KANDUNGAN BAHAN AKTIF JAHE DAN PEMANFAATANNYA

DALAM BIDANG KESEHATAN

Hernani dan Christina Winarti
Balai Besar Penelitian dan Pene!"anan Pas#a$anen Pertanian
Jln% Tentara Pela&ar '() B**r '+'''
I% PENDAHULUAN
Jahe ,-ini"er *..i#inale ,L%/ 0*s#%/ !e!$1n2ai 3e1naan 2an
#131$ "eraa!) antara lain se"aai re!$ah) !in2a3 atsiri) $e!"eri ar*!a)
ata1$1n se"aai *"at ,Bartle2 dan Ja#*"s (444/% Se#ara tradisi*nal)
3e1naann2a antara lain 1nt13 !en*"ati $en2a3it re!ati3) as!a) str*3e)
sa3it ii) dia"etes) sa3it *t*t) ten*r*3an) 3ra!) hi$ertensi) !1al)
de!a! dan in.e3si ,Ali et al% (4456 Wan dan Wan (4476 Ta$sell et al%
(44+/% Berdasar3an "ent13) 8arna) dan 131ran ri!$an) ada 9 &enis &ahe
2an di3enal) 2ait1 &ahe $1tih "esar:&ahe "ada3) &ahe $1tih 3e#il ata1
e!$rit dan &ahe s1nti ata1 &ahe !erah% Se#ara 1!1!) 3etia &enis &ahe
terse"1t !enand1n $ati) !in2a3 atsiri) serat) se&1!lah 3e#il $r*tein)
;ita!in) !ineral) dan en<i! $r*te*liti3 2an dise"1t <ini"ain ,Den2er et
al% '==>/% Men1r1t $enelitian Hernani dan Ha2ani ,(44'/) &ahe !erah
!e!$1n2ai 3and1nan $ati ,7()=?/) !in2a3 atsiri ,9)=?/ dan e3stra3
2an lar1t dala! al3*h*l ,=)=9?/ le"ih tini di"andin3an &ahe e!$rit
,>')>5) 9)7 dan @)(=?/ dan &ahe a&ah ,>>)(7) ()7 dan 7)5'?/% Nilai
n1trisi dari '44 &ahe 3erin denan 3adar air '7? !e!$1n2ai 3*!$*sisi
@)(A5)@ ) le!a3 7)7A@)9 ) a"1 ()7A7)@ ) a"1 ,>)79 /) "esi ,=)>' !/)
3alsi1! ,'4>)4( !/ dan .*s.*r ,(4>)@7 !/ ,N8in13a et al% (4476 H1ssain
et al% (44=6 Bde"1n!i et al% (4'4/%
K*!$*sisi 3i!ia &ahe sanat di$enar1hi *leh "er"aai .a3t*r)
antara lain 8a3t1 $anen) lin31nan t1!"1h ,3etinian te!$at) #1rah
h1&an) &enis tanah/) 3eadaan ri!$an ,sear ata1 3erin/ dan e*ra.i
,M1sta.a et al% '==46 Ali et al% (445/% 0asa $edas dari &ahe sear "erasal
dari 3el*!$*3 sen2a8a iner*l) 2ait1 sen2a8a t1r1nan .en*l%
0asa
'(7
Li!$ahan:3*!$*nen tertini dari iner*l adalah C+DAiner*l%
Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
$edas dari &ahe 3erin "erasal dari sen2a8a sh*a*l ,C+DAsh*a*l/) 2an
!er1$a3an hasil dehidrasi dari iner*l% Di dala! &ahe !erah Ind*nesia
sen2a8a iner*l dan sh*a*l 2an dite!13aan adalah [6] dan
[6] ,Hernani dan Ha2ani (44'/% K*!$*nen 3i!ia 1ta!a $e!"eri
rasa $edas adalah 3et*n ar*!ati3 2an dise"1t iner*l terdiri dari +) 5
dan '4 iner*l%
Jahe 3erin !e!$1n2ai 3adar air @A'(?) !in2a3 atsiri 'A9?)
*le*resin 7A'4?) $ati 74A77? dan se&1!lah 3e#il $r*tein) serat) le!a3
sa!$ai @? ,E<e dan A"* (4''/% Ar*!a &ahe sanat terant1n $ada
3and1nan !in2a3 atsirin2a ,'A9?/ ,Ali et al% (445/% Adan2a ;ariasi
3*!$*nen 3i!ia dala! !in2a3 atsiri &ahe "13an sa&a di3arena3an
;aritasn2a) teta$i 3*ndisi ar*3li!at ,i3li!) !1si!) e*ra.i/ lin31nan)
tin3at 3et1aan) ada$tasi !eta"*lit dari tana!an) 3*ndisi destilasi dan
"aian 2an dianalisa ,An8ar et al% (44=6 A"d El Ba32 dan El Bar*t2 (4456
Sinh et al% (4456 Wan et al% (44=/%
Be"era$a 3*!$*nen 3i!ia &ahe) se$erti iner*l) sh*a*l dan
<iner*ne !e!"eri e.e3 .ar!a3*l*i dan .isi*l*i se$erti anti*3sidan)
antii!.la!!asi) analesi3) anti3arsin*eni3) n*nAt*3si3 dan n*nA!1taeni3
!es3i$1n $ada 3*nsentrasi tini ,S1rh et al% '==56 Mas1da et al% '==76
Man&1 dan Nalini (4476 St*il*;a et al%
ter*3sidasi%
Ble*resin &ahe !enand1n le!a3) lilin) 3ar"*hidrat) ;ita!in dan
!ineral% Ble*resin !e!"eri3an 3e$edasan ar*!a 2an "er3isar antara >A
@? dan sanat "er$*tensi se"aai anti*3sidan ,Bala#handran et al% (44+/%
Pr*ses $en*lahan ter1ta!a 2an !en1na3an $e!anasan tern2ata
a3an !en1r1n3an 3adar [6] ,He et al% '==56 -han et al% '==>/%
Hasil $enelitian P1en$hian dan Siri#h*te ,(445/) !en1n&133an "ah8a
&ahe sear ,3adar air =>?/) '@?An2a !e!$1n2ai 3and1nan [6]
(')'7 !:% Adan2a $enerinan $ada s1h1 77 E (F C sela!a '' &a!
(44@/% Min2a3 dala! e3stra3
!enand1n ses31iter$en) ter1ta!a <ini"eren) !*n*ter$en dan ter$en
'(+ Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
!enhasil3an 3adar air '')7> E 4)(=? denan 3adar [6] '5)5'
!:%
T1lisan ini !en2a&i3an in.*r!asi !enenai 3*!$*sisi 3i!ia)
!an.aat 3esehatan dan e.e3 .ar!a3*l*is dari &ahe dan 3*!$*nen 3i!ia
&ahe% Di1las $1la !enenai $e!an.aatan $r*d13 *lahan &ahe
II% KBMPBNEN KIMIA JAHE
K*!$*nen 1ta!a dari &ahe sear adalah sen2a8a h*!*l* .en*li3
3et*n 2an di3enal se"aai iner*l% Giner*l sanat tida3 sta"il denan
adan2a $anas dan $ada s1h1 tini a3an "er1"ah !en&adi sh*a*l%
Sh*a*l le"ih $edas di"andin3an iner*l) !er1$a3an 3*!$*nen 1ta!a
&ahe 3erin ,Mishra) (44=/% J*lad et al% ,(44>/ !ela$*r3an "ah8a dala!
