Rancangan Usaha Agribisnis

AGB08213
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
PENGERTIAN DAN RUANG LINGKUP
RANCANGAN USAHA AGRIBISNIS
Dipersiapkan sebagai materi perkuliahan oleh: Tatiek Koerniawati A!SPMP.


Moul
PENGERTIAN DAN RUANG LINGKUP
RANANGAN U!AHA AGRIBI!NI! 1
DE!KRIP!I
Moul ini isusun sebagai materi pembela!aran untuk memberikan pola asar
(building block/framework/guideline)" atas usaha agribisnis #ang iren$anakan
mahasis%a serta re&ie% pengetahuan penukung #ang rele&an termasuk aspek
teknis" pemasaran prouk"mana!emen keuangan an organisasi usaha. 'im
pengampu mata kuliah Ran$angan Usaha Agribisnis saat ini seang men#usun
satu seri moul sesuai engan algoritma bahan ka!ian #ang iran$ang untuk
ipela!ari se$ara berurutan sesuai koe penomoran. Setelah mempela!ari moul
ini" mahasis%a iharapkan akan apat memahami pengertian an ruang lingkup
ran$angan usaha agribisnis serta tu!uan an man(aat pen#usunan ran$angan
usaha agribisnis (agribusiness plan).
PRA!"ARAT
Metoe pembela!aran #ang igunakan alam mata kuliah Ran$angan Usaha
Agribisnis aalah metoe konstrukti&istik #ang menempatkan mahasis%a
sebagai sub#ek pembela!ar akti( (student centered learing). Untuk itu sebagai
pras#arat mempela!ari moul ini mahasis%a terlebih ahulu harus memiliki
%a%asan tentang:
). logika berpikir kreati(
*. keterampilan berkomunikasi alam kelompok bela!ar
+. keterampilan mengakses an mengelola in(ormasi ari berbagai sumber
,. $ara-$ara beker!a sama alam kelompok se$ara e(ekti(
PETUN#UK PENGGUNAAN MODUL
BAGI MAHASIS.A
). Ba$alah engan $ermat R/0S 1Ran$angan /egiatan 0embela!aran
Semester2 mata kuliah" hingga Ana memahami apa" untuk apa an
bagaimana Ana men!alani seluruh proses perkuliahan Ran$angan
Usaha Agribisnis. Dalam R/0S iberikan algoritma bahan ka!ian sebagai
road map proses bela!ar Ana se$ara sistematis. Moul ) merupakan
asar bagi penguasaan bahan ka!ian paa moul-moul berikutn#a.
1
*. Ba$a sepintas bagian emi bagian an temukan kata atau konsep kun$i
atau istilah-istilah #ang baru Ana ketahui. Setelah itu" $ari an ba$a
pengertian kata an konsep kun$i serta istilah baru atau kata sulit alam
kamus an sumber-sumber tertulis lain #ang rele&an. Bagian akhir moul
ini men#ertakan a(tar pustaka #ang apat Ana gunakan sebagai
ru!ukan.
+. Ba$a kembali bagian emi bagian moul ini engan lebih seksama an
buatlah $atatan atau ringkasan untuk mempermuah Ana memahami
an mengingatn#a.
,. U!i kemampuan penguasaan materi moul ini se$ara maniri" Ana apat
men!a%ab pertan#aan-pertan#aan latihan an tugas #ang telah
iseiakan.
3. Bila Ana masih merasakan kesulitan menguasai materi moul ini"
iskusikan engan teman" atau tan#akan hal-hal #ang tiak Ana pahami
paa asisten an atau osen tutor.
