MINERAL

Disajikan sebagai Bahan Kuliah Biokimia bagi

Mahasiswa Program Khusus D III Kebidanan di Dinas Kesehatan Kabupaten Ponorogo
Penusun!
"eru #antoso $ahito Nugroho% #&Kep&% Ns&% M&M&Kes
'ele(on!
)*+,-.+,./. 0rumah1% )23**+,+3.,4 0mobile1% )*+3-25+,34 0kantor1
E-mail! heruswn6gmail&7om
website! www.medikes.dikti.net
Re(erensi!
Anonim, 2008, Nutrition-Minerals and 'ra7e Elements, http://science.jrank.org: diakses 15 Januari
2008
Anonim, 8itamins and Minerals, www.eatwell.go.uk: diakses 15 Januari 2008
!ediaoetama Achmad "jaeni, 2000, Ilmu 9i:i untuk Mahasiswa dan Pro(esi ;ilid I% Jakarta: "ian
#ak$at
Pendahuluan
%ineral menempati &' (agian dari pen$usun tu(uh manusia. %enurut salah satu re)erensi, mineral
di(edakan atas 2 golongan (esar $aitu makroelemen $ang (erjumlah relati) (esar di dalam tu(uh,
serta mikroelemen $ang (erjumlah relati) le(ih sedikit. !elain 2 kelompok terse(ut masih ada lagi
kelompok unsur kelumit *trace elements+, $ang di(utuhkan dalam jumlah sangat sedikit. ,race
elements ini se(enarn$a dapat dimasukkan ke dalam kelompok mikroelemen.
-ada (ahasan ini kita merujuk pada re)erensi lain $ang mem(agi mineral atas *1+ essential minerals
*mineral esensial+ dan *2) trace elements *unsur kelumit+.
%ineral adalah nutrien *.at gi.i+ esensial $ang di(utuhkan oleh manusia dalam jumlah kecil, supa$a
tu(uh dapat menjalankan )ungsin$a dengan (aik. %ineral $ang kita (utuhkan dapat ditemukan
dalam makanan. "alam (er(agai macam makanan, seperti daging, sereal, ikan, susu, sa$ur ma$ur,
(uah/(uahan dan kacang/kacangan dapat kita temukan mineral dalam (er(agai jumlah.
0erikut ini adalah mineral/mineral esensial $ang diperlukan oleh tu(uh:
1. 1alsium *2alcium 3 2a+
2. %agnesium *%g+
4. 5os)or *-hosphorus 3 -+
&. 1alium *1+ 3 -otassium
5. 6atrium *6a+ 3 !odium
7. 0elerang *!ulphur 3 !+
8. 1lorin *2hlorine 3 2l+
8. 0esi *5errum 3 5e+
Trace elements juga merupakan nutrien esensial $ang penting (agi kelancaran )ungsi tu(uh, tetapi
di(utuhkan dalam jumlah le(ih kecil di(andingkan dengan itamin dan mineral. Trace elements
ditemukan dalam jumlah kecil pada (er(agai macam makanan seperti daging, ikan, sereal, susu,
sa$ur dan kacang/kacangan.
0erikut ini adalah trace element $ang diperlukan oleh tu(uh:
1. 0oron *0o+
2. 1o(alt *2o(alt 3 2o+
1 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
4. ,em(aga *2opper 3 2u+
&. 1romium *2hromium 3 2r+
5. 5luor *5luoride 3 5+
7. 9odium *9odine 3 9+
8. %angan *%anganese 3 %n+
8. %oli(denum *%ol$(denum 3 %o+
:. !elenium *!e+
10. !ilikon *!ilicon 3 !i+
11. !eng *;inc 3 ;n+
<ungsi mineral
%ineral memiliki 4 )ungsi utama $aitu:
1. %em(angun tulang dan gigi
2. %engontrol keseim(angan cairan di dalam dan di luar sel
4. 0erperan dalam proses pem(entukan energi dari makanan
Kalsium 0=al7ium > =a1
#umber!
