+

Impacto de los
supermercados
sobre el medio
ambiente


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Avenida de Navarra, 2 entreplanta, 3
26! Logro"o #La Rioja$

Informe sobre el impacto de los supermercados en el medio ambiente
2


Por qu realizamos el siguiente informe?

%l se&tor &omer&ial de medianas ' grandes s(perfi&ies a)ar&a en n(estro pa*s )(ena
parte de la distri)(&i+n no solo de alimentos, sino de otros prod(&tos. ,(ando
-a)lamos de )(ena parte, nos referimos a por&entajes m(' s(periores a los . de la
totalidad de la distri)(&i+n.

/esde Amigos de la Tierra de La Rioja &onsideramos 0(e es ne&esario 0(e todos los
se&tores e&on+mi&os, so&iales1 se impli0(en en la &onserva&i+n ' defensa del medio
am)iente. No p(ede ser otra manera. %l se&tor &omer&ial no de)e ser ajeno a este
-e&-o, motivo por el &(al -emos reali2ado este est(dio. %l se&tor &omer&ial no es (n
a&tor aislado, &omo si s( &omportamiento medioam)iental no t(viera &onse&(en&ias
en el resto del planeta. ,onsideramos 0(e se de)e impli&ar de forma a&tiva, ' no
reali2ar (n lavado am)iental &on el 3ni&o prop+sito de vender m4s prod(&tos.

Qu pretendemos?

A finales de 2!2 -emos visitamos diversos s(permer&ados e -ipermer&ados presentes
en La Rioja, ' a ra*2 de estas visitas -emos reali2ado este informe.
5retendemos valorar el &omportamiento am)iental de los &entros &omer&iales, &on el
3ni&o prop+sito de 0(e &am)ien s( a&tit(d -a&ia el medio am)iente.
6emos valorado la &omer&iali2a&i+n de prod(&tos lo&ales, prod(&tos e&ol+gi&os, la
e7isten&ia de &4maras frigor*fi&as tanto -ori2ontales &omo verti&ales &on dispositivos
de &ierre. Tam)i8n otra serie de aspe&tos &omo la re&ogida de a&eite dom8sti&o, pilas,
ropa (sada1.
%l o)jetivo final de este informe es lograr 0(e las diferentes &adenas &omer&iales, se
&on&ien&ien so)re los impa&tos 0(e o&asionan s(s &omportamientos en el medio
am)iente. Asimismo la adop&i+n de (na serie de medidas, 0(e no solo red(ndan en (n
mejor &omportamiento am)iental, p(eden ser positivas desde aspe&tos e&on+mi&os '


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so&iales de estas &adenas &omer&iales. %n a)sol(to, )(s&amos (n lavado de &ara de
estas &adenas sino el lograr 0(e va'an adoptando (n &omportamiento am)iental m4s
respet(oso &on n(estro medio am)iente, so&iedad1.
9nforme so)re :er&adona
:er&adona es (na de las prin&ipales &adena de s(permer&ados de %spa"a.
5r4&ti&amente se en&(entra en todo el pa*s. ;on s(permer&ados &ara&teri2ados por ser
&asi id8nti&os, tanto en el dise"o interior &omo en los prod(&tos vendidos< (na gama
de prod(&tos vin&(lados a la mar&a )lan&a #6a&endado o /elipl(s$ de esta &adena ' (n
prod(&to l*der. %n toda %spa"a venden los mismos prod(&tos, sin apenas varia&iones.

A ra*2 de la visita de los &entros :er&adona en La Rioja reali2amos el sig(iente informe.
;e p(nt3a del a !, de menor a mejor &omportamiento medioam)iental.

5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n #
a !$
%nerg*a

,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$

A)sol(tamente todas las &4maras
permane&en a)iertas en el -orario
&omer&ial




,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
A)sol(tamente todas las &4maras
permane&en a)iertas en el -orario
&omer&ial


5rod(&&i+n lo&al

5rod(&tos agrarios lo&ales
#verd(ras$

;olo ! prod(&to< &-ampi"+n

!
>;e venden otros prod(&tos
lo&ales #l4&teos, 'og(res,
-(evos, le&-e, 0(esos,
em)(tidos$?

No

>%st4 )ien se"ali2ada la
providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as '
fr(ta$?

No. Apare&e en &ara&teres pe0(e"os.



Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os

No e7iste


,(ales No e7isten
,omer&io j(sto ' solidaridad



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Lineal &on prod(&tos de
&omer&io j(sto

No e7iste


,(ales No e7isten

Re&ogida de ropa (sada

No se efe&t3a




@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma
grat(ita
No se ofre&en !
@olsas re(tili2a)le a pre&io
ase0(i)le
;i !
Aenta de prod(&tos a granel @oller*a ' fr(ta B
5rod(&tos alimenti&ios en
tama"os familiares
/epende del prod(&to B
=tros aspe&tos am)ientales

Re&ogida de a&eite domesti&o

No se efe&t3a



Re&ogida de l4mparas (sadas

No se efe&t3a



Re&ogida de pilas

;i se efe&t3a

!
NC de &entros visitados< D
5(nt(a&i+n final< E!


