Jln. Dr Moh Hatta 3! Ma"assar #$%& Sula'esi Selatan( )n*onesia Phone + ,%!&$$-3%!!!!. ,%!/$$&$03%3 1e2site + '''.inter3lour.4o5 An*6 Ma""arasen7 !8$$ $ $!3 S6a5suala5 S6a5su**in !8$$ $ $0% JURUSAN TEKN)K )NDUSTR) )NST)TUT TEKNOLOG) SEPULUH NOPEM9ER SURA9A:A $. PENDAHULUAN Berikut latar belakang dari pelaksanaan Kerja Praktek Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri, Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya. $.$. Latar 9ela"an7 Perubahan metode pembelajaran dari pendekatan berbasis materi menuju pendekatan berbasis kompetensi mewarnai perubahan kurikulum urusan Teknik Industri !TI" yang diberlakukan untuk periode akademik #$$%&#$'(. )alam kurikulum TI #$$%&#$'( terdapat * kelompok kompetensi yang ingin diberikan kepada seluruh mahasiswa yaitu kelompok Kompetensi +tama !K+", kelompok Kompetensi Pendukung !KP", dan kelompok Kompetensi ,ainnya !K,". Kelompok Kompetensi +tama !K+" merupakan pen-iri utama dari lulusan Teknik Industri. Kelompok Kompetensi +tama ini meliputi . '. Keterampilan analitis #. Keterampilan sintesis, integrasi, dan peran-angan *. Keterampilan manajerial (. Keterampilan meme-ahkan masalah Kelompok kedua, adalah kelompok Kompetensi Pendukung, berisi soft skills yang sangat diperlukan untuk dapat mengimplementasikan kelompok Kompetensi +tama. Kompetensi yang termasuk dalam kelompok ini adalah . '. Intrapersonal / communication skills #. Keterampilan meman0aatkan teknologi in0ormasi *. Penguasaan Bahasa Inggris dan1atau bahasa asing lainnya Kelompok ketiga adalah kelompok Kompetensi ,ainnya. Kelompok kompetensi ini diharapkan akan menjadi pelengkap kompetensi lulusan TI. 2ang termasuk dalam kelompok kompetensi ini adalah . '. Kemampuan mengakomodasikan isu lingkungan / keberlanjutan #. Kemampuan berino3asi Kerja Praktek !KP" yang merupakan salah satu mata kuliah berbobot # SKS pada kurikulum TI diarahkan untuk memperkenalkan mahasiswa pada bidang keahlian Teknik Industri dan melatih mahasiswa mengerjakan pekerjaan&pekerjaan yang biasanya dikerjakan oleh seorang sarjana Teknik Industri di suatu perusahaan. Pengetahuan dan keterampilan ini juga akan digunakan untuk memberikan bekal kepada mahasiswa untuk memahami bidang keilmuan Teknik Industri se-ara lebih riil. $.!. Ma"su* *an Tu;uan KP Seorang sarjana teknik tidak boleh hanya berhenti pada penguasaan pengetahuan keteknikan (engineering) saja. Keterampilan untuk dapat melaksanakan pekerjaan& pekerjaan keteknikan juga mutlak dibutuhkan oleh seorang sarjana teknik, demikian pula dengan sarjana Teknik Industri. +ntuk itu, TI perlu mem0asilitasi mahasiswa agar dapat mengenal 0ungsi&0ungsi keteknik&industrian dan memperoleh kesempatan untuk terjun langsung dalam melakukan 0ungsi&0ungsi tersebut. KP dimaksudkan sebagai salah satu media untuk mem0asilitasi kebutuhan tersebut. Se-ara umum tujuan KP adalah untuk membantu ter-apainya Kompetensi +tama dan Kompetensi Pendukung kurikulum TI. Se-ara lebih rin-i tujuan KP adalah . '. 4gar mahasiswa memahami 0ungsi&0ungsi keteknik&industrian. #. 4gar mahasiswa memiliki pengalaman melaksanakan atau terlibat dalam 0ungsi&0ungsi keteknik&industrian. *. 4gar mahasiswa terampil berkomunikasi dan bekerja dalam tim di dunia kerja. (. 