!um(er 1alsium $ang (aik adalah susu, keju dan sejenisn$a, sa$uran hijau *seperti (rokoli, kol,
tetapi tidak untuk (a$am+, kedelai, roti, ikan dan se(again$a.
Kebutuhan!
<rang dewasa mem(utuhkan 1alsium 800 mg per hari.
<ungsi!
1. %em(antu mem(angun tulang dan gigi
2. %engatur kontraksi otot, termasuk den$ut jantung
3. 0erperan dalam proses pem(ekuan darah
!elain itu diduga 1alsium mem(antu menurunkan tekanan darah tinggi serta mencegah terjadin$a
kanker kolon dan pa$udara.
Akibat konsumsi terlalu banak!
%engkonsumsi 1alsium (erdosis tinggi dapat men$e(a(kan n$eri lam(ung dan diare.
#aran!
!eharusn$a 1alsium didapatkan dengan diet $ang (erariasi dan seim(ang. ,etapi jika
mengkonsumsi suplemen 1alsium, seharusn$a tidak terlalu (an$ak. 1onsumsi suplemen 1alsium
1500 mg atau kurang per hari, mungkin tidak men$e(a(kan gangguan.
Magnesium > Mg
2 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
#umber!
%agnesium adalah mineral $ang terdapat di dalam (an$ak ragam makanan. !um(er %agnesium
terka$a adalah sa$uran hijau *seperti (a$am+ dan kacang/kacangan. !um(er %agnesium $ang (aik
adalah roti, ikan, daging dan lain/lain.
Kebutuhan!
1e(utuhan %agnesium adalah 400 mg perhari untuk pria dan 280 mg per hari untuk wanita.
<ungsi!
%agnesium memiliki sejumlah )ungsi penting, contohn$a:
1. %em(antu proses pem(entukan energi dari makanan
2. %endukung )ungsi kelenjar paratiroid. 1elenjar paratiroid menghasilkan hormon $ang
penting (agi kesehatan tulang
Akibat konsumsi terlau banak
1onsumsi %agnesium dosis tinggi dalam waktu singkat dapat dapat men$e(a(kan diare.
#aran!
%agnesium seharusn$a diperoleh dengan cara mengkonsumsi makanan secara (erariasi dan
seim(ang. ,etapi jika mengkonsumsi suplemen %agnesium disarankan tidak terlau (an$ak.
1onsumsi %g &00 mg atau kurang perhari, mungkin tidak men$e(a(kan gangguan.
Natrium Klorida 0#odium 7hloride > Natrium =hloride > Na=l1
#umber!
6atrium 1lorida umumn$a dise(ut se(agai garam. =aram ditemukan secara alamiah dalam jumlah
kecil pada semua makanan, tetapi dalam jumlah (esar ditam(ahkan pada makanan olahan seperti
daging, sereal sarapan, keju, roti serta (er(agai macam snack.
Kebutuhan!
!angat sulit untuk makan terlau sedikit garam. !e(agai contoh di 9nggris mas$arakat garam mele(ihi
jumlah $ang seharusn$a. #ata/rata kita mengkonsumsi :.5 g garam *(erkisar 4.8 g 6atrium+ per
hari, tetapi kita seharusn$a mengkonsumsi tak le(ih dari 7 g garam *2.5 g 6atrium+.
,ip/tip praktis untuk cutting down on salt:
1. 2ek la(el makanan untuk memilih $ang rendah garam
2. -ilih sa$uran kaleng $ang tidak mengandung penam(ahan garam jika mungkin
4. >indari saus, karena umumn$a sering (erkadar garam tinggi
&. 1urangi makan snack (ergaram, seperti krispi dan kacang/kacangan (ergaram
5. 1urangi garam saat memasak, gunakan her(a dan rempah/rempah untuk menam(ah aroma
3 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
7. -ilih mangkuk stok rendah garam atau (uatlah stok sendiri
8. 2icipi dulu masakan dan jangan langsung menam(ahkan garam
<ungsi!