Fotograf*a !. ,4maras de -elados &ompletamente a)iertas, sin e7istir ning3n tipo de ne&esidad. %s (n
&omportamiento generali2ado en la totalidad de los s(permer&ados de esta &adena &omer&ial


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Fotograf*a 2. ,ontenedor para re&oger pilas (sadas. %s (no de los po&os aspe&tos positivos 0(e -emos
en&ontrado en esta &adena. :er&adona - Avenida de la 5a2 #Logro"o$

Conclusiones:
:er&adona o)tiene (na es&asa p(nt(a&i+n. %n a)sol(to podemos &onsiderar a los
s(permer&ados de esta &adena &omo &ompati)les &on el medio am)iente, pero
tampo&o en aspe&tos solidarios no dem(estran (na gran sensi)ilidad.
%s (na &adena para la &(al los aspe&tos medio am)ientales son &laramente
se&(ndarios. %n los &asos en 0(e apr(e)a, lo son por la e7isten&ia de (na le', &omo la
0(e afe&ta a las )olsas de pl4sti&o.
%l &omportamiento medioam)iental se p(ede &onsiderar pr4&ti&amente n(lo tanto en
lo relativo a &ons(mo de energ*a, pro&eden&ia de prod(&tos agrarios, resid(os1G
mientras 0(e en otras &adenas se introd(&en prod(&tos lo&ales en pe0(e"as
&antidades, en :er&adona no apare&en.
Reali2amos (na valora&i+n glo)al de esta &adena m(' negativa. /ada s( implanta&i+n
na&ional, en el &aso 0(e adoptar4 alg(na medida, ser*a s(mamente positiva no solo
para el medio am)iente ' la so&iedad, sino in&l(so para la propia &adena. %sta &adena
de)e tra)ajar seriamente en esta materia, por0(e tiene (na serie de oport(nidades de
mejora m(' interesantes.



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portunidades de me!ora:
Las mejoras m4s importantes pasan por &asi todos los aspe&tos anali2ados &omo<
- /ispositivos de &ierre ' apert(ra, por parte de los &lientes, de &4maras tanto
verti&ales &omo -ori2ontales
- Aenta de prod(&tos agrarios lo&ales
- :ejora en los &arteles indi&adores de la pro&eden&ia de los prod(&tos agr*&olas
- Lineal de prod(&tos e&ol+gi&os ' solidarios
- Re&ogida no solo de pilas, 'a se reali2a, sino de a&eites, fl(ores&entes1.




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"

9nforme so)re %l 4r)ol
%l 4r)ol &(enta &on E2E s(permer&ados ' 3! :a7 /es&(ento #tipo ,as- and &arr'$
repartidos prin&ipalmente por el noroeste ' el s(reste penins(lar.
Tiene s(s mar&as< ;(per #alimenta&i+n$, m'#&osm8ti&os$ ' lapla2a#envasados$.
A ra*2 de la visita del s(permer&ado %l 4r)ol en La Rioja reali2amos el sig(iente
informe. ;e p(nt3a del a !, de menor a mejor &omportamiento medioam)iental.

5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n #
a !$
%nerg*a

,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$

A)sol(tamente todas las &4maras
permane&en a)iertas en el -orario
&omer&ial




,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
A)sol(tamente todas las &4maras
permane&en a)iertas en el -orario
&omer&ial


5rod(&&i+n lo&al

5rod(&tos agrarios lo&ales
#verd(ras$

No

>;e venden otros prod(&tos
lo&ales #l4&teos, 'og(res,
-(evos, le&-e, 0(esos,
em)(tidos$?

No

>%st4 )ien se"ali2ada la
providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as '
fr(ta$?

No, la ma'or*a est4 se"ali2ada, pero no
todos los prod(&tos.

2

Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os

No e7iste, pero -a' (n 'og(rt e&ol+gi&o


,(ales Hog(rt !
,omer&io j(sto ' solidaridad

Lineal &on prod(&tos de
&omer&io j(sto


No e7iste



,(ales No e7isten

Re&ogida de ropa (sada

No se efe&t3a





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#

@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma
grat(ita
No se ofre&en !
@olsas re(tili2a)le a pre&io
ase0(i)le
;i !
Aenta de prod(&tos a granel ;i I
5rod(&tos alimenti&ios en
tama"os familiares
/epende del prod(&to B
=tros aspe&tos am)ientales

Re&ogida de a&eite domesti&o

No se efe&t3a



Re&ogida de l4mparas (sadas

No se efe&t3a



Re&ogida de pilas

se efe&t3a

!
NC de &entros visitados< ! #solo -a' ! en Logro"o$
5(nt(a&i+n final< E6

Conclusiones:
%l 4r)ol o)tiene (na es&asa p(nt(a&i+n. No podemos &onsiderar a los s(permer&ados de esta
&adena &omo &ompati)les &on el medio am)iente.
%s (na &adena para la &(al los aspe&tos medio am)ientales son &laramente se&(ndarios. %n los
&asos en 0(e apr(e)a es la venta de prod(&tos a granel #fr(tos se&os$ ' la re&ogida de pilas,
tam)i8n &o)ran las )olsas de pl4sti&o, a(n0(e no tiene m(&-a val*a 'a 0(e as* lo di&ta la le'.
La pro&eden&ia de los prod(&tos est4 se"ali2ada, pero no en todos. Adem4s, -a' fr(tas '
-ortali2as 0(e pro&eden de %spa"a pero no se espe&ifi&a de 0(8 l(gar, &on lo 0(e no se p(ede
sa)er si son prod(&tos lo&ales.

portunidades de me!ora:
%sta &adena de s(permer&ados dispone de (n amplio margen para mejorar s( gesti+n
am)iental. %stas oport(nidades son (na posi)ilidad de mejorar tam)i8n en aspe&tos
energ8ti&os e in&l(so e&on+mi&os. Re&omendamos tra)ajar en los p(ntos, 0(e -emos
reflejado en la en&(esta.