&ahe sear telah teridenti.i3asi +9 sen2a8a) di!ana 9' sen2a8a $ernah
dila$*r3an dan (4 sen2a8a "ar1% Sen2a8a 2an teridenti.i3asi antara lain
iner*l ,C>D) C+D) C5D dan C'4DAiner*l/) sh*a*l ,C>D) C+D) C5D/ ,Ga!"ar
'/6 C'4DAsh*a*l/) C9DA dihidr*sh*a*l) $arad*l ,C+D) C@D) C5D) C=D) C'4D)
C''D) dan C'9D/) dihidr*$arad*l) t1r1nan asetil iner*l) inerdi*l) !*n*
dan t1r1nan diAasetil inerdi*l) 'A dehidr*inerdi*n) diarilhe$tan*id) dan
t1r1nan !etil eter% De!i3ian &1a denan sen2a8a !etil C>DAiner*l dan
!etil C5DA iner*l) !etil C>DA) !etil C+DA dan !etil C5DAsh*a*l) 7A
de*3siiner*ls dan !etil C+DA$arad*l% Dala! &ahe 3erin teridenti.i3asi
se"an2a3 ''7 sen2a8a) di!ana 55 sen2a8a $ernah dila$*r3an ,J*lad et al%
(447/% Sen2a8a C+DA) C5DA) C'4DA dan C'(DAinerdi*ne &1a teridenti.i3asi%
Giner*l se"aai 3*!$*nen 1ta!a &ahe da$at ter3*n;ersi !en&adi
sh*a*l ata1 <iner*n ,Ga!"ar (/% Sen2a8a $arad*l sanat ser1$a denan
iner*l 2an !er1$a3an hasil hidr*enasi dari sh*a*l% Sh*a*l
ter"ent13 dari iner*l sela!a $r*ses $e!anasan ,W*hl!1th et al% (447/%
Ke#e$atan deradasi dari C+DAiner*l !en&adi C+DAsh*a*l terant1n
$ada $H) sta"ilitas ter"ai3 $ada $H >) sedan3an $ada s1h1 '44FC dan $H
') deradasi $er1"ahan relati. #131$ #e$at ,Bhattarai et al% (44'/%
Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
'(@
K*nsentrasi iner*l dari &ahe 3erin a3an "er31ran di"andin3an dala!
&ahe sear) sedan3an sh*a*l a3an !enin3at% Pada Ga!"ar 9
dita!$il3an $arad*l) inerdi*n dan <ini"er*l% K*!$*nen lain adalah
sen2a8a inen*l dan sh*a*l ,Ga!"ar >/ !e!$1n2ai a3ti;itas se"aai
anti;ir1s ,Lee et al% (445/%
B
H9CB
BH
HB
B
H9CB
C>DAGiner*l
H9CB
HB
C>DASh*a*l
B BH
HB
B
H9CB
C+DAGiner*l
B
H9CB
BH
HB
C+DASh*a*l
HB
B
H9CB
C5DAGiner*l
B
H9CB
BH
HB
C5DASh*a*l
HB
B
H9CB
C'4DAGiner*l
HB
C'4DASh*a*l
Ga!"ar '% K*!$*nen 3i!ia iner*l dan sh*a*l
'(5 Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
B
CH9B
BH
B
CH9B
,CH(/nCH9
,CH(/nCH9
HB
B
CH9B
CH9
HB
HB
Giner*l Sh*a*l -iner*n
Ga!"ar (% K*n;ersi iner*l !en&adi sh*a*l dan <iner*n
B
H9CB
HB
B
H9CB
BH
,CH(/>ACH9
BH
HB
C+DAParad*l
-ini"er*l
C+DAGinerdi*n
Ga!"ar 9% K*!$*nen $arad*l) inerdi*n dan <ini"er*l
H
H
B
H B
CH9B
,CH(/nCH9
BH
BH
BH
BH
HB
Inen*l
Ga!"ar >% Sen2a8a inen*l dan sh*a*l
Sh*a*l
Sen2a8a identitas $ada &ahe !erah adalah C+DAiner*l dan 90)7SA
C+DAinerdi*l ,Ga!"ar 7/% Kand1nan iner*l &ahe !erah le"ih tini
di"andin &ahe lainn2a ,0eh!en et al% (4''/% Kara3teristi3 "a1 dan ar*!a
&ahe "erasal dari #a!$1ran sen2a8a <iner*n) sh*a*l serta !in2a3 atsiri
denan 3isaran 'A9? dala! &ahe sear% Sedan3an 3e$edasan dari &ahe
Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
'(=
a3i"at adan2a t1r1nan sen2a8a n*nA;*latil .enil$r*$an*id se$erti iner*l
dan sh*a*l% -iner*n !e!$1n2ai 3e$edasan le"ih rendah dan
!e!"eri3an rasa !anis%
BH
H9CB
BH
H9CB
90
HB
B BH
7S
HB
90) 7SAC+DAGinerdi*l C+DAGiner*l
Ga!"ar 7% Sen2a8a identitas &ahe !erah
K*!$*nen
,'5?/) .arnesen
1ta!a
,'4?/)
!in2a3
dan
atsiri &ahe
3e#il
adalah ses31iter$en
dan
hidr*3ar"*n) dan $alin d*!inan adalah <ini"eren ,97?/) 31r31!en
se&1!lah "isa"*len
ses31i.ellandren% Se&1!lah 3e#il ter!as13 >4 hidr*3ar"*n !*n*ter$en
se$erti ')5A#ine*le) linal**l) "*rne*l) neral) dan erani*l ,G*;indara&an
'=5(/% K*!$*sisi ses31iter$en hidr*3ar"*n ,=()'@?/) antara lain GA
ses31i.ellandren ,(7)'+?/) #isA3ari*.ilen ,'7)(=?/) <ini"erene ,'9)=@?/)
HA.arnesen ,'4)7(?/) HA ,@)5>?/ dan GA "isa"*lene ,9)9>?/ dan lainn2a%
Selain it1) ter3and1n &1a se&1!lah 3e#il li!*nen ,')>5 I 7)45?/) di!ana
<ini"erene dan GAses31iter$en se"aai 3*!$*nen 1ta!a denan &1!lah
'4 sa!$ai +4? ,W*hl!1th et al% (44+6 Feli$e et al% (445/% Dari $enelitian
ElABar*t2 et al% ,(4'4/) tern2ata !in2a3 atsiri &ahe 2an "erasal dari Mesir
!enand1n 3*!$*nen ses31iter$en hidr*3ar"*n 2an #131$ tini)
ter!as13 di dala!n2a GAses31i.ellandren ,(@)'+?/) 3ari*.ilen ,'7)(=?/)
<ini"eren ,'9)=@?/) HA.arnesene ,'4)7(?/ dan arA31r31!in ,+)+(?/%
Se3itar 74 3*!$*nen telah di3ara3terisasi dari &ahe) antara lain
!*n*ter$en*ids C A .ellandren) ,J/A3a!.en) sine*l) erani*l) 31r31!en)
sitral) ter$ine*l) "*rne*lD dan ses31iter$en*ids C A<ini"erene ,94I@4?/)
,'7I(4?/) ,'4I'7?/) ,EAE/A A
'94 Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
.arnesene) arA31r31!en) <ini"er*lD% Be"era$a 3*!$*nen !er1$a3an hasil
3*n;ersi a3i"at $r*ses $enerinan ,Lanner et al% '==56 E;ans (44(/%
III% PEMANFAATAN JAHE DALAM BIDANG KESEHATAN
Jahe "iasan2a a!an se"aai *"at her"al ,Weidner dan Si8art
(44'/% Hasil $enelitian terhada$ ti31s ha!il 2an di"eri3an e3stra3 &ahe
se#ara *ral tida3 !e!$enar1hi 3eha!ilan dan tida3 !en2e"a"3an
t*3sisitas sa!$ai 3*nsentrasi '444 !:3% Wala1$1n dila$*r3an &1a
"e"era$a e.e3 sa!$in !in*r a3i"at 3*ns1!si &ahe se$erti diare rinan
ata1 rea3si aleri rinan% E.e3 sa!$in ter1ta!a ter&adi "ila &ahe
di3*ns1!si !entah% Be"era$a $enelitian !en1n&133an "ah8a "ila &ahe
di3*ns1!si dala! &an3a $an&an a3an !e!$1n2ai e.e3 hi$*li3e!i3 dan
hi$*li$ide!i3 ,Ah!ed dan Shar!a '==@/%
Hasil $enelitian .ar!a3*l*i !en2ata3an "ah8a sen2a8a
anti*3sidan ala!i dala! &ahe #131$ tini dan sanat e.isien dala!