1. 6atrium dan 1lorida mem(antu menjaga keseim(angan cairan tu(uh.
2. 1lorida mem(antu proses pencernaan makanan karena unsur ini merupakan komponen
esensial dari getah lam(ung dan usus.
Akibat konsumsi terlalu banak
1onsumsi garam terlalu (an$ak dapat meningkatkan tekanan darah *hipertension+ dan hal ini
(eresiko terhadap stroke dan serangan jantung.
#aran!
#ata/rata, setiap hari kita mengkonsumsi 4.5 g garam le(ih (an$ak daripada seharusn$a.
"isarankan mas$arakat mengurangi garam dan 6a2l seharusn$a tak digunakan dalam suplemen.
<os(or 0Phosphorus > P1
#umber!
5os)or adalah mineral $ang dapat dijumpai di dalam daging merah, makanan/makanan (ersusu,
ikan, unggas, roti, (eras dan gandum.
Kebutuhan!
1ita seharusn$a sudah mendapatkan seluruh ke(utuhan )os)or dari makanan sehari/hari. 1e(utuhan
5os)or orang dewasa adalah 550 mg per hari.
<ungsi!
5os)or memiliki (e(erapa peran penting dalam tu(uh. !e(agai contoh di antaran$a:
1. %em(antu mem(angun tulang dan gigi
2. %em(antu menghasilkan energi dari makanan $ang kita makan
Akibat konsumsi terlalu banak
%engkonsumsi suplemen 5os)or dosis tinggi dalam waktu singkat, dapat mengaki(atkan diare atau
n$eri lam(ung. !edangkan konsumsi dosis tinggi dalam waktu lama dapat menurunkan jumlah
1alsium dalam tu(uh, sehingga tulang le(ih (eresiko terhadap )raktur.
#aran!
1ita seharusn$a sudah dapat memenuhi ke(utuhan 5os)or dari makanan $ang (erariasi dan
seim(ang. ,etapi jika kita memutuskan untuk mengkonsumsi suplemen 5os)or, penting untuk
mem(atasi agar tidak terlalu (an$ak, karena dapat menim(ulkan gangguan. 1onsumsi suplemen
5os)or 250 mg per hari atau kurang, mungkin tidak men$e(a(kan gangguan.
Kalium > K 0Potassium1
4 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
#umber!
1alium adalah mineral $ang dapat ditemukan pada ma$oritas makanan. !um(er 1alium $ang (aik
antara lain (uah/(uahan *seperti pisang+, sa$ur ma$ur, kacang/kacangan dan (iji/(ijian, susu, ikan,
kerang/kerangan, daging sapi, a$am, (ee), chicken, kalkun dan roti.

Kebutuhan!
1ita seharusn$a sudah mendapatkan seluruh ke(utuhan 1alium dari makanan sehari/hari.
1e(utuhan 1alium orang dewasa adalah 4500 mg per hari.
<ungsi!
1alium memiliki (e(erapa peran penting, di antaran$a:
1. %engendalikan keseim(angan cairan tu(uh
2. %ungkin juga menurunkan tekanan darah
Akibat konsumsi terlalu banak!
1onsumsi terlalu (an$ak 1alium dapat men$e(a(kan n$eri lam(ung, mual dan diare.
#aran!
1ita seharusn$a dapat mencukupi ke(utuhan 1alium dengan makanan secara (erariasi dan
seim(ang. ,etapi jika kita memutuskan untuk mengkonsumsi suplemen 1alium, se(aikn$a tidak
terlalu (an$ak karena akan men$e(a(kan gangguan. %engkonsumsi suplemen 1alium 4800 mg
atau kurang per hari mungkin tidak menim(ulkan gangguan. ,etapi, orang $ang le(ih tua mungkin
le(ih (eresiko mengalami gangguan aki(at 1alium. 1arena, semakin tua ginjal kita menjadi kurang
mampu memindahkan 1alium dari darah. !ehingga, orang/orang $ang le(ih tua seharusn$a tidak
mengkonsumsi suplemen 1alium kecuali atas saran medis.
