #erkendali, maka akan di,er!le. ,r!d"k8-a.an
eks#rak yang m"#"nya #ers#andar.(De,kes %,
122+).
Metoda
1. Alat dan bahan
Se,erangka# ala# des#ilasi vak"m, r!#ary
eva,!ra#!r, #im-angan anali#ik, !ven, kr"s
silika#, #ang kr"s, 0a1an ,e#ri, ka0a arl!*i,
0a1an ,eng"a,, a"#!klaf, ker#as saring -e-as
a-", ,enangas air, #a-"ng reaksi, ,i,e# #e#es,
desika#!r, ,ikn!me#er, ka,as, kasa s#eril,
ink"-a#!r, 0!l!ni 0!"n#er, la-" -ers"m-a#, ,la#
#e#es, 0.am-er, ,la# ;?T (Sili0a gel <F 2+6&),
ker#as saring @.a#man N!. 62, la-" k*eda.l,
S,ek#r!f!#!me#er Sera,an A#!m m!del Al,.a96
>a.an yang dig"nakan dalam ,eneli#ian ini (
da"n segar Eugenia cumuni $err, aA"ades#,
N"#rien Agar (mer0k), &!#a#! De/#r!se Agar
(mer0k), asam s"lfa# ,eka#, kl!r!f!rm, me#an!l,
e#an!l 264, e#an!l 2+4, e#an!l 304, e#il ase#a#,
ser-"k $g, asam kl!rida ,eka#, #im-al (%%)
Ni#ra#, asam ni#ra# 0,1+ N, .idr!gren ,er!ksida,
asam ase#a# an.idra#, lar"#an FeBl), ,ereaksi
0i#r! -!ra/, asam s"lfa# ,eka# 10 4 dalam
me#an!l, ,ereaksi $ayer, ,ereaksi Dragend!rf.
2. Pembuatan ekstrak
:ks#rak di-"a# dengan memaserasi se*"mla.
(1.2+ kg) da"n segar E cumini yang s"da.
77
Helmi A., et al J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006
di-ersi.kan dan dira*ang .al"s dengan e#an!l
264 selama + .ari sam-il sekali9sekali diad"k.
$asera# dik"m,"lkan lal" di"a,kan dengan
des#ilasi vak"m, kem"dian diken#alkan dengan
r!#ary eva,!ra#!r sam,ai -era# k!ns#an.
3. Penentuan parameter-parameter Standarisasi
Parameter spesiik (De,kes %, 1270)
1. &ene#a,an !rgan!le,#ik eks#rak, meli,"#i -en#"k,
1arna, -a", dan rasa.
2. &ene#a,an kadar senya1a #erlar"# dalam ,elar"#
#er#en#".
a. ;adar senya1a yang lar"# dalam air.
Se*"mla. + g eks#rak disari selama 26 *am
dengan 100 ml air9kl!r!f!rm ?&,
mengg"nakan la-" -ers"m-a# sam-il -erkali9
kali dik!0!k selama 6 *am ,er#ama dan
kem"dian di-iarkan selama 17 *am, saring.
Di"a,kan 20 ml fil#ra# .ingga kering dalam
0a1an ,eng"a,, resid" di,anaskan ,ada
s"." 10+B .ingga -!-!# #e#a,. Di.i#"ng
kadar dalam ,ersen senya1a yang lar"# dalam
air #er.ada, -era# eks#rak a1al.
-. ;adar senya1a yang lar"# dalam e#an!l.
Se*"mla. + g eks#rak dimaserasi selama 26
*am dengan 100 ml e#an!l 2+4 mengg"nakan
la-" -ers"m-a# sam-il -erkali kali dik!0!k
selama 6 *am ,er#ama dan kem"dian
di-iarkan selama 17 *am. Disaring 0e,a#
dengan meng.indari ,eng"a,an e#an!l,
kem"dian di"a,kan 20 ml fil#ra# .ingga
kering dalam 0a1an ,eng"a, yang #ela.
di#ara, resid" di,anaskan ,ada s"." 10+
0
B
