Anda di halaman 1dari 37

PP.

25 / 2000
TTG
KEWENANGAN PEMERINTAH &
PROPINSI SBG DAERAH OTONOM
Bab II pasal 2
PP. 25 / 2000 Bab II pasal 2
KEWENANGAN DAERAH
Seluruh bidang pemerintahan, kecuali bidang :
Politik LN, Hankam, Peradilan, Moneter, Fiskal,
Agama serta kewenangan lain

- Perenc. Nas & Pengend. Pemb.Nas scr makro
- Dana Perimbangan Keu. Sistem Adm. Neg &
Lembaga Perekonomian Negara
- Pembinaan dan pemberdayaan SDM
- Pendayagunaan SDA & Teknologi
- Standardisasi Nasional




BIDANG PARIWISATA
a. Penetapan Pedoman Pemb & Pengemb Par
b. Penetapan Pedoman Kerjasama Intbid. Par
c. Penetapan Standar & Norma Sarana Par
Penetapan Standar dan
Norma Sarana Pariwisata :
Hotel
Restoran
Spa
Pondok Wisata
dll
(LAMA --Kep.94/HK103/MPPT-87--)

MASA BERLAKU
SESUAI SK MENPARPOSTEL
KM.94/HK.103/MPPT-87 dan
Kep. No. 14/U/II/88
( Penggolongan Kelas Hotel )
KM/PW.304/MPPT-89
( Penggolongan Kelas Melati
BERLAKU 3 TAHUN
SK MENBUDPAR 2002

BERLAKU 3 TAHUN
JENIS/KELAS HOTEL TERBAGI ATAS HOTEL KELAS MELATI 1- 3
DAN HOTEL BINTANG 1- 5
HANYA ADA HOTEL MELATI DAN
HOTEL BINTANG 1- 5
JENIS KRITERIA TIAP JENIS HOTEL (RESORT DAN CITY)
DAN KELAS BINTANG (1- 5) MEMPUNYAI
KRITERIA MASING MASING
HANYA ADA SATU KRITERIA
FOKUS PENILAIAN FISIK
KOMPOSISI BOBOT :
FISIK 67%
PENGELOLAAN 18%
PELAYANAN 15%
PELAYANAN
KOMPOSISI BOBOT:
FISIK 30%
PENGELOLAAN 20%
PELAYANAN 50%
PENEKANAN PEMILIK/INVESTOR DAN PENGELOLA KEPUASAN KONSUMEN
PENILAIAN OLEH PEJABAT KANTOR PEMERINTAH YANG
DITUNJUK BERSAMA PHRI.
DITETAPKAN OLEH PEJABAT
PEMERINTAH
SELF ASSESSMENT DAN ATAU TIM
PENILAI YANG DIKOORDINIR
OLEH PHRI.
DITETAPKAN OLEH PHRI DENGAN
SARAN PERTIMBANGAN KEPALA
DAERAH SETEMPAT
PP 25 TAHUN 2000 TENTANG KEWENANGAN
PEMERINTAH DAN KEWENANGAN PROPINSI SEBAGAI
DAERAH OTONOM
BIDANG KEPARIWISATAAN :
1. Penetapan pedoman pembangunan dan
pengembangan kepariwisataan
2. Penetapan pedoman kerjasama Internasional di
bidang kepariwisataan
3. Penetapan standar dan norma sarana
kepariwisataan
KEMENTERIAN KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA
KEPUTUSAN MENTERI KEBUDAYAAN DAN PARIWISATA
NOMOR : KM. 3/ HK.001/ MKP.02
TANGGAL : 27 FEBRUARI 2002




1. Undang-Undang No 9 Tahun 1990 tentang
Kepariwisataan menetapkan jenis hotel bintang
dan melati yang didasarkan atas jenis dan tingkat
fasilitas yang disediakan;
2. Hotel adalah salah satu unsur yang ikut
menentukan citra produk pariwisata Indonesia;
3. Persaingan yang makin meningkat dan konsumen
yang semakin demanding, menuntut adanya
perubahan yang mendasar;

LATAR BELAKANG
(samb..)