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9nforme so)re s(permer&ados /9A

Los s(permer&ados /9A son (na &adena pertene&iente al gr(po ,arrefo(r. ;e en&(entran
ampliamente distri)(idos por toda la geograf*a del pa*s. ;e &ara&teri2an por la pro7imidad al
&ons(midor ' por ofre&er prod(&tos de mar&a )lan&a.

A ra*2 de la visita de los &entros /9A en La Rioja reali2amos el sig(iente informe. ;e p(nt3a de
a !, de menor a mejor &omportamiento medioam)iental.

5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n #
a !$
%nerg*a
,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$

Todas las &4maras est4n &erradas.

!
,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
A)sol(tamente todas las &4maras
permane&en a)iertas en el -orario
&omer&ial


5rod(&&i+n lo&al
5rod(&tos agrarios lo&ales
#verd(ras$

No -a'


>;e venden otros prod(&tos
lo&ales #l4&teos, 'og(res,
-(evos, le&-e, 0(esos,
em)(tidos$?

No


>%st4 )ien se"ali2ada la
providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as '
fr(ta$?

No.


Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os No e7iste
,(ales No e7isten
,omer&io j(sto ' solidaridad
Lineal &on prod(&tos de
&omer&io j(sto

No e7iste


,(ales No e7isten
Re&ogida de ropa (sada No se efe&t3a
@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma No se ofre&en !


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%&
grat(ita
@olsas re(tili2a)le a pre&io
ase0(i)le
;i !
Aenta de prod(&tos a granel @oller*a ' fr(ta B
5rod(&tos alimenti&ios en
tama"os familiares
/epende del prod(&to B
=tros aspe&tos am)ientales

Re&ogida de a&eite domesti&o

No se efe&t3a



Re&ogida de l4mparas (sadas

No se efe&t3a



Re&ogida de pilas

;i se efe&t3a

!
NC de &entros visitados< !2
5(nt(a&i+n final< B

Conclusiones:
Aaloramos de forma positiva la e7isten&ia de &4maras frigor*fi&as -ori2ontales &on dispositivos
de apert(ra ' &ierre por parte de los &lientes, pero salvo este aspe&to ' la re&ogida pilas, no
e7iste (na ap(esta &lara por el medio am)iente.

5ara esta &adena los aspe&tos rela&ionados &on el medio am)iente son &laramente
se&(ndarios. /ada s( implanta&i+n, si se adoptasen las medidas &onsideradas en este informe
se red(&ir*a, el impa&to so)re el medio am)iente, mejorar*a s( &omportamiento solidario e
in&l(so los aspe&tos e&on+mi&os al &ons(mir menos energ*a. ;er*a desea)le 0(e f(era sensi)le
a estas &(estiones.

portunidades de me!ora:
Las mejoras m4s interesantes 0(e p(ede reali2ar esta &adena son<
- Aenta de prod(&tos agrarios lo&ales
- Aenta de prod(&tos e&ol+gi&os ' solidarios
- ,ierre de las &4maras verti&ales &on dispositivos de &ierre ' apert(ra por parte de los
&lientes.



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%%
9nforme so)re ;9:5LH
Antes se denomina)a &omo J;a)e&oK. %s (na &adena pertene&iente al gr(po A(&-an &on (na
importante presen&ia en La Rioja ' en otras 2onas de %spa"a.

,(enta &on prod(&tos de mar&a )lan&a as* &omo de mar&as lideres. A ra*2 de la visita de los
s(permer&ados de esta &adena reali2amos el sig(iente informe. ;e p(nt3a del a !, de
menor a mejor &omportamiento medioam)iental.
5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n #
a !$
%nerg*a
,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
,(entan &on dispositivos de &ierre. 6a'
alg(na 0(e no est4 &errada, pero es el
menor n3mero posi)le.


L
,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
A)sol(tamente todas las &4maras
permane&en a)iertas en el -orario
&omer&ial


5rod(&&i+n lo&al
5rod(&tos agrarios lo&ales
#verd(ras$
;i. ,on&retamente le&-(gas, a&elgas,
repollos, )er2as, p(erros, &e)olletas,
&-ampi"+n, setas, apio1

!
>;e venden otros prod(&tos
lo&ales #l4&teos, 'og(res,
-(evos, le&-e, 0(esos,
em)(tidos$?

;i, a(n0(e de forma par&ial. 5or ejemplo
0(eso ela)orado en La Rioja, em)(tidos
lo&ales1.

B
>%st4 )ien se"ali2ada la
providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as '
fr(ta$?

;i

!

Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os

No e7iste.