!enha!"at radi3al "e"as s1$er*3sida dan hidr*3sil 2an dihasil3an *leh
selAsel 3an3er) dan "ersi.at se"aai anti3arsin*eni3) n*nAt*3si3 dan n*nA
!1taeni3 $ada 3*nsentrasi tini ,Man&1 dan Nalini (447/% Be"era$a
sen2a8a) ter!as13 iner*l) sh*a*l dan <iner*n !e!"eri3an a3ti;itas
.ar!a3*l*i dan .isi*l*is se$erti e.e3 anti*3sidan) antiin.la!!asi)
analesi3) anti3arsin*eni3 dan 3ardi*t*ni3 ,S1rh et al% '==56 Mas1da et al%
'==7/% Sen2a8a !1rni ,EA5 "eta)'@ e$*K2la"dA'(AeneA'7)'+Adial/ da$at
!enha!"at "i*sintesa #h*lester*l di dala! h*!*enasi hati ti31s
,Tana"e et al% '==9/%
Sen2a8a C+DAiner*l telah di"13ti3an !e!$1n2ai a3ti;itas se"aai
anti$ireti3) antit1si.) hi$*tensi. ,Ma!*r1 et al% '=5>/) antii!.la!asi dan
analesi3 ,Ki! et al% (447/) antit1!*r ,S1rh et al% '===/) anti3an3er ,D*rai
et al% (44>/) anti*3sidan ,Mas1da et al% (44>/) anti.1nal ,Fi#3er et al%
(449/% Selain it1) sanat e.e3ti. 1nt13 !en#eah sinar 1ltra ;i*let B ,ULB/
dan "isa se"aai tera$i 1nt13 !en#eah 3er1sa3an 31lit ,Ali et al% (445/%
Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
'9'
Pada 3*nsentrasi rendah tern2ata C+DAiner*l and C+DI sh*a*l da$at
!en1r1n3an te3anan darah ,S1e3a8a et al% '=5>/%
Jahe dila$*r3an da$at !en1rani resi3* $en2a3it &ant1n dan
!enin3at3an $er.*r!an dari &ant1n sela!a *lah raa) 3arena
!e!"eri3an e.e3 rela3s dala! t1"1h% Selain it1) da$at !en1rani "erat
"adan dan anti hi$erli$ide!ia) serta !en1rani !1al dan !1ntah $ada
i"1 ha!il ,An*n (445/% Se#ara in;itr* telah di"13ti3an "ah8a "ahan a3ti.
dala! &ahe "er$*tensi dan $r*s$e3ti. 1nt13 !en*"ati $en2a3it Al<hei!er
,Ki! et al% (44(/) $en2a3it 3r*ni3 se$erti dia"etes ,Se3i2a et al% (44>/) dan
hi$ertensi ,Gha21r dan Gilani (447/% Unt13 !en#eah !a"13 la1t) telah
di#*"a3an s1$$le!en &ahe terhada$ '@>' *ran t1ris denan d*sis (74 !
setia$ ( &a!) hasiln2a !en1n&133an sanat e.e3ti. sa!a se$erti "ila
!en3*ns1!si *"at 1nt13 !en#eah !a"13 la1t ,S#h!id et al% '==>/%
Pada $er#*"aan lain) dila313an terhada$ '' *ran de8asa 2an telah
!en&alani 3e!*tera$i) tern2ata !enala!i $en1r1nan !1al setelah
!en3*ns1!si ser"13 &ahe ')7 ,Me2er et al% '==76 Pe#*rar* et al% '==5/%
E3stra3 &ahe !erah *ral dala! d*sis rendah 4)( I ( !:3 !en1n&133an
e.e3 analesi3 dan antiAin.la!asi sanat e.e3ti.) 3arena adan2a sinerisitas
sen2a8a dala! e3stra3 &ahe !erah% Bah3an 3eti3a di"eri3an 3e$ada 5
;*l1nter tern2ata sanat e.e3ti. dala! !en#eah !a"13 la1t ter!as13 di
dala!n2a ;erti* 2an "erh1"1nan denan !a"13 la1t ,Gr*nt;ed et al%
'=5+/%
Sen2a8a <iner*ne) 2an !e!"eri3an 3ara3ter sanat ta&a! dari
ri!$an &ahe) sanat e.e3ti. terhada$ Es#heria #*li $en2e"a" diare)
ter1ta!a $ada ana3Aana3% Adan2a se&1!lah !ineral se$erti 3ali1!)