BAGI D4S5N
Moul ini iran$ang sebagai alat bantu alam proses bela!ar menga!ar #ang
menggunakan metoe pembela!aran konstrukti( an berpusat paa mahasis%a
(student centered learning, SCL). Dengan emikian alam moul isertakan
seluruh proses ran$angan" pen!elasan" organisasi materi a!ar an arahan serta
e&aluasi bela!ar se$ara maniri. 0eran Ana sebagai Dosen antara lain aalah:
). Memba$a engan $ermat seluruh isi moul" serta memperka#a materi
moul engan suplemen-suplemen pembela!aran se$ara terpisah
*. Membantu proses bela!ar mahasis%a an mengarahkan asisten osen
agar apat melakukan tugasn#a alam penampingan an pelaksanaan
tugas mahasis%a
+. Membimbing mahasis%a agar apat memahami konsep teoritis an
aplikati( serta mengatasi kenala-kenala #ang mungkin mun$ul alam
proses bela!ar
,. Mem(asilitasi mahasis%a alam memilih an mengakses sumber
pembela!aran lain #ang iperlukan alam proses bela!ar
3. Mengorganisasikan kegiatan bela!ar kelompok an iskusi kelas
6. Melatih asisten untuk apat men#usun $atatan an laporan hasil bela!ar
mahasis%a
7. Menge&aluasi hasil bela!ar
2
KOMPETEN!I
0osisi mata kuliah Ran$angan Usaha Agribisnis alam struktur /urikulum
Berbasis /ompetensi 0rogram Stui Agribisnis aalah sebagai back bone atau
mata kuliah inti keilmuan. 0eran mata kuliah inti keilmuan aalah membiik
penguasaan kompetensi utama biang keilmuan. Aapun kompetensi utama
#ang akan i$apai melalui mata kuliah Ran$angan Usaha Agribisnis bersama
engan tiga mata kuliah inti lainn#a 1Usahatani" 0embera#aan Mas#arakat
alam Agribisnis an Mana!emen 0rouksi an 4perasi 0erusahaan Agribisnis2
apat ipetakan men!ai se!umlah area kompetensi sebagai berikut:
). /omunikasi e(ekti( : area kompetensi ini men$akup ke$akapan
berkomunikasi engan stake holer" kolega" anggota tim an atau mitra
ker!a" berkomunikasi engan mas#arakat an komunikasi multiisipliner
an intas pro(esi
*. 0engelolaan in(ormasi : area kompetensi ini meru!uk paa aspek
penggunaan teknologi in(ormasi an komunikasi sebagai alat bantu
pengambilan keputusan mana!erial an peran$angan unit an atau
ka%asan agribisnis
+. 8anasan keilmuan agribisnis : men$akup komponen kompetensi
proseur teknis prouksi tanaman" pengolahan hasil hingga pemasaran
prouk pertanian baik primer maupun olahan
,. /eterampilan meran$ang unit agribisnis
3. 5tika moral" pro(esionalisme serta pengembangan iri sebagai pro(esional
agribisnis
Moul ) ini han#a merupakan salah satu elemen roa map konstruksi proses
akaemik #ang telah ibangun untuk menghasilkan lulusan #ang mampu
berpikir analitis" kritis an sintesis9 terampil meran$ang unit agribisnis
berbasis mas#arakat serta bersikap etis an pro(esional. 0enguasaan
kompetensi tersebut antara lain iukur berasarkan tingkat keter$apaian hasil
bela!ar mahasis%a alam peran$angan unit agribisnis.
Sesuai si(at moul #ang maniri an user friendly" maka moul ini apat
ipela!ari sebagai unit bahan ka!ian terseniri. Namun emikian" mahasis%a
harus memahami bah%a penguasaan kompetensi akhir #ang iharapkan
han#a apat i$apai engan mempela!ari seluruh seri moul mata kuliah
Ran$angan Usaha Agribisnis.
3

RANANGAN KEGIATAN PEMBELA#ARAN !EME!TER $RKP!%
&

'

Bahan Ka(ian 1
0engertian an Ruang 8ingkup Ran$angan Usaha Agribisnis
AGRIBI!NI! !EBAGAI !UATU !I!TEM
Sesuai engan si(at pertanian sebagai unit prouksi biologis primer" usahatani atau
sistem agronomi paa umumn#a berlokasi i peesaan. Dengan emikian pro(itabilitas
sistem usahatani akan berampak langsung paa eksistensi pembangunan %ila#ah
peesaan. Di sisi lain se$ara alamiah sistem usahatani an inustri merupakan ua
sektor #ang saling terkait satu sama lain baik langsung maupun tak langsung. 0aa
umumn#a prouk pertanian berupa bahan pangan an serat #ang berperan memenuhi
kebutuhan konsumsi rumahtangga an bahan baku inustri.
Meski emikian" karakteristik sektor pertanian an inustri berbea $ukup kontras.
/arakteristik prouk pertanian antara lain &oluminous 1bulky), muah rusak" bersi(at
musiman" an unit prouksin#a terpen$ar. 0rouk inustri i lain pihak" i$irikan oleh
karakteristik #ang (leksibel" teri(ersi(ikasi alam !enis an kualitas" memiliki aksesibilitas
pasar #ang baik an mampu beraaptasi sesuai lokasi.