Belerang 0#ul(ur > #ulphur > #1
#umber!
0elerang adalah mineral $ang ditemukan secara alamiah dalam (er(agai (entuk di dalam makanan.
0elerang juga digunakan dalam (entuk sul)at dan sul)it se(agai .at aditi) dalam makanan/makan
olahan.
Kebutuhan!
1ita dapat mencukupi ke(utuhan (elerang dari makanan sehari/hari.
<ungsi!
0elerang (erperan dalam (e(erapa proses tu(uh $ang (er(eda, di antaran$a mem(antu
pen$usunan jaringan misaln$a kartilago.
#aran!
1ita sudah dapat memenuhi ke(utuhan (elerang dari makanan $ang (erariasi dan seim(ang.
5 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
Besi 0<errum > <e1
#umber!
0esi merupakan mineral esensial. !um(er (esi $ang (aik antara lain: hati, daging, kacang/
kacangan, padi/padian, sereal $ang telah di)orti)ikasi, tepung kedelai, dan sa$uran hijau gelap.
0an$ak orang memikirkan (ahwa (a$am adalah sum(er (esi $ang (aik, tetapi (a$am mengandung
(ahan $ang men$e(a(kan (esi le(ih sulit diserap.
%eskipun hati adalah sum(er (esi $ang (aik, jika Anda sedang hamil hindarilah hati karena terlalu
(an$ak itamin A terkandung di dalamn$a.
Kebutuhan!
1ita sudah dapat memenuhi seluruh ke(utuhan (esi dari makanan sehari/hari. 1e(utuhan (esi kita
adalah 8.8 mg per hari untuk pria dan 1&.8 mg per hari untuk wanita.
%engkonsumsi makanan $ang mengandung itamin 2 pada waktu (ersamaan dengan makanan
$ang mengandung (esi dari sum(er non/daging akan mem(antu pen$erapan (esi. !ehingga Anda
dapat mengkonsumsi jus (uah atau (uah dengan, sereal ter)orti)ikasi, atau sa$uran dengan kacang/
kacangan atau (eras.
?anita $ang kehilangan darah karena menstruasi mungkin memerlukan suplementasi (esi.
-elajarilah tentang de)isiensi (esi@
<ungsi!
0esi memiliki sejumlah peran penting (agi tu(uh. !e(agai contoh adalah (erperan dalam
pem(entukan eritrosit, $ang (er)ungsi mem(awa oksigen ke seluruh tu(uh.
Akibat konsumsi terlalu banak!
A)ek samping kele(ihan (esi antara lain konstipasi, nausea, omiting and n$eri lam(ung.
0esi dengan dosis sangat tinggi dapat (eraki(at )atal, khususn$a jika di(erikan pada anak, sehingga
jagalah selalu suplemen (esi agar (e(as dari jangkauan anak/anak.
#aran!
%a$oritas mas$arakat sudah dapat memenuhi seluruh ke(utuhan (esi dengan mengkonsumsi
makanan $ang (erariasi dan seim(ang. ,etapi jika Anda memutuskan untuk mengkonsumsi
suplemen (esi, jangan terlalu (an$ak karena dapat menim(ulkan gangguan. %engkonsumsi
suplemen (esi 18 mg atau kurang perhari mungkin tidak men$e(a(kan gangguan. ,etapi jika
meneruskan ke dosis $ang le(ih tinggi harus (erdasarkan saran dokter.
Boron > Bo
6 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
#umber!
0oron adalah trace element $ang dapat ditemukan secara luas di lingkungan. 0oron dapat
ditemukan di lautan, gunung, tanah dan tum(uhan. %akanan sum(er 0oron antara lain sa$uran,
(uah dan kacang/kacangan.
Kebutuhan!