!anan te!"aa) dan !anesi1! &1a sanat !e!"ant1% Kali1! dala!
se"1ah 3*!$*nen $entin dari sel dan #airan t1"1h 2an !e!"ant1
!enendali3an deta3 &ant1n dan te3anan darah ,An*n (4'4/% De!i3ian
&1a telah di#*"a3an terhada$ 3adet an3atan la1t tern2ata se#ara
sini.i3an "isa le"ih e.e3ti. 1nt13 !en#eah !a"13 la1t ter1ta!a 1nt13
!1al dan ;erti* ,Gr*nt;ed et al% '=55/% Se*ran 8anita "er1sia >( tah1n
'9( Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
denan se&arah '+ tah1n !enala!i !irain !erasa lea setelah
!elen3a$i dietn2a denan ')7A( &ahe 3erin setia$ hari ,M1sta.a et al%
'==4/% C'4DAiner*l sanat a3ti. !enha!"at M% a;i1! dan M%
t1"er#1l*sis se#ara in ;itr*) sedan3an C+D dan C'(DA iner*l !e!$1n2ai
a3ti;itas anti"a3teri 1nt13 !1l1t dan 1si ,Miri et al% (445/% E3stra3 etan*l
dan 3l*r*.*r! &ahe tern2ata da$at !enha!"at $ert1!"1han "a3teri
Kle"siella $ne1!*niae) Sal!*nella th2$hi!1ri1!) Ba#ill1s #ere1s)
Enter*#*##1s .e#alis dan Sta$h2l*#*##1s a1re1s) teta$i ida3 !e!"eri3an
e.e3 terhada$ $ert1!"1han
Jahe tida3
E% #*li) Pse1d*!*nas aer1in*sa dan S%
le!a3 dan 1la sehina da$at
e$ider!idis ,Nal"ants*2 et al% (445/%
!enand1n
dita!"ah3an $ada $r*d13 !a3anan 1nt13 !enin3at3an ar*!a tan$a
$ena!"ahan 3al*ri% Di India dan China) teh &ahe 2an di"1at dari &ahe
sear tida3 han2a !en1rani "erat "adan teta$i da$at !e!"ant1
$en#ernaan% En<i! &ahe da$at !en3atalisa $r*tein di dala! $en#ernaan
sehina tida3 !eni!"1l3an !1al% B1"13 &ahe da$at di1na3an se"aai
*"atA*"atan 1nt13 $r*d13si *"atA*"atan her"al dala! $en*"atan de!a!
dinin% Jahe sear telah di1na3an dala! $r*d13si an1r &ahe dan &1s
2an di1na3an se"aai !in1!an% Ada "e"era$a *ranisasi dan "e"era$a
$er1sahaan s8asta) 2an terli"at dala! $e!"1atan $asta &ahe dan $r*d13
"er"asis &ahe%
Jahe da$at !ensti!1lasi sir31lasi darah ,Sh*&i et al% '=5(/% Jahe
!enand1n sen2a8a $*tensial antii!.la!!asi 2an dise"1t iner*l
,K8an et al% '==5/% Dari hasil $enelitian !en1n&133an "ah8a
!en3*ns1!si "ahan sear dan *lahan &ahe setia$ hari a3an !en1r1n3an
sa3it *t*t dan !en#eah salah *t*t a3i"at *lah raa% Selain it1) da$at
!en1rani 3*lester*l 2an da$at !er1sa3 3esehatan &ant1n ,A3*a#here
et al% (44(/%
E3stra3 !etan*l &ahe 3erin da$at !en1r1n3an se#ara sini.i3an
$enin3atan le;el li$id 2an diind13si .r13t*sa) "erat "adan) hi$erli3e!i3
dan hi$erins1line!a% Se!entara $erla31an denan e3stra3 etil asetat tida3
Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
'99
!en1n&133an $enar1h "er!a3na $ada d1a $ara!eter tera3hir) teta$i
!e!"eri3an $en1r1nan "er!a3na terhada$ $en1r1nan li$id darah dan
"erat "adan% K*nsentrasi C+DAiner*l le"ih tini $ada e3stra3 !etan*l
di"andin etil asetat ,Kadn1r dan G*2al (447/% Penelitian Al A!in et al%
,(44+/ dala! Ali et al ,(445/ !e!$ela&ari $*tensi hi$*li3e!i3 &ahe $ada
ti31s 2an telah diind13si dia"etes) denan !e!"eri3an &ahe sear
se"an2a3 744 !:3 setia$ hari sela!a @ !in1% Hasil $enelitian
!en1n&133an "ah8a d*sis terse"1t sini.i3an e.e3ti. !en1r1n3an le;el
ser1! l13*sa) 3*lester*l dan triasilliser*l% Sinh et al% ,(44=/ !eneliti
$enar1h $e!"erian &ahe se"aai antili3e!i3) !en1r1n3an le!a3 darah
dan se"aai aen anti*3sidan 1nt13 dia"etes ti$e (%
Unt13 tera$i 3an3er "iasan2a denan #ara 3e!*tera$i dan e.e3
sa!$in dari 3e!*tera$i adalah !1al dan ra!"1t r*nt*3% Jahe tern2ata
da$at !en1rani !1al se"aai e.e3 sa!$in dari $en*"atan
3e!*tera$i) "ah3an hasil dari $enelitian !en1n&133an "ah8a &ahe da$at
!ela8an sel 3an3er ,Platel et al% '==7/% Se!1a ini di3arena3an adan2a
e.e3 sinerisitas dari <ini"eren dan 3*!$*nen t1r1nann2a 2an
!e!"eri3an e.e3 .ar!a3*l*i% Kand1nan se&1!lah !anesi1!) 3alsi1!)
$r*tein) "esi) s*di1!) 3ali1! dan .*s.*r a3an !e!"eri3an $er"ai3an 1nt13
*t*t) de$resi) le!ah *t*t) 3e&an) dan 3er1sa3an la!"1n% Tinin2a
3adar 3ali1! a3an !elind1ni 3er1sa3an t1lan) $aralisis) sterilitas) le!ah
*t*t 3er1sa3an in&al dan hati% Pr*d13A$r*d13 dari &ahe se$erti teh &ahe
di1na3an se"aai 3ar!inati. dan !en*"ati de!a!) di China di1na3an
se"aai t*ni3% Di Inris) &ahe dita!"ah3an $ada "ir 1nt13 !en*"ati
diare) !1al dan !1ntah% E3stra3 &ahe di#a!$1r denan asiati3*sida dari
$eaan da$at !en1rani sel1lit% Jahe di3enal !e!$1n2ai a3ti;itas
se"aai anti*3sidan 2an a3an !e!"ant1 !enetralisir radi3al "e"as dan
da$at !enha!"at 3*laenase elastisitas $ada 31lit sehina da$at
di1na3an se"aai antisel1lit ,M1rad dan Marina (44(/%
'9> Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
IL% PE0KEMBANGAN PENGBLAHAN JAHE
Se#ara 1!1! &ahe "isa di3e!"an3an dala! "er"aai $r*d13
!a3anan) !in1!an% Be"era$a $r*d13 2an "isa di3e!"an3an dari &ahe
dan telah "an2a3 "eredar di l1ar neeri adalah a#ar &ahe) r*ti &ahe) "is31it)
$er!en) "eer ,iner ale/) sir1$) ser"13 ,Arn*1d*n (44(/% Pr*d13 di dala!
