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7.

Noodles de Frango e Camaro



Ingredientes:
1 saquinho de massa Noodles;
4 peitos de frango;
3 dentes de alho;
pimento verde;
pimento vermelho;
250g de camares congelados descascados;
queijo mozzarella ralado, pimenta, molho de soja, azeite e sal q.b.
Preparao:
No wok deite um fio de azeite e os alhos picados, deixe refogar.
Junte os peitos de frango, aos cubinhos, e os pimentos aos pedacinhos. Quando o frango
estiver dourado, junte-lhe os camares. Tempere com molho de soja, sal e pimenta.
Deixe fritar.
parte, coza os noodles em gua com sal, durante 3 minutos. Quando cozidos, escorra
e junte ao preparado no wok, mexa bem.
Antes mesmo de servir, espalhe queijo mozzarella por cima do preparado.

8. Tofu com courgette

Ingredientes:
500g de tofu;
2 dentes de alho;
2 courgettes;
sal, pimenta, gengibre, orgos e azeite q.b.
Preparao:
Corte o tofu em cubos.
Numa tigela junte o gengibre picado, os orgos, os alhos picados, a pimenta e o sal e
misture tudo. Passe o tofu pelo preparado anterior e deixe a repousar durante 30
minutos.
Num wok aquea o azeite. Modere o lume e salteie o tofu durante 4 a 5 minutos.
Reserve o tofu parte. No mesmo wok, adicione as courgettes descascadas e cortadas
aos pedaos. Salteie as courgettes at comearem a ficar macias. Junte de novo o tofu
no wok. Envolva tudo e deixe cozinhar durante 1 minuto.

10. Cogumelos salteados no Wok

Ingredientes:
3 cogumelos Portobello,
2 dentes de alho;
1 colher de sopa de molho de soja;
gengibre picado, salsa, vinagre, pimenta, orgos e azeite q.b.
Preparao:
Aquea bem o azeite num wok. Depois de bem quente, modere o lume e junte os alhos
picados e um pouquinho de gengibre picado.
Depois junte os cogumelos, molho de soja, vinagre e pimenta a gosto. Cozinhe durante
cerca de 5 minutos, at os cogumelos ficarem cozidos.
Junte a salsa picada e envolva tudo.

11. Amijoas no Wok

Ingredientes:
1 pacote de massa Noodles;
200g de amijoas;
sal, coentros, margarina q.b.
Preparao:
Coza os Noodles num tacho com gua e sal, durante cerca de 3 minutos. Depois de
cozidos, escorra-os e passe por gua fria corrente. Reserve. Noutro recipiente coza as
amijoas, em gua.
Num wok derreta a margarina, adicione a massa, os coentros e as amijoas. Deixe
cozinhar um pouco e sirva.

12. Vegetais com Marisco

Ingredientes:
1 cenoura;
1 courgette;
1 embalagem de macednia de vegetais;
100g delcias do mar;
50g bambo;
100g camaro congelado e descascado;
azeite, sal e pimenta q.b.
Preparao:
Descasque a courgette e a cenoura e parta-as em cubinhos. Junte ao resto da macednia
de vegetais.
No wok aquea um fio de azeite e junte o preparado anterior. Deixe refogar um pouco.
Depois misture os camares, as delcias do mar, aos pedacinhos, e o bambo, deixe
cozinhar mais um pouco.
Tempere com o sal e a pimenta, se necessrio junte um pouco de gua.

13. Bacon com Vegetais

Ingredientes:
1 cenoura;
1 courgette; repolho; bambo;
50g de chourio;
50g de bacon;
azeite q.b.
Preparao:
Em lume mdio, aquea um fio de azeite num wok. Junte o bacon, cortado aos
pedacinhos e deixe alourar. Adicione, em seguida, a cenoura e a courgette raladas.
Deixe refogar.
Tempere a gosto e adicione o chourio e o bambo. Deixe apurar.

14. Chop Suye de Frango

Ingredientes:
500g de peito de frango cozido;
350g de rebentos de soja;
2 cebolas;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de acar amarelo;
1 colher de sopa de farinha de milho;
400 ml de caldo de galinha;
4 colheres de sopa de molho de soja;
3 colheres de sopa de gua;
leo vegetal e leo de ssamo q.b.
Preparao: Desfie o frango cozido.
Numa tigela misture o molho de soja com o acar. Adicione o frango a este molho e
leve ao frigorfico, durante 20 minutos, a marinar.
Misture a farinha de milho com a gua, mexendo bem para no ganhar grumos.
Deite o caldo de galinha num tacho, junte o preparado da farinha de milho e deixe
engrossar.
Num wok aquecido deite o leo vegetal e salteie o frango, durante 3 minutos.
Junte a cebola picada e os alhos modos, durante 2 minutos. Adicione os rebentos de
soja e cozinhe mais 4 minutos.
Por fim acrescente o leo de ssamo e o caldo de galinha. Tempere a gosto.