Untuk memperoleh nilai tambah tinggi perlu ibangun integrasi sistematis antara sektor
pertanian an inustri #ang la:im iistilahkan sebagai penekatan inustrial. Hal ini
bermakna bah%a kegiatan pertanian harus ipanang sebagai bagian kegiatan
inustrial 1 Baan Agribisnis");;72. /onsep inustri pertanian bukan berarti menirikan
pabrik" namun lebih itekankan paa upa#a membangun sikap mental an bua#a
inustrial engan $iri-$iri sebagai berikut:
). 0engetahuan men!ai lanasan utama pangambilan keputusan prouksi 1tiak
han#a menganalkan intuisi an kebiasaan sa!a2
*. /ema!uan teknologi merupakan instrumen utama peman(aatan sumbera#a
+. Mekanisme pasar aalah meia utama transaksi barang an !asa
,. 5(isiensi an proukti&itas men!ai asar alokasi sumbera#a
3. /eunggulan kualitas merupakan orientasi" meia sekaligus tu!uan transaksi
6. 0ro(esionalisme aalah karakteristik #ang ominan an paa akhirn#a
7. 'eknologi akan menggantikan ketergantungan paa alam" sehingga setiap prouk
#ang ihasilkan selalu memenuhi pers#aratan kualitas" !umlah" berat" &olume"
bentuk" ukuran" %arna rasa an sebagain#a #ang telah itetapkan lebih ulu. Selain
itu prouk !uga harus ipasok tepat %aktu.
Membangun pertanian inustrial aalah mengembangkan $iri-$iri tersebut i sektor
pertanian sehingga kelemahan prouk pertanian traisional apat iperbaiki. Salah satu
penekatan pembangunan pertanian inustrial aalah sistem agribisnis. Se$ara
konseptual sistem agribisnis apat iartikan sebagai semua akti&itas mulai ari
pengaaan an pen#aluran sarana prouksi sampai engan pemasaran prouk-prouk
#ang ihasilkan oleh usahatani an nela#an serta agroinustri #ang saling terkait satu
sama lainn#a. Dengan emikian sistem agribisnis merupakan suatu sistem #ang teriri
ari beberapa sub sistem #aitu:
)

). sub sistem pengaaan an pen#aluran sarana prouksi"teknologi an
pengembangan sumbera#a manusia
*. sub sistem buia#a atau usahatani
+. sub sistem pengolahan hasil pertanian atau agroinustri
,. sub sistem pemasaran hasil pertanian
Dengan kata lain sistem agribisnis 1agroinustri2 merupakan totalitas atau kesatuan
kiner!a agribisnis #ang teriri ari subsistem agribisnis hulu (up stream agribusiness)"
subsistem usahatani (on-farm agribusiness)" subsistem agribisnis pengolahan (down
stream agribusiness)" subsistem pemasaran an subsistem penun!ang termasuk sarana"
prasarana" !asa an lingkungan #ang konusi( bagi pengembangan agribisnis. Sistem
agribisnis apat igambarkan sebagai berikut:
Diagram paa gambar ). mengilustrasikan bagaimana antara sub sistem usahatani an
sub sistem agroinustri terapat keterkaitan ke epan (forward linkage) an keterkaitan
ke belakang (backward linkage). /eterkaitan agroinustri alam pengembangan
agribisnis men!ai sangat penting alam pen#eiaan an pen#aluran sarana prouksi"
pen#aluran ana an in&estasi serta teknologi engan ukungan sistem tataniaga an
peragangan #ang e(ekti(. Hanani 1*<<+2 men!elaskan bah%a sebagai sektor #ang
iharapkan mampu mema$u pertumbuhan perekonomian peesaan" maka
penumbuhan agroinustri peesaan ireka#asa engan prinsip :
). Mema$u keunggulan kompetiti( prouk atau komoiti serta keunggulan komparati(
%ila#ah.
*. Mema$u peningkatan sumbera#a manusia an penumbuhan agroinustri #ang
sesuai engan konisi setempat.
+. Memperluas ka%asan sentra = sentra komoitas unggulan #ang nantin#a akan
ber(ungsi sebagai pemasok bahan baku #ang berkelan!utan.
,. Mema$u pertumbuhan subsistem lainn#a serta menghairkan berbagai sarana
penukung" berkembangn#a inustri peesaan.
Dengan penekatan sistem agribisnis" ran$ang bangun seluruh sub sistem agribisnis
harus ilaksanakan se$ara terpau engan memperhatikan pengelolaan sumbera#a
pertanian #ang berkelan!utan an kelestarian lingkungan hiup. Untuk me%u!ukan
ran$ang bangun sistem agribisnis sebagai salah satu sektor perekonomian unggulan i
Inonesia" peningkatan kualitas SDM pertanian baik ari aspek teknis maupun
mana!erial men!ai pras#arat #ang menesak. Untuk itu pengembangan aspek
ke%irausahaan (enterpreunership) pelaku pertanian merupakan strategi strategis alam
kaitann#a engan pembera#aan komunitas agraris" pengentasan kemiskinan an
peningkatan proukti&itas sektor pertanian.