.ingga -!-!# #e#a,. Di.i#"ng kadar dalam
,ersen senya1a yang lar"# dalam e#an!l
#er.ada, -era# eks#rak a1al.
Parameter !on Spesiik (De,kes %, 1270)
1. &ene#a,an ;adar Air.
Di#im-ang seksama 1 g eks#rak dalam kr"s
,!rselen -er#"#", yang se-el"mnya #ela.
di,anaskan ,ada s"." 10+B selama )0 meni#
dan #ela. di#ara. a#akan dengan
mengg!yangkan .ingga mer",akan la,isan
se#e-al (+ mm C 10 mm) dan dikeringkan ,ada
s"." ,ene#a,an .ingga -!-!# #e#a,, -"ka
#"#",nya, -iarkan kr"s dalam keadaan #er#"#",
dan mendingin dalam desika#!r .ingga s"."
kamar, kem"dian di0a#a# -!-!# #e#a, yang
di,er!le. "n#"k meng.i#"ng ,ersen#ase s"s"#
,engeringannya.
2. &ene#a,an ;adar A-"
Di#im-ang 2 g eks#rak dengan seksama ke
dalam kr"s yang #ela. di#ara, di,i*arkan
,erla.an la.an. ;em"dian s"." di naikkan
se0ara -er#a.a, .ingga 600 D 2+B sam,ai
-e-as kar-!n, selan*"#nya didinginkan dalam
desika#!r, ser#a #im-ang -era# a-". ;adar a-"
di.i#"ng dalam ,ersen #er.ada, -era# sam,el
a1al.
Kadar abu yang tidak larut dalam asam
A-" yang di,er!le. dari ,ene#a,an kadar a-",
didi.kan dengan 2+ ml asam kl!rida en0er &
selama + meni#, -agian yang #idak lar"# asam
dik"m,"lkan, disaring melal"i ker#as saring
-e-as a-", di0"0i dengan air ,anas, disaring dan
di#im-ang, di#en#"kan kadar a-" yang #idak
lar"# asam dalam ,ersen #er.ada, -era# sam,el
a1al.
). &enen#"an >!-!# Jenis (De,kes %, 2000)
>!-!# *enis eks#rak di#en#"kan #er.ada, .asil
,engen0eran eks#rak (+4 dan 104) dalam
,elar"# #er#en#" (e#an!l) dengan ala#
,ikn!me#er.
6. &enen#"an #!#al -ak#eri dan #!#al ka,ang
(De,kes %, 2000)
a. &ene#"an #!#al -ak#eri
Di,i,e# dengan ,i,e# s#eril 1 ml eks#rak dari
,engen0eran 10
96
, di#anamkan dalam
medi"m NA, lal" diink"-asi ,ada s"."
)3B selama 26 *am. ;em"dian diama#i dan
di.i#"ng *"mla. k!l!ni yang #"m-". dan
dikalikan dengan fak#!r ,engen0eran.
-. &enen#"an #!#al ka,ang
Di,i,e# dengan ,i,e# s#eril 1 ml eks#rak dari
,engen0eran 10
96
di#anam dalam medi"m
&DA, lal" diink"-asi ,ada s"." 2+B
selama #iga .ari. ;em"dian diama#i dan
di.i#"ng *"mla. k!l!ni yang #"m-". dan
dikalikan dengan fak#!r ,engen0eran.
+. &enen#"an >a#as ?!gam Tim-al (&-).
&enen#"an -a#as l!gam &- di dalam eks#rak
dilak"kan se0ara des#r"ksi -asa. eks#rak
dengan asam ni#ra# dan .ydr!gen ,er!ksida,
kadar &- di#en#"kan dengan s,ek#r!f!#!me#ri
sera,an a#!m (De,kes %, 122+= aim!n,
1222= Slavi, 1237= Has1ell, 1221).
". #$i Kandungan Kimia Ekstrak.
a. &ena,isan g!l!ngan kimia eks#rak (S!e#arn! dan
S!edir!, 1223= De,kes %, 2000) dian#aranya (
1. '*i alkal!id