neeri 2an di"1at dari &ahe) antara lain &ahe 3erin) $er!en &ahe) "1"13
&ahe) !in2a3 &ahe dan *le*resin% Pr*d13 "er"asis &ahe !e!ili3i "er"aai
a$li3asi di "an2a3 ind1stri se$erti $en*lahan !a3anan) .ar!asi) !in1!an
rinan) $enalenan dain) 3e!"an 1la) $en*lahan te!"a3a1)
!e!"1at sa"1n denan $r*s$e3 e3s$*r 2an "ai3 &1a% Jahe &1a
di!an.aat3an 1nt13 !e!$r*d13si !in2a3 &ahe dan *le*resin% Per!intaan
terhada$ $r*d13 ini #131$ "ai3 dan "er$el1an 1nt13 in;estasi "ar1% Ada
$asar 2an "esar 1nt13 &ahe sear !a1$1n 3erin% A$li3asi 1ta!a !in2a3
&ahe adalah !in1!an 1la dan $r*d13 $anan%
Jahe $1tih "esar "an2a3 di!an.aat3an se"aai "ahan #a!$1ran
!a3anan) !in1!an) 3*s!eti3a dan "ahan "a31 dala! 3eiatan ind1stri%
Se!a3in $esatn2a 3eiatan ind1stri *"atA*"atan !*dern) tradisi*nal dan
ind1striAind1stri lain 2an "er!1n#1lan denan !en1na3an "ahan "a31
&ahe !en2e"a"3an $er!intaan 3*!*diti ini #ender1n !enin3at dari
tah1n 3e tah1n% Jahe a&ah tida3 han2a "er$r*s$e3 di dala! neeri sa&a
teta$i &1a !e!ili3i $el1an "esar 1nt13 disera$ *leh $asar internasi*nal%
Jahe a&ah "er$*tensi se"aai 3*!*ditas e3s$*r 2an di3iri! dala!
"ent13 sear) 3erin) asinan) !in2a3 atsiri dan *le*resin% Neara
$eni!$*r &ahe a&ah saat ini adalah Sina$1ra) Je$an) Jer!an) USA)
Kanada) Mar*3*) Peran#is) H*n3*n dan Belanda ,Ferdians2ah (44=/%
Min2a3
!en1nt1n3an
&ahe
2ait1
!e!$1n2ai
!en#eah
"an2a3
3er1sa3an
e.e3
a3i"at
"i*l*is
*3sidasi)
2an
har1s
di$erhati3an #ara $en21linan) $en2i!$anan dan $en1naann2a se"aai
s1$$le!en serat% Mi3r*en3a$s1lasi dari !in2a3 atsiri &ahe sanat $*tensial
1nt13 !enin3at3an sta"ilitas a3i"at *3sidasi dan !enin3at3an
Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
'97
$enananan dan !e!"1at !asa si!$an ser"13 2an sta"il% Sta"ilitas dari
!i3r*3a$s1l di$enar1hi *leh 3*!$*sisi dari $en2al1tn2a ,T*1re et al%
(44@/% Bahan $en3a$s1l 2an "iasa di1na3an antara lain adalah
!alt*de3strin% Pe!"1atan ser"13 !i3r*3a$s1l !in2a3 ata1 *le*resin &ahe
"isa !en1na3an s$ra2 dr2er ,Y1liani et al% (44@/ ata1 dr1! dr2er
,Ph*1#handan dan San#hai (44=/% K1alitas ter"ai3 di#a$ai $ada
3*nsentrasi 7? !alt*de3strin dan 3e#e$atan dr1! dr2er 7)@7 r$! 3arena
3adar iner*l tertini dan 8arna tida3 "er1"ah%
Te3n*l*i 2an sedan "er3e!"an saat ini se$erti
nan*te3n*l*i &1a sanat $r*s$e3ti. 1nt13 !enin3at3an e.e3ti;itas dan
!enin3at3an sta"ilitas serta "i*a;aila"ilitas "ahan a3ti. &ahe% Dala!
"ent13 nan*3a$s1l !a3a "ahan a3ti. "isa diin3*r$*rasi3an dala! $r*d13
$anan tan$a !e!$enar1hi .la;*r dan a3an terle$as saat s1dah
di3*ns1!si% Selain it1) da$at !elind1ni "ahan a3ti. terse"1t dan
$ele$asan "ahan a3ti. dala! t1"1h "isa di3endali3an% Mi3r* dan
nan*en3a$s1lasi 3*!$*nen a3ti. !en*ntr*l $ele$asann2a $ada 3*ndisi
tertent1 sehina !elind1nin2a dari 1a$ air) $anas ata1 3*ndisi e3stri!
dan !enin3at3an sta"ilitas dan ;ia"ilitasn2a ,Chen et al% (44+/% Men1r1t
Sara. ,(4'4/ $ene!"anan "ent13 nan* dala! $enelitian *"at her"al)
se$erti $*l2!er nan*$arti#les dan nan*3a$s1l) li$*s*!) s*lid li$id
nan*$arti#les) $h2t*s*!es dan nan*e!1lsi) !e!$1n2ai "an2a3
3e1nt1nan) diantaran2a $enin3atan 3elar1tan dan "i*a;aila"ilitas)
$enin3atan a3ti;itas .ar!a3*l*i) !enin3at3an sta"ilitas dan distri"1si
dala! &arinan !a3r*.a) $enantaran t1nda) dan $r*te3si dari deradasi
.isi3 dan 3i!ia%
L% PENUTUP
Man.aat dan 3hasiat serta 3ea!anan &ahe dala! $en*"atan
sanat ditent13an *leh 3and1nan 3*!$*nen 3i!ia a3ti.n2a% Penelitian
.ar!a3*l*i &ahe telah "an2a3 di3e!"an3an 1nt13 !e!"13ti3an 3hasiat
'9+ Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
dan e.e3ti;itas &ahe "ai 3esehatan ter!as13 3*!$*nen 3i!ia:3*!$*nen
2an "er3hasiat% De!i3ian &1a 3ea!anann2a se"aai *"at her"al%
Be"era$a $en2a3it deenerati. se$erti 3an3er) &ant1n) darah tini dan
3*lester*l serta dia"etes "isa di*"ati denan 3*!$*nen "i*a3ti. 2an
terda$at dala! e3stra3 &ahe% Be"era$a *"at $aten &1a s1dah di$r*d13si
dari 3*!$*nen a3ti. &ahe% Te3ni3 $en*lahan &ahe 2an te$at da$at
!enhasil3an $r*d13 2an le"ih sta"il) !elind1nin2a dari 1a$ air) $anas
ata1 3*ndisi e3stri! dan !enin3at3an sta"ilitas dan ;ia"ilitasn2a%
DAFTA0 PUSTAKA
A"d ElABa32 H%H% dan G%S% ElABar*t2% (445% Che!i#al and "i*l*i#al
e;al1ati*n *. the essential *il *. E2$tian M*lda;ian "al!% Int% J%
Essential Bil Thera$% (M @+A5'%
Ah!ed 0% dan S% Shar!a% '==@% Bi*#he!i#al st1dies *n #*!"ined e..e#t *.
arli# ,Alli1! sati;1! Linn/ and iner ,-ini"er *..i#inale 0*s#/ in
al"in* rats% Indian &*1rnal *. eK$eri!ental "i*l*2% 97M 5>'A5>9%
A3*a#here J%F%) 0%N% Ndi$ dan E%B% Chen8i% (44(% Anti"a#terial e..e#t *.
