Anda di halaman 1dari 6

Kue Semprong/Opak Gambir

Kue Semprong merupakan salah satu Kue Tradisional yang mempunyai banyak nama. Di beberapa daerah kue ini lebih dikenal
dengan nama Kue Sapit, Opak Gambir ataupun Opak Jepit. Kue Semprong biasanya terbuat dari adonan dasar Tepung Beras yang
telah dipadukan dengan berbagai bahan lain sehingga menghasilkan citarasa yang garing, manis, empuk dan renyah. Keberadaan Kue
Semprong/Opak Gambir telah ada seak puluhan tahun silam dan hingga saat inipun Kue Semprong masih banyak diminati. Bagi anda
yang ingin melestarikan resep kue !arisan nusantara ini, tidak ada salahnya ika anda mencoba resep dan cara pembuatan Kue
Semprong berikut ini.
Bahan " Bahan # "$%%gr Tepung Beras
"&$%gr Gula 'asir
"(btr Telur
")$%ml Santan kental
"*sdt Kayu manis/+ien bubuk
",inyak Goreng untuk olesan
-ara ,embuat #
*. Kocok Telur dengan Gula 'asir hingga Gula hancur.
&. ,asukkan Tepung Beras yang telah dicampur dengan Kayu ,anis/+ien bubuk sedikit demi sedikit dan aduk hingga
rata.Tambahkan Santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menadi adonan yang agak kental.
.. 'anaskan cetakan Kue Semprong yang telah dioles sedikit minyak.Tuang kira"kira * sdm adonan dibagian tengah cetakan lalu tutup
dan tunggu hingga adonan matang /"/0 selama $ mnt1 kemudian angkat.
2. Buka cetakan, gulung Kue Semprong dengan bantuan sumpit.3ngkat dan biarkan dingin baru lepaskan dari sumpit. 4akukan hingga
adonan habis.
$. Simpan Opak Gambir yang telah dingin kedalam toples kedap udara agar rasanya tetap empuk, garing dan renyah.Opak Gambirpun
siap untuk disaikan.
Resep Cara Membuat Kue Gapit Renyah dan Gurih
Resep Cara Membuat Kue Gapit Renyah dan Gurih. Kue gapit emang salah satu kue !arisan leluhur kita yang perlu kita aga
kelestariannya. Tak ada salahnya kali ini kita belaar membuat kue gapit. Selain rasanya yang renyah dan gurih caranya gak terlalu
sulit kok. 5ie dia resepnya....
Bahan #
*$% gram tepung kani
$% gram gula pasir
*/) sdt garam
* butir telur
.6$ ml santan dari * butir kelapa
Cara Membuat :
*. 'ertama kocok telur dan gula pair sampai berbusa.
&. 4alu masukkan tepung kani, santan, dan garam sambil aduk rata.
.. Taburi catakan kue semprong dengan kelapa parut. ,asak sambil dibolak"balik hingga kelapa mengering.
2. Bersihkan cetakan dan panaskan. Tuang adonan hingga rata. Tangkupkan cetakan lalu bakar sambil di bolak"balik hingga
kering.
$. Setelah itu keluarkan dari cetakan, panas"panas gulung dan sisihkan.
KUE SEMPROG R!S! KE"U #!BUR $%"E
Peni&aian :
Kue tradisional ini terbuat dari tepung terigu dan telur. Dan kali ini kue semprong dicampur dengan keju dan taburan wijen,
sehingga membuat kue ini terasa renyah dan nikmat.
Bahan:
6 butir telur
&$% gram gula tepung
*/& sendok teh baking po!der
.%% ml susu cair
& sendok makan mai7ena
*/2 sendok teh 8anili
*$% gram tepung terigu protein sedang
*%% gram tepung sagu
&$% gram margarin, dicairkan
$% gram keu cheedar, parut
$% gram !ien
Cara membuat:
*. Kocok telur sampai mengembang. ,asukkan gula tepung dan baking po!der. Kocok rata.
&. ,asukkan susu cair, mai7ena, 8anili, tepung terigu, tepung sagu, dan margarin. Kocok perlahan. ,asukkan keu cheddar dan
!ien. 3duk rata.
.. Tuang adonan ke dalam cetakan semprong yang sudah diolesi minyak goreng dan sudah dipanaskan.Jepit. 'anggang diatas
api kecil sambil dibolak balik sampai kekuningan.