,(ales
,omer&io j(sto ' solidaridad
Lineal &on prod(&tos de
&omer&io j(sto

No e7iste


,(ales No e7isten

Re&ogida de ropa (sada

;i se efe&t3a

!
@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma
grat(ita
No se ofre&en de forma grat(ita !
@olsas re(tili2a)le a pre&io
ase0(i)le
;i !
Aenta de prod(&tos a granel ;i. 5or ejemplo la -ortali2a ' fr(tas I


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Avenida de Navarra, 2 entreplanta, 3
26! Logro"o #La Rioja$

Informe sobre el impacto de los supermercados en el medio ambiente
%2
5rod(&tos alimenti&ios en
tama"os familiares
/epende del prod(&to B
=tros aspe&tos am)ientales
Re&ogida de a&eite domesti&o ;i !
Re&ogida de l4mparas (sadas No se efe&t3a
Re&ogida de pilas ;e efe&t3a !
NC de &entros visitados< B
5(nt(a&i+n final< I2

Conclusiones:
La &adena ;impl' o)tiene (na importante valora&i+n en este est(dio. A)orda de forma
ade&(adamente diversos aspe&tos anali2ados &omo la re&ogida de a&eites (sados,
pilas1.in&l(so los esta)le&imientos de esta &adena &ola)oran en la re&ogida de ropa (sada '
parti&ipan en &ampa"as solidarias.
=tro aspe&to &onsiderado &omo positivoG es 0(e los prod(&tos pr+7imos a la fe&-a de
&ad(&idad, tienen (n des&(ento para fa&ilitar la ad0(isi&i+n por parte de los &lientes.
Aaloramos m(' positivamente este &omportamiento, tanto a nivel am)iental &omo so&ial,
dado 0(e se red(&e la &antidad de prod(&tos 0(e a&a)an en la )as(ra.

portunidades de me!ora:
Tiene aspe&tos en los &(ales de)e mejorar &omo< la introd(&&i+n de lineales &on prod(&tos
e&ol+gi&os ' prod(&tos de &omer&io j(sto, &4maras frigor*fi&as verti&ales &on dispositivos de
apert(ra ' &ierre por parte de los &lientes. ;e de)e &ompletar la introd(&&i+n de &4maras
-ori2ontales &on dispositivos de apert(ra ' &ierre por parte de los &lientes.










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%3


9nforme so)re L9/L
L9/L es (na &adena de alemana de esta)le&imientos de des&(ento d(ro. %s (na &adena
ampliamente distri)(ida por n(estro pa*s, ' por el resto de los pa*ses e(ropeos. %n La Rioja
est4 presente de (na forma m(' red(&ida.
La pro&eden&ia de los prod(&tos es m(' dispar. Tenemos prod(&tos 0(e pro&eden
pr4&ti&amente de &(al0(ier %stado de la M%, in&l(so de f(era de ella. Todo esto tiene (n
importante &osto am)iental.

5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n #
a !$
%nerg*a
,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
Todas las &4maras est4n &erradas, son las de
&ongelados

!
,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
Alg(nas est4n &erradas, pero po&as. E
5rod(&&i+n lo&al
5rod(&tos agrarios lo&ales
#verd(ras$

Aenta de Le&-(gas ' 5era de Rin&+n.
2

>;e venden otros prod(&tos
lo&ales #l4&teos, 'og(res,
-(evos, le&-e, 0(esos,
em)(tidos$?

No


>%st4 )ien se"ali2ada la
providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as '
fr(ta$?

;i, la ma'or*a provienen de %spa"a

!
Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os No e7iste, a(n0(e si -a' prod(&tos
e&ol+gi&os

,(ales Tortitas de arro2 &on &-o&olate !
,omer&io j(sto ' solidaridad
Lineal &on prod(&tos de
&omer&io j(sto

No e7iste


,(ales No e7isten
Re&ogida de ropa (sada No se efe&t3a
@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma
grat(ita
No se ofre&en !


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Avenida de Navarra, 2 entreplanta, 3
26! Logro"o #La Rioja$

Informe sobre el impacto de los supermercados en el medio ambiente
%4
@olsas re(tili2a)le a pre&io
ase0(i)le
;i !
Aenta de prod(&tos a granel No
5rod(&tos alimenti&ios en
tama"os familiares
/epende del prod(&to B
=tros aspe&tos am)ientales

Re&ogida de a&eite domesti&o

No se efe&t3a



Re&ogida de l4mparas (sadas

No se efe&t3a



Re&ogida de pilas

;i se efe&t3a

!
L9/L< 2 %sta)le&imientos

5(nt(a&i+n total< 62

Conclusiones:
L9/L o)tiene (na valora&i+n media de 62 en este est(dio. %s (na &adena de s(permer&ados
0(e se &ara&teri2a por &onsiderar al medio am)iente ' al &omer&io j(sto &omo algo
&ompletamente se&(ndario.
Mna parte de s(s &4maras verti&ales est4n &erradas, est4 )ien se"ali2ada la pro&eden&ia de los
prod(&tos fres&os ' se efe&t3a la re&ogida de pilas.
,omo aspe&to positivo se p(ede a"adir la re&ogida de &art+n.

portunidades de me!ora
Tiene aspe&tos en los &(ales de)e mejorar &omo introd(&ir lineales &on prod(&tos e&ol+gi&os,
prod(&tos lo&ales, re&ogida de a&eite dom8sti&o, l4mparas, et&.
;er*a oport(no 0(e dentro de s( pol*ti&a de &alidad introd(jeran &omportamientos
am)ientales ' so&iales. ,on ellos, no solo o)tendr*a )enefi&ios positivos para la propia &adena,
sino para el resto de la so&iedad, &omo por ejemplo &on (n menor &ons(mo energ8ti&o.