-ini"er *..i#inale and Gar#inia 3*la *n res$irat*r2 tra#t $ath*ens%
East A.r% Med% J% @=M 755A7=(%
Ali) B%H%) G% Bl1nden) M% B% Tanira dan A% Ne!!ar% (445% S*!e
$h2t*#he!i#al) $har!a#*l*i#al and t*Ki#*l*i#al $r*$erties *.
iner ,-ini"er *..i#inale 0*s#*e/M A re;ie8 *. re#ent resear#h%
F**d and Che!i#al T*Ki#*l*2% >+ M >4=I>(4%
An*n% (4'4% Giner r**t n1triti*n .a#ts% 888 inerAr**tA'%ht!%
An*n% (445% Giner an eK#ellent dietar2 s1$$le!ent% Giner as dietar2
s1$$le!ent A #he!i#al #*nstit1ents *. iner A 1ses *. iner A
!edi#inal "ene.its *. iner N "*d2"1ildin s1$$le!ents
1ide%ht!% Dia3ses 9 J1ni (4''%
An8ar) F%) M% Ali) A%L% H1ssain dan M% Shahid% (44=% Anti*Kidant and
anti!i#r*"ial a#ti;ities *. essential *il and eKtra#ts *. .ennel
,F*eni#1l1! ;1lare Mill%/ seeds .r*! Pa3istan% Fla;% Fra% J% (> M
'@4A'@+%
Arna1d*n) H% (44( An Internati*nal Mar3et St1d2 *. Giner% Mi#r*A
Enter$rise De;el*$!ent Pr*ra!!e ,MEDEP:NEP:=@:4'9/ And the
Distri#t Giner Entre$rene1rs% India%
Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
'9@
Bala#handran) S%) S% E% Kentish and 0% Ma8s*n% (44+% The e..e#t *. "*th
$re$arati*n !eth*d and seas*n *n the s1$er#riti#al eKtra#ti*n *.
iner% Se$% P1ri.% Te#hn*l% >5 ,(/ M =>A'47%
Bartle2) J% dan A% Ja#*"s% (444% E..e#ts *. dr2in *n .la;*1r #*!$*1nds in
A1stralianAr*8n iner ,-ini"er *..i#inale/% J*1rnal *. the S#ien#e
*. F**d and Ari#1lt1re% 54M(4=I('7%
Bhattarai) S%) L%H% Tran dan C%C% D13e% (44'% The sta"ilit2 *. iner*l and
sh*a*l in aO1e*1s s*l1ti*n% J% Phar!% S#i% =4 M '+75I'++>%
Chen) H% D%) J%C% Weiss dan F% Shahidi% (44+% Nan*te#hn*l*2 in
n1tra#e1ti#als and .1n#ti*nal .**ds% F**d Te#hn*l*2) ;% +4) n% 9)
$% 94) (44+
Den2er) C%L%) P% Ja#3s*n) D%M% L*a3es) M%0% Ellis dan D%A%B% Y*1nd% '==>%
Is*lati*n *. antirhin*;iral sesO1iter$enes .r*! iner ,-ini"er
*..i#inale/% J Nat Pr*d1#ts% 7@ M +75A++(%
D*rai) T% dan B%B% Aar8al% (44>% Antit1!*r $r*!*tin a#ti;ities *.
sele#ted $1nent $hen*li# s1"stan#es $resent in iner% Can#er
Lett% ('7M '(=A'>4%
ElABar*t2) G%S%) H% H% A"d ElABa32) 0% S% Fara dan M% A% Saleh% (4'4%
Chara#teri<ati*n *. anti*Kidant and anti!i#r*"ial #*!$*1nds *.
#inna!*n and iner essential *ils% A.ri#an J*1rnal *. Bi*#he!istr2
0esear#h% > M '+@A'@>%
E;ans) W%C% (44(% Giner% Trease and E;ans Phar!a#*n*s2) '7th ed% WB
Sa1nders) Edin"1rh) $$% (@@I(54%
E<e) J%I% dan K%E% A"*% (4''% C*!$arati;e st1dies *. s1n and s*lar dr2in
*. $eeled and 1n$eeled iner% A!% J% S#i% Ind% 0es% ( M '9+A'>9%
Feli$e) C%F%) S%F% Ka!2la) L% AndrP) N%S%B% J*sP) A%N% Man*el) M%F% Marta
dan S%L% Gla1#e% (445% Alterati*ns in "eha;i*r and !e!*r2 ind1#ed
"2 the essential *il *. -ini"er *..i#inale 0*s#*e ,iner/ in !i#e are
#h*lineri#Ade$endent% J% Medi#inal Plants 0es% ( M '+9A'@4
Ferdians2ah) A% (44=% Pr*s$e3 dan $*tensi &ahe a&ah% htt$M888::$r*s$e3A
danA$*tensiA&aheAa&ah%ht!
Fi#3er) C%) M%L% S!ith) K% A3$aana) M% G"eass*r) J% -han) T% D1rst) 0%
Assa"1i dan J%T% Arnas*n% (449% Bi*assa2A1ided is*lati*n and
identi.i#ati*n *. anti.1nal #*!$*1nds .r*! iner% Ph2t*ther% 0es%
'@M 5=@A=4(
Gha21r) M%N% dan A%H% Gilani% (447% Giner l*8ers "l**d $ress1re thr*1h
"l*#3ade *. ;*ltaeAde$endent #al#i1! #hannels% J Cardi*;as#
Phar!a#*l% >7M @>A54%
Gr*nt;ed) A% dan E% Hent<er% '=5+% Lerti*Ared1#in e..e#t *. iner r**t%
A #*ntr*lled #lini#al st1d2% B0L J Bt*rhin*lar2n*l 0elat S$e#%
>5M(5(A(5+%
'95 Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
Gr*nt;ed) A%) T% Bras3) J% Ka!"s3ard dan E %Hent<er% '=55% Giner r**t
aainst seasi#3ness% A #*ntr*lled trial *n the *$en sea% A#ta
Bt*lar2n*l ,St*#3h/% '47M>7A>=%
G*;indara&an) L% '=5(%GinerA#he!istr2) te#hn*l*2 and O1alit2
e;al1ati*nM Part I% C0C% Crit 0e;ie8s in F**d S#ien#e and N1triti*n%
'=M 'A=+%
He) Q%) W%B% Matthe8) L% Lian dan L% Lin% '==5% HihA$er.*r!an#e liO1id
#hr*!at*ra$h2Aele#tr*s$ra2 !ass s$e#tr*!etri# anal2sis *.