4gar mahasiswa terampil menyusun laporan kegiatan yang kaya muatan namun ringkas, komunikati0, dan sistematis sesuai dengan konten pelaksanaan kegiatan. 5. 4gar mahasiswa terampil mengkomunikasikan dan mempresentasikan hasil pelaksanaan kegiatan se-ara lisan kepada pembimbing internal maupun eksternal. !. 9)DANG KETEKN)K-)NDUSTR)AN :ANG DAPAT D)LAKUKAN Bidang keteknik&industrian dapat dilaksanakan pada semua 0ungsi bisnis sebagaimana dipetakan pada 6ambar '. Ga52ar $. Fun7si 9isnis Berdasarkan kelompok&kelompok 0ungsi bisnis pada 6ambar ' di atas, Tabel ' berikut ini men-antumkan bidang&bidang keteknik&industrian yang dapat dipilih dalam pelaksanaan Kerja Praktek sesuai dengan 0ungsi bisnis dimana bidang&bidang tersebut aplikati0. Ta2el $. Fun7si-Fun7si Kete"ni"-in*ustrian Fungsi bisnis Fungsi keteknik& industrian Kegiatan&kegiatan di dalam 0ungsi Set Direction 7anajemen Strategi '. 7elakukan analisis kondisi internal dan eksternal organisasi !analisa S89T" #. 7eran-ang dan menyusun 3isi dan misi organisasi *. 7elakukan penyelarasan !alignment" 3isi misi organisasi dengan 0ungsi&0ungsi organisasi lainnya (. 7enge3aluasi 3isi, misi, dan strategi organisasi Set Strategy 7anajemen Strategi '. 7enetapkan strategi organisasi berdasarkan 3isi, misi, dan analisa S89T #. 7emahami proses deployment strategi kedalam unit& unit kerja perusahaan *. 7enetapkan tujuan strategis dari masing&masing unit kerja di dalam organisasi Direct Business 7anajemen 9rganisasi '. 7endesain struktur organisasi yang selaras dengan strategi perusahaan #. 7en-iptakan dan mengelola budaya organisasi *. 7engukur e0ekti3itas organisasi dengan pendekatan sumber daya eksternal, internal, dan pendekatan teknis (. 7emahami kontribusi stakeholders kepada organisasi dan dukungan organisasi kepada stakeholders 5. 7emahami tantangan dominan organisasi dalam rangka mendesain organisasi yang e0ekti0 :. 7engidenti0ikasikan peluang dan tantangan organisasi berdasarkan lingkungan organisasi ;. 7emahami sumber ketidakpastian lingkungan organisasi <. 7engelola kergantungan sumber daya %. 7emahami struktur organisasi mekanistis atau organic sebagai respon manajemen terhadap tantangan organisasi '$. 7enge3aluasi struktur organisasi apakah selaras dengan strategi perusahaan ''. 7enge3aluasi peranan teknologi terhadap kompetensi dan e0ekti3itas organisasi '#. 7endeskripsikan kompleksitas teknis !teknologi" terhadap karakteristik struktur organisasi '*. 7endeskripsikan proses perubahan organisasi '(. 7emahami trans0ormasi organisasi berdasarkan siklus hidup organisasi Ta2el. $ Fun7si-3un7si Kete"ni"-in*ustrian <Lan;utan= Fungsi bisnis Fungsi keteknik& industrian Kegiatan&kegiatan di dalam 0ungsi Direct Busines s 7anajemen Kinerja '. 7eran-ang sistem pengukuran kinerja yang digunakan oleh perusahan #. 7enentukan KPI !Key Performance Indicators" yang digunakan dalam sistem pengukuran kinerja *. 7enentukan target untuk masing&masing KPI (. 7enetapkan mekanisme kontrol untuk pengukuran kinerja 5. 7elakukan e3aluasi kinerja organisasi Develop Product/ Service Peran-angan dan Pengembangan asa '. 