*
Gambar ). Sistem Agribisnis
Diaaptasi ari: Austin" >.5." );;*" Agroinustrial 0ro!e$t Anal#sis" 'he >ohn Hopkins Uni&ersit#
0ress" Baltimore an 8onon
8
AGRIBI!NI! DAN ENTERPREUNER!HIP LAND!APE
0erkembangan ilmu pengetahuan" sosial" ekonomi" politik" bua#a" teknologi an
kese!ahteraan telah men$iptakan kesen!angan (gap) #ang men#ebabkan perubahan
status sosial" perilaku" ga#a hiup" kebutuhan" keinginan" selera an sebagain#a. Hal ini
membangkitkan inspirasi bisnis #ang paa akhirn#a memun$ulkan ban#ak peluang
usaha. Mun$uln#a peluang bisnis #ang baru akan menstimulus mun$uln#a ban#ak
enterpreuner mua. Menurut Henro an Chanra 1*<<62 beberapa (aktor #ang men!ai
stimulus spirit enterpreunership antara lain aalah:
). 5&olusi prouk
*. 5&olusi ilmu pengetahuan
+. 0erubahan ga#a hiup" selera" an hobi
,. 0erubahan teknologi
3. 0erubahan bua#a
6. 0erubahan struktur pemerintahan an politik
7. Intrapreneruship 1kapabilitas usaha internal perusahaan #ang isebabkan oleh
ino&asi" a#a saing" perubahan organisasi sb #ang paa gilirann#a akan
memoti&asi pengembangan spirit enterpreunership orang per orang2.
Selan!utn#a Henro an Chanra 1*<<62 men!elaskan bah%a untuk memulai suatu
bisnis seorang enterpreneur harus memiliki kun$i enterpreneruship #ang teriri ari
empat bagian pokok sebagai berikut:
a. Bagian pemutar 1pengungkit2 leerage key #aitu:
a. !reat decision
b. 8ingkaran an peluang emas (golden opportunity):
enterpreneur" bisnis an pasar benang merah bisnis Ana
segitiga kreati&itas teori kesempurnaan" inspirasi an intuisi
peluang
riset an trial
*. Bagian batang kun$i the body of key. Bagian ini aalah bagian #ang sangat
penting untuk me%u!ukan sebuah bisnis #ang soli setelah Ana mulai berbisnis.
"he body of key teriri ari:
a. bagian sambungan (translation):
membentuk keterampilan kelompok bisnis
strategi memasuki pasar
penetapan sistem bisnis
b. bagian batang (transitional)#
konsep kualitas
?S : kun$i sukses aalah keterampilan mana!erial #ang baik
Aspek (inansial: cash flow an strategi in&estasi
+. Bagian anak kun$i (the primary key) teriri ari:
a. marketing concept
b. how to promote your business
c. seliing skill is an embryo of enterpreneurial skill
/onsep "he $ey of %nterpreunership apat i$ermati paa gambar * berikut ini:
+
Gambar *. "he $ey of %nterpreunership
Dikutip ari : Henro an Canra"*<<6" Be a Smart an Goo 5nterpreneur" C8A 0ublishing" Bekasi
Di >a%a 'imur" Bakpao 'elo prouksi S0A' 1Sentra 0engembangan Agribisnis 'erpau2
#ang unit prouksin#a berlokasi i >l Ra#a Simping No ) 0ur%oai telah sangat
terkenal. Sukses Bakpao 'elo tak terlepas ari kisah seorang enterpreneur agribisnis
alumnus @akultas 0ertanian Uni&ersitas Bra%i!a#a #aitu Ir. Unggul Abino%o. Diirikan
paa tahun );?," S0A' merupakan implementasi konsep agribisnis sebagai suatu
sistem. Maskot S0A' #aitu bakpao telo" aalah sebuah $ontoh e&olusi prouk. 'elo #ang
paa a%aln#a ientik engan $itra bahan pangan in(erior" i tangan seorang Unggul
Abino%o berubah men!ai prouk bergengsi" #ang selain unik" memiliki ban#ak
keunggulan lainn#a sebab iolah ari bahan baku alami #ang ka#a antioksian. Ie
kreati( #ang melahirkan bakpao telo tentu tak imungkinkan tanpa e&olusi ilmu
pengetahuan penggagasn#a #ang se!ak masa kuliah telah men!a!al berbagai peluang
bisnis.