4. Perubahan paradigma > Pemerintah = Fasilitator. Peran
masyarakat yang lebih dominan sebagai pelaku utama
pembangunan pariwisata, termasuk di dalamnya adalah
penilaian langsung masyarakat terhadap kualitas produk
suatu hotel. Pemerintah melakukan fungsi pengaturan
dan pelaksanaan pengawasan terhadap hal-hal yang
menyangkut kepentingan keselamatan umum;
5. Penetapan golongan kelas hotel bukan merupakan ijin
untuk melaksanakan usaha perhotelan melainkan suatu
standar dan norma sarana kepariwisataan yang bersifat
nasional (lihat PP 25/2000)
MEMBERIKAN GAMBARAN KPD CALON KONSUMEN
(TAMU) TENTANG KUALITAS PRODUK DAN
PELAYANAN SUATU HOTEL, DALAM RANGKA
PEMENUHAN KEPUASAN KONSUMEN;


MENUMBUHKEMBANGKAN SIKAP PERILAKU
PENGUSAHA HOTEL
YANG BERTANGGUNG JAWAB TERHADAP USAHANYA
SERTA MENINGKATKAN KEMANDIRIANNYA
MAKSUD DAN TUJUAN
PERLINDUNGAN TERHADAP KONSUMEN YAITU ATAS KEAMANAN DAN
KESELAMATAN KONSUMEN DALAM PENGGUNAAN, PEMAKAIAN, DAN
PEMANFAATAN BARANG DAN/ATAU JASA YANG DIKONSUMSI ATAU
DIGUNAKAN

MAKSUD DAN TUJUAN
(samb. )
PERLINDUNGAN ATAS KEPENTINGAN MASYARAKAT, ANTARA LAIN
KEWAJIBAN HOTEL UNTUK MENJAGA KETERTIBAN, KEAMANAN, DLL. YANG
BERHUBUNGAN DENGAN PERJUDIAN, NARKOBA DAN KESUSILAAN
TERMASUK LINGKUNGAN FISIK

PENYESUAIAN DENGAN STANDAR
INTERNASIONAL SEHINGGA
MEMPUNYAI DAYA SAING YANG
LEBIH TINGGI
MAKSUD DAN TUJUAN
(samb. )
PERSYARATAN
DASAR
Melati



Tanda Berlian diberikan sebagai suatu penghargaan atas
semua upaya yang dilakukan oleh manajemen hotel
(bintang dan melati) untuk :
memberikan perhatian dalam menjaga dan memelihara
lingkungannya;
menerapkan prinsip-prinsip higiene dan sanitasi;
mengembangkan sumberdaya manusianya;
memanfaatkan produk dalam negeri, serta
kepedulian terhadap masyarakat di sekitar lokasi hotel.
Budget 2002, Kualitas
Pelayanan, 50, 50.00%
Budget 2002, Sistem
Manajemen, 30,
30.00%
Budget 2002, Fasilitas
Fisik, 20, 20.00%
Kualitas Pelayanan
Sistem Manajemen
Fasilitas Fisik
TOTAL SCHEME
I. Persyaratan Dasar:
Perizinan
MIN
REQ
II a. Fisik : Keamanan, Keselamatan
dan Kenyamanan
II c. Pelayanan:
Kompetensi; Keterampilan
Pengetahuan; Sikap, Tepat & Cepat
Penghargaan utk pemenuhan
5 aspek khusus
II b. Pengelolaan :
Untuk Menjamin Kualitas
Pelayanan Dan Fisik


persyaratan dasar

Unsur persyaratan yang harus dipenuhi oleh setiap hotel untuk
dapat beroperasi, sebagaimana diatur oleh perundang undangan
yang berlaku, merupakan tanggung jawab Pemerintah
untuk melindungi kepentingan publik, dinyatakan dalam bentuk
perijinan dan sertifikat kelaikan:

Izin Usaha; IMB;Undang Undang Gangguan; Amdal atau UPL/UKL;
Sertifikat kelaikan instalasi listrik; lift;
boiler; pemadam kebakaran; laik sehat (sanitasi & higiene)
dan kualitas air



Persyaratan teknis operasional

KOMPONEN FISIK:
Untuk menjamin kenyamanan; keamanan dan
keselamatan
serta kesehatan lingkungan, meliputi :

area publik

seperti : lobby, lounge, front office, rest room dan lain lain



fasilitas hotel
seperti : kamar tidur dan kamar mandi tamu, restoran,
ruang rapat, sarana olah raga dan lain-lain

area penunjang (back-of-the-house)
seperti : kantor, gudang, area karyawan dan lain lain serta

fasilitas penunjang
seperti : air, listrik, alat komunikasi, S.T.P dan sebagainya