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%5




9nforme so)re ,arrefo(r %7press
,adena de s(permer&ados pertene&ientes al gr(po fran&8s ,arrefo(r. ;on
esta)le&imientos de dimensiones medias, e0(ivalentes a los ;impl's ' :er&adona.
/isponen de (na mar&a )lan&a pero tam)i8n varias mar&as lideres en &ada prod(&to.
5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n
# a !$
%nerg*a
,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para evitar la p8rdida de fr*o$
Todas las &4maras est4n
&erradas


!
,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para evitar la p8rdida de fr*o$
Todas a)iertas, salvo alg(na
&4mara est4 &errada

2
5rod(&&i+n lo&al
5rod(&tos agrarios lo&ales #verd(ras$ ;*, -a' venta de &-ampi"+n,
setas, le&-(gas, &ala)a&*n '
pimientos se&os.

B
>;e venden otros prod(&tos lo&ales #l4&teos,
'og(res, -(evos, le&-e, 0(esos, em)(tidos$?

No


>%st4 )ien se"ali2ada la providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as ' fr(ta$?

;i

!
Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os No e7iste. %7isten dispersos
pan, 0(esos, tomate1
3
,(ales
,omer&io j(sto ' solidaridad
Lineal &on prod(&tos de &omer&io j(sto No e7iste. ;i 0(e en las ,ajas
;e ofre&en prod(&tos de
a'(da a =NNs en 8po&as
p(nt(ales &omo Navidad

2
,(ales No e7isten
Re&ogida de ropa (sada No se efe&t3a
@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma grat(ita No se ofre&en !
@olsas re(tili2a)le a pre&io ase0(i)le ;i !
Aenta de prod(&tos a granel ;i, fr(tas ' -ortali2as !
5rod(&tos alimenti&ios en tama"os familiares
/epende del prod(&to
B


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%6
=tros aspe&tos am)ientales
Re&ogida de a&eite domesti&o No se efe&t3a
Re&ogida de l4mparas (sadas ;i !
Re&ogida de pilas ;i se efe&t3a !
,entros visitados< 2

;(ma total IL

Fotograf*a 3. ,4maras -ori2ontales &erradas. ,arrefo(r %7press de Avenida de La Rioja #Logro"o$

Conclusiones:
;(permer&ado en el &(al -a' (na &ierta impli&a&i+n am)iental, so)re todo en los
aspe&tos energ8ti&os. Tam)i8n se a)ordan otras &(estiones &omo la venta de
prod(&tos lo&ales, a(n0(e es (n red(&ido n3mero de prod(&tos agrarios s* 0(e se
distri)('en a la so&iedad a trav8s de esta &adena. =tros aspe&tos positivos son la
re&ogida de pilas (sadas ' l4mparas.

portunidades de me!ora:
-Las mejoras m4s interesantes 0(e podr*a reali2ar esta &adena, se p(eden en&ontrar en
disponer de &4maras frigor*fi&as verti&ales &on dispositivos de apert(ra ' &ierre. /e
esta forma el &ons(mo energ8ti&o ser*a menor, al pre&isarse e0(ipos &on (na menor
poten&ia.


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%"
- =tra oport(nidad de mejora ser*a in&rementar la venta de prod(&tos agrarios lo&ales,
&rear lineales de venta de prod(&tos e&ol+gi&os, a-ora est4n dispersos, ' de &omer&io
j(sto &omo reali2an en los 6ipermer&ados ,arrefo(r.
%n &aso de introd(&ir las mejoras e7p(estas, ser*a (n s(permer&ado m(' impli&ado en
los aspe&tos am)ientales. Los aspe&tos so&iales, salvo los relativos a los prod(&tos
pro&eden&ia de mer&ado j(sto ' &ampa"as solidarias, no -an sido anali2ados en
prof(ndidad en este est(dio.
9nforme so)re los 6ipermer&ados ,arrefo(r
%l gr(po fran&8s ,arrefo(r es (no de las m4s importantes &adenas de distri)(&i+n m(ndial. ;e
en&(entra presente en diferentes &ontinentes. 5ara reali2ar este informe solo se -a visitado el
6ipermer&ados ,arrefo(r de Las ,a"as #Aiana-Navarra$, por no e7istir m4s -ipermer&ados
&er&a de n(estra regi+n.

A &ontin(a&i+n valoramos los diferentes aspe&tos o)servados en este 6ipermer&ado.
5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n #
a !$
%nerg*a
,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
,asi todas las &4maras est4n a)iertas,
son las de &ongelados

D
,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
Alg(nas est4n &erradas, pero po&as.
5rod(&&i+n lo&al
5rod(&tos agrarios lo&ales
#verd(ras$
No -a' venta de prod(&tos lo&ales, salvo
(nas pe0(e"as &antidades de -ortali2a de
Navarra. No est4 )ien indi&ada la
pro&eden&ia se limita a indi&ar s( origen
espa"ol.

!
>;e venden otros prod(&tos
lo&ales #l4&teos, 'og(res,
-(evos, le&-e, 0(esos,
em)(tidos$?

No


>%st4 )ien se"ali2ada la
providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as '
fr(ta$?

;i, la ma'or*a provienen de %spa"a

!
Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os ;i 0(e e7iste (n lineal &on venta de
prod(&tos e&ol+gi&os.
!
,(ales Aino, a23&ar, 2(mos, pimientos en !