Dengan ,la# ;?T, dimana ,ada ,la# di#!#!lkan

eks#rak, lal" disem,r!#kan dengan reagen
Dragend!rf. A,a-ila ada n!da yang naik yang
mem-erikan ,er"-a.an 1arna men*adi !range
a#a" mera., did"ga ,!si#if alkal!id.
72
Helmi A., et al J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006

Dengan me#!da E%ul&enor 'it(gerald), da"n segar

se-anyak 6 gram dira*ang .al"s, lal" di-asa.i
dengan sediki# alk!.!l, lal" diger"s, kem"dian
#am-a.kan sediki# ,asir, ger"s. Tam-a.kan 10
ml kl!r!f!rm am!niak 0,0+ N, diger"s lagi.
Saring dengan ka,as, lal" diam-il dengan ,i,e#,
dan dimas"kan ke dalam #a-"ng reaksi -esar,
#am-a.kan + ml asam s"lfa# 2 N, lal" dik!0!k.
?a,isan asam diam-il dan dimas"kkan ke dalam
#a-"ng reaksi yang ke0il, lal" di#am-a.kan sa#"
#e#es reagen $ayer. A,a-ila #er-en#"k enda,an
,"#i., -erar#i ,!si#if alkal!id.
2. '*i flav!n!id
:ks#rak di#am-a.kan ser-"k $g, lal"
di#am-a.kan asam kl!rida ,eka#. A,a-ila
#er-en#"k 1arna !range, mera., a#a" k"ning,
-erar#i ,!si#if flav!n!id.
1.
'*i #er,en!id dan s#er!id.
:ks#rak dimas"kkan sediki# dalam #a-"ng
reaksi ke0il, lal" dik!0!k dengan sediki#
e#er. ?a,isan e#er diam-il lal" di#e#eskan
,ada ,la# #e#es, dan di-iarkan sam,ai kering.
Se#ela. kering, di#am-a.kan d"a #e#es asam
ase#a# an.idra# dan sa#" #e#es asam s"lfa#
,eka#. A,a-ila #er-en#"k 1arna !range,
mera., a#a" k"ning -erar#i ,!si#if #er,en!id.
Te#a,i a,a-ila #er-en#"k 1arna .i*a" -erar#i
,!si#if s#er!id.
2.
'*i fen!lik
Se*"mla. ke0il eks#rak dimas"kkan ke
dalam #a-"ng reaksi ke0il, lal" dik!0!k
dengan sediki# e#er. ?a,isan e#er
dikeringkan ,ada ,la# #e#es, di#am-a.
lar"#an FeB?). Ter-en#"k 1arna "ng" -ir"
-erar#i ,!si#if fen!lik.
).
'*i sa,!nin.
?a,isan air ,ada fraksi di a#as diam-il, lal"
dik!0!k ver#ikal. A,a-ila #er-en#"k -"sa
yang s#a-il selama 10 meni# -erar#i ,!si#if
sa,!nin.
-. &r!fil ;?T eks#rak (S#.a.l :g!n, 1262=
Hendra*aya dan ;es"ma, 200)).
:ksrak (+ g) di fraksinasi -er#"r"#C#"r"# dengan
,elar"# .eksan, e#il ase#a#, air, (10 ml) se#ia,
,erlak"an. Fraksinasi dilak"kan dengan
,eng!0!kan selama 1+ meni#.
1. '*i #er,en!id (
Fase gerak di-"a# 0am,"ran .eksanCe#ilase#a#
(1(1) dimas"kkan ke dalam 0.am-er dan
di-iarkan sam,ai *en".. &ada ,la# ;?T <F2+6
, di#!#!lkan kira9kira + l sari .eksan dan
dimas"kkan ,ada 0.am-er, diel"si sam,ai
#anda, diam-il dan di-iarkan sam,ai kering.
:ks#rak mengand"ng #er,en!id -e-as -ila
dili.a# di-a1a. sinar 'F )6+ nm
-erfl"!resensi .i*a" 8 -er1arna mera. "ng"
a#a" -ir" dengan ,ereaksi asam s"lfa# ,eka#
10 4 dalam me#an!l.
2. '*i Alkal!id (
Di-"a# fase gerak e#ilase#a# C me#an!l C air
(100(1),+(10) dimas"kkan dalam 0.am-er,
di-iarkan sam,ai *en".. &ada ,la# ;?T <F2+6
, di#!#!lkan kira9kira + l masing C masing
sari e#il ase#a#, air, mas"kkan dalam 0.am-er,