1e(utuhan 0oron sudah dapat tercukupi dari diet sehari/hari.
<ungsi!
0oron (erperan mem(antu proses penggunaan glukosa, lemak, estrogen dan mineral lainn$a
seperti kalsium, tem(aga, magnesium di dalam makanan $ang kita makan.
Akibat konsumsi terlalu banak!
1onsumsi 0oron dosis tinggi dalam waktu lama dapat mengurangi )ertilitas pada pria.
#aran!
1e(utuhan 0oron sudah dapat terpenuhi dengan mengkonsumsi makanan $ang (erariasi dan
seim(ang. ,etapi jika Anda memutuskan untuk mengkonsumsi suplemen 0oron, se(aikn$a jangan
terlalu (an$ak karena dapat men$e(a(kan gangguan.
%engkonsumsi 0oron 7 mg atau kurang per hari mungkin tidak menim(ulkan gangguan.
Kobalt 0=obalt > =o1
#umber!
1o(alt adalah trace element $ang (an$ak dijumpai di lingkungan. !um(er 1o(alt $ang (aik antara
lain ikan, kacang/kacangan, sa$uran hijau *seperti (rokoli dan (a$am+, sereal =ood )ood sources o)
co(alt include )ish, nuts, green lea)$ egeta(les *such as (roccoli and spinach+, and cereals
*misaln$a gandum+.
Kebutuhan!
1e(utuhan 1o(alt seharusn$a sudah dapat tercukupi dari diet sehari/hari. 1o(alt adalah (agian
(esar dari struktur Bitamin 012 sehingga untuk memperoleh cukup 1o(alt, kita perlu memastikan
(isa memperoleh cukup Bitamin 012. 1e(utuhan 1o(alt orang dewasa kira/kira 0.0015 mg *1.5
mikrogram+ itamin 012 per hari.
<ungsi!
1o(alt (erperan mem(entuk (agian dari struktur Bitamin 012.
Akibat konsumsi terlalu banak!
1onsumsi 1o(alt (erjumlah (esar dalam waktu lama dapat (erpengaruh pada jantung dan mungkin
menurunkan )ertilitas pada pria.
#aran!
1onsumsi terlalu (an$ak 1o(alt dapat men$e(a(kan gangguan. ,etapi, saat ini, suplemen 1o(alt
tidak tersedia dan 1o(alt $ang kita dapatkan dari makanan tidak (er(aha$a.
1onsumsi suplemen 1o(alt 1.& mg atau kurang per hari munkin tidak men$e(a(kan gangguan.
7 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
'embaga 0=opper% =uprum > =u1
#umber!
!um(er tem(aga $ang (aik antara lain kacang/kacangan, kerang/kerangan dan organ dalam *jeroan
dalam 0ahasa Jawa+.
Kebutuhan!
1e(utuhan tem(aga se(enarn$a dapat tercukupi dari diet sehari/hari. <rang dewasa mem(utuhkan
tem(aga 1.2 per hari.
<ungsi!
,em(aga memiliki sejumlah )ungsi penting, contohn$a:
1. %em(antu memproduksi eritrosit dan lekosit dan merangsang pelepasan (esi untuk
mem(entuk hemoglo(in, suatu (ahan pem(awa oksigen ke seluruh tu(uh.
2. 0erperan penting (agi pertum(uhan (a$i, perkem(angan otak, sistem imun dan kekuatan
tulang.
Akibat konsumsi terlalu banak!
1onsumsi tem(aga dosis tinggi dapat men$e(a(kan n$eri lam(ung, pen$akit dan diare. 1ele(ihan
dosis dalam waktu lama dapat men$e(a(kan kerusakan hati dan ginjal.
#aran!
1e(utuhan tem(aga dapat tercukupi dari makanan (erariasi dan seim(ang. ,etapi jika Anda
memutuskan mengkonsumsi suplemen tem(aga, se(aikn$a tidak terlalu (an$ak karena (isa
men$e(a(kan gangguan. 1onsumsi suplemen tem(aga 1 mg atau kurang per hari mungkin tidak
menim(ulkan gangguan.