7enentukan atribut desain proses jasa #. )esain standard kinerja proses jasa *. )esain konsep proses jasa se-ara umum (. )esain detail proses jasa !blueprint" ulfill !rder Peren-anaan Fasilitas '. Identi0ikasi permasalahan peren-anaan 0asilitas #. 7engumpulkan data mengenai produk1part yang dihasilkan, meliputi jenis, kuantitas, proses, dan layanan pendukung. *. 7engidenti0ikasi area10ungsi kerja !departemen" serta derajat interaksi antar 0ungsi (. =eri0ikasi data yang diperoleh dengan kenyataan di operasional 5. 7eran-ang alternati0&alternati0 layout dengan metode yang ada :. 7enilai parameter biaya, 0rekuensi, dan jarak untuk menentukan layout yang terbaik ;. 7elakukan e3aluasi umum !konsekuensi" <. Implementasi perubahan layout Sistem 7anu0aktur '. 7enentukan jenis obyek pada berbagai klasi0ikasi manu0aktur #. Identi0ikasi proses&proses manu0aktur *. Identi0ikasi sistem material handling (. Identi0ikasi sistem inspeksi1"uality control 5. Identi0ikasi sistem penerimaan bahan baku :. Identi0ikasi sistem penanganan barang jadi s.d. ready to deliver ;. Identi0ikasi manufacturing support system <. Identi0ikasi parameter operasional manu0aktur !availability# $%B# dll" %. 7enggali alternati0 perubahan sistem yang telah diidenti0ikasi berdasarkan re0erensi sistem manu0aktur '$. 7enge3aluasi semua alternati0 ran-angan sistem manu0aktur ''. 7enentukan alternati0 ran-angan sistem manu0aktur terbaik Ta2el. $ Fun7si-3un7si Kete"ni"-in*ustrian <Lan;utan= Fungsi bisnis Fungsi keteknik&industrian Kegiatan&kegiatan di dalam 0ungsi ulfill !rder Peren-anaan dan Pengendalian Produksi '. 7enganalisis data penjualan #. 7enggunakan data penjualan untuk meramalkan kebutuhan *. 7enyusun bill o0 materials (. 7engumpulkan dan menganalisis data lead time 5. 7embuat kelas barang dengan atribut tertentu !misalnya 4B>" :. 7embuat ren-ana produksi ;. 7eren-anakan metode untuk meren-anakan kebutuhan material <. 7enentukan kebijakan persediaan barang %. 7enjadwalkan pekerjaan '$. 7engendalikan proses produksi ''. Terlibat dalam pengoperasian so0tware PPI> !misalnya ?@P" '#. Aadir dalam planning meeting Teknik Pengendalian Kualitas '. 7enetapkan karakteristik kualitas #. 7enetapkan metode pengendalian kualitas yang sesuai *. 7enetapkan alat ukur atau kriteria kualitas (. 7enyusun prosedur pengukuran 5. 7eran-ang lembar kerja pemeriksaan :. 7engkoordinasikan kegiatan pengendalian kualitas ;. 7emulai kegiatan pengendalian kualitas <. 7engumpulkan data pemeriksaan %. 7enganalisa kualitas, membuat interpretasi kualitas '$. 7engkomunikasikan interpretasi kualitas ''. 7endiskusikan 0aktor&0aktor yang berpengaruh '#. 7endiskusikan dan menetapkan tindakan& tindakan yang diperlukan '*. 7eran-ang dan meren-anakan tindakan '(. 7elaksanakan tindakan dan menge3aluasi e0ekti3itasnya Peran-angan dan Pengukuran Kerja '. Penentuan proses&proses kerja yang terkait #. Pemetaan rin-ian proses dalam peta kerja yang sesuai *. 4nalisa ekonomi gerakan (. Penentuan metode pengukuran waktu kerja sesuai dengan jenis1tipe kerja !direct or non&direct activities". 5. Penentuan obyek pengukuran :. Persiapan alat pengukuran waktu kerja ;. Penentuan per0ormansi dan allo'ance !waktu" <. Penentuan waktu baku !standard" %. 