diel"si sam,ai #anda, diam-il dan di-iarkan
sam,ai kering. :ks#rak mengand"ng alkal!id
-e-as -ila dili.a# di-a1a. sinar 'F )6+ nm
-erfl"!resensi .i*a" 8 -er1arna *ingga dengan
,ereaksi Dragend!rf.
). '*i flav!n!id.
Di-"a# fase gerak kl!r!f!rm C e#ilase#a# ( 6 (
6 ) dimas"kkan dalam 0.am-er, di-iarkan
sam,ai *en".. &ada ,la# ;?T <F2+6 ,
di#!#!lkan kira9kira + l masing C masing sari
e#il ase#a#, air, lal" dimas"kan dalam
0.am-er, diel"si sam,ai #anda. :ks#rak
mengand"ng flav!n!id -e-as -ila dili.a#
di-a1a. sinar 'F )6+ nm -erfl"!resensi
.i*a" 8 -er1arna -ir" a#a" k"ning dengan
,ereaksi 0i#r! -!ra/.
Hasil dan Diskusi
&ada ,eneli#ian ini dig"nakan sam,el -er",a da"n
Eugenia cumini $err segar agar ,elar"# le-i.
m"da. -er,ene#rasi ke dalam da"n, se.ingga Ga#9
Ga# yang #erda,a# ,ada sam,el le-i. m"da.
#ereks#raksi. $aserasi sam,el dilak"kan dengan
mengg"nakan ,elar"# e#an!l karena sifa#nya yang
mam," melar"#kan .am,ir sem"a Ga#, -aik yang
-ersifa# ,!lar, semi ,!lar dan n!n ,!lar ser#a
kemam,"annya "n#"k mengenda,kan ,r!#ein dan
meng.am-a# ker*a enGim se.ingga da,a# #er.indar
,r!ses .idr!lisis dan !ksidasi (Har-!rne, J.>.,
1273= F!ig.#, ., 1226). :#an!l yang dig"nakan
adala. e#an!l 264 yang laGim dig"nakan "n#"k
eks#raksi sam,el segar.
Se#ela. melal"i ,r!ses maserasi, eks#rak e#an!l
di,eka#kan dengan des#ilasi vak"m agar da,a#
mengg"rangi #ekanan "dara ,ada ,erm"kaan
se.ingga akan men"r"nkan #i#ik didi.nya. %ni akan
da,a# meng"rangi kem"ngkinan #er"rainya
senya1a yang #erda,a# dalam sam,el #erse-"# ,ada
20
Helmi A., et al J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006
s"." #inggi. ;em"dian eks#rak di r!#ary eva,!ra#!r
"n#"k meng"a,kan ,elar"# dan air yang masi.
#ersisa se.ingga dida,a#kan eks#rak ken#al dengan
-era# k!ns#an (Har-!rne, J.>., 1273). Dari .asil
maserasi ini di,er!le. eks#rak se-anyak 64 dari
-era# sam,el segarnya.
Se#ela. dida,a#kan eks#rak ken#al dilak"kan
,ene#a,an s#andar m"#" dan kand"ngan kimia
eks#rak. &ersyara#an m"#" eks#rak meli,"#i
,arame#er s#andar "m"m dan ,arame#er s#andar
s,esifik. S#andardisasi ini dimaks"dkan agar da,a#
men*amin -a.1a ,r!d"k eks#rak mem,"nyai nilai
,arame#er #er#en#" yang k!ns#an (De,kes %, 2000).
&ada ,emeriksaan !rgan!le,#ik eks#rak meli,"#i
-en#"k, 1arna, -a" dan rasa. Dari ,engama#an
dida,a#kan .asil ( eks#rak -erk!sis#ensi ken#al,
-er1arna 0!kla# #"a, -er-a" k.as dan -erasa se,a#.
&enen#"an !rgan!le,#ik ini #ermas"k sala. sa#"
,arame#er s,esifik yang di#en#"kan dengan
mengg"nakan ,an0a indera dan -er#"*"an "n#"k
,engenalan a1al se0ara seder.ana dan s"-*ek#if.
;adar senya1a yang #erlar"# dalam air dan dalam
e#an!l dari eks#rak adala. 12,64 5 0,++1 "n#"k
senya1a yang lar"# dalam air dan 164 5 0,226
"n#"k senya1a yang lar"# dalam e#an!l. %ni -erar#i
