ii

ABSTRAK

Karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidraksi keton dan meliputi kondensat
polimer-polimernya yang terbentuk. Tujuan dari percobaan ini adalah untuk
mempelajari perbedaan antara monosakarida, disakarida dan polisakarida. Bahan
yang digunakan pada percobaan ini adalah tepung kobe, maltosa (C
12
H
22
O
11
),
sukrosa (C
12
H
22
O
11
), asam sulfat (H
2
SO
4
), naphthol (C
10
H
7
OH), dan aquadest (H
2
O).
Peralatan yang digunakan pada percobaan ini antara lain tabung reaksi, pipet tetes,
gelas ukur, beaker glass, dan rak tabung. Percobaan ini dilakukan dengan cara
memasukkan 1 ml sampel ketabung reaksi. Lalu tambahkan 2 tetes naftol 5 % dan 5
tetes asam sulfat. Pada percobaan ini didapat larutan sukrosa, tepung kobe dan
maltosa yang berwarna ungu atau terbentuk cincin ungu . Dan perubahan warna
menjadi ungu dapat dikatakan atau terkandung karbohidrat didalam sampel.

Kata kunci: asam sulfat, karbohidrat, glukosa, nafol, monosakarida, diskarida