Anda di halaman 1dari 25

.

A. Sistem Pencenaan Manusia


Sistem pencernaan manusia bisa dikatakan sistem sempurna untuk
mencerna makanan, sistem tersusun dari mulut sampai anus sudah tersusun
sedemikian rupa sehingga manfaat dari makanan dapat terserap oleh tubuh
manusia, energi dari proses ini dimanfaatkan untuk melakukan kegiatan
kehidupan yang sebelumnya sudah di bahas di ciri- ciri makhluk hidup .
Sistem pencernaan manusia berawal dari mulut dan berakhir di anus,
dan sering disebut sebagai tabung di dalam tabung. Sistem pencernaan juga
disebut perut, saluran alimentari atau jalur gastrointestinal. Sistem pencernaan
terentang dari bagian bawah kepala menelusuri seluruh badan (torso). Pada
dasarnya, sistem ini melakukan lima tugas terpisah yang berurusan dengan
pemprosesan dan penyebaran nutrisi. Pertama, ia mengatur asupan, atau
pengambilan makanan. Kedua, ia mengirim makanan ke organ-organ untuk
penyimpanan sementara. Ketiga, ia mengendalikan mekanisme pemecahan
makanan dan pencernaan kimianya. Keempat, ia bertanggung jawab untuk
penyerapan molekul nutrisi. Kelima, ia memberikan penyimpanan sementara
dan penghancuran produk limbah.
Saluran pencernaan dan kelenjar-kelenjar pencernaan dalam tubuh
akan membentuk suatu sistem yang disebut sistem pencernaan. olekul-
molekul !at makanan yang berukuran besar akan diubah menjadi molekul-
molekul yang lebih kecil agar dapat diserap oleh dinding usus. Proses
perubahan tersebut disebut sebagai pencernaan. Secara umum, gambaran
sistem pencernaan manusia dapat dilihat pada gambar di bawah ini.
MODUL
"lat-alat pencernaan makanan berfungsi mencernakan makanan
sehingga dapat diserap oleh usus halus. Saluran pencernaan makanan meliputi
mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan anus
.
1. Mulut
#i dalam mulut terjadi pencernaan secara mekanik dan kimia. #i dalam
mulut terdapat gigi, lidah, kelenjar ludah. Struktur rongga mulut secara
umum
a. $idah
%erfungsi sebagai alat pengecap, membantu mendorong makanan
dalam proses penelanan, membantu membersihkan mulut dan
membantu bersuara.
b. Kelenjar $udah
%erfungsi untuk melarutkan makanan, memudahkan penelanan, dan
melindungi selaput mulut terhadap panas, dingin, asam, dan basa.
Kelenjar ludah ada & bagian, yaitu'
Glandula parotis, menghasilkan ludah yang berbentuk air.
Glandula submaksilaris, menghasilkan getah yang mengandung air
dan lendir.
Glandula sublingualis, menghasilkan getah yang mengandung air
dan lendir.
#an terdapat pula tiga buahkelenjar sali(a pada mulut, yaitu
kelenjar parotis, sublingualis, dan submandibularis. Kelenjar sali(a
mengeluarkan air liur yang mengandung en!im ptialin atau amilase,
berguna untuk mengubah amilum menjadi maltosa. Pencernaan yang
dibantu oleh en!im disebut pencernaan kimiawi. #i dalam rongga
mulut, lidah menempatkan makanan di antara gigi sehingga mudah
dikunyah dan bercampur dengan air liur. akanan ini kemudian
dibentuk menjadi lembek dan bulat yang disebut bolus. Kemudian
bolus dengan bantuan lidah, didorong menuju faring.
c. )igi
)igi terbentuk dari tulang gigi yang disebut dentin. Struktur
gigi terdiri atas mahkota gigi yang terletak diatas gusi, leher yang
dikelilingi oleh gusi, dan akar gigi yang tertanam dalam kekuatan-
kekuatan rahang. ahkota gigi dilapisi email yang berwarna putih.
Kalsium, fluoride, dan fosfat merupakan bagian penyusun email.
*ntuk perkembangan dan pemeliharaan gigi yang bai, !at-!at tersebut
harus ada di dalam makanan dalam jumlah yang cukup. "kar dilapisi
semen yang melekatkan akar pada gusi.