eks#rak le-i. -anyak #erlar"# dalam e#an!l
di-andingkan dalam air. ;adar Ga# #erlar"# ini
mer",akan "*i kem"rnian eks#rak yang dilak"kan
"n#"k menge#a."i *"mla. #erenda. -a.an kimia
kand"ngan eks#rak yang #erlar"# dalam ,elar"#
#er#en#". 'n#"k syara# kem"rnian dari sim,lisia
ma","n eks#rak minim"m .ar"s dilak"kan "*i
,ene#a,an kadar Ga# #ereks#raksi dalam air dan
e#an!l (S!e#arn! dan S!edir!, 1223).
;adar air dalam eks#rak di,er!le. 2,34 5
0,11+. ;adar air di#e#a,kan "n#"k men*aga k"ali#as
eks#rak. Disam,ing "n#"k ,enen#"an kadar air,
da,a# *"ga "n#"k menen#"kan *"mla. Ga# lain yang
m"da. meng"a, ,ada eks#rak. $en"r"# li#era#"r
kadar air dalam eks#rak #idak -!le. le-i. dari 104.
Hal ini -er#"*"an "n#"k meng.indari 0e,a#nya
,er#"m-".an *am"r dalam eks#rak (S!e#arn! dan
S!edir!, 1223).
&enen#"an kadar a-" -er#"*"an "n#"k mem-erikan
gam-aran kand"ngan mineral in#ernal dan
eks#ernal, disini eks#rak di,anaskan .ingga
senya1a !rganik dan #"r"nannya #erdes#r"ksi dan
meng"a, sam,ai #inggal "ns"r mineral dan
an!rganik sa*a. ;adar a-" eks#rak dida,a# se-esar
2,2 4 5 1,123 dan kadar a-" yang #idak lar"#
dalam asam se-esar 0,1)4 5 0,0+7. Hal ini
men"n*"kan -a.1a sisa an!rganik yang #erda,a#
dalam eks#rak se-esar 2,24 5 1,123 dan kadar
"ns"r an!rganik yang #idak lar"# dalam asam
se-esar 0,1)4 5 0,0+7.
>!-!# *enis eks#rak di.i#"ng dengan mengg"nakan
,ikn!me#er. :ks#rak yang dig"nakan adala. eks#rak
yang #ela. dien0erkan +4 dan 104 mengg"nakan
e#an!l 264 se-agai ,elar"#. Dimana dida,a#kan
.asil se-esar 0,722) m8v 5 2.10
96
"n#"k
,engen0eran +4 dan 0,7672 m8v 5 +.10
9+
"n#"k
,engen0eran 104. %ni menggam-arkan -esarnya
massa ,ersa#"an v!l"me "n#"k mem-erikan -a#asan
an#ara eks#rak 0air dan eks#rak ken#al, -!-!# *enis
*"ga #erkai# dengan kem"rnian dari eks#rak dan
k!n#aminasi (De,kes %, 2000).
&eng"*ian 0emaran -ak#eri #ermas"k sala. sa#" "*i
"n#"k syara# kem"rnian eks#rak. '*i ini men0ak",
,enen#"an *"mla. mikr!!rganisme yang
di,er-!le.kan dan "n#"k men"n*"kan #idak adanya
-ak#eri #er#en#" dalam eks#rak. &ada eks#rak
#erda,a# 0emaran -ak#eri 2,3 / 10
6
k!l!ni8g. %ni
-erada di-a1a. -a#as maksim"m yai#" 10
6
k!l!ni8g
men"r"# S; Dir*en &!m N! ( 0)3268>8S;8F%%872
#en#ang -a#asan maksim"m mikr!-a dalam
makanan. enda.nya ,er#"m-".an -ak#eri ini *"ga
-isa dise-a-kan karena eks#rak yang dig"nakan
adala. eks#rak e#an!l, dimana e#an!l *"ga da,a#
meng.am-a# ,er#"m-".an -ak#eri a#a" mikr!-a
dalam eks#rak. >egi#" *"ga ,ada ,eng"*ian
,en0emaran ka,ang ,ada eks#rak dida,a# se-esar
),) / 10
)
k!l!ni8g -erada di-a1a. -a#as maksim"m
yai#" 10
6
k!l!ni8g. Dimana #idak di#em"kan 0iri
mikr!sk!,is -iakan Aspergillus la&us, k!l!ni yang
#"m-". -er1arna k"ning m"da dan .ifa #idak
-erseka#. Se.ingga ,enen#"an angka afla#!ksin