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%#
&onserva1
,omer&io j(sto ' solidaridad
Lineal &on prod(&tos de
&omer&io j(sto
;i, e7iste j(nto al lineal de venta de
prod(&tos e&ol+gi&os

!
,(ales ,a&ao, &af81. !
Re&ogida de ropa (sada No se efe&t3a
@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma
grat(ita
No se ofre&en !
@olsas re(tili2a)le a pre&io
ase0(i)le
;i !
Aenta de prod(&tos a granel ;olo -ortali2a 2
5rod(&tos alimenti&ios en
tama"os familiares
/epende del prod(&to B
=tros aspe&tos am)ientales

Re&ogida de a&eite domesti&o

No se efe&t3a



Re&ogida de l4mparas (sadas

No se efe&t3a



Re&ogida de pilas

;i se efe&t3a

!
;e visita e7&l(sivamente el 6ipermer&ado de Las ,a"as #Aiana-Navarra$
;(ma total DL


Fotograf*a E. 6ipermer&ado de ,arrefo(r de Aiana #Navarra$. Al no disponer de dispositivos de apert(ra
' &ierre las &4maras frigor*fi&as el fr*o prod(&ido se disipa en el aire, perdi8ndose energ*a in3tilmente.
No es (n -e&-o aislado, se prod(&e en otras &adenas &omer&iales.


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%$

Conclusiones:
%n rela&i+n a los aspe&tos am)ientales es (na &adena &omer&ial 0(e J&(idaK estos aspe&tos. ;e
en&(entra por en&ima del &omportamiento am)iental medio de los diferentes gr(pos de
distri)(&i+n 0(e operan en %spa"a.

Fotograf*a B. La verd(ra ' la -ortali2a se venden a granel. ;in em)argo, la pro&eden&ia no se de)e limitar
al pa*s, en este &aso %spa"a. La pro&eden&ia real se indi&a en las pegatinas de las &ajas de pl4sti&o.

portunidades de me!ora:
A pesar de valorarse de forma positiva estos -ipermer&ados, res(lta &lamoroso el elevado
&ons(mo de energ*a 0(e se prod(&e en las &4maras frigor*fi&as verti&ales, donde en&ontramos
'og(res ' otros prod(&tos l4&teos. ;on &4maras 0(e no &(entan &on dispositivos de &ierre,
prod(&i8ndose la perdida de frio de forma &ontin(a. Res(lta llamativa la )aja temperat(ra 0(e
e7iste en los pasillos donde se en&(entran las &4maras verti&ales. %sta &adena de)er*a
replantearse seriamente esta &(esti+n, deja en m(' mal l(gar el resto de s( &omportamiento
am)iental.
=tros aspe&tos 0(e de)e a)ordar es in&rementar la venta de verd(ra ' -ortali2a lo&al, pero no
solo de prod(&&i+n &onven&ional sino e&ol+gi&a. ;e de)er*a impli&ar en la re&ogida de resid(os
&omo -a&en otros s(permer&ados, in&l(so los ,arrefo(r %7press &on las l4mparas.



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2&

9nforme so)re ;(permer&ados %rosOi
,adena vas&a de distri)(&i+n 0(e en las dos 3ltimas d8&adas se -a e7tendido por toda %spa"a,
pasando a ser (na de las prin&ipales &adenas de distri)(&i+n de %spa"a. ,(enta &on prod(&tos
de mar&a )lan&a pero tam)i8n de mar&as lideres.
A &ontin(a&i+n valoramos el &omportamiento am)iental de estos s(permer&ados.

5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n #
a !$
%nerg*a
,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
Alg(nas est4n &erradas , pero no todas.
B
,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
Todas las &4maras est4n a)iertas

5rod(&&i+n lo&al
5rod(&tos agrarios lo&ales
#verd(ras$

No


>;e venden otros prod(&tos
lo&ales #l4&teos, 'og(res,
-(evos, le&-e, 0(esos,
em)(tidos$?

;+lo em)(tidos

2
>%st4 )ien se"ali2ada la
providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as '
fr(ta$?

;i, a(n0(e, a diferen&ia de otros
s(permer&ados, en alg(nos &asos se
m(estra en el prod(&to, ' no en papel para
0(e se vea al pasar #$

I
Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os No e7iste
,(ales No
,omer&io j(sto ' solidaridad
Lineal &on prod(&tos de
&omer&io j(sto

No e7iste


,(ales No e7isten
Re&ogida de ropa (sada ;i, se efe&t3a (na ve2 al mes B
@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma
grat(ita
No se ofre&en !
@olsas re(tili2a)le a pre&io
ase0(i)le
;i !
Aenta de prod(&tos a granel No
5rod(&tos alimenti&ios en /epende del prod(&to B


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2%
tama"os familiares
=tros aspe&tos am)ientales