"da tiga macam gigi manusia, yaitu gigi seri (insisor) yang
berguna untuk memotong makanan, gigi taring (caninus) untuk
mengoyak makanan, dan gigi geraham (molar) untuk mengunyah
makanan. Susunan gigi manusia dapat ditulis sebagai berikut'
Keterangan'
+ , +nsisi(us , gigi seri
- , -aninus , gigi taring
P , Premolar , geraham depan
, olar , geraham belakang
2. Kerongkongan (Esofagus)
Setelah melalui rongga mulut, makanan yang berbentuk bolus akan
masuk kedalam tekak (faring). .aring adalah saluran yang memanjang
dari bagian belakang rongga mulut sampai ke permukaan kerongkongan
(esophagus). Pada pangkal faring terdapat katup pernapasan yang disebut
epiglottis. /piglotis berfungsi untuk menutup ujung saluran pernapasan
(laring) agar makanan tidak masuk ke saluran pernapasan. Setelah melalui
faring, bolus menuju ke esophagus0 suatu organ berbentuk tabung lurus,
berotot lurik, dan berdidnding tebal. 1tot kerongkongan berkontraksi
sehingga menimbulkan gerakan meremas yang mendorong bolus ke dalam
lambung. )erakan otot kerongkongan ini disebut gerakan peristaltik.
3. Lambung (Ventrikel)
$ambung tersusun atas & bagian, yaitu'
Kardiak, terdapat otot sfinkter kardiak yang akan membuka jika ada
makanan masuk.
Fundus, merupakan bagian tengah lambung dengan bentuk membulat.
Pilorus, bagian bawah lambung yang berdekatan dengan usus halus,di
dekat pilorus terdapat sfinkter pilorus yang dapat bergerak secara
peristaltik sama dengan gerak pada esofagus.
#inding lambung menghasilkan hormon gastrin dan getah lambung
yang berfungsi merangsang dinding lambung agar mensekresikan getah
lambung. #i dalam getah lambung terkandung asam klorida (2-l), en!im
pepsin, lipase, dan renin.
"sam klorida (2-l) berfungsi membunuh kuman yang ikut bersama
makanan, mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin, merangsang
membuka dan menutupnya sfinkter pilorus, dan merangsang sekresi
getah usus.
Pepsin berfungsi memecah protein menjadi pepton.
$ipase berfungsi mencerna lemak.
3enin berfungsi menggumpalkan kasein yang terdapat dalam susu.
1tot lambung berkontraksi mengaduk-aduk bolus, memecahnya
secara mekanis, dan mencampurnya dengan getah lambung. )etah
lambung mengandung 2-l, en!im pepsin, dan renin. 2-l berfungsi untuk
membunuh kuman-kuman yang masuk berasama bolus akan mengaktifkan
en!im pepsin. Pepsin berfungsi untuk mengubah protein menjadi peptone.
3enin berfungsi untuk menggumpalkan protein susu. Setelah melalui
pencernaan kimiawi di dalam lambung, bolus menjadi bahan kekuningan
yang disebut kimus (bubur usus). Kimus akan masuk sedikit demi sedikit
ke dalam usus halus.
. !sus "alus (#ntestinum)
*sus halus terbagi atas & bagian, yaitu'
#uodenum (usus 45 jari) karena panjangnya sekitar 45 jari orang
dewasa yang disejajarkan.
6ejenum (usus kosong) karena pada orang yang telah meninggal bagian
usus tersebut kosong.
+leum (usus penyerapan) karena pada bagian inilah !at-!at makanan
diserap oleh tubuh.
Pencernaan di dalam intestinum juga dibantu oleh pankreas.
1rgan ini dapat berperan sebagai kelenjar endokrin dengan menghasilkan
hormon insulin dan sebagai kelenjar eksokrin dengan menghasilkan getah
pencernaan berupa tripsin, amilase, dan lipase.
+nsulin berfungsi untuk mempertahankan kestabilan kadar gula darah.
7ripsin berfungsi memecah protein menjadi pepton.
"milase berfungsi mengubah amilum menjadi maltosa.
$ipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
Suatu lubang pada dinding duodenum menghubungkan usus 45
jari dengan saluran getah pancreas dan saluran empedu. Pankreas
menghasilkan en!im tripsin, amilase, dan lipase yang disalurkan menuju
duodenum. 7ripsin berfungsi merombak protein menjadi asam amino.
