ANTI OKSIDAN DAN ANTI GIZI PADA BUAH TERONG

UNGU
A. Taksonomi Terong Ungu (Solanum melongena)
Kingom ! P"an#ae
Di$isi ! S%erma#o%&'#a
Su( Di$isi ! Angios%ermae
Ke"as ! )agno"io%sia
Oro ! So"ana"es
*ami"' ! So"ana+eae
Genus !So"anum
S%esies ! Solanum melongena
B. Kanungan Za# Gi,i
Terong ungu menganung $i#amin an minera"- se"ain i#u #era%a# %u"a kanungan
.i#onu#rien ia"amn'a. *i#onu#rien ini mem%un'ai e.ek an#ioksian 'ang masuk ke a"am
ke"om%ok asam .eno" 'ai#u ka.ein an asam k"orogenik. Se"ain ua ke"om%ok an#i oksian
#erse(u#- #era%a# ke"om%ok ."a$onoi 'ai#u nasunin.
Kanungan ,a# gi,i a"am /00 gr #erong ungu an#ara "ain ! ka"ori 12 ka"- "emak /-/ gr-
kar(o&ira# 3.3 gr- ka"sium /3 mg- .os.or 45 mg- ,a# (esi 0-2 mg- $i#amin A 10 SI- $i#amin
B/ 0.02 mg- $i#amin 6 3 mg- an air 71-5 gr.
6. An#ioksian %aa Terong Ungu a%a# Ber%engaru& #er&aa% Kaar 8D8 an HD8
Kanungan an#osianin mem%un'ai an#ioksian %o"i.eno" 'ang +uku% (an'ak- seangkan
9arna ungu %aa (ua& kanungan an#osianin n'a 'ai#u nasunin. E.ek nasunin #erse(u#
(er%engaru& #er&aa% %enurunan kaar ko"es#ero" engan meng&am(a# a(so(si ko"es#ero" i
usus. )ekanisme ker:a un#uk menurunkan kaar ko"es#ero" #erse(u# 'ai#u engan
mengganggu sin#esis ko"es#ero" a"am &a#i engan meng&am(a# en,im H)G;6oA reuk#ase.
Peng&am(a#an reuk#ase ini men'e(a(kan %eningka#an a.ini#as rese%#or 8D8- %eningka#an
ke+e%a#an ka#a(o"isme 8D8 an eks#rasi 8D8 &a#i se&ingga kaar 8D8 %"asma menurun.
D. Kanungan Sekuner Terong a%a# Ber%engaru& Ter&aa% )un+u"n'a Pen'akin Anemia.
Berasarkan &asi" skrining kanungan me#a(o"i# sekuner :us (ua& #erong- #era%a# (e(era%a
kanungan ,a# me#a(o"i# 'ai#u *"a$onoi- Tanin- an Sen'a9a Ter%en. Kanungan ,a#
me#a(o"i# sekuner ini- mem%un'ai e.ek ,a# an#igi,i. Po"i.eno" #annin 'ang #era%a# %aa
#erong- :ika a"am #anaman "ain se%er#i #&e- a%a# mengika# ,a# (esi &eme an mem(en#uk
kom%"eks (esi;#anoa# 'ang #iak "aru#- se&ingga ,a# (esi #iak akan #ersera% engan (aik.
Se"ain i#u- sen'a9a #er%enoi akan men'e(a(kan %ermea(i"i#as mem(rane se" akan
#erganggu an memi"iki e.ek sinergis (agi #oksin engan (er#inak se(agai so"$en un#uk
mem.asi"i#asi #oksin (ergerak me"a"ui mem(rane. Ha" #erse(u# akan men'e(a(kan
#erganggun'a %roses se"u"er.