Re&ogida de a&eite domesti&o

No se efe&t3a



Re&ogida de l4mparas (sadas

No se efe&t3a



Re&ogida de pilas

;i se efe&t3a

!
,entros visitados< E
Total< BB

Conclusiones:
%rosOi o)tiene (na p(nt(a&i+n media. Aaloramos de forma positiva la e7isten&ia de &4maras
frigor*fi&as -ori2ontales &erradas, pero salvo este aspe&to #no est4n todas &erradas$ ' la
re&ogida pilas, no e7iste (na ap(esta &lara por el medio am)iente. 5ara esta &adena los
aspe&tos rela&ionados &on el medio am)iente son &laramente se&(ndarios.
No -a' venta de prod(&tos a granel #salvo fr(tas$
La pro&eden&ia de los prod(&tos est4 se"ali2ada, pero de forma Jdif*&ilK, 'a 0(e en la ma'or*a
de los prod(&tos est4 espe&ifi&ada la pro&eden&ia en letra pe0(e"a, -en &ompara&i+n &on los
otros s(permer&ados- en (na eti0(eta saliente de las mallas o en papeles.
Adem4s, -a' fr(tas ' -ortali2as &('a pro&eden&ia es %spa"a pero no espe&ifi&a de 0(8 l(gar,
&on lo 0(e no se p(ede sa)er si son prod(&tos lo&ales.

portunidades de me!ora
Mna ap(esta &lara por el medio am)iente, no solo red(ndara (n mejorar n(estro
medio nat(ral sino in&l(so de)e ser (na ap(esta e&on+mi&a. La e&olog*a ' e&onom*a
son &on&eptos &ada d*a m4s (nidos, ' no son in&ompati)les entre ellos, sino lo
&ontrario.


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22
'(P)*+)*C,-. )*./(
%sta &adena &omer&ial dispone adem4s de s(permer&ados de 6ipermer&ados de importantes
dimensiones, se -a visitado el e7istente en Logro"o en el ,entro ,omer&ial @er&eo. A
&ontin(a&i+n valoramos el &omportamiento am)iental de estos s(permer&ados.
5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n
# a !$
%nerg*a
,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para evitar la p8rdida de fr*o$

Ning(na est4 &errada


,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para evitar la p8rdida de fr*o$

Todas las &4maras est4n
a)iertas


5rod(&&i+n lo&al
5rod(&tos agrarios lo&ales #verd(ras$ :enos de (na do&ena de
prod(&tos. Apare&e (n
fald+n &on la )andera
riojana

B
>;e venden otros prod(&tos lo&ales #l4&teos,
'og(res, -(evos, le&-e, 0(esos, em)(tidos$?

No


>%st4 )ien se"ali2ada la providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as ' fr(ta$?

,(esta en&ontrar la
pro&eden&ia real de los
prod(&tos. ;e en&(entra
es&ondida

E
Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os No e7iste. 6a' po&os. !
,(ales No. ,arne,
,omer&io j(sto ' solidaridad
Lineal &on prod(&tos de &omer&io j(sto
No e7iste.


,(ales No e7isten. ,af8 de
=7fam
2
Re&ogida de ropa (sada No
@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma grat(ita No se ofre&en !
@olsas re(tili2a)le a pre&io ase0(i)le ;i !
Aenta de prod(&tos a granel No
5rod(&tos alimenti&ios en tama"os familiares /epende del prod(&to B
=tros aspe&tos am)ientales

Re&ogida de a&eite domesti&o

No se efe&t3a



Re&ogida de l4mparas (sadas

;i se efe&t3a

!

Re&ogida de pilas

;i se efe&t3a

!
,entros visitados< ! #,entro ,omer&ial @er&eo$


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23
Total< BL


Fotograf*a 6. ;tand &on prod(&tos -ort*&olas riojanos. No son m(&-os pero e7isten. 6a' alg(no m4s por
la fr(ter*a, pero no es signifi&ativo respe&to al vol(men total.


Fotograf*a L. No se apre&ia el origen de las &e)ollas.



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Fotograf*a I. ,4maras frigor*fi&as &ompletamente a)iertas. 5ermane&en en esta sit(a&i+n d(rante todo
el -orario &omer&ial. %sta sit(a&i+n se repite en otras &adenas.

Conclusiones:
6ipermer&ados en los &(ales se prod(&e (n intenso &ons(mo de energ*a, de)ido a 0(e las
&4maras tanto -ori2ontales &omo verti&ales est4n a)iertas d(rante todo el -orario &omer&ial.
La venta de prod(&tos agrarios lo&ales se prod(&e en (n stand, pero son po&os ' es&asos. /e
forma desta&ada se vende &arne e&ol+gi&a de (n prod(&tor riojano, pero son po&os prod(&tos.
%n &(anto a la venta de otros prod(&tos e&ol+gi&os ' de &omer&io j(sto, se en&(entran
repartidos por el esta)le&imiento sin ning3n tipo de orden. No -a' vol(ntad de poten&iar este
&ons(mo, salvo en la venta de &arne.

portunidades de me!ora:
%rosOi tiene ante si (n amplio a)ani&o de mejoras, si realmente 0(iere ser (na &adena
realmente &omprometida &on el medio am)iente ' la so&iedad. /esde la instala&i+n de
dispositivos de apert(ra ' &ierre de todas las &4maras frigor*fi&as, la venta ' promo&i+n de
prod(&tos e&ol+gi&os lo&ales ' de &omer&io j(sto1.
Realmente tiene m(&-as oport(nidades para ser (na empresa m4s &omprometida &on el
medio am)iente.


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'(P)*+)*C,-. ,0C,+P
6ipermer&ados pertene&ientes al gr(po fran&8s A(&-an. %sta &adena &on (na importante
implanta&i+n en %spa"a ' el resto de %(ropa. Tiene mar&as l*deres ' )lan&as. A &ontin(a&i+n
valoramos el &omportamiento am)iental de estos s(permer&ados.

