Bruna Kuhn

Priscilla Zambiazi
Determinar a existncia de acares redutores em
refrigerantes da Coca-Cola Company, por ser uma das
empresas do ramo alimentcio que mais movimenta
dinheiro no mundo contemporneo.
Os acares redutores possuem grupos aldedos e
cetonas livres na cadeia e so chamados redutores por
atuarem como agentes redutores,isto ,que sofrem
oxidao(doam eltrons).Acares no redutores
(como a sacarose) possuem esses grupamentos
interligados e tornam-se redutores a partir do
momento em que sofrem hidrlise(quebra).

Sistema Coca-Cola Brasil

O Sistema Coca-Cola Brasil, formado pela Coca-Cola e 17 grupos fabricantes
brasileiros, emprega diretamente mais de 28 mil funcionrios, gerando
indiretamente cerca de 300 mil empregos. Em 2004, adquiriu R$ 3,2 bilhes em
produtos e servios e recolheu R$ 2 bilhes em impostos no Pas. A Coca-Cola
Brasil investiu mais de R$ 3 bilhes no Brasil nos ltimos cinco anos. Como
empresa-cidad, a Coca-Cola Brasil desenvolve importantes aes nas reas social e
ambiental, investindo mais de R$ 40 milhes anuais em mais de 140 projetos, com
foco principal em educao, vida saudvel e meio-ambiente. Os principais projetos
so o PVJ Programa de Valorizao do Jovem, que combate a evaso escolar e
atender 4,3 mil estudantes em 2006 em oito estados; a rede de Restaurantes
Comunitrios Prato Popular, que j inaugurou treze unidades e serviu mais de 1,7
milho de refeies a R$ 1; e o Programa Coca-Cola Reciclou, Ganhou, que atua no
incentivo reciclagem apoiando cooperativas, escolas e outras entidades e
oferecendo tambm uma alternativa de fonte de renda para pessoas que estavam
fora do mercado de trabalho. Em maro de 2006, a The Coca-Cola Company
anunciou apoio ao United Nations Global Compact, programa da ONU que atua
nas reas de direitos humanos e trabalhistas, meio ambiente e combate
corrupo. A Coca-Cola Brasil foi a vencedora da Woodruff Cup 2005, que aponta a
melhor diviso da Coca-Cola no mundo.
A Sprite um refrigerante de sabor Limo, distribudo pela Coca-Cola
Company.
A Sprite chegou em no Brasil, em Janeiro de 1984, e hoje uma bebida
conhecida no segmento limo. Seu antecessor foi o refrigerante Fanta
Limo. Tem em suas verses conhecidas, o Sprite zero e o normal.
Em 1992 lanado no mercado brasileiro a verso Sprite Lima Limo,
para disputar diretamente com o refrigerante 7 Up, este produzido pela
sua principal concorrente.
Atualmente, mudou sua cor para azul, com o slogan "As coisas como
so".


A marca Fanta, foi criada na Alemanha, nos anos 40, hoje vendida em
187 pases. A verso mais conhecida no Brasil a Fanta Laranja, que
chegou no pas em 1964, agradando a jovens de 12 a 19 anos. Outra verso
da Fanta que conhecemos a Fanta Uva que chegou no Brasil em 1971. At
1984, foi vendida no Brasil a Fanta Limo, antecessora da Sprite. Em
Portugal esto atualmente sendo vendidos os sabores laranja, anans,
limo e maracuj. A Fanta encontrada em 16 tipos de embalagem e teve
verses como a Fanta Discovery, Fanta Mix, Fanta Ma, Fanta Frutas
Ctricas e Fanta Morango, mas nenhuma destas so mais produzidas pela
baixa taxa de vendas, restando apenas a tradicional Fanta Laranja e a
Fanta Uva. Agora h a Fanta Mundo trazendo o sabor de 3 pases
diferentes.
O Guaran Kuat uma marca contempornea que surgiu no
final de 1997 para atender a um pblico jovem que est vivendo
uma fase de mudana e que, por um momento, quer escapar da
presso do dia-a-dia. Guaran Kuat a segunda marca no
segmento de guarans Premium e uma das marcas que mais
cresce na Coca-Cola Brasil.

Kuat uma palavra em Tupi-Guarani, que significa Irmo
Gmeo da Lua. Este nome foi escolhido pelos prprios
consumidores que, entrevistados, escolheram Kuat por sua
sonoridade, por ser diferente, e por estar em perfeita harmonia
com o conceito do produto: Um guaran que contm guaran
da Amaznia, pois toda semente de guaran utilizada em Kuat
produzida na regio amaznica.
Utilizado para identificao de carboidratos redutores, ons de
metais como, cobre, prata, ferro, mercrio, etc, so reduzidos
por grupos aldedos e cetnicos livres de vrios carboidratos.
Colocando-se citrato de cobre (CuC
5
H
5
O
7
), de cor azul, em meio
alcalino, forma-se uma suspenso que, sob aquecimento, se
precipita como xido de cobre II, CuO, de cor preta. Mas se
compostos redutores forem acrescentados a suspenso, o
CuOH
2
reduzido a Cu
2
O, que se precipita, formando um
composto de cor tijolo.

Os testes de carboidratos redutores so positivos para
compostos com grupamento (OH) glicosdico livre, mas
negativo para polmeros de cadeias longas. Assim, amido
no d reao positiva, a no ser aps a sua hidrolise, e a
reao tanto mais positiva quanto maior a extenso da
hidrlise.

At alguns anos atrs, o teste de substncias redutoras,
sobre tudo na urina, era empregado no diagnstico de
pacientes diabticos, ou suspeito de s-lo, de modo
rotineiro. Atualmente, h testes mais sensveis para
dosagem rpida de glicose, baseadas em ensaio enzimtico
(glicofita/ glicose oxidase) e que so muito mais prticos,
por no exigirem a disponibilidade dos reagentes
mencionados.

Ausncia de composto redutor

CuC
5
H
5
O
7
CuO + H
2
O
aquecimento preto


Presena de composto redutor:

CuC
5
H
5
O
7
Cu
2
O + H
2
O
aquecimento alaranjado



Material utilizado:

Tubos de ensaio
Pipeta
Bquer
Chapa de aquecimento
Reagente de Benedict (citrato de cobre)
Refrigerantes
Procedimento

1. Em cada tubo de ensaio colocar aproximadamente 1ml de
cada refrigerante.

2. Adicionar 2ml do reagente de Benedict sobre as amostras

3. Levar a aquecimento por alguns minutos (banho-maria).

4. Observar a colorao das amostras de alimentos, e
comparar com os padres.

SPRITE

Normal:
Constatou se a presena de acar redutor pela colorao
alaranjada que apareceu.

Zero:
No constatou se presena de acar redutor. Manteve a cor
inicial.
GUARAN KUAT

Normal:
Constatou se a presena de acar redutor pela colorao
alaranjada que apareceu.

Zero:
Deve existir uma pequena quantidade de acar redutor. Ficou
levemente alaranjado.

FANTA LARANJA

Normal:
Observa-se uma quantidade enorme de acar redutor, pois fica
com uma colorao laranja muito forte.

Light:
H uma quantidade de acar redutor, porm menor que a da
Fanta Laranja normal.
http://www.cocacolabrasil.com.br/release_detalhe.asp?r
elease=34&Categoria=21 Acessado em 17/11/2007