"milase mengubah amilum menjadi maltosa. $ipase mengubah lemak
menjadi asam lemak dan gliserol.
)etah empedu dihasilkan oleh hati dan ditampung dalam kantung
empedu. )etah empedu disalurkan ke duodenum. )etah empedu berfungsi
untuk menguraikan lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Selanjutnya
pencernaan makanan dilanjutkan di jejunum. Pada bagian ini terjadi
pencernaan terakhir sebelum !at-!at makanan diserap. 8at-!at makanan
setelah melalui jejunum menjadi bentuk yang siap diserap. Penyerapan !at-
!at makanan terjadi di ileum. )lukosa, (itamin yang larut dalam air, asam
amino, dan mineral setelah diserap oleh (ili usus halus0 akan dibawa oleh
pembuluh darah dan diedarkan ke seluruh tubuh. "sam lemak, gliserol,
dan (itamin yang larut dalam lemak setelah diserap oleh (ili usus halus0
akan dibawa oleh pembuluh getah bening dan akhirnya masuk ke dalam
pembuluh darah.
$. !sus %esar (Kolon)
#i dalam usus besar sisa makanan akan dibusukkan oleh bakteri
/scherichia coli menjadi feses. "gar sisa makanan yang masuk ke dalam
kolon tidak kembali ke intestinum, di perbatasan kedua usus tersebut
terdapat klep yang bernama klep ileosekum. #i dalam kolon juga terjadi
penyerapan air yang masih tersisa pada makanan sehingga feses menjadi
padat. .eses tersebut melalui gerak peristaltik, kolon akan terdorong
sedikit demi sedikit sehingga mendekati poros usus (rektum). "kibatnya,
timbul rangsangan untuk buang air besar (defekasi). 3angsangan itu
disebut gastrokolik. .eses akhirnya dikeluarkan tubuh melalui anus.
%ahan makanan yang sudah melalui usus halus akhirnya masuk ke
dalam usus besar. *sus besar terdiri atas usus buntu (appendiks), bagian
yang menaik (ascending colon), bagian yang mendatar (trans(erse colon),
bagian yang menurun (descending colon), dan berakhir pada anus. %ahan
makanan yang sampai pada usus besar dapat dikatakan sebagai bahan sisa.
Sisa tersebut terdiri atas sejumlah besar air dan bahan makanan yang tidak
dapat tercerna, misalnya selulosa.
*sus besar berfungsi mengatur kadar air pada sisa makanan. %ila
kadar air pada sisa makanan terlalu banyak, maka dinding usus besar akan
menyerap kelebihan air tersebut. Sebaliknya bila sisa makanan kekurangan
air, maka dinding usus besar akan mengeluarkan air dan mengirimnya ke
sisa makanan. #i dalam usus besar terdapat banyak sekali mikroorganisme
yang membantu membusukkan sisa-sisa makanan tersebut. Sisa makanan
yang tidak terpakai oleh tubuh beserta gas-gas yang berbau disebut tinja
(feses) dan dikeluarkan melalui anus.
%. Kelainan &a'a Sistem Pencernaan Manusia
1. (angguan &a'a Mulut
Parotitis atau gondong, yaitu infeksi pada kelenjar parotis.
9erostomia, yaitu produksi air liur yang amat sedikit.
2. (angguan &a'a Lambung
)astritis' radang akut pada dinding lambung karena makanan yang
kotor.
Kolik' salah cerna akibat makanan yang masuk terlalu banyak.
*lkus :7ukak lambug 'luka pd dinding lambung akibat 2-$ berlebih
3. (angguan &a'a !sus
#iare' infeksi kuman pada kolon yang mengakibatkan feses terlalu
cepat keluar.
Sembelit' keadaan sulit buang air besar akibat penyerapan air khim
pada ileum berlebihan.
"pendisitis' keadaan apendiks yang meradang.
2emoroid' keadaan membengkaknya (ena pada anus.
)angguan pada alat pencernaan bisa pula akibat keracunan makanan.
Keracunan ini umumnya disebabkan oleh bakteri, seperti Salmonella yang
dapat menyebabkan penyakit tifus dan Clostridium yang dapat menyebab-
kan kelumpuhan bahkan kematian. %akteri Clostridium umumnya terdapat
pada makanan kaleng yang kadaluwarsa.
). *at Makanan 'an +ungsin,a
8at makanan merupakan bahan-bahan yang diperlukan oleh tubuh
supaya dapat tetap hidup. "da 5 jenis !at makanan, yaitu !at makanan makro
(karbohidrat, lemak, protein, air) dan !at makanan mikro ((itamin, mineral).
%anyak faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan
manusia, diantaranya adalah makanan. akanan mempunyai peranan yang
sangat penting dalam pertumbuhan dan perkembangan manusia. elalui
makanan, manusia dapat memperoleh nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuhnya.
;utrisi tersebut berupa karbohidrat, protein, lemak, (itamin, dan garam
mineral.
Setiap makhluk hidup akan membutuhkan makanan untuk dapat tetap
bertahan hidup. Pada umumnya sebagian besar makhluk hidup akan merasa
lapar dan lemas apabila kekurangan makanan. Sebagian besar makhluk hidup
akan mati apabila tidak makan untuk jangka waktu yang lama berturut-turut.
;amun ada juga makhluk hidup yang mampu bertahan dalam kondisi yang
ekstrim tanpa makanan untuk jangka waktu yang lama dengan melakukan
tehnik tertentu.
Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan. 7anpa makanan,
makhluk hidup akan sulit dalam mengerjakan akti(itas sehari-harinya.
akanan dapat membantu kita dalam mendapatkan energi,membantu
pertumbuhan badan dan otak. emakan makanan yang bergi!i akan
membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun badan.
1. +ungsi Makanan
akanan mempunyai berbagai fungsi, antara lain'
a. Pertumbuhan dan perkembangan tubuh.
b. Pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh yang telah rusak atau tua.
c. Pengaturan metabolisme tubuh.
d. Penjaga keseimbangan cairan tubuh.
e. Pertahanan tubuh terhadap penyakit.
f. Penghasil energi.
akanan yang baik yang memenuhi persyaratan sebagai berikut'
a. 2igienis, yaitu tidak mengandung kuman-kuman penyakit dan !at
racun yang membahayakan tubuh.
b. %ergi!i, yaitu cukup mengandung kalori, karbohidrat, lemak, dan
protein yang mengandung 4< asam amino esensial.
c. udah dicerna.
d. %er(itamin dan bermineral.
e. -ukup mengandung air.
2. *at Makanan
a. Karbo-i'rat
Karbohidrat atau hidrat arang merupakan senyawa yang
mengandung -, 2, dan 1 dengan perbandingan 2 dan 1 , 5 ' 4 dan
dinyatakan dengan rumus umum -
n
(2
5
1)
n
. Secara kimiawi,
karbohidrat dapat didefinisikan sebagai turunan aldehida (polihidroksi
aldehid) atau turunan keton (polihidroksi keton) dari alkohol, atau
juga karbohidrat berarti senyawa yang dapat dihidrolisis (bereaksi
dengan air) menghasilkan aldehida atau keton.
Karbohidrat terdapat dalam beras, jagung, gandum, kentang,
ubi- ubian, buah-buahan, dan madu. Karbohidrat digunakan sebagai
sumber energi bagi tubuh kita. Setiap satu gram karbohidrat dapat
menghasilkan energi sekitar = kilokalori. Kalau kita kon(ersikan +
kalori , =,5 joule, maka 4 gram karbohidrat menghasilkan energi
sebesar 4>,? kilojoule.
Selama proses pencernaan, karbohidrat akan dipecah menjadi
molekul gula sederhana seperti glukosa. %entuk gula sederhana inilah
yang diserap oleh tubuh. 6ika manusia mengonsumsi karbohidrat
melebihi kebutuhan energi, maka karbohidrat akan disimpan dalam
bentuk glikogen dan lemak. )likogen akan disimpan di hati dan otot.
$emak akan disimpan disekitar perut, ginjal, dan bawah kulit.
Kekurangan karbohidrat akan menyebabkan badan lemah, kurus,
semangat kerja atau belajar menurun, dan daya tahan terhadap
penyakit berkurang.
%erdasar panjang rantai karbon, karbohidrat dibagi &, yaitu'
onosakarida
erupakan karbohidrat yang tidak bisa dihidrolisis menjadi bentuk
yang lebih sederhana dibagi menjadi triosa, tetrosa, pentosa,
heksosa, heptosa. 2eksosa dalam tubuh antara lain glukosa,
galaktosa, fruktosa dan manosa.
1ligosakarida
enghasilkan 5-> monosakarida melalui hidrolisis. 1ligosakarida
yang penting dalam tubuh adalah disakarida yang menghasilkan 5
monosakarida jika dihidrolisis, contoh disakarida antara lain'
sukrosa (gula pasir), laktosa (gula susu), dan maltosa (gula
gandum). 2idrolisis sukrosa menghasilkan glukosa dan fruktosa.
2idrolisis laktosa menghasilkan galaktosa dan glukosa. 2idrolisis
maltosa menghasilkan dua molekul glukosa.
Polisakarida
enghasilkan lebih dari > monosakarida melalui hidrolisis.
-ontoh' pati, glikogen, insulin, selulosa, dekstrin.
.ungsi Karbohidrat antara lain '
Sebagai sumber energi utama.
%erperan penting dalam metabolisme.
enjaga keseimbangan asam dan basa.
Pembentukan struktur sel, jaringan, dan organ tubuh.
embantu proses pencernaan makanan dalam saluran pencernaan,
misalnya selulosa.
embantu penyerapan kalsium, misalnya laktosa.
%ahan pembentuk senyawa kimia lain, seperti lemak dan protein.
Karbohidrat beratom - lima buah, yaitu ribosa adalah komponen
#;" dan 3;".
b. Lemak
Sumber lemak dapat berasal dari hewan dan disebut dengan
lemak hewani, misalnya lemak daging, mentega, susu, ikan basah,
telur dan minyak ikan. Sumber lemak yang bersal dari tumbuhan
disebut lemak nabati. -ontohnya adalah kelapa, kemiri, kacang-
kacangan, dan alpukat.
$emak berfungsi sebagai cadangan energi dan pelarut (itamin
", #, /, dan K. $emak disimpan dalam jaringan bawah kulit. Setiap
satu gram lemak dapat menghasilkan energi sekitar @ kilokalori atau &?
kilojoule.
Persenyawaan antara asam lemak dan gliserol disebut AlemakA,
tersusun atas unsur -, 2, dan 1, serta terkadang P dan ;. $emak tidak
larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik, seperti eter,
kloroform, dan minyak tanah.
$emak dibedakan menjadi &, yaitu'
$emak sederhana
Bang termasuk lemak sederhana, yaitu lemak dan minyak.
7ersusun dari trigliserida (satu gliserol dan tiga asam lemak).
$emak campuran
Bang termasuk lemak campuran, yaitu fosfolipid, fosfatid,
dan lipoprotein. .osfolipid merupakan komponen pembentuk
struktur dinding sel, berfungsi untuk mencegah terjadinya
penguapan air yang berlebihan. .osfatid, dibentuk oleh tubuh
sendiri dari asam lemak, gliserin, kolin, dan fosfat, berfungsi untuk
mengatur timbunan lemak di dalam tubuh. %anyak terdapat dalam
kuning telur, otak, dan urat saraf. $ipoprotein merupakan lemak
yang mengandung unsur ;, berfungsi untuk mengangkut beberapa
jenis !at makanan dari saluran pencernaan ke seluruh sel atau
jaringan tubuh yang membutuhkan.
$emak "sli
Bang termasuk lemak asli antara lain asam lemak, sterol,
kolesterol, dan pelarut (itamin #.
%ahan makanan sumber lemak ada 5 jenis, yaitu'
$emak nabati (asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh)
$emak nabati umumnya mengandung asam lemak tidak jenuh,
kecuali minyak kelapa. -ontoh lemak nabati, yaitu' minyak kelapa
sawit, minyak kelapa, minyak !aitun, minyak jagung, minyak
bunga matahari, margarin dan kacang-kacangan.
$emak hewani (asam lemak jenuh)
$emak hewani mengandung asam lemak jenuh, kecuali ikan dan
kerang. -ontoh lemak hewani, yaitu' mentega, susu, keju, daging,
ikan, dan kuning telur.
.ungsi lemak antara lain sebagai sumber energi, pelarut
(itamin ", #, /, dan K, sumber asam lemak esensial, pelindung organ
tubuh, penyebab lamanya pengosongan lambung sehingga memberi
rasa kenyang lebih lama.
c. Protein
Sumber protein dapat berasal dari hewan dan disebut protein
hewani, misalnya lemak, daging, susu, ikan, telur dan keju. Sumber
protein yang berasal dari tumbuhan disebut protein nabati. -ontohnya
adalah kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau.
Protein berfungsi sebagai komponen struktural dan fungsional.
.ungsi structural berhubungan dengan fungsi pembangun tubuh dan
pengganti sel-sel yang rusak. .ungsi fungsional berkaitan dengan
fungsinya sebagai komponen proses-proses biokimia sel seperti
hormon dan en!im.
Selama proses pencernaan, protein akan diubah menjadi
pepton dengan bantuan en!im pepsin di dalam lambung. Kemudian
pepton akan diubah menjadi asam amino dengan bantuan en!im tripsin
di dalam usus halus. "sam amino inilah yang akan diserap oleh tubuh.
Sama seperti karbohidrat, setiap 4 gram protein dapat menghasilkan
energi sebesar 4C kilojoule. Kekurangan protein dapat menyebabkan
busung lapar.
Protein didefinisikan sebagai senyawa majemuk yang terdiri
atas unsur-unsur -, 2, 1, ;, dan kadang-kadang mengandung pula
unsur P dan S. Protein terdiri atas senyawa-senyawa sederhana yang
disebut asam amino. 6enis asam amino amat banyak, namun secara
sederhana dapat dibedakan menjadi asam amino esensial dan asam
amino non esensial seperti dalam tabel berikut.
.ungsi protein antara lain sintesis !at-!at penting tubuh,
seperti hormon, en!im, dan antibodi, pertumbuhan, perbaikan, dan
pemeliharaan jaringan tubuh, pelaksanaan metabolisme tubuh,
penyeimbangan asam dan basa cairan tubuh karena berperan sebagai
buffer, pemeliharaan tekanan cairan dalam sekat rongga tubuh,
penyediaan sumber energi, di mana 4 gramnya terkandung =,4 kalori,
penetralan (detoksifikasi) racun di dalam tubuh.
'. Air
.ungsi air dalam tubuh antara lain sebagai pelarut senyawa-
senyawa lainnya, mengangkut !at lain dari sel ke sel atau dari jaringan
ke jaringan lainnya, menjaga stabilitas suhu tubuh, pengaturan air di
dalam tubuh dikendalikan oleh berbagai kelenjar buntu, seperti
hipofisis, tiroid, anak ginjal, dan alat pengeluaran seperti kulit melalui
kelenjar keringat.
e. Mineral
)aram mineral dibutuhkan secara sendiri-sendiri maupun
kelompok. asing-masing mempunyai peranan tertentu dalam tubuh.
Sebagai contoh, kalsium, sumbernya berasal dari susu, keju, daging,
sayur-sayuran. %erfungsi pembentukan darah, kontraksi otot,
pembentukan tulang, dan gigi, dan sebagainya.
ineral-mineral yang dibutuhkan oleh tubuh dikelompokkan
menjadi makroelemen dan mikroelemen.
akroelemen
*nsur-unsur yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar
disebut makroelemen, seperti terlihat pada tabel berikutD
ikroelemen
ikroelemen merupakan unsur-unsur yang diperlukan tubuh dalam
jumlah yang sangat sedikit namun berperan (ital bagi proses
metabolisme, misalnya pada tabel berikutD
f. Vitamin
Eitamin berfungsi sebagai kompenen organik en!im yang
disebut sebagai co-en!im. 7erdapat dua kelompok (itamin yang larut
dalam air dan lemak. Eitamin larut dalam lemak mempunyai sifat
dapat disimpan lama. %ila jumlah yang tersedia lebih banyak dari yang
diperlukan tubuh, akan disimpan di dalam lemak dalam waktu yang
cukup lama. %erbeda halnya dengan (itamin yang larut dalam air, bila
jumlahnya melebihi yang diperlukan oleh tubuh, kelebihan akan
dibuang ke luar tubuh melalui urin. Kekurangan (itamin akan
menyebabkan penyakit a(itaminosis.
Senyawa organik yang terdapat dalam makanan dan
dibutuhkan untuk pertumbuhan yang normal dinamakan (itamin.
enurut kelarutannya (itamin dibedakan menjadi 5 golongan, yaitu'
Eitamin yang larut dalam air' (itamin % dan -.
Eitamin yang larut dalam lemak' (itamin ", #, /, dan K

Anda mungkin juga menyukai