GIZI PADA USIA LANJUT

Dengan bertambahnya usia harapan hidup, maka bertambah pulalah jumlah usia
lanjut. Pada kelompok usia lanjut ini terdapat beberapa perubahan dan perbedaan dengan
usia-usia sebelumnya, antara lain : daya ingat yang menurun, dan mulai tergantung
kepada orang lain. Kondisi-kondisi ini disebabkan oleh adanya perubahan fisiologis,
tekanan-tekanan ekonomi dan perubahan-perubahan social. Perubahan-perubahan pada
umumnya dialami oleh para lanjut usia (lansia) ini sebagai akibat dari proses penuaan
yang berkaitan dengan peraturan makanan antara lain yaitu :
. !erkurangnya pembentukan collagen yang merupakan "# $ protein tubuh
%. !erkurangnya cairan dalam tubuh
&. 'eningkatkan kadar lemak tubuh
". 'eningkatnya kadar kapur dalam jaringan otak dan pembuluh darah (tidak
elastis), sedangkan dalam tulang mengalami penurunan
(. 'enurunnya kecepatan metabolisme setiap decade, ada penurunan kebutuhan
energi ($ setiap# tahun
). 'enurunnya aktifitas hormone dan en*im (khususnya en*im pencernaan), dan
nafsu makan juga menurun
+. !erkurangnya fungsi gigi- geligi
Yang perlu diperhatikan dalam pemberian makanan untuk lansia adalah :
. !entuk , konsistensi makanannya (lunak)
%. Disesuaikan dengan penyakit yang dideritanya, seperti arthritis, hipertensi,
diabetes mellitus, jantung dan lain-lain
&. 'akanan seimbang
Pemberian makanan yang tepat untuk usia lanjut diharapkan dapat membantu
mempertahankan kesehatan yang baik., memperlambat timbulnya penyakit-penyakit
degeneratif. -supan lemak jenuh dan gula perlu diperhatikan (dikurangi). Pada
.anita dibutuhkan asupan kalsium tinggi sehubungan dengan berkurangnya atau
terhentinya produksi hormone estrogen.
Penediaan makanan seimbang pada masa usia lan!ut dapat dilakukan dengan
langkah"langkah sebagai berikut :
. Pengkajian data subjektif dan objektif
%. /entukan kesimpulan bagaimana kondisi kasus dan apa saja hal-hal yang
perlu diperhatikan dalam menyiapkan makanan seharinya.
&. /entukan kebutuhan energi dan *at-*at gi*i kasus sesuai kondisi
". 0usun menu sehari sesuai kebutuhan yang sudah ditentukan