#idak dilan*"#kan. Afla#!ksin mer",akan me#a-!li#
sek"nder yang di.asilkan !le. *am"r. Afla#!ksin
da,a# menye-a-kan #!ksigenik (menim-"lkan
kera0"nan), m"#agenik (m"#asi gen), #era#!genik
(,eng.am-a#an ,ada ,er#"m-".an *anin) dan
karsin!genik (menim-"lkan kanker ,ada *aringan)
("s#ian, 122)).
&enen#"an kand"ngan l!gam #im-al (&-) ,ada
eks#rak -erg"na "n#"k da,a# men*amin -a.1a
eks#rak #idak mengand"ng #im-al mele-i.i -a#as
yang di#e#a,kan karena -ersifa# #!ksik #er.ada,
#"-".. Agar dida,a#kan da#a yang valid maka
dianalisa dengan mengg"nakan me#!da
s,ek#r!f!#!me#ri sera,an a#!m. S; Dir*en &H$ N!
0)32+8>8S;8F%%872 #en#ang -a#as maksim"m
0emaran l!gam dalam makanan menya#akan -a.1a
-a#as maksim"m 0emaran l!gam #im-al ,ada
rem,a. C rem,a. se-esar 10 mg8kg, se#ela.
dilak"kan ,eng"*ian dike#a".i -a.1a ek#srak #idak
mengand"ng l!gam #im-al se.ingga memen".i
,ersyara#an yang di#e#a,kan.
21
Helmi A., et al J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006
&ada ,ena,isan g!l!ngan kimia eks#rak
men"n*"kan -a.1a eks#rak mengand"ng alkal!id,
flav!n!id, #er,en!id, s#er!id, fen!lik dan sa,!nin.
&!la kr!ma#!grafi dengan mengg"nakan
kr!ma#!grafi la,is #i,is (;?T) mem-erikan
gam-aran kand"ngan kimia dan *"ga da,a#
men0ega. ,emals"an #er.ada, Ga# ak#if. &ada ;?T
ini eks#rak #erle-i. da."l" di,isa.kan -erdasarkan
ke,!larannya dengan 0ara mengeks#raksi dengan
.eksan se.ingga di,er!le. fraksi .eksan yang
did"ga mengand"ng senya1a se,er#i kl!r!fil,
lemak, lilin, a#a" senya1a n!n,!lar lainya. Fraksi
yang #idak lar"# dengan .eksan kem"dian
dieks#raksi dengan e#il ase#a#, disini akan lar"#
senya1a9senya1a semi ,!lar sedangkan senya1a
yang yang ,!lar dan sanga# ,!lar #e#a, #inggal
dalam fraksi air (S!e#arn! dan S!edir!, 1223)
Fraksi .eksan di#!#!lkan ,ada ,la# ;?T kem"dian
diel"si dengan ,elar"# .eksan ( e#il ase#a# (1(1)
dimana dida,a#kan n!da yang -er1arna mera.
"ng" dengan ,enam,ak n!da asam s"lfa# ,eka#
104 dalam me#an!l ,ada f 0,2 dan f 0,7+ yang
di,erkirakan mengand"ng senya1a g!l!ngan
#er,en!id. &ada fraksi e#il ase#a# se#ela. di#!#!lkan
,ada ,la# ;?T dan diel"si dengan ,elar"# e#il ase#a#
( me#an!l ( air (100 ml ( 1),+ ml ( 10 ml) dida,a#
n!da ,ada f 0,7) yang -er1arna *ingga dengan
,enam,ak n!da Dragend!rf, yang di,erkirakan
mengand"ng senya1a g!l!ngan alkal!id, -egi#"
*"ga ,ada ,enen#"an senya1a g!l!ngan flav!n!id,
fraksi e#il ase#a# di#!#!lkan ,ada ,la# ;?T dan
diel"si dengan ,elar"# kl!r!f!rm ( e#il ase#a# (6(6)
dida,a#kan n!da ,ada f 0,1 yang -er1arna k"ning
dengan ,enam,ak n!da 0i#r! -!ra/.
Ta-el 1. ( Hasil s#andarisasi eks#rak e#an!l da"n
Eugenia cumini $err
N!. &arame#er
Hasil
1.
*rganoleptis
@arna ( 0!kla# #"a,
Bau : berbau
khas
asa ( se,a#
>en#"k ( ken#al
2. ;adar senya1a #erlar"# dalam (

