ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL

LITORAL
LICENCIATURA EN NUTRICIN





MICROBIOLOGA DE ALIMENTOS I
RESUMEN # 1
I PARCIAL

TEMA:
CELULAS EUCARIOTAS Y PROCARIOTAS
AUTORA:
CINTHYA IVONNE FALQUEZ GARCIA
DOCENTE:
MSc. ABEL ROSADO
FECHA DE ENTREGA:
30 DE OCTUBRE DEL 2013

2013 2014

La teora celular, establece que todos los seres vivos estn constituidos por clulas y que
toda clula proviene de una preexistente.
La estructura comn a todas las clulas es la membrana plasmtica, el citoplasma y el
material gentico o ADN. La principal diferencia radica en que en las Procariotas el
material gentico no est separado del citoplasma (nucleoide) y las Eucariotas presentan
el material gentico organizado en cromosomas rodeados por una membrana que los
separa del citoplasma (ncleo).
Las clulas procariontes son las bacterias y las cianobacterias, y las clulas eucariontes
son el resto. As pues, tanto los animales como las plantas, hongos, algas y protozoarios
estn constituidos por clulas eucariontes.
Clula Eucarionte
Presentan una membrana plasmtica muy parecida en todas ellas. Bsicamente, solo
difieren entre s en el tipo de protenas asociadas a su cara externa, los denominados
receptores de membrana, diferenciacin que est en relacin con la funcin propia de
cada tipo de clula. Podemos distinguir tres tipos de estructuras:
Sistema endomembranoso: conjunto de estructuras
membranosas intercomunicadas y de las vesculas
aisladas derivadas de ellas. Distinguimos el
retculo endoplasmatico (continuacin de las
membranas de la envoltura nuclear), el aparato de
Golgi, las vacuolas y los lisosomas.
Organelos transductores de energa: mitocondrias y
los cloroplastos. Organelos que poseen una doble
membrana; cuya funcin es la produccin de
energa.
Estructuras carentes de membrana: ribosomas,
centriolos y los microtubulos y microfilamentos que
forman el llamado esqueleto celular.
Clula Procarionte
La membrana plasmtica tiene una estructura similar a
la de las eucariontes. Adems, disponen de una cubierta
gruesa y rgida por fuera de la membrana plasmtica,
que se denomina pared celular. Interiormente, las
clulas procariontes son mucho ms sencillas: en
general en su interior solo hay ribosomas y unas
invaginaciones o pliegues interiores de la membrana
plasmtica denominados mesosomas.
En las clulas procariontes el material gentico est ms
o menos condensado en una regin denominada
nucleoide.