ASAM PEDAS IKAN PARI

Bahan2nya :
10 ketul ikan pari (di rendam dlm perahan lemon)
3 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 mangkuk cili kering (dimasak untuk lembutkn)
3 cm belacan
2 cm kunyit hidup
1 sudu besar lada hitam
(bawang besar, putih, halia, cili, belacan, kunyit dan lada hitam dikisar sekali)

3 batang serai - dititik
2 sudu makan campuran jintan manis dan ketumbar (ditumbuk halus)
daun kesum + bunga kantan
8 biji bendi
air asam jawa
gula
minyak

Caranya :

1. Panaskan minyak. masukkan campuran jintan manis dan ketumbar
(ditumbuk halus). Tumis hingga naik bau, masukkan bahan2 yang dikisar
tadi... masukkan serai jugak...
2. Masak sampai garing dan masak atau merecik2 sambal tu
3. Dah garing, masukkan gula, daun kesum n bunga kantan..gaul sebati
4. Masukkan ikan... kacau2 sikit dan masukkan air asam jawa....
5. Banyaknya asam jawa tu bergantung sama ada nk buat kuah tu pekat ke
cair
6. Masukkan bendi dan serbuk secukup rasa. biar mendidih

SELAMAT MENCUBA KAK JULIE (^.^)