Kromium 0=hromium > =r1
#umber!
1romium adalah trace element $ang (an$ak dijumpai di lingkungan, antara lain di udara, air, tanah,
tum(uhan dan hewan. !um(er kromium $ang (aik di antaran$a adalah daging, (iji/(ijian *misaln$a
gandum+, rempah/rempah.
Kebutuhan!
1e(utuhan kromium seharusn$a dapat tercukupi dengan diet (erariasi dan seim(ang. <rang
dewasa mem(utuhkan kromium sedikitn$a 0.025 mg per hari.
<ungsi!
1romium (erpengaruh terhadap kerja insulin di dalam tu(uh, sehingga kromium mungkin
(erpengaruh terhadap (esarn$a energi $ang dihasilkan dari makanan.
Akibat konsumsi terlalu banak!
8 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
,ak ada (ukti untuk mengetahui e)ek $ang dapat tim(ul aki(at mengkonsumsi kromium dosis tinggi.
#aran!
1e(utuhan kromium dapat terpenuhi dari diet (erariasi dan seim(ang. Jika Anda memutuskan
untuk mengkonsumsi suplemen kromium, se(aikn$a jangan terlalu (an$ak karena dapat
menim(ulkan gangguan. 1onsumsi kromium dari makanan dan suplemen 10 mg atau kurang per
hari mungkin tidak menim(ulkan gangguan.
<luor 0<luoride > <1
#umber!
5luor adalah trace element $ang (an$ak ditemukan di lingkungan, antara lain pada hewan,
tum(uhan serta air. "alam jumlah sangat kecil, )luor terdapat di udara $ang kita hirup. !um(er )luor
$ang (aik adalah the dan ikan. Air minum dapat menjadi sum(er ka$a )luor dan kita juga
mendapatkan )luor saat menggunakan produk/produk seperti pasta gigi dan o(at kumur $ang
ditam(ahkan )luor di dalamn$a.
Kebutuhan!
0elum jelas (erapa jumlah )luor $ang kita (utuhkan untuk kesehatan. ,etapi kita tahu (ahwa
mas$arakat $ang mengkonsumsi air minum $ang mengandung )luor satu (agian per satu juta
cenderung jarang mengalami kerusakan gigi daripada kelompok setara $ang menggunakan air
minum dengan konsentrasi )luor le(ih rendah.
<ungsi!
1. 0erkontri(usi dalam menguatkan gigi
2. %eningkatkan ketahanan terhadap kerusakan gigi
"i (e(erapa negara, )luor ditam(ahkan pada air minum untuk meningkatkan kesehatan gigi.
#aran!
5luor tidak di(utuhkan se(agai suplemen makanan.
Iodium 0Iodine > I1
#umber!
9odium adalah trace element $ang dapat dijumpai pada air laut, gunung dan (e(erapa jenis tanah.
!um(er iodium $ang (aik antara lain ikan laut dan kerang/kerangan. 9odium dapat juga ditemukan
pada tum(uhan seperti sereal dan padi/padian, tetapi tingkatann$a (eraneka ragam tergantung
jumlah iodium $ang ada di dalam tanah tempat tum(uhn$a.
Kebutuhan!
1e(utuhan iodium seharusn$a dapat tercukupi dari diet (erariasi dan seim(ang. <rang dewasa
mem(utuhkan 0.1& mg per hari.
<ungsi
9 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
9odium mem(antu proses pem(entukan hormon/hormon dari kelenjar tiroid. >ormon/hormon ini
mem(antu menjaga kesehatan sel/sel dan meta(olic rate.
Akibat konsumsi terlalu banak!
1onsumsi iodium dosis tinggi dalam waktu lama dapat mengu(ah cara kerja kelenjar tiroid. >al ini
dapat mengaki(atkan gejala/gejala kelainan, se(agai contoh adalah kegemukan.