$1nent #*nstit1ents *. iner% J% Chr*!at*ra% @=+ ,(/ M9(@A99>%
Hernani dan E% Ha2ani% (44'% Identi.i#ati*n *. #he!i#al #*!$*nents *n
red iner ,-ini"er *..i#inale ;ar% 01"r1!/ "2 GCAMS% Pr*#%
Internati*nal Se!inar *n nat1ral $r*d1#ts #he!istr2 and 1tili<ati*n
*. nat1ral res*1r#es% UIAUnes#*) Ja3arta M 74'A747
H1ssain) J%) A% Bahader) F% Ullah) N% 0eh!an) A% Khan) W% Ullah dan -%
Shin8ari% (44=% Pr*Ki!ate and n1trient anal2sis *. the l*#all2
!an1.a#t1red her"al !edi#ines and its ra8 !aterial% J% A!% S#i% 7M
'A7%
J*lad) S%D%) 0%C% Lant<6 G%J) Chen) 0%B% Bates dan B%N% Ti!!er!ann% (447%
C*!!er#iall2 $r*#essed dr2 iner , -ini"er *..i#inale/M
#*!$*siti*n and e..e#ts *n LPSAsti!1lated PGE( $r*d1#ti*n%
Ph2t*#he!istr2 ++M'+'>I'+97%
J*lad) S%D%) 0%C% Lant<) A%M% S*l2*n) G%J% Chen) 0%B% Bates) dan B%N%
Ti!!er!ann% (44>% Fresh *rani#all2 r*8n iner ,-ini"er
*..i#inale/M #*!$*siti*n and e..e#ts *n LPSAind1#ed PGE(
$r*d1#ti*n% Ph2t*#he!istr2% +7M'=9@I'=7>%
Kadn1r) S%L% dan 0%K% G*2al% (447% BeneR#ial ee#ts *. -ini"er *#inale
0*s#*e *n .r1#t*se ind1#ed h2$erli$ide!ia and h2$erins1line!ia in
rats% Indian J% EK$% Bi*l% >9) ''+'I''+>%
Ki!) E%C%) J%K% Min) T%Y% Ki!) S%J% Lee) H%B% Yan) S% Han) Y%M% Ki! dan
Y%G% K8*n% (447% +AGiner*l) a $1nent inredient *. iner)
inhi"its ani*enesis in ;itr* and in ;i;*% Bi*#he!% Bi*$h2s% 0es%
C*!!1n% 997M 944A945
Ki!) D%S%) D%S% Ki! dan M%N% B$$el% (44(% Sh*a*ls .r*! -ini"er
*..i#inale $r*te#t IM09( h1!an ne1r*"last*!a and n*r!al h1!an
1!"ili#al ;ein end*thelial #ells .r*! "etaAa!2l*id ,(7A97/ ins1lt%
Planta Med% +5M 9@7A9@+%
K8an) K%) S% K21n) L% J*n) L% San dan S% Y*1n% '==5% Inhi"it*r2
e..e#ts *. C+DAiner*l) a !a&*r $1nent $rin#i$le *. iner) *n
$h*r"*lesterind1#edin.la!!ati*n)e$ider!al*rnithine
de#ar"*K2lase a#ti;it2 and s3in t1!*r $r*!*ti*n in IC0 !i#e%
Can#% let% '(=M 9=A'>>%
Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
'9=
Lanner) E%) S% Grei.en"er dan J% Gr1en8ald% '==5% GinerM hist*r2 and
1se% Ad;% Ther% '7M (7I>>%
Lee) H% S%) S%S% Li!) G%J% Li!) J%S% Lee) E%J% Ki! dan K%J% H*n% (445%
Anti;iral e..e#t *. inen*l and iner*l d1rin HILA' re$li#ati*n in
MT> H1!an T l2!$h*#2tes% Anti;iral 0es% '(M9>A9@%
Ma!*r1) S%) I% Ats1shi) Y% Ka<1n*ri) S% Ka<1hi3*) A% Masa3i dan H% Ei3i#hi%
'=5>% Phar!a#*l*i#al st1dies *n iner% I% Phar!a#*l*i#al a#ti*n
*. $1nent #*nstit1ents) +Ainer*l and +Ash*a*l% J%
Phar!a#*"i*l% D2n @M 59+A5>5%
Man&1) L% dan N% Nalini% (447% Che!*$re;enti;e e..i#a#2 *. iner) a
nat1rall2 *##1rrin anti#ar#in*en d1rin the initiati*n) $*st
initiati*n staes *. ') ( di!eth2l h2dra<ineAind1#ed #*l*n #an#er%
Clin Chi! A#ta% 975M +4A+@
Mas1da) T%) A% Jit*e dan T%J% Ma"r2% '==7% Is*lati*n and str1#t1re
deter!inati*n *. #ass1!1narins A) B) CM ne8 antiAin.la!!at*r2
anti*Kidants .r*! a tr*$i#al iner) -ini"le #ass1!1nar% J A! Bil
Che! S*#% @(M '479A'47@
Mas1da) Y%) H% Ki31<a3i) M% Hisa!*t* dan N% Na3atani% (44>% Anti*Kidant
$r*$erties *. iner related #*!$*1nds .r*! iner% Bi*.a#t*rs%
('M (=9A(=+)
Me2er) K%) J% S#h8art<) D% Crater dan B% Ke2es% '==7% -ini"er *..i#inale
,iner/ 1sed t* $re;ent 5AM*$ ass*#iated na1sea% Der!at*l
N1rs% @M(>(A(>>%
Miri) P%) J% Bae dan D%S% Lee% (445% Anti"a#terial a#ti;it2 *. C'4DAiner*l
and C'(DAiner*l is*lated .r*! iner rhi<*!e aainst $eri*d*ntal
"a#teria% Ph2t*ther2 0es% ((M'>>+A'>>=%
Mishra) P% (44=% Is*lati*n) s$e#tr*s#*$i# #hara#teri<ati*n and !*le#1lar
!*delin st1dies *. !iKt1re *. C1r#1!a l*na) iner and seeds *.
.en1ree3% Internati*nal J*1rnal *. Phar!Te#h 0esear#h% 'M @=A=7)
M1rad) H% dan Marina del 0e2% (44(% Phar!a#e1ti#al C*!$*siti*ns and
!eth*ds .*r red1#in the a$$earan#e *. #ell1lite% U%S% Patent US
4'9@+='A'%
M1sta.a) T% dan K%C% Sri;asta;a% '==4% Giner ,-ini"er *..i#inale/ in
!iraine heada#he% J% Ethn*$har!a#*l% (= M (+@A(@9%
Nal"ants*2) A%) D% A% Ta!is) I% H% A31n) T% B% Yal#in) I D% G1rhan dan I%
Kara"*<% (445% Anti!i#r*"ial and #2t*t*Ki# a#ti;ities *. -ini"er
*..i#inalis EKtra#ts% FABAD J% Phar!% S#i% 99) @@I5+
N8in13a) N%) G% I"eh dan G% E3e3e% (447% Pr*Ki!ate #*!$*siti*n and
le;els *. s*!e t*Ki#ants in .*1r #*!!*nl2 #*ns1!ed s$i#es% J%
A$$l% S#i% En;ir*n% Mt% =M '74A'77%
'>4 Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
Bde"1n!i) E%) B% Bl18ani2i dan M% Bashir1% (4'4% C*!$arati;e $r*Ki!ate
anal2sis *. s*!e .**d #*ndi!ents% J% A$$% S#i% 0es% +M (@(A(@>%
Pe#*rar*) A%) J% Patel) T% G1thrie dan B% Nd1"isi% '==5% E..i#a#2 *. iner
as an ad&1n#ti;e antiAe!eti# in a#1te #he!*thera$2Aind1#ed
na1sea and ;*!itin% ASHP Mid2ear Clini#al Meetin% 99MPA>(=E%
P*1#handan) S% dan P% San#hai% (44=% Pr*#ess de;el*$!ent *. iner
$*8der en#a$s1lati*n 1sin dr1! dr2er% W*rld A$$lied S#i% J*1rnal
@M'5@A'='
Platel) K% dan K% Srini;asan% '==7% In.l1en#e *. #*!!*n dietar2 s$i#es *r
their a#ti;e $rin#i$les *n diesti;e en<2!es *. s!all intestinal
!1#*sa in rats) Int% J% F**d S#i% N1tr% >@M 77A7=%
P1en$hian) C% dan A% Siri#h*te% (445% C+DAiner*l #*ntent and "i*a#ti;e
$r*$erties *. iner ,-ini"er *..i#inale 0*s#*e/ eKtra#ts .r*!