Selain bakpao telo S0A' !uga meni&ersi(ikasikan prouk olahan ubi !alar ungu lain
antara lain mie" tepung telo" ice cream" !ui$e" pi::a an sebagain#a. Seluruh bahan baku
prouk-prouk ini ipasok ari kebun inti seluas ? hektar #ang ikelola oleh S0A'. Bila
pasokan bahan baku kurang" S0A' membeli ari petani mitra engan menetapkan
stanar kualitas prouk. Ubi !alar #ang igunakan sebagai bahan baku prouksi bakpao
telo aalah ubi !alar organik. 0enggunaan bahan baku organik ilakukan sebagai bentuk
aaptasi terhaap perubahan ga#a hiup an bua#a hiup sehat #ang saat ini telah
men!ai tren. Dengan menetapkan stanar food safety #ang tinggi" prouk S0A' telah
ipersiapkan untuk apat menembus pasar global.
>umlah prouk #ang ihasilkan S0A' #aitu 3<.<<< bakpaoAbulan" ,<.<<< bungkus
mieAbulan" 3<<< $up i$e $reamAbulan. Selama proses prouksi S0A' mengantisipasi
oer stock" karena prouk ibuat alam bentuk sistem rolling. Selain itu prouk
iprouksi berasarkan estimasi permintaan konsumen. /arena berorientasi paa
10
prouk berbasis permintaan" maka alam mana!emen pemasarann#a S0A' melakukan
e&aluasi pasokan" prouksi an stok setiap saat.
S0A' Bakpao 'elo teriri ari enam i&isi #ang saling terkait an menukung. Di&isi-i&isi
tersebut memiliki program-program #ang bertu!uan sebagai sarana pembera#aan
mas#arakat pertanian engan meningkatkan kemampuan" ketrampilan an kemanirian
alam mengelola potensi SDA an SDM i lingkungann#a.
Di&isi-i&isi tersebut antara lain:
&. Center of data and information.
'. "he center of education and training.
(. "he center of study and illage deelopment strategies
). "he center of adapted technology deelopment
*. +nestment and micro credit
,. -gribussines terminal
Gambar +. 0rouk 0angan 4lahan Berbasis 'elo Ungu S0A'
@oto: Dokumentasi Stui 8apang 0rogram Stui Agribisnis 1*<<,2
Dengan &isi : "o Create an integrated .arming /odel which is efficient, strong, modern,
on going and people-friendly" S0A' berupa#a me%u!ukan moel pertanian terpau
#ang e(isien" tangguh" moern" berkelan!utan an berimensi kerak#atan. S0A' !uga
memiliki target sebagai berikut :
"o produce agribusiness products which are competitie in the marketplace
1menghasilkan prouk agribisnis #ang mempun#ai a#a saing2.
To work "or we#"are o" t$e "ar%er& 1mense!ahterakan kehiupan petani2
"o deelop the small and medium enterprises 1mengembangkan usaha ke$il an
menengah2
"o impart training to make competent farmers 1melatih an men$etak petani #ang
hanal2
"o rebuild the image of local products 1membangun image prouk lokal2
11
Sukses bisnis S0A' sebagaimana iilustrasikan i atas merupakan salah satu $ontoh
kasus bagaimana enterpreneurship landscape, #ang ipetakan paa sistem agribisnis
apat ikembangkan men!ai sebuah inustri.
AGRIBI!NI! DAN PRO!E! ENTERPRENEURIAL
Henro an Canra 1*<<62 men!elaskan" seorang enterpreneur #ang smart and good
aalah enterpreneur #ang memiliki $iri-$iri sebagai berikut:
). Strategic thinker and strong emotional attachment
*. Moti&ator #ang hanal bagi iri seniri atau tim an self leader
+. Ambisius karena high achieer 1tiak mengenal kata puas2
,. 0isk manager, not 1ust a risk taker
3. 'otalitas alam beker!a an target oriente 1penuh komitmen an konsisten terhaap
peker!aan2
Beberapa (aktor #ang mempengaruhi moti&asi seseorang untuk memilih !alur
enterpreneurship antara lain aalah:
). 0engalaman personal: pengalaman paa masa kanak-kanak #ang berhubungan
engan bisnis" pengalaman bergaul engan rekan-rekan ari kalangan bisnis
umumn#a sangat memoti&asi seseorang untuk berkeinginan mener!uni unia bisnis
*. Suasana ker!a: lingkungan ker!a #ang n#aman umumn#a tiak akan menorong
seseorang untuk ber%irausaha.
+. 0eniikan: paa umumn#a tingkat peniikan #ang tiak tinggilah #ang
memberikan orongan lebih kuat paa seseorang untuk memulai ber%irausaha
,. /epribaian: aa ban#ak tipe kepribaian seperti controller, adocator, analitic an
fasilitator. Dari tipe-tipe tersebut #ang $enerung berhasrat tinggi untuk berkarier
sebagai pengusaha aalah controller an adocator" meskipun hal ini bukan suatu
hal #ang mutlak.
3. Dorongan keluarga: keluarga sangat berperan penting alam menumbuhkan an
memper$epat pengambilan keputusan berkarier sebagai enterpreneur karena
umumn#a keluarga sangat e(ekti( ber(ungsi sebagai konsultan pribai, coach an
atau mentor
6. 8ingkungan an pergaulan: untuk sukses seseorang perlu bergaul engan orang
#ang sukses agar memperoleh pengaruh #ang positip
7. Self esteem: posisi tertentu #ang i$apai seseorang akan mempengaruhi arah
kariern#a. Sesuai engan teori Maslo%" setelah terpenuhi kebutuhann#a akan
pangan" sanang an papan" maka kebutuhan berikutn#a #ang ingin iraih aalah
self esteem #aitu perasaan ingin iakui an ihargai. Dorongan self esteem !uga
menorong orang untuk mengambil keputusan men!ai %irausaha
?. /eaaan atau keterpaksaan: ketiaaan pilihan misaln#a karena terus-terusan
menganggur" terkena 0H/" pensiun an sebagain#a akan menorong seseorang
untuk memilih men!ai enterpreneur.
12
Untuk lebih memahami bagaimana proses enterpreneural agribisnis berikut ikutip
pengalaman Ir. Unggul Abino%o saat memutuskan untuk mengembangkan S0A'
1Bakpao 'elo2:
). 0er!alanan S0A' imulai paa perioe );?<-);;<" ketika Unggul mua memulai
perintisan usaha buia#a pertanian tanaman pangan 1pai" !agung" ubi !alar2" buah-
buahan 1!eruk" tomat" melon2 an sa#ur-sa#uran i Desa 0arere!o" /abupaten
0asuruan" se!ak masih men!ai mahasis%a @akultas 0ertanian Uni&ersitas
Bra%i!a#a. Moal a%al iperolehn#a ari meng!ukan se!umlah ana kreit bank
engan men!aminkan serti(ikat rumah #ang ipin!amn#a ari orangtua.
*. 0aa perioe tahun );?)-);;7 Unggul men$oba $abang usaha ternak bebek an
sapi an mulai berminat menirikan agroinustri. Dalam kurun %aktu #ang sama"
S0A' mulai menerima kun!ungan" an mengaakan magang serta pelatihan ari
petani" kelompok tani" 8SM" inas pemerintah serta instansiAlembaga lain. 0aa
kesempatan tersebut !e!aring ker!a (networking) S0A' mulai ikembangkan
engan merintis ker!asama #ang saling menguntungkan engan instansi pemerintah
an pihak-pihak lain #ang saling menguntungkan. Dalam proses #ang berlangsung"
alam perioe %aktu #ang sama" S0A' !uga berbisnis pupuk. 5kstensi(ikasi an
intensi(ikasi komoiti pertanian S0A' terus berkembang. Untuk menimba ilmu
tentang agribisnis" Unggul mengikuti kursus singkat Agribisnis i Australia Barat
tahun );;). Sepulang ari per!alanan bela!arn#a" paa tahun );;+ Unggul terpilih
sebagai /etua 8itbang Asosiasi 0upuk Cair. Atas prestasin#a mengembangkan
agribisnis paa tahun );;6 Unggul menerima penghargaan sebagai pemua pelopor
an men!ai /etua Brigae 0emua 0elopor 0embangunan Desa 1B0+D2 tahun
);;7.
+. S0A' terus berkembang engan pasang surutn#a. Memasuki perioe );;?-*<<+
S0A' itun!uk sebagai 0usat 0elatihan 0ertanian an 0eesaan S%aa#a 10,S2
oleh Menteri 0ertanian tahun );;? an kemuian ikukuhkan kembali tahun *<<+.
Unggul seniri paa tahun );;; iangkat men!ai Sek!en /'NA Nasional. 'erminal
S0A' beriri an isahkan oleh Mentri 0emua an 4lahraga tanggal )6 April );;;.
Se!ak terminal S0A' #ang lebih ikenal sebagai outlet Bakpao 'elo itu iresmikan"
S0A' mulai serius menekuni pengolahan pas$a panen khususn#a ubi !alar an
pemasaran prouk U/M se!ak tahun *<<<. S0A' !uga berkembang ari aspek
organisasi men!ai 6 i&isi ker!a #akni Data B In(ormasi" ''G" Diklat" /a!ian
0embangunan Desa" In&estasi B 0embia#aan an 'erminal Agribisnis. Unggul
seniri paa tahun *<<+ men#empatkan magang agribisnis i >epang.
,. Sepulang ari >epang paa tahun *<<, Unggul mulai mengembangkan pemasaran
prouk S0A' berbasis .5B engan membuka %eb site www&'at(in)one&iaori)
Dalam kurun %aktu *<<, hingga sekarang" S0A' telah memantapkan iri sebagai
unit agribisnis besar #ang bermitra engan lebih ari +<< petani" meraih ban#ak
penghargaan nasional an internasional" berkembang ari aspek organisasi an
prouk an telah beker!a sama engan berbagai lembaga alam an luar negeri.
13
Gambar ,. 1/iri2 Bakpau 'elo Ungu an /uning engan Aneka Isi9 1/anan2 0roses 0rouksi Bakpao 'elo
@oto: Materi 0resentasi Ir. Unggul Abino%o paa Seminar an 'emu Alumni @0 UB" *) No&ember *<<;
GAMBARAN UMUM RANANGAN U!AHA AGRIBI!NI!
P,ng,r-ian Rancangan Usaha Agribisnis
Ran$angan usaha agribisnis aalah okumen #ang harus ipersiapkan sebelum
melaksanakan kegiatan bisnis .alaupun unit bisnis #ang akan ikembangkan mungkin
beragam alam aspek prouk atau !asa #ang iberikan" namun setiap ran$angan bisnis
memiliki beberapa elemen #ang lebih kurang sama. 5lemen pokok tersebut antara lain
iskripsi bisnis" proukAbarang an !asa" analisis a#a saing" ren$ana pemasaran"
ren$ana pengelolaan 1management plan2" an ren$ana pembia#aan 1financial plan2.
Dokumen tersebut sangat penting bila i kelak kemuian hari perusahaan akan men!ual
seluruh atau sebagian ari hasil usahan#a ke mas#arakat (go public).@akta membuktikan
bah%a bank tiak akan mengu$urkan ana pin!aman tanpa aan#a okumen ren$ana
bisnis #ang baik 1Depiknas"*<<62.
Gambar 3. 5lemen 2usiness 3lan
Dikutip ari : Depiknas" *<<6" 0engembangan Ren$ana Bisnis" >akarta
1&
Bagi kreitor atau in&estor" okumen ran$angan bisnis tiak han#a men#eiakan
in(ormasi #ang mengungkap e&aluasi &isibilitas perusahaan" tetapi !uga men$erminkan
kemampuan mana!emen. /reitor" engan melihat an menganalisis se$ara kritis tu!uan
alam ren$ana bisnis" akan merasa #akin bah%a pengusaha mampu an tertata
usahan#a. Bila ren$ana bisnis tiak iukung oleh ata an asumsi #ang baik maka
akan menginikasikan bah%a pengusaha tiak berpengalaman" bahkan menurut
panangan kreitor apat ikategorikan $eroboh. Hal ini berarti bah%a okumen
ran$angan bisnis harus ber(ungsi sebagai alat promosi a%al #ang apat memberikan
kesan baik karena han#a memiliki %aktu seikit untuk ie&aluasi. 4leh karena itu"
buatlah ran$angan bisnis terbaik karena okumen tersebut apat menun!ukkan bah%a
ana aalah seorang %irausaha%an 1enterpreneur2 #ang memiliki kompetensi an
kemampuan untuk mengelolan#a.
TU#UAN DAN MAN.AAT RANANGAN U!AHA AGRIBI!NI!
Men#iapkan ren$ana bisnis #ang baik membutuhkan %aktu" namun alam !angka
pan!ang akan sangat berman(aat. Man(aat tersebut bukan han#a bagi in&estor atau
kreitor sa!a namun #ang lebih penting aalah akan men!ai kerangka asar !alann#a
perusahaan atau $etak biru 1blue print2 keseluruhan operasional usaha alam men$apai
tu!uann#a. Ren$ana bisnis #ang baik aalah berbasis ke%irausahaan" komprehensi(
alam seluruh bagian okumen" akurat an iukung oleh ata serta (akta
1Depiknas"*<<62.
Gambar 6. @ungsi ari Ran$angan Bisnis
Dikutip ari: Depiknas" *<<6" 0engembangan Ren$ana Bisnis" >akarta
Sesuai engan ilustrasi paa gambar 6. (ungsi ran$angan bisnis aalah:
). Sebagai ren$ana aksi 1-ction 3lan2
Ren$ana bisnis membantu alam men!alankan an mengambil tinakan bisnis. >ika
Ana akan memulai sebuah usaha" tetapi prosesn#a terlalu kompleks" maka. ren$ana
bisnis membantu alam mengambil tinakan bisnis engan membagi masalah besar ke
alam masalah-masalah ke$il #ang muah iterapkan.
1'
*. 0eta >alan 10oad /ap2.
Ren$ana bisnis men!ai alat #ang sangat berguna agar bisnis tetap paa arah #ang
iinginkan. Ren$ana bisnis akan membantu pihak lain untuk memahami &isi usaha Ana"
termasuk supplier" peker!a" mitra bisnis" teman an keluarga.
+. Sebagai promosi ini 1Sales "ool2.
Ren$ana bisnis !uga apat igunakan sebagai alat bantu pen!ualan. Ren$ana Bisnis
merupakan alat #ang bisa ipergunakan untuk me#akinkan in&estor untuk menempatkan
uangn#a i usaha tersebut" isamping itu apat meningkatkan keper$a#aan ari supplier
an pelanggan.
,. Misi an tu!uan bisnis 12usiness /ision and !oals2
Misi akan memper!elas arah an sasaran bisnis #ang henak i$apai.
Se$ara umum pen#usunan atau penulisan ran$angan bisnis memiliki ua tu!uan
sebagai berikut:
). Memberikan pegangan alam men!alankan usaha agar tetap beraa alam alur #ang
iinginkan. Supa#a tetap berman(aat" okumen ran$angan usaha ini sebaikn#a
senantiasa iperbaharui sesuai engan perubahan an permasalahan #ang
ihaapi.
*. Ren$ana usaha apat igunakan untuk me#akinkan pihak-pihak #ang akan
memberikan ukungan penanaan. Untuk tu!uan ini" ren$ana usaha henakn#a
memberikan in(ormasi rin$i tentang berbagai aspek i masa lalu" konisi operasi saat
ini an ren$ana atau pro#eksi ke masa epan.
In&estor an atau $alon pemberi pin!aman moal 1lenders/creditors2 tertarik
perhatiann#a han#a paa ren$ana bisnis #ang !elas an muah ipahami tu!uan" strategi
serta kela#akan pembia#aann#a 1financial iability2. >ai ran$angan bisnis aalah suatu
ren$ana #ang komprehensi( an akan memiliki ban#ak perbeaan analisis tergantung
paa !enis barang atau !asa #ang ihasilkan.
Berikut ini aalah beberapa pertimbangan sebelum men#usun ren$ana bisnis #ang baik:
). 0ersiapkan an seiakan %aktu 1alam hitungan minggu atau bulan2 untuk
men#elesaikan ren$ana bisnis. /arena kegiatan ini memerlukan ker!a keras an
konsentrasi penuh.
*. .alaupun akan sangat rumit ia%aln#a !angan patah semangat" $aran#a #aitu bagi
peker!aan ini men!ai beberapa bagian #ang apat engan muah ikelola an
masing-masing bagian tetap berorientasi paa tu!uan akhir.
+. Sertakan semua hal penting atau isu pokok #ang menukung bisnis se$ara ringkas
kealam okumen. Sebuah proposal ren$ana bisnis #ang ieal $ukup )<-)3 halaman
#ang iketik alam ua spasi. 'inggalkan penukung lain #ang lebih rin$i untuk
bahan iskusi paa pertemuan pembahasan berikutn#a.
,. In&estor atau kreitor han#a tertarik paa aspek #ang apat me#akinkan apakah
ana mampu men$apai tu!uan usaha. 4leh karena itu" tulis segala $ara an berbagai
upa#a #ang menasar untuk men$apai tu!uan usaha serta (okus han#a paa apa
#ang iharapkan pemba$a.
1)
3. Hinarkan terminologi #ang sangat teknis alam operasional usaha 1proses prouksi
an prouk2. Upa#akan gunakan terminologi #ang umum.
6. Ren$ana bisnis aalah okumen #ang (leksibel" oleh karena itu men!ai sub#ek untuk
senantiasa i perbaharui se!alan engan perkembangan pengetahuan sehingga
strategi #ang ipilih akan semakin !elas.
7. Ren$ana bisnis harus realistis an berasar paa hasil analisis ata serta !u!ur alam
mengungkapkan temuan-temuan positi( maupun negati(.
?. >elaskan resiko bisnis #ang mungkin ter!ai. /reibilitas ana akan berkurang bila
#ang menemukan aan#a risiko an permasalahan usaha ana aalah $alon kreitor
atau in&estor.
;. >angan membuat pern#ataan #ang tiak !elas atau tiak berhubungan engan
substansi. Misaln#a !angan han#a men#atakan bah%a pen!ualan akan berlipat gana
paa tahun menatang atau !ika kita apat menambah unit prouksi baru.
0ern#ataan tersebut harus iukung oleh ata an in(ormasi pasar.
)<. Ren$ana bisnis internal an eksternal apat isusