Anda di halaman 1dari 9

TRIPLE CHO BROWNISH - 1

5 ounces (150 grams) semisweet or bittersweet chocolatechopped


1/2 cup (1 stick) (113 grams) unsalted butter, cut into pieces
2 tablespoons (15 grams) cocoa powder
1 cup (200 grams) granulated white sugar
1 teaspoon pure vanilla extract
3 large eggs
3/4 cup (95 grams) all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
3/4 cup (125 grams) semi-sweet chocolate chips (optional)


TRIPLE CHOC BROWNISH 2
BAHAN2NYA
125G BUTTER
200G DARK CHOCOLATE
110G GULA KASTOR (PUTRI KURANGKAN GUNA 80G JERR)
2 BIJI TELUR GRED A
185G TEPUNG GANDUM (DIAYAK)
150G WHITE CHOCOLATE (DIPOTONG DADU)
100G MILK CHOCOLATE (DIPOTONG DADU)
CARA2NYA

- GRISKAN LOYANG 7 INCI DAN LAPISKAN DENGAN BAKING PAPER DAN GRIS LAGI ATAS PAPER TU.
1. SATUKAN BUTTER DAN DARK CHOCOLATE KEDALAM PERIUK NON-STICK.
2. KACAU BAHAN TADI DIATAS API YG KECIL SEHINGGA BAHAN LARUT DAN LEMBUT. MATIKAN API
DAN BIARKAN SEJUK SELAMA 10 MINIT.
3. MASUKKAN GULA DAN TELUR. KACAU HINGGA RATA. TAK PERLU PUKULJUST KACAU
MENGGUNAKAN SENDUK.
4. MASUKKAN TEPUNG DAN KACAU HINGGA RATA.
5. AKHIR SEKALI MASUKKAN 2 JENIS COKLAT YG DIPOTONG DADU KEDALAM ADUNAN TADI. KACAU
PELAHAN2. MASUKKAN ADUNAN KEDALAM LOYANG YG DAH DIGRISKAN.
6. BAKAR PADA SUHU 170C SELAMA 35 MINIT ATAU HINGGA MASAK BERGANTUNG KEPADA OVEN
MASING2. SETELAH MASAK SEJUKKAN KEK SEBELUM MELETAK CHOCOLATE GANACHE.

HIASA LUAR KEK PUTRI BUAT COKLAT GANACHE
CAWAN WHIPPING CREAM (PUTRI GUNA YG DAH SEDIA ADA GULA DLMNYA)
200G DARK CHOCOLATE (DIPOTONG2 KECIL)
2 SUDU BESAR MADU

CARA2NYA
1. KACAU WHIPPING CREAM DIATAS API YG KECIL. BILA NAK MENDIDIH MATIKAN API DAN
MASUKKAN COKLAT. ATAU SEBAIKNYA GUNA KAEDAH DOUBLE BOILING TAKOT WHIPPING
KRIMHANGUS LAK KAN...^_^.
2. KACAU HINGGA COKLAT LARUT SEPENUHNYA. MASUKKAN PULA MADU DAN KACAU RATA.
3. SEDIA TUK DI TUANG DIATAS KEK DAN SEJUKKAN SELAMA SEJAM ATAU KURANG. SEDIA TUK
MEMOTONG DAN NGAK...HUHUHU

RESIPI KE 3 TRIPLE
Bahan2 :
300g bittersweet/semisweet chocolate - chopped ( saya guna dark chocolate)
2/3 cup (150ml ) unsalted butter ( saya guna butter biasa yg bergaram)
3/4 cup(175ml) sugar
1 tsp vanilla extract
3 large eggs ( saya guna gred B)
1/2 cup (125ml) all-purpose flour/ tepung gandum (2 CWAN KOTTTT)
1/2 tsp salt ( saya abaikan sbb guna butter bergaram)
90g white choc chips ( saya tukarkan kepada nuts)
90g milk choc chips ( saya tukarkan kepada nuts)
1/4 tsp baking powder ( saya tambah)
CONGO BARS
2 3/4 cawan tepung gandum
2 1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil garam
150 gm butter
160 gm gula perang -
3 biji telur
1 sudu kecil esen vanila
250 gm chocolate chips
1 cawan kacang pican atau apa2 kekacang - optional - kite x bubuh sebab x der stok
Kepingan badam untuk taburan optional

KEK COKLAT MOIST
1 cawan koko bancuh dgn 2 cwan air panas
2 cwn tpg kek
1 cwn butter
2 1/2 cwn gula
4 biji telor
Topping : cwn myk,1/2 cwn koko,1/2 tin susu pekat manis ( masak atas api yg slow)










Biskut samprit susu melting.
Bahan:

125g susu pekat manis -resepi asal guna 250g (1/2 tin yang beratnya 505g)
125g butter, lembut tapi jangan terlalu lembik. Nanti biskut berminyak - resepi asal 250g
230g tepung jagung Brown and Polson (cap butterfly) - resepi asal 600g. Ku guna 230g, just nice untuk
picit dalam acuan


Cara:
Pukul sebati susu pekat manis dan butter. Tak perlu pukul sampai kembang atau putih gebu (ku guna
whisk telur je).
Tip: Untuk biskut, tak perlu dipukul sampai kembang seperti membuat kek, kecuali ia dinyatakan
dalam resepi. Ini kerana apabila butter dan gula@susu pekat manis dipukul hingga kembang/gebu,
kita masukkan udara ke dalam adunan. Apabila adunan ini dibakar, udara dalam adunan akan
mengembang dan ini akan menyebabkan biskut turut mengembang.
Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, sambil digaul sebati. My experience, 230g just nice
untuk picit ke dalam acuan. Resepi asal guna 300g tapi pada saya terlalu keras kalau guna semua.
Memadai adunan boleh dikepal boleh berhenti tambah tepung.
Picitkan atas dulang yang dialas baking paper. Tekankan ceri merah atau kismis di atasnya (kalau
kismis kena potong 4, ia mengembang 2x ketika dibakar).
Bakar dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu, 170C untuk 12-15 minit atau hingga bawah/tepi
biskut nampak mula keperangan.









KEK KURMA MOIST TANPA TELUR
Resepi : Aludra (Myresepi)
Sumber : Nuri & MaDiHaA aka Ratna
( 18cm )
Bahan2
3/4 cawan susu kotak/UHT
3/4 cawan gula halus (MaDiHaA kurangkan sukatan & gunakan gula perang)
1/2 cawan minyak sayuran/masak
1 cawan tepung gandum
18 biji kurma yg lembut (kalau kurma keras, boleh rendam dgn susu semalaman)
1 sudu teh baking soda (soda bikarbonat) (MaDiHaA ayak bersama2 tepong gandum)
1 sudu teh esen vanilla
1 genggam kecil gajus/cashew nut (optional) (MaDiHaA tak letak non stock)

Cara-cara

Buang biji kurma dan kisar kurma hingga halus dengan sedikit air. (MaDiHaA kisar terus dengan susu
& minyak sayuran) Masukkan kurma dalam bekas mixing.
Masukkan bahan cair tadi, minyak, gula dan susu. Biarkan gaul hingga sebati. Masukkan tepung,
baking soda dan esen vanilla. Cashew nut tu ditumbuk halus dan campurkan. Kalau tak suka tak
payah, tapi cashew ni bagi kek rasa lemak2 gitu.
Bakar kek dalam 35 minit pada suhu 180C. Kalau kek tak melekat kat lidi, dah masak la tu. Selamat
Mencuba.







Sambal sotong berkacang
BAHAN-BAHANNYA :-)
2 ekor sotong kembang saiz sederhana
1 biji bawang besar didadu kecil
2 ulas bawang putih, cincang halus
1 inci halia, cincang haus
3 camca besar sos tomato JALEN
2 camca besar sos cili JALEN
1 camca besar cili kisar
2 1/2 camca besar kacang tanah yang telah digoreng dan ditumbuk hancur
1 cawan air
1 1/2 camca besar gula atau secukup rasa
Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)
5 biji bawang merah
3 biji buah keras, hiris
1 batang serai, hiris halus
1/2 inci belacan, dibakar
4 biji cili merah
1/2 inci lengkuas

CARA MEMBUATNYA :-)
Sotong dipotong pada saiz sederhana (tak perlu kecil sangat), kemudian rebus selama 2 minit dan
toskan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga harum.
Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing. Guna api kecil dan kacau selalu.
Masukkan bahan2 kisar halus dan masak hingga garing, tambah sos cili dan sos tomato. Kacau dan
masak sekejap. Tuang air, kacau dan bila mendidih, masukkan kacang tanah, gula dan garam secukup
rasa.
Masukkan sotong kembang dan gaul rata. Masak dengan api kecil hingga kuah pekat dan sotong
lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, ketupat atau roti..Kalau anda
nak gantikan sotong dengan udang juga boleh..


PUDING JAGUNG LAPIS BISKUT
By : Chef Hanieliza
Rujukan : Buku masakan 1 Hari 1 Resepi

1 1/2 cawan jagung krim
1 tin susu cair
1 cawan air
1 cawan gula ~ kurangkan jika tidak suka manis
2 sudu makan tepung jagung ~ ita letak 3 sudu
2 sudu makan tepung kastard ~ ita letak 3 sudu
2 sudu makan margerin ~ ita letak butter
secubit garam ~ ita tambah ( kalau guna margerin atau butter bergaram tak payah letak garam)
Biskut keju tawar secukupnya ~ ita guna biskut RITZ
Buah koktail secukupnya

Masukkan semua bahan kecuali margerin, biskut dan buah koktail, kedalam periuk dan masak atas api
sederhana.
Sentiasa kacau sehingga adunan kelihatan pekat dan likat.
Masukkan margerin dan kacau lagi hingga adunan berkilat
Sediakan loyang ukuran 8 inc
Oleskan dengan sedikit butter
Tuangkan sesenduk adunan ke dalam loyang dan ratakan
Susunkan kepingan biskut atas lapisan tadi
Tuang semula lapisan kedua dan lakukan kaedah yang sama hingga adunan habis
Sejukkan dalam peti ais Hiaskan dengan buah-buah koktail dan sedia untuk dinikmati.
biskut oat koko
bAHAN-BAHAN ( 300 BIJI )

3 cawan tepung gandum 6 cawan oat 1 1/2 cawan minyak sapi dicairkan 1
1/4 cawan gula kastor @ mesin 1/2 buku mentega dicairkan 6 sudu besar
serbuk koko Untuk Salut: 1 1/2 cawan susu tepung 1 cawan gula halus

CARA-CARA

Gaulkan tepung gandum, oat, gula & serbuk koko Kemudian masukkan
mentega, minyak sapi & gaulkan sehingga sekata. Elakkan menggunakan
mesin penggaul atau meramas ketika menggaul jika ingin mengekalkan
tekstur oat Gentel bulat-bulat dan susun di atas talam pembakar.
Bakar di dalam ketuhar tidak lebih 20 minit dengan suhu 240 darjah
celcius Gaul susu tepung dengan gula untuk salut biskut setelah masak
dibakar


biskut kurma
BAHAN-BAHAN UNTUK TAT

125 gm mentega
75 gm gula aising
2 biji kuning telur
5 gm esen vanila ~ zue guna 1 sk
120 gm tepung gandum
80 gm tepung kastad







Ayam tandoori ibu..ngeh2
Bahan-bahan ( 3 orang )

3 ketul whole chicken legs
*Bahan Kisar*
8 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
50g cili kering
1 sdb serbuk kari
1 sdt jintan putih
1 sdt ketumbar
1 sdt paprika
1 sdt dry mixed herb
Gula dan garam secukup rasa
Pewarna merah untuk cantikkan warna ayam
Cara-cara

Kelar ayam, sapukan bahan kisar dan perap semalaman dlm peti sejuk.
Bakar dalam oven 180'c hingga masak (lebih kurang 1 jam).
Hidangkan panas bersama nasi kegemaran, salad dan timun.