s1$er#riti#al CB( eKtra#ti*n% As% J% F**d AAInd%'M (=A9+
0eh!an) 0%) M% A3ra!) N% A3htar) S% Ja"een) T% Saeed) S%M%A% Shah) K%
Ah!ed) G% Shaheen dan H%M% Asi.% (4''% -ini"er *..i#inale 0*s#*e
,$har!a#*l*i#al a#ti;it2/% J*1rnal *. Medi#inal Plants 0esear#h% 7M
9>>A9>5
Sara.) A% S% (4'4% A$$li#ati*ns *. n*;el dr1 deli;er2 s2ste! .*r her"al
.*r!1lati*ns% 0e;ie8s% Fit*tera$ia 5' ,(4'4/ +54I+5=
S#h!id 06 T S#hi#36 0 Ste..en6 A Ts#h*$$6 T Wil3% '==>% C*!$aris*n *.
se;en #*!!*nl2 1sed aents .*r $r*$h2laKis *. seasi#3ness% J
Tra;el Med% 'M(49A(4+%
Se3i2a) K%) A% Bhtani dan S% K1san*% (44>% Enhan#e!ent *. ins1lin
sensiti;it2 in adi$*#2tes "2 iner% Bi*.a#t*rs% (( ,'A>/ M '79A'7+%
Sh*&i) A%) T% I8asa dan Y% Ta3e!*t*% '=5(% Cardi*t*ni# $rin#i$les *. iner
,-ini"er *..i#inale 0*s#*e/% J Phar!a# S#i% @'M ''@>A''@7%
Sinh) G%) I%S% Ka$**r) P% Sinh) C%S% Hel1ani) M%P La!$as*na dan C%A%N
Catalan% (445%Che!istr2) anti*Kidant and anti!i#r*"ial
in;estiati*n *n essential *il and *le*resin *. -ini"er *..i#inale%
F**d Che!% T*Ki#*l% >+M 9(=7A994(%
Sinh) A%B%) A3an3shsa) N% Sinh) 0% Ma1r2a dan A%K% Sri;asta;a% (44=%
Antih2$erl2#ae!i#) li$id l*8erin and anti*Kidant $r*$erties *.
C+DAiner*l in d":d" !i#e% Int% J% *. Medi#ine and Medi#al S#i%
'M79+A7>>%
St*il*;a) I) A% Krastan*;) A% St*2an*;a) P% Dene; dan S% Gar*;a% (44@%
Anti*Kidant a#ti;it2 *. a iner eKtra#t ,-ini"er *..i#inale/% F**d
Che!istr2%'4(M @+>I@@4
S1e3a8a) M%) A% Ishie) K% Y1asa) K% S1d*) M% A"1rada dan E% H*s*2a%
'=5>% Phar!a#*l*i#al st1dies *n iner% I% Phar!a#*l*i#al
Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe
'>'
a#ti*ns *. $1nent #*nstit1ents) ,+/Ainer*l and ,+/Ash*a*l% J
Phar!a#*"i*d2na!i#s% @M'9A'5%
S1rh) Y%J%) E% L*e dan J%M% Lee%'==5% Che!*$re;enti;e $r*$erties *. s*!e
$1nent inredients $resent in red $e$$er and iner% M1tat 0es%
>4(M(7=A(+@
S1rh) Y%J%) K%K% Par3) K%S% Ch1n) L% Lee) E% Lee dan S% Lee% '===%
Antit1!*r $r*!*tin a#ti;ities *. sele#ted $1nent $hen*li#
s1"stan#es $resent in iner% J% En;ir*n% Path*l% T*Ki#*l%
Bn#*l%'5M'9'A'9=%
Tana"e) M%) Y%D% Chen) K% Sait* dan Y% Kan*% '==9%Ch*lester*l
"i*s2nthesis inhi"it*r2 #*!$*nent .r*! -ini"er *..i#inale 0*s#*e%
Che!% Phar!% B1ll% ,T*32*/% >'M@'4A@'9
Ta$sell) L%C%) I% He!$hill) L% C*"ia#) C%S% Pat#h) D%0% S1lli;an) M% Fene#h)
S% 0**denr2s) J%B% Ke*h) P%M% Cli.t*n) P%G% Willia!s) L%A% Fa<i*
dan K%E% Ine% (44+% Health "ene.its *. her"s and s$i#esM the $ast)
the $resent) the .1t1re% Med% J% A1st% '57 ,S1$$l% >/)S>IS(>%
T*1re) A%) -% Qia*!in) C%S% Jia dan D% -hi&ian) (44@% Mi#r*en#a$s1lati*n
and *Kidati;e sta"ilit2 *. iner essential *il in !alt*deKtrin:8he2
$r*tein is*late ,MD:WPI/% Int% J% Dair2 S#i% (M 95@A9=(%
Wan) 0%) W% 01i&ian dan Y% Ba*% (44=% EKtra#ti*n *. essential *ils .r*!
.i;e #inna!*n lea;es and identi.i#ati*n *. their ;*latile #*!$*1nd
#*!$*siti*ns% Inn*;ati;e F**d S#i% E!erin Te#hn*l% '4M (5=I(=(
Wan) W%H% dan -%M% Wan% (447% St1dies *. #*!!*nl2 1sed traditi*nal
!edi#ineAiner% -h*n1* -h*n Ya* -a -hi% 94M'7+=I'7@9%
Weidner) M%S% dan K% Si8art% (44'% In;estiati*n *. the terat*eni#
$*tential *. a -ini"er *..i#inale eKtra#t in the rat% 0e$r*d% T*Ki#*lM
'7@7I'754%
W*hl!1th) H) M%K% S!ith) L%B% Br**3s) S%P% M2er dan D%N% Lea#h% (44+%
Essential *il #*!$*siti*n *. di$l*id and tetra$l*id #l*nes *. iner
,-ini"er *..i#inale 0*s#*se/ r*8n in A1stralia% 7>M '>'>A'>'=%
W*hl!1th) H%) D%N% Lea#h) M%K% S!ith dan S%P% M2ers% (447% Giner*l
#*ntent *. di$l*id and tetra$l*id #l*nes *. iner , -ini"er
*..i#inale 0*s#*e/% J% Ari#% F**d Che!% 79 M 7@@(I7@@5%
Y1liani) S) Des!a8arni dan N% Hari!1rti% (44@% Penar1h la&1 alir 1!$an
dan s1h1 inlet s$ra2 dr2in $ada 3ara3teristi3 !i3r*3a$s1l
*le*resin &ahe% J% Pas#a$anen >M '5A(+
-han) Q%) W%T% I8a*3a) A%S% H1an) S%T% Na3a!*t* dan 0% W*n% '==>%
Giner*l de#reases a.ter $r*#essin and st*rae *. iner% J% F**d
S#i% 7=M'995A'9>9%
'>( Stat1s Te3n*l*i Hasil Penelitian Jahe