15. Omeleta de Legumes

Ingredientes:
2 ovos;
1 beringela pequena;
pimento verde;
1 tomate;
5 cogumelos;
1 cebola pequena;
1 dente de alho;
3 colheres de sopa de leo vegetal;
1 colher de sopa de molho de soja;
acar e pimenta preta moda.
Preparao:
Prepare os legumes e parta-os aos pedaos.
Bata os ovos numa tigela.
Aquea metade do leo num wok e salteie o alho picado. Depois deite a cebola picada e
a beringela. Junte o pimento e salteie mais 1 minuto.
Adicione o tomate, os cogumelos, o molho de soja, o acar e a pimenta, salteie mais
uns minutos.
Retire os legumes do wok e mantenha-os quentes. Ou prefira uma frigideira larga. A
coloque o resto do leo e aquea. Entorne os ovos, espalhe-os bem e deixe cozinhar.
Deite por cima e no meio dos ovos, o recheio de legumes e dobre as pontas da omeleta,
com se fosse um embrulho quadrado. No feche muito, de maneira a que veja um pouco
do recheio.
Legumes salteados no wok

Ingredientes
100 g cogumelos brancos
1 cenoura
1 talo de aipo
1 alho francs
1/2 cebola
1 fio de leo de girassol
1 dente de alho
4 c. sopa de feijo verde ( usei congelado)
1 courgette

Confeco

1. Lave bem todos os legumes. Descasque a cenoura e a cebola. Retire a parte verde ao alho
francs. Corte todos os legumes em juliana ( manualmente) e os cogumelos em fatias, com
excepo do feijo verde, a no ser que use fresco. Pique finamente o alho.

2. No wok aquea o leo e aloure o alho. Junte ento todos os legumes, tempere de sal e
cozinhe por uns 10 minutos ou at estarem cozinhados a gosto.

3. Apague o lume e sirva de imediato.

Carne de porco com pimentos ao molho de caril
H algum tempo atrs comprei no lidl um molho de caril que uma delicia. Para o utilizar fiz esta receita
que foi aprovada por todos.


Fiz assim:
500gr de carne de porco em tirinhas
2 dentes de alho picados
Sal e azeite a gosto
1 Frasco de molho de caril
1 pimento verde pequeno em tirinhas
1 pimento vermelho em tirinhas
1 cenoura pequena em tirinhas
1 embalagem (250gr) de noddles


Numa frigideira ou num wok deite 1 fio de azeite e os alhos, deixe refogar.
Junte a carne e frite. Acrescente os legumes e salteie por 2 ou 3 minutos.
Se gostar mais cozinhados pode deixar mais tempo.
Tempere com sal e junte o molho deixando levantar fervura.
Entretanto cozinhe os noddles por 4 minutos e reserve.
Deite os noddles nos pratos e deite a carne por cima. Sirva imediatamente.





Frango com legumes e ajam pangang wok sauce


1 frasco de ajam pangang(comprei no LIDL e um molho agridoce com canela e gengibre)
Pimento verde em palitos
Pimento vermelho em palitos

Cenoura em palitos
4 peitos de frango em cortados em pedacinhos

2 c. sopa de azeite
2 dentes de alho
2 c. sopa de molho de soja

Acompanhamento:
Esparguete cozido


No wok deitar o azeite e o alho, deixar refogar.
Juntar o frango e saltear at perder o aspeto cru.
Juntar a cenoura e refogar uns 3 a 4 minutos.
Acrescentar os pimentos vermelho e verde e o molho de soja.
Tapar o wok e deixar saltear por 5 minutos.
Verter o molho ajam pangang e deixar levantar fervura.
Servir com esparguete cozido.





Yakisoba da Emi
Texto original da emi

A maneira de fazer varia muito, vou postar a minha maneira de fazer e os ingredientes que
gosto, mas os legumes podem ser variados. Gosto com bastantes legumes.

1 pacote de macarro espaguete da Nissin

300gr de carne em bifes e cortadas em tiras (Alcatra, coxo mole ou contra fil...)

mao de brcolis (se for grande) separados em bouques

metade de uma couve-flor se for muito grande

vagem cortados em pedaos de 3 cm

1 cebola pequena em cubos

2 cenouras (cortadas em tiras de uns 4 cm de comprimento por 0,5 de largura)

Repolho em cubos

Acelga em cubos

1 pimento em cubos


Para o molho:

1 colher (sopa) de leo de gergelim torrado

Shoyu

gua

1 colher (sopa) de maisena (opcional)

1 pedacinho de gengibre ralado ou cortados em fatias bem finas

1 pitada de acar

Misture os ingredientes do molho e deixe reservado, mais ou menos xcara de shoyu, 1
xcara de gua, a maisena, o gengibre e o leo de gergelim.


Antes de tudo j deixe os legumes lavados e cortados separadamente.

(usei... cenoura, repolho, brocolos, cogumelos, rebentos de soja e vagem)

Cozinhe o macarro tomando cuidado pra que no fique mole demais, lembrando que esse
tipo de macarro cozinha muito rpido (acho que 3 minutos) deixe al dente pois ele vai voltar
pra panela de novo.


Em uma frigideira grande de preferncia antiaderente coloque um pouco de margarina e frite
o macarro (vai grudar um pouco) mexendo com uma colher de pau. Reserve.

Na mesma frigideira coloque mais um pouco de margarina ou leo, frite a cebola por uns
segundos e adicione a carne, deixe fritar... (eu no usei cebola)


v adicionando os legumes mais duros, primeiro a couve-flor, cenoura, brcolis, vagem,
pimento, repolho e acelga.

1. Cenoura;


2. Vagem;


3. Repolho;


4. Rebentos de soja;


5. Brcolos;


6. Cogumelos;


Quando os legumes estiverem macios porm firmes adicione os molho e deixe engrossar,...


... adicione o macarro mexa bem e s servir.


No prato;


Obs: voc pode colocar peito de frango em cubos misturado com a carne de boi. D uma
provada no molho, se vc achar que falta sal pode acrescentar mais shoyu ou sal. Por causa dos
legumes d bastante Yakisoba, essa quantidade d para umas 5 ou 6 pessoas que comem
bastante.