Air

:#an!l
12,64 5 0,++1
164 5 0,226
). ;adar air 2,34 5 0,11+
6. ;adar a-" 2,24 5 1,123
+. ;adar a-" yang #idak lar"# asam 0,1)4 5 0,0+7
6. >!-!# *enis eks#rak (

&ada ,engen0eran +4

&ada ,engen0eran 104

0,722) m8v 5 2.10
96
0,7672 m8v 5 +.10
9+

3. T!#al 0emaran -ak#eri ( 2,3 / 10
6
k!l!ni8g
7. T!#al 0emaran ka,ang ( ),) / 10
)
k!l!ni8g
2. '*i 0emaran l!gam #im-al
I&-J
Nega#if
10 ;and"ngan kimia eks#rak

Alkal!id

Flav!n!id

Ter,en!id

S#er!id

Fen!lik

Sa,!nin
D
D
D
D
D
D
11. &r!fil ;?T

Ter,en!id

Alkal!id

Flav!n!id
(D) ,ada f 0,2 dan f
0,7+
(D) ,ada f 0,7)
(D) ,ada f 0,1
Kesimpulan dan Saran
1. Se0ara !rgan!le,#ik eks#rak adala. eks#rak
ken#al, -er1arna 0!kla# #"a, -a" k.as dan rasa
se,a#. ;elar"#an dalam air 12,64 5 0,++1 dan
kelar"#an dalam e#an!l 164 5 0,226.
2. ;adar air eks#rak dida,a# se-esar 2,34 5
0,11+. ;adar a-" eks#rak 2,24 5 1,123 dan
kadar a-" yang #idak lar"# asam 0,1)4 5 0,0+7.
>!-!# *enis eks#rak ,ada ,engen0eran +4 ( 0,722)
m8v 5 2.10
96
dan ,ada ,engen0eran 104 (
0,7672 m8v 5 +.10
9+
.
). T!#al 0emaran -ak#eri dari eks#rak se-esar
2,3 / 10
6
k!l!ni8g dan #!#al 0emaran ka,ang
se-esar ),) / 10
)
k!l!ni8g. T!#al 0emaran
-ak#eri dan ka,ang dari eks#rak memen".i
syara# s#andar yai#" -erada di-a1a. -a#as
maksim"m( 10
6
k!l!ni8g "n#"k -ak#eri dan 10
6
k!l!ni8g "n#"k ka,ang ses"ai dengan S;
Dir*en &H$ N! ( 0)3268>8S;8F%%872 #en#ang
-a#asan maksim"m 0emaran mikr!-a dalam
makanan, sedangkan 0emaran afla#!ksin #idak
di#em"kan. &ada "*i 0emaran l!gam #im-al
(&-) dari eks#rak *"ga memen".i syara# s#andar
yai#" ses"ai dengan S; Dir*en &H$ N! (
0)32+8>8S;8F%%872 #en#ang -a#as maksim"m
0emaram l!gam dalam makanan.
6. &ada ,ena,isan g!l!ngan kimia dari
eks#rak men"n*"kan adanya senya1a alkal!id,
flav!n!id, #er,en!id, s#er!id, fen!lik, dan
sa,!nin.
+. &r!fil ;r!ma#!grafi eks#rak men"n*"kan
adanya n!da dari fraksi .eksan ,ada f 0,2 dan
f 0,7+ dengan ,enam,ak n!da asam s"lfa#
,eka# 104 dalam me#an!l yang di,erkirakan
s"a#" #er,en!id. Dari fraksi e#il ase#a# dida,a#
n!da ,ada f 0,7) dengan ,enam,ak n!da
dragend!rf yang di,erkirakan s"a#" alkal!id
dan ,ada f 0,1 dengan ,enam,ak n!da 0i#r!
-!ra/ di,erkirakan adanya senya1a flav!n!id.
Datar Pustaka
22
Helmi A., et al J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006
De,ar#emen ;ese.a#an %, 1270.E+ateria +edika
,ndonesia,K Jilid %F.
De,ar#emen ;ese.a#an e,"-lik %nd!nesia (122+).
