Anda di halaman 1dari 8

Kayu manis (Cinnamommum burmanii)

merupakan tanaman serbaguna yang


menghasilkan kulit kayu. Cassia vera
diperoleh dari kulit batang, kulit dahan
dan kulit ranting. Cassia vera disajikan
dalam bentuk bubuk, minyak atsiri dan
oleoresin.
Botani Kayu Manis
Kayu manis dari genus Cinnamommum,
famili Lauraceae, ordo Polycarpicae, anak
kelas Dialypetalae dan kelas Dicotiledoneae
Ada 4 jenis kayu manis yang terkenal dalam
Perdagangan antara lain :
1. Cinnamomum burmanni
2. Cinnamomum zeylanicum, C. tree nama
perdagangannya kaneelboom/ceyloon cinamomum
3. Cinnamomum casssia atau Cinnamomum aromaticum
dengan naman perdagangannya chinese kaneel
4. Cinnamomum cullilawan dengan naman perdagangan
yaitu : kulitlawan atau lulilawan
Pascapanen Kayu Manis
Umur panen : waktu yang baik untuk pemanenan kayu
manis adalah 6-12 tahun
Waktu panen : waktu terbaik untuk pemanenan kayu
manis yaitu menjelang musim penghujan.
Pengelupasan kulit, ada 2 cara :
1. Pengulitan sebelum ditebang
2. Pengulitan setelah ditebang
Pengeringan kulit : jika cuaca cukup baik, pengeringan
dapat dilakukan selama 2-3 hari.


Kulit kayu manis, merupakan hasil utama
dari produk kayu manis.
Bubuk kayu manis
Oleoresin Kayu Manis
Minyak atsiri Kayu Manis
Kulit kayu Manis :
Merupakan hasil utama dari kayu manis,
berupa potongan kulit yang dikeringkan.
Sebelum dikeringkan, kulit dikikis atau
dibersihkan dari kulit luar, lau dibelah-belah
Menjadi ukuran lebar 3-4 cm dengan
Pengeringan 50% dari berat semula
Bubuk Kayu Manis :
Mempunyai sifat yang sama dengan kulit
Mengandung minyak atsiri, berasa pedas
Serta bahan mineral dan kimia organik seperti :
Protein, karbohidrat, lemak.
Diperoleh dengan penggilingan kulit kayu manis

Oleoresin Kayu Manis :
Diperoleh dengan ekstraksi menggunakan pelarut spt aseton, hexan,
metanol,isopropanol.
Persiapan bhn baku
Pemilihan pelarut
Pencucian, pembersihan,
pengeringan
dan penggilingan
Metoda ekstraksi
Ada 2 : sokhlet
(hot ekxtraction) dan
Perkolasi
Pemisahan pelarut
Minyak atsiri Kayu Manis :
Mengandung bahan kimia organik yang membentuk aroma khas. Kandungan
utama minyak atsiri kayu manis adalah eugenol 80-90%
Wassalam

&

Terima Kasih