5ar4metro est(diado =)servado 5(nt(a&i+n #
a !$
%nerg*a
,4maras frigor*fi&as -ori2ontales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$
Ning(na est4 &errada. ;olo dos &4maras
destinada a la 2ona Jlow &ostK de
alimenta&i+n esta)an &erradas

!
,4maras frigor*fi&as verti&ales
#dispositivos de &ierre para
evitar la p8rdida de fr*o$

Todas las &4maras est4n a)iertas, salvo 2
destinadas a -elados


5rod(&&i+n lo&al
5rod(&tos agrarios lo&ales
#verd(ras$
6a' m(' po&os prod(&tos agrarios riojanos
#p(erros, patatas, setas$

3
>;e venden otros prod(&tos
lo&ales #l4&teos, 'og(res,
-(evos, le&-e, 0(esos,
em)(tidos$?

No


>%st4 )ien se"ali2ada la
providen&ia de todos los
prod(&tos fres&os #-ortali2as '
fr(ta$?

No se m(estra ade&(adamente

3
Lineal &on prod(&tos e&ol+gi&os ;i e7iste, pero solo de &arne ' -ortali2as !
,(ales ,arne ' -ortali2as. Am)os est4n )ien
indi&ados. Las -ortali2as son po&as.
B
,omer&io j(sto ' solidaridad
Lineal &on prod(&tos de
&omer&io j(sto

No e7iste.


,(ales No e7isten. ,af8 de =7fam 3
Re&ogida de ropa (sada No
@olsas de pl4sti&o ' envases
@olsas de pl4sti&o de forma
grat(ita
No se ofre&en !
@olsas re(tili2a)le a pre&io
ase0(i)le
;i !
Aenta de prod(&tos a granel No
5rod(&tos alimenti&ios en
tama"os familiares
/epende del prod(&to B
=tros aspe&tos am)ientales

Re&ogida de a&eite domesti&o

No se efe&t3a





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Re&ogida de l4mparas (sadas No se efe&t3a

Re&ogida de pilas

No se efe&t(a


,entros visitados< ! #,entro 5ar0(e Rioja$
Total< B

Fotograf*a D. ,arne de &erdo e&ol+gi&o 0(e vende A(&-an.


Fotograf*a !. ;tand dedi&ado a la -ortali2a e&ol+gi&a.


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2"

Conclusiones:
,adena de -ipermer&ado 0(e tiene alg(nos destellos de )(enos &omportamientos
am)ientales, &omo la venta de -ortali2as e&ol+gi&as ' &arne e&ol+gi&a lo&al. ;in em)argo, en el
resto falla de forma &lamorosa &omo en las &4maras 0(e todas est4n a)iertas, no e7iste lineal
de prod(&tos e&ol+gi&os ni de prod(&tos de &omer&io j(sto, no -a' re&ogida de )om)illas '
l4mparas ' tampo&o de pilas.

portunidades de me!ora
A(&-an a(n0(e presente alg(nas pin&eladas de )(enos &omportamientos am)ientales de)e
mejorar. /e)e &rear lineales de prod(&tos e&ol+gi&os ' de &omer&io j(sto, re&oger a&eites,
l4mparas1 Todo ello red(ndar4 en (n mejor &ompartimiento am)iental ' so&ial.


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2#
C1C02.(1). 3(1,0).
/esp(8s de reali2ar las diferentes valora&iones los res(ltados son<
;(permer&ado 5(nt(a&i+n
:er&adona E!
Pr)ol E6
;impl' I2
Lidl 62
,arrefo(r %7press IL
6ipermer&ado ,arrefo(r DL
;(permer&ado %rosOi BB
6ipermer&ado %rosOi BL
Al&ampo B

%s&ala de p(nt(a&i+n
/e B )aja
B a D normal
QD Alta

%s evidente 0(e el s(permer&ado :er&adona o)tiene (na p(nt(a&i+n m(' po)re. %l motivo lo
podemos en&ontrar en 0(e no reali2a ning3n esf(er2o en la materia est(diada, ' todos s(s
esf(er2os se &entran en vender sin &onsiderar 0(e tiene responsa)ilidades am)ientales o
so&iales. %n &aso de a)ordar &on seriedad estos aspe&tos el mer&ado lo terminara por
penali2ar.

,arrefo(r o)tiene (na m(' )(ena p(nt(a&i+n. ;in em)argo, eso no de)e -a&ernos olvidar 0(e
de)e a)ordar (na serie de aspe&tos si desea mejorar. %l resto se sit3a en posi&iones
intermedias.



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Informe sobre el impacto de los supermercados en el medio ambiente
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Las diferentes empresas de distri)(&i+n est(diadas de)en reflejar ante la so&iedad, (n mejor
&omportamiento am)iental ' so&ial. No es de re&i)o 0(e &ontrolen &asi la totalidad del
mer&ado de la distri)(&i+n ' no se &omprometan &asi a nada. 6a' aspe&tos 0(e si los
a)ordaran, &omo los energ8ti&os red(ndar*an en (na mejor gesti+n de estos esta)le&imientos.
Tam)i8n se de)en vol&ar en aspe&tos so&iales, pero eso p(ede ser materia para otro informe.