4nalisa1e3aluasi proses1metode kerja '$. @an-angan perbaikan proses1metode kerja Ta2el. $ Fun7si-3un7si Kete"ni"-in*ustrian <Lan;utan= Fungsi bisnis Fungsi keteknik& industrian Kegiatan&kegiatan di dalam 0ungsi ulfill !rder 7anajemen @antai Pasok '. 7engamati 3ariasi produk #. 7emetakan produk berdasarkan 3ariasi, life cycle, dll *. 7enge3aluasi pengaruh event terhadap sales, dll. (. 7enganalisis terjadinya bull'hip effect 5. 7enganalisis target service level tiap pelanggan :. 7engukur -apaian service level per pelanggan 1 produk ;. 7enganalisis kinerja supplier <. 7eran-ang mekanisme pengukuran kinerja supplier %. 7enge3aluasi saluran distribusi barang '$. Terlibat dalam pengoperasian soft'are S>7 ulfill !rder Pemeliharaan dan Teknik Keandalan '. 7en-ari data spesi0ikasi mesin10asilitas produksi, 0ungsi, dan keterkaitan setiap mesin10asilitas produksi dalam menunjang operasi perusahaan #. 7engumpulkan data kerusakan dan perbaikan untuk setiap mesin10asilitas produksi *. 7engin3entarisasi permasalahan yang ada selama ini berkenaan dengan mesin10asilitas produksi (. 7engin3entarisasi upaya&upaya yang telah dilakukan selama ini berkenaan dengan pemeliharaan mesin10asilitas produksi 5. 7enetapkan service level setiap mesin10asilitas produksi :. 7enganalisa data kerusakan dan menetapkan 0ungsi keandalan setiap mesin10asilitas produksi ;. 7enghitung $ean&%ime&%o&ailure !7TTF" atau $ean&%ime&Bet'een&ailure !7TBF" setiap mesin10asilitas produksi <. 7enghitung $ean&%ime&%o&ailure !7TTF" atau $ean&%ime&Bet'een&ailure !7TBF" setiap mesin10asilitas produksi %. 7endiskusikan dan menyusun strategi pemeliharaan yang sesuai dengan 3isi, misi perusahaan dan dapat men-apai service level yang ditetapkan '$.7embuat ren-ana pemeliharaan untuk setiap mesin10asilitas produksi ''.7enetapkan Key Performance Indicators !KPIs" kegiatan pemeliharaan '#.7engaplikasikan ren-ana pemeliharaan '*.7engukur -apaian KPIs kegiatan pemeliharaan '(.7enge3aluasi e0ekti3itas kegiatan pemeliharaan '5.7eran-ang sistem prosedur kegiatan pemeliharaan ':.7eran-ang (omputer $aintenance $anagement System !>77S" Ta2el. $ Fun7si-3un7si Kete"ni"-in*ustrian <Lan;utan= Fungsi bisnis Fungsi keteknik& industrian Kegiatan&kegiatan di dalam 0ungsi ulfill !rder Proses asa '. Implementasi hasil desain proses jasa Peren-anaan produksi jasa Pengaturan service environment Delivery jasa1 layanan Proses produksi jasa #. 7engukur kinerja proses jasa *. 7enilai kepuasan pelanggan terhadap proses jasa '. 7emperbaiki kinerja proses jasa Product Support Keandalan dan 7anajemen 6aransi '. 7engumpulkan data kerusakan1maintenance produk !dari $aintenance Dept. dan1atau )fter Sales Service Dept." #. 7engin3entarisasi kebijakan garansi yang telah ada selama ini untuk semua lini produk dan setiap tipe konsumen *. 7enge3aluasi e0ekti3itas pengelolaan garansi selama ini (. 7enge3aluasi kepuasan konsumen berkenaan dengan kebijakan garansi produk 5. 7enetapkan KPI penanganan after sales product se-ara teknis !keandalan" maupun se-ara ekonomis !kebijakan dan manajemen garansi" :. 7enganalisis keandalan setiap jenis produk, periode burn in, dan kelemahan&kelemahan setiap produk ;. 7enganalisa dan menetapkan kebijakan garansi yang sesuai dengan keandalan setiap jenis produk <. 7eran-ang S9P pengelolaan garansi %. 7eran-ang sistem pengelolaan dan manajemen garansi terkomputerisasi Product Support (ustomer *elationship $anagement ((*$) '. 7emetakan keterkaitan >@7 dengan seluruh business process yang ada #. 7emahami upaya&upaya yang telah dilakukan perusahaan dalam menjalin hubungan dengan konsumen *. 7engukur e0ekti3itas upaya&upaya tersebut dalam menunjang ter-apainya 3isi misi perusahaan (. 7enetapkan KPI berkenaan dengan hubungan perusahaan dengan konsumen 5. 7eran-ang upaya&upaya >@7 yang e0ekti0 dan e0isien :. 7engaplikasikan upaya&upaya >@7 yang telah diran-ang ;. 7engukur keberhasilan upaya&upaya >@7 yang telah diaplikasikan Ta2el. $ Fun7si-3un7si Kete"ni"-in*ustrian <Lan;utan= Fungsi bisnis Fungsi keteknik& industrian Kegiatan&kegiatan di dalam 0ungsi +uman *esources $anagement 7anajemen Sumber )aya 7anusia !7S)7" '. 7emahami peranan S)7 dalam support process #. 7endesain peran S)7 yang selaras dengan strategi perusahaan *. 7endesain S)7 yang selaras dengan struktur organisasi (. 7endeskripsikan peranan teknologi in0ormasi terhadap pengelolaan S)7 5. 7engstimasi kebutuhan S)7 !man po'er planning" :. 7endesain S9P pengadaan S)7 !rekruitmen dan seleksi" ;. 7enganalisa kebutuhan pelatihan !%raining ,eed )nalysis" <. 7endesain sistem karir %. 7endesain sistem re'ard dan punishment '$. 7endesain sistem penilaian kinerja ''. 7endeskripsikan proses penilaian kinerja '#. 7endesain model kompetensi '*. 7endeskripsikan proses membangun learning organi-ation inance . )ccounting 4nalisis Biaya '. Identi0ikasi obyek biaya #. Identi0ikasi perilaku biaya *. 4nalisis metode penganggaran !budgeting" (. 4nalisis metode penetapan APP 5. 4nalisis biaya per unit :. 7eran-ang penganggaran ;. 7eran-ang laporan keuangan sederhana <. 4nalisis kinerja keuangan Information %echnology 7anajemen Sistem In0ormasi '. Penentuan sistem yang menjadi obyek perbaikan #. Penentuan entitas yang terkait *. Pemetaan proses bisnis se-ara rin-i (. Penentuan aliran data dalam proses bisnis amatan 5. ?3aluasi dan perbaikan proses bisnis amatan !simpli0ikasi, peniadaan proses yang tidak sesuai, dll" :. Pembuatan Data lo' Diagram ;. Pembuatan /ntity *elationship Diagram <. Peran-angan database !normalisasi" %. Peran-angan sistem in0ormasi !soft'are" Ta2el. $ Fun7si-3un7si Kete"ni"-in*ustrian <Lan;utan= Fungsi bisnis Fungsi keteknik& industrian Kegiatan&kegiatan di dalam 0ungsi $aintenance $anagement Pemeliharaan dan Teknik Keandalan '. 7en-ari data spesi0ikasi mesin10asilitas produksi, 0ungsi, dan keterkaitan setiap mesin10asilitas produksi dalam menunjang operasi perusahaan #. 7engumpulkan data kerusakan dan perbaikan untuk setiap mesin10asilitas produksi *. 7engin3entarisasi permasalahan yang ada selama ini berkenaan dengan mesin10asilitas produksi (. 7engin3entarisasi upaya&upaya yang telah dilakukan selama ini berkenaan dengan pemeliharaan mesin10asilitas produksi 5. 7enetapkan service level setiap mesin10asilitas produksi :. 7enganalisa data kerusakan dan menetapkan 0ungsi keandalan setiap mesin10asilitas produksi ;. 7enghitung $ean&%ime&%o&ailure !7TTF" atau $ean&%ime&Bet'een&ailure !7TBF" setiap mesin10asilitas produksi <. 7endiskusikan dan menyusun strategi pemeliharaan yang sesuai dengan 3isi, misi perusahaan dan dapat men-apai service level yang ditetapkan %. 7embuat ren-ana pemeliharaan untuk setiap mesin10asilitas produksi '$. 7enetapkan Key Performance Indicators !KPIs" kegiatan pemeliharaan ''. 7engaplikasikan ren-ana pemeliharaan '#. 7engukur -apaian KPIs kegiatan pemeliharaan '*. 7enge3aluasi e0ekti3itas kegiatan pemeliharaan '(. 7eran-ang sistem prosedur kegiatan pemeliharaan '5. 7eran-ang (omputer $aintenance $anagement System !>77S" Ta2el. $ Fun7si-3un7si Kete"ni"-in*ustrian <Lan;utan= Fungsi bisnis Fungsi keteknik& industrian Kegiatan&kegiatan di dalam 0ungsi Supporting %ools 4nalisis dan Pengambilan Keputusan '. Identi0ikasi permasalahan1problem keputusan #. 7ende0inisikan ob0ectives dari problem keputusan *. 7engidenti0ikasikan alternati0&alternati0 keputusan (. 7engidenti0ikasikan event&event yang mungkin terjadi 5. 7ende0inisikan outcome1alat ukur pengambilan keputusan :. 7emodelkan keputusan !decision tree# influence diagram# dll" ;. 7ende0inisikan ketidakpastian dalam model keputusan (probability concepts" <. 7enggabungkan ketidakpastian dalam model keputusan %. 7engumpulkan data dan in0ormasi yang rele3an '$. 7elakukan teknik pengambilan keputusan ''. 7elakukan teknik analisis terhadap keputusan !sensiti3itas, resiko, dll" '#. 7enganalisis 0aktor pre0erensi dari pengambilan keputusan '*. 7emodelkan pre0erensi pengambilan keputusan 7anajemen Proyek '. Peren-anaan proyek #. 7eran-ang 1ork Breakdo'n Structure !8BS" *. ?stimasi biaya proyek (. Pengendalian proyek 5. Penjadwalan proyek :. 4nalisis resiko proyek ;. 4lokasi sumber daya pada proyek !leveling" <. Penyusunan organisasi proyek %. Penjadwalan proyek dengan sumber daya terbatas Supporting %ools Penelitian 9perational '. Penjadwalan produksi #. Peren-anaan tenaga kerja *. @outing proses1penjadwalan resource (. 7engoptimalkan ren-ana produksi 5. 7enentukan rute terpendek !distribusi dan logistik" :. 7enentukan reliability mesin 3. 9)DANG KETEKN)K-)NDUSTR)AN :ANG D)USULKAN Kami mengusulkan bidang&bidang berikut untuk pelaksanaan KP, namun bidang lainnya yang ter-antum dalam Tabel ' tetap terbuka sebagai pilihan apabila perusahaan menghendaki. Bidang yang diusulkan pada pelaksanaan Kerja Praktek ini adalah. '. 7anajemen 9rganisasi #. Peran-angan Fasilitas *. 7anajemen Sumber )aya 7anusia (. Peren-anaan dan Pengendalian Produksi 5. 7anajemen Strategi &. USULAN 1AKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN KERJA PRAKTEK Kerja Praktek diharapkan dapat dilaksanakan pada tanggal !& Juni !$& sa5>ai !& Juli !$& <*a>at 5en6esuai"an *en7an >erusahaan 6an7 2ersan7"utan= di PT Eastern Pearl Flour Mills Jln. Dr Moh Hatta 3!( Ma"assar #$%&( Sula'esi Selatan ? Ma"assar. 8. PENUTUP )emikian proposal Kerja Praktek ini disusun. Keberhasilan dari pelaksanaan kegiatan Kerja Praktek ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan segenap pihak yang terlibat di dalamnya. Semoga Kerja Praktek ini memberikan man0aat bagi materi maupun moriil bagi segenap stake holder yang terlibat. 4tas perhatian dan dukungan yang diberikan kami u-apkan terimakasih.