KOMPONEN PENGELOLAAN

Untuk menjamin terselenggaranya pemberian pelayanan
yang baik meliputi: organisasi, sistem, standar operasional,
sumber daya manusia dan lain-lain




Meliputi : tata cara, sikap dan
perilaku petugas dalam
memberikan pelayanan
BOBOT KOMPONEN
KOMPONEN FISIK: 30% (BOBOT = 3)
KOMPONEN PENGELOLAAN: 20% (BOBOT= 2)
KOMPONEN PELAYANAN: 50% (BOBOT = 5)
Budget 2002,
Komp.pelayan
an, 50, 50.00%
Budget 2002,
Komponen
fisik, 30,
30.00%
Budget 2002,
Komp.
Pengelolaan,
20, 20.00%
Komp.pelayana
n
Komponen
fisik
Komp.
Pengelolaan
KONSEP PENILAIAN
JENIS PENILAIAN
( BAIK 10; SEDANG 6; BURUK 2)
NILAI FUNGSI
NILAI KONDISI
pul/0502
PEMILIK
PHRI
GUBERNUR
(INS. TEKNIS)
TIM PENILAI
PEMILIK
IZIN + SERT.LAIK
FISIK
PENGELOLAAN
PELAYANAN
GUBERNUR
PEMI
LIK
TIM
PENI
LAI
Ketua
PHRI
PENETAPAN
GOL. KELAS
HOTEL
(1) (2)
(3)
memenuhi syarat
tidak memenuhi syarat
(4)
(5)
(6)
(7)
(7)
(8)
(8)
(9)
(10)
(11)
(12)
(5) (5a)
Self Assessment
. guest comment
. mystery guest
PELAKSANAAN KLASIFIKASI
GUBERNUR
TIM TEKNIS INSTANSI
TERKAIT (PEMDA)
(Persyaratan Dasar)
SELF ASSESMENT
(Dasar + Operasional)
Tim PHRI
(Persyaratan Teknis
Operasional)
PHRI
PENILAIAN
HOTEL
PIAGAM
GOLONGAN
KELAS HOTEL
Penetapan
Pengesahan


1. Biaya Pengujian
Sertifikat kelaikan yg benar dan frekuensinya sesuai ketentuan
2. Biaya pengadaan sertifikat golongan kelas
3. Biaya pengadaan stiker
4. Biaya pelaksanaan mistery guest
5. Biaya Guest comment, best employee & sejenisnya

6. Biaya Tim penilai PHRI

TANGGUNG JAWAB
PEMILIK/PIMPINAN
HOTEL
KESEPAKATAN PHRI
DGN PEMILIK /
PIMPINANHOTEL

Biaya pengadaan sertifikat & sticker

TANGGUNGJAWAB PHRI

Biaya pengadaan sertifikat & sticker

TANGGUNGJAWAB PHRI
KENYAMANAN

KEBERSIHAN

KESELAMATAN

KEAMANAN

LINGKUNGAN

NILAI TAMBAH


NILAI FUNGSI
SIKAP PEMBERIAN PELAYANAN

KETRAMPILAN PEMBERI PELAYANAN

KETERATURAN/KETERTIBAN PEMBERIAN PELAYANAN

KECEPATAN DAN KETEPATAN WAKTU

NILAI FUNGSI (samb.)



1. BUKU KRITERIA:

- PERSYARATAN DASAR
- PERSYARATAN TEKNIS OPERASIONAL
(MUTLAK DAN TAMBAHAN)








2. FORMULIR PENILAIAN
Catatan : Jenjang (mulai dari terendah):

SUB UNSUR - UNSUR KELOMPOK UNSUR -
KOMPONEN

Mengalikan angka nilai fungsi setiap sub unsur
dengan angka kondisi setiap sub unsur



Menjumlah angka hasil perkalian untuk setiap sub unsur,






Membagi angka hasil penjumlahan dengan banyaknya
sub unsur, sehingga diperoleh angka rata-rata suatu unsur

Membagi angka penjumlahan angka rata-rata unsur
dengan jumlah unsur sehingga diperoleh
angka rata-rata kelompok unsur.




Angka rata-rata komponen adalah hasil penjumlahan
angka kelompok unsur dibagi jumlah kelompok unsur
Setiap komponen dikalikan dengan bobot komponen
(3, 2 dan 5) kemudian dibagi 10 (jumlah bobot)
sehingga diperoleh nilai akhir golongan kelas hotel.


Catatan:
Toleransi 10% apabila nilai akhir belum mencapai
angka minimal untuk suatu golongan kelas hotel.

MUTLAK
FISIK 1. AREA PUBLIK 1. Lobby
2. FO
3. Lift / elevator
4. Toilet umum
5. Ruang makan & minum
6. Taman
7. Parkir & Pos Jaga
2. FASILITAS TAMU 1. Kamar Tamu
1 - 9
2. Kamar mandi tamu
1 - 3
3. Room service

3. FASILITAS PENUNJANG
ADMINISTRASI & OPERASI
PENGELOLAAN 1. SISTEM 1. Organisasi
2. KUALITAS SDM 1. Pendidikan dan Pengalaman
PELAYANAN 1. JENIS PELAYANAN 1. Komunikasi
2. Kantor Depan
3. Concierge
4. Manager on Duty
5. Tata Graha
6. Dobi / Binatu
7. Makan / minum
8. Bar
9. Room service
10. Keamanan
11. Kesehatan
KOMPONEN KELOMPOK UNSUR UNSUR SUB UNSUR
TAMBAHAN
FISIK 1. AREA PUBLIK 1. Lobby
2. Lounge
3. FO
4. Ruang Makan & minum
5. Public Bar
2. FASILITAS TAMU 1. Kamar tamu
2. Living room

3. PENUNJANG ADMINISTRASI DAN 1. Dapur
OPERASI 2. Dobi / Binatu
3. Penerimaan Barang
4. Area penyimpanan
5. Ruang karyawan
6. Kantor Adminstrasi
4. FASILITAS REKREASI DAN HIBURAN 1. Sarana olahraga
2. Sarana hiburan
PENGELOLAAN 1. SISTEM 1. SOP
2. Informasi
3. Kemitraan
4. Pengembangan SDM
5. Pengembangan Usaha
PELAYANAN 1. PEL. KANTOR DEPAN Guest Relation
2. PEL. BISNIS Bisnis center
3. PEL MAKAN MINUM 1. Dining room
2. Specialty restaurant
3. Banquet
4. PEL. OR & REKREASI Olahraga

KOMPONEN KELOMPOK UNSUR UNSUR SUB UNSUR
KELOMPOK NILAI NILAI FX NILAI RATA 2
UNSUR FUNGSI BAIK SEDANG BURUK KONDISI UNSUR
MUTLAK
FISIK Area Publik Lobby 1. Tersedia Lobby : 8
a. Suhu ruangan 10 2 48
b. Sirkulasi udara yang baik 10 6 16
c. Penerangan Cukup 10 2 48
d. Penampilan 10 6 16
e. Kursi sofa dengan mejanya 10 2 48
f. Komunikasi hub di dalam (house phone)/intercom 10 6 16
g. Komunikasi hubungan luar 10 6 16
208 29.71
Front Office Tersedia Front Office 10
a. Tersedia gerai kantor depan (front office counter) 10 2 60
b. P3K 10 2 60
c. Ruang Operator Telepon 10 2 60
180 60
Lift / Elevator 30
Toilet Umum 30.94
Ruang Makan 60
& minum
Taman 32
Parkir & 36
Pos Jaga
total nilai kelompok unsur area publik 278.65
nilai rata-rata kelompok unsur area publik 39.81
Fasilitas Tamu nilai rata-rata kelompok unsur fasilitas tamu 36.22
Fasilitas
Penunjang nilai rata-rata kelompok unsur fasilitas penunjang 46.5
Administrasi & administrasi dan operasi
Operasi
TOTAL NILAI KOMPONEN FISIK 122.53
total nilai rata - rata FISIK 40.84
KONDISI
CONTOH PENGISIAN DAFTAR PERTANYAAN
KOMPONEN UNSUR SUB UNSUR
6
6
6
6
2
2
2
2
6
6
KELOMPOK NILAI NILAI FX NILAI RATA 2
UNSUR FUNGSI BAIK SEDANG BURUK KONDISI UNSUR
PENGELOLAAN Sistem Organisasi 1. Hotel memiliki struktur organisasi dan uraian tugas 10 10 2 60 60
2. Hotel memiliki "Peraturan Karyawan" 10 6 2 100 100
3. Hotel memiliki program pemeriksaan kesehatan 10 10 6 2 60 60
karyawan
total nilai kelompok unsur sistem 220
nilai rata-rata kelompok unsur sistem 73.33
Kualitas SDM Pendidikan & Persentase karyawan yang bersangkutan telah memiliki
Pengalaman sertifikat & pengalaman yang sesuai dengan bidang
tugasnya
A. Front Office 8
1). Pendidikan 10 2 48
a. Memiliki pendidikan umum
b. Memiliki pendidikan / pelatihan kejuruan
c. Memiliki sertifikat kompetensi
2). Pengalaman kerja di bidangnya 8 10 2 48
a. 2 - 5 tahun ( > 60 % )
b. > 5 tahun ( < 20 % )
96 48
B. House Keeping 48
C. Food & Beverage 48
D. Kitchen 48
E. Sales & Marketing 48
F. Finance & account 48
G. SDM 48
H. Engineering 48
total nilai kelompok unsur kualitas SDM 384
nilai rata-rata kelompok unsur kualitas SDM 48
TOTAL NILAI KOMPONEN PENGELOLAAN 121.33
total nilai rata - rata PENGELOLAAN 60.67
KOMPONEN UNSUR SUB UNSUR
KONDISI
6
10
6
6
6
KELOMPOK NILAI NILAI FX NILAI RATA 2
UNSUR FUNGSI BAIK SEDANG BURUK KONDISI UNSUR
PELAYANAN Jenis Pelayanan Komunikasi 1. Tersedia pelayanan komunikasi : 10
a. Waktu buka pelayanan 18 - 24 jam 10 2 60
b. Pengetahuan 10 2 60
c. Keahlian (Skill) 10 2 60
d. Kemampuan bahasa Inggris 10 6 20
200 50
2. SDM : 10
- Penampilan 10 2 60
- Sikap perilaku 10 2 60
120 60
3. Jenis pelayanan 73.33
total 183.33
total nilai rata - rata unsur komunikasi 61.11
Kantor Depan 64.44
Concierge 20.95
Mgr on duty 60
Tata Graha 66.67
Dobi / Binatu 50
Makan minum 60
Bar 70
Room service 65
Keamanan 82.22
Kesehatan 0
total nilai kelompok unsur jenis pelayanan 600.39
nilai rata-rata kelompok unsur jenis pelayanan 54.58
total nilai rata - rata PELAYANAN 54.58
KOMPONEN UNSUR SUB UNSUR
KONDISI
6
6
6
2
6
6
KELOMPOK NILAI
UNSUR FUNGSI BAIK SEDANG
TAMBAHAN
FISIK
PENGELOLAAN
PELAYANAN
10
{ 40.84 + 34.2 } ( 3 ) + { 60.66 + 22.4 } ( 2 ) + { 54.58 + 33.09 } ( 5 )
10
MUTLAK TAMBAHAN TOTAL BOBOT
FISIK 40.84 34.2 75.04 3
PENGELOLAAN 60.66 22.4 83.06 2
PELAYANAN 54.58 33.09 87.67 5
156.08 89.69
52.03 29.90
829.59
82.96
TOTAL
NILAI YANG DICAPAI
225.12
166.12
438.35
= 82.95
NILAI RATA-RATA FISIK M & T (BOBOT) + PENGELOLAAN M & T (BOBOT) + PELAYANAN M & T (BOBOT)
NILAI GOLONGAN KELAS HOTEL =
KOMPONEN UNSUR SUB UNSUR
KONDISI
BINTANG SKALA NILAI
MUTLAK
NILAI
TAMBAHAN
NILAI
MINIMUM
5 148 - 175 74 74 148
4 120 - 147 61 59 120
3 92 - 119 48 44 92

2 64 - 91 35 29 64
1 36 - 63 22 14 36
melati <35


Terima kasih



Provide by
http://hhrmabandung.com

Anda mungkin juga menyukai