#aran!
1e(utuhan iodium sudah tercukupi dari makanan $ang (erariasi dan seim(ang. ,etapi jika Anda
memutuskan untuk mengkonsumsi suplemen iodium, se(aikn$a jangan terlalu (an$ak karena dapat
menim(ulkan gangguan. %engkonsumsi suplemen iodium 0.5 mg atau kurang per hari mungkin
tidak menim(ulkan gangguan.
Mangan 0Manganese > Mn1
#umber!
%angan adalah trace element $ang dapat dijumpai pada (er(agai makanan, antara lain roti, kacang/
kacangan, sereal dan sa$uran hijau *seperti kapri dan kacang (uncis+. Juga dapat ditemukan pada
teh, $ang mungkin merupakan sum(er mangan ter(esar untuk mas$arakat.
Kebutuhan!
1e(utuhan mangan sudah dapat dipenuhi dari makanan sehari/hari.
<ungsi!
%angan mem(antu mem(uat dan mengakti)kan (e(erapa en.im di dalam tu(uh kita.
Akibat konsumsi terlalu banak!
1onsumsi mangan dosis tinggi dalam waktu lama dapat men$e(a(kan kerusakan sara) dan gejala
neurologis seperti )atigue and depresi.
#aran!
1e(utuhan mangan seharusn$a sudah tercukupi dari diet $ang (erariasi dan seim(ang. ,etapi jika
Anda memutuskan untuk mengkonsi suplemen mangan, se(aikn$a jangan terlalu (an$ak karena
dapat menim(ulkan gangguan. 0agi ma$oritas orang, mengkonsumsi suplemen mangan & mg atau
kurang per hari mungkin tidak men$e(a(kan gangguan.
0agi orang/orang $ang le(ih tua, mengkonsumsi suplemen mangan 0.5 mg atau kurang per hari
mungkin tidak men$e(a(kan gangguan. 9ni merupakan jumlah $ang le(ih rendah karena orang/
orang $ang tua le(ih sensiti) terhadap mangan.
Molibdenum 0Molbdenum> Mo1
1 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
#umber!
%oli(denum adalah trace element $ang dapat dijumpai pada (er(agai macam makanan. %akanan/
makanan $ang di atas tanah/seperti kacang kapri, sa$uran gelap *termasuk (rokoli dan (a$am+ dan
(unga kol/cenderung (erkadar moli(denum le(ih tinggi daripada daging dan makanan $ang tum(uh
di (awah tanah seperti kentang. %akanan/makanan $ang (erkadar moli(denum sangat tinggi antara
lain kacang, sa$uran kaleng, dan sereal misaln$a gandum.
Kebutuhan!
1e(utuhan moli(denum sudah dapat tercukupi dengan diet sehari/hari.
<ungsi!
%oli(denum mem(antu mem(uat dan mengakti)kan (e(erapa en.im $ang teli(at dalam per(aikan
dan pem(uatan materi genetik.
Akibat konsumsi terlalu banak!
0e(erapa (ukti menunjukkan (ahwa mengkonsumsi suplemen moli(denum dapat mengaki(atkan
n$eri sendi. ,ak ada cukup (ukti untuk mengetahui apa saja e)ek $ang dapat tim(ul aki(at
mengkonsumsi suplemen moli(denum.
#aran
1e(utuhan moli(denum sudah tercukupi dari diet (erariasi dan seim(ang. %oli(denum $ang kita
peroleh dari makanan tidak men$e(a(kan gangguan.
#elenium > #e
#umber!
!elenium adalah trace element $ang (an$ak dijumpai di lingkungan. !um(er selenium $ang (aik
antara lain kacang (ra.il, roti, ikan, daging dan telor.
Kebutuhan!
Jika Anda makan daging, ikan atau kacang, seharusn$a ke(utuhan selenium sudah tercukupi dari
diet sehari/hari. 1e(utuhan selenium untuk pria adalah 0.085 mg per hari, sedangkan untuk wanita
0.07 mg per hari.
<ungsi!
!elenium (erperan penting pada )ungsi sistem imun, meta(olisme hormon tiroid dan reproduksi.
Cnsur ini juga merupakan (agian dari sistem pertahanan antioksidan tu(uh, mencegah kerusakan
sel dan jaringan.
Akibat konsumsi terlalu banak!
,erlalu (an$ak mengkonsumsi selenium menim(ulkan selenosis, suatu keadaan $ang paling ringan
mengalami kerontokan ram(ut, kulit dan kuku.
11 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
#aran!
1e(utuhan selenium sudah tercukupi dari diet (erariasi dan seim(ang dengan jenis makanan
daging, ikan atau kacang. ,etapi jika Anda memutuskan untuk mengkonsumsi suplemen selenium
se(aikn$a jangan terlalu (an$ak karena dapat menim(ulkan gangguan.
%engkonsumsi suplemen selenium 0.45 mg atau kurang per hari mungkin tidak menim(ulkan
gangguan.
#ilikon 0#ili7on > #i1
#umber!
!ilikon adalah mineral $ang dapat dijumpai dengan kadar tinggi pada padi/padian seperti gandum,
(arle$ dan padi. !elain itu juga dijumpai pada (uah dan sa$uran.
Kebutuhan!
1e(utuhan silikon sudah tercukupi dari diet sehari/hari.
<ungsi!
!ilikon memiliki 2 )ungsi utama, $aitu:
1. %em(antu menjaga kesehatan tulang
2. %em(antu menjaga kesehatan jaringan ikat
Akibat konsumsi terlalu banak!
,ak ada cukup (ukti untuk mengetahui e)ek apa saja $ang terjadi aki(at mengkonsumsi suplemen
silikon dalam dosis tinggi.
#aran!
1e(utuhan silikon se(enarn$a sudah tercukupi dari diet (erariasi dan seim(ang. ,etapi jika Anda
memutuskan untuk mengkonsumsi suplemen silikon, se(aikn$a jangan terlalu (an$ak karena dapat
menim(ulkan gangguan. %engkonsumsi suplemen silikon 800 mg atau kurang per hari mungkin
tidak menim(ulkan gangguan.
#eng 0?in7 > ?n1
#umber!
!eng adalah trace element $ang (an$ak dijumpai di lingkungan. !um(er seng $ang (aik antara lain
daging, kerang/kerangan, susu dan makan (ersusu misaln$a keju, roti, dan produk sereal.
Kebutuhan!
1e(utuhan seng seharusn$a sudah terpenuhi dari diet sehari/hari. 1e(utuhan terse(ut kira/kira 5.5
sampai dengan :.5 mg per hari untuk pria dan & sampai dengan 8 mg per hari untuk wanita.
12 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo
<ungsi!
!eng memiliki sejumlah )ungsi penting antara lain:
1. %em(antu mem(uat sel (aru dan en.im
2. %em(antu pemrosesan kar(ohidrat, lemak dan protein dari makanan $ang kita makan.
4. %em(antu proses penutupan luka
Akibat konsumsi terlalu banak!
1onsumsi seng dosis tinggi akan mengurangi jumlah tem(aga $ang dapat diserap dalam tu(uh. >al
ini dapat men$e(a(kan anemia dan kerusakan tulang.
#aran!
1e(utuhan seng sudah tercukupi dari diet (erariasi dan seim(ang. ,etapi jika Anda memutuskan
untuk mengkonsumsi suplemen seng, se(aikn$a jangan terlalu (an$ak karena dapat menim(ulkan
gangguan. >indari mengkonsumsi suplemen seng le(ih dari 25 mg per hari. ,etapi jika Anda
melanjutkan ke dosis $ang le(ih tinggi, harus dengan saran dokter.
13 Mineral-Biokimia-Progsus D3 Kebidanan di Dinkes Ponorogo