'armakope ,ndonesia, :disi %F.
De,ar#emen ;ese.a#an e,"-lik %nd!nesia, (2000).
EParameter Standar #mum Ekstrak
-umbuhan *bat,K :disi %, Direk#!ra#
Jenderal &enga1asan H-a# dan $akanan,
Direk#!ra# &enga1asan H-a# Tradisi!nal,
Jakar#a.
<r!ver, J.k., Ladav, Fa#s, (2002). E$edi0inal
&lan#s Hf %ndia @i#. An#i9Dia-e#i0
&!#en#ial. / J. :#.!n,.arma0!l, 71 (1),
71 C 100.
Har-!rne, J.>., (1273). /+etode 'itokimia
Penuntun %ara +odern +enganalisa
-umbuhan). Be#akan %%, Di#er*ema.kan
!le. ;, &adina1ina#a dan %, S!edir!,
&ener-i# %T> >and"ng.
Has1ell, S.J., (1221). EAtomic Absorbtion
Spectroscopi. -heory. 0esign. and
Applications), :lsevier S0ien0e
&"-lis.er, Ne1 L!rk.
Helmi Arifin, $elissa, Alma.dy, (2006). :fek
an#idia-e#es eks#rak e#an!l da"n Eugenia
cumini $err. ,ada men0i# dia-e#es yang
diind"ksi dengan al!ksan. 1ournal
+atematika dan Pengetahuan Alam, v!l.
1) n!. 1, )29)3
Hendra*aya, ;. dan D. ;es"ma, (200)). ESkrining
Fi#!kimia ?im-a. im,ang Acorus
%alamus ?, Lang Tela. Terdes#ilasi
$inyak A#sirinyaK, &r!siding( Seminar
Nasi!nal T"m-".an H-a# %nd!nesia,
MM%%%, Jakar#a, 2+ C 26 $are# 200),
Fak"l#as Farmasi 'niversi#as &an0asila,
Jakar#a.
aim!n, (1222). KPerbandingan +etoda 0estruksi
2asah dan Kering -erhadap Penentuan
3ogam 'e. %u. dan 4n)>alai &eneli#ian
dan ,engem-angan %nd"s#ri &alem-ang,
:disi ;."s"s >%&A, &alem-ang.
"s#ian, (122)). /Pemeriksaan 1umlah -otal
%emaran 2akteri dan Kapang Serta
,dentiikasi Aspergillus 'la&us Pada
Sediaan 1amu 2ubuk. di 2eberapa
-empat Pen$ualan di Kotamadya
Padang). Skri,si Sar*ana Farmasi,
F$%&A, 'NAND, &adang.
S#.a.l :g!n, (1262). E-hin 3ayer %hrmatography,
EHeidel-erg, Ne1 L!rk.
S!e#arn!, S., dan %.S., S!edir!, (1223).
Standardisasi +utu Simplisia dan E5trak
2ahan *bat -radisional, &residi"m
Tem" %lmia. Nasi!nal >idang Farmasi.
S.afi, &.$., $.;. !samma, ;. Jamil, &.S. eddy,
(2002)./Anti 2acterial Acti&ity o
Sy(igium cumini 3ea Essential
*il.)itoterapia, 32 (+), 616 9 616
T*i#r!s!e,!m!, <. (1226). E-akstum *bat
obatan,K'<$ &ress, L!gyakar#a.
Tr!,ila, %n0. (200)). E:/,!r#er and @.!lesaler
!f $edi0inal &lan#s, Her-s and #r!,i0al
Seed, ESy(igium cumini 3. C Jam"n.K
availa-le !n .##, (88111.#r!,ila-.0!m8
syGigi"m9*am-!lan"m.
F!ig.#, ., (1226). /2uku Pela$aran -eknologi
'armasi). Di#er*ema.kan !le. S.
N!er!n!, <a*a. $ada 'niversi#y &ress,
L!gyakar#a, 1226.
2)
Helmi A., et al J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006
26