2. Gulung panas"panas.
Kue Semprong / Kue Kapit / Kue "epit 'Egg ro&&s(
Banyak resep kue semprong tapi yang satu ini sangat rapuh, gurih dan harum santan, hanya saa kita harus cepat
melipat atau menggulungnya. Sesuai dihidangkan untuk hari 9aya maupun hari 5atal ika anda menyukai kue"kue
tradisional
Bahan ) Bahan / %ngredients
*. .$% gr tepung beras
*+, gr ri-e .&our
&. *%% gr tepung sagu
/,, gr sago .&our ' -orn star-h is a 0ery good substitute(
.. *$% gram gula pasir /resep ini tidak terlalu manis, silahkan ditambahi ika suka1
/+, gr sugar
2. * sdt 8anilli
/ tsp 0ani&&a essen-e
$. 2$% ml susu cair /bisa diganti dengan santan1
1+, m& mi&k
(. *$% ml santan kental
/+, m& thi-k -o-onut mi&k
6. 2 butir telur
1 eggs
). * sdt garam
/ tsp sa&t
:. &$ gr margarine atau butter, lelehkan
2+ gr margarine or butter3 me&ted
*%.,inyak untuk mengolesi cetakan
Oi& .or greasing the mou&d
Cara Membuat Kue Semprong Renyah :
4arutkan gula dan garam dalam susu, tambahkan 8anilli
Kocok telur hingga mengembang, masukkan campuran susu dan tepung sambil dikocok bergantian, sampai habis
,asukkan margarin
Saring adonan, untuk mendapatkan adonan yang benar"benar halus.
'anaskan cetakan semprong, saya menggunakan cetakan listrik, !alau saya percaya menggunakan -etakan tradisioanal dengan
api arang akan memberi rasa harum dan spesial tapi cetakan ini lebih praktis
Olesi permukaannya dengan sedikit minyak.
,asukkan adonan secukupnya, coba beberapa kali hingga mendapatkan ukuran yang tepat.
Begitu uga dengan ketebalan kue semprong, ika terlalu tebal akan sulit dilipat atau digulung. Tambahi santan encer atau susu
untuk mengencerkannya ini karena kekeringan tepung berbeda"beda.
Jika ini pertama kali membuatnya, akan perlu beberapa !aktu agar bagus melipat atau menggulungnya. 'erlu kesabaran.
'anggang hingga matang angkat dan segera bentuk sesuai selera.
Simpan dan saikan dalam !adah kedap udara.
Cara melipat Kue Kapit / Kue Jepit
How to fold the egg roll
Hasilnya
The result
Kue Putri !yu ' Co-onut Steam Cake (
Siapa yang tak mengenal kue basah tradisional ini, rasanya manis dan gurih. Banyak resep online atau blog yang
menulis resep ini, semuanya berbeda"beda. Karena saya suka rasa gurih dari kelapa, saya buat agak banyak, begitu
uga dengan pandannya, adi sangat terasa.
9esep ini uga mudah diikuti, karena disaikan step by step. Silahkan mencoba.
;ou !ill need.....
*$% gram Tepung terigu,
3ll purpose <lour
&%% gram Gula pasir
Sugar
* */& sdt baking po!der
tsp baking po!der
& butirTelur ayam
=ggs
*$% ml Santan
-oconut milk
* sendok teh S'
tsp S'
2 lbr daun pandan
'andan lea8es / or >anilla1
*6%gram Kelapa muda parut,
Grated coconut
Garam, secukupnya
Salt to taste
-ara membuat Kue 'utri 3yu #
Olesi -etakan dengan minyak
Grease the mould
Blender daun pandan dengan santan, saring dan sisihkan
'ut coconut milk and panda lea8es in a blender, set aside
Kocok telur, gula pasir dan S' hingga mengembang dan putih.
,? the eggs, sugar and S' !ith hand mi?er until pale
Kemudian masukkan terigu aduk dengan buble !hisk bergantian dengan santan, sedikit demi sedikit
aduk rata.
,i? in the <lour !ith bubble !hisk alternately, a little at a time. ,i? !ell.
-ampur kelapa dan garam hingga rata kemudian masukkan kelapa pada dasar cetakan sambil ditekan agar padat.
,i? !ell the coconut !ith salt, then put in the bottom o< the mould and press to compact it.
Tuang adonan putri ayu, tidak terlalu penuh karena akan mengembang.
'our in the mi?ture in to the mould, not too <ull
'anaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang atau *$ menit dengan api sedang
3ngkat, keluarkan dari cetakan.
On medium heat, steam the cake until ready or <or *$ minutes
Saikan dengan kelapa dibagian atas
Ser8e the cake, !ith the coconut up side
@ntuk && buah Kue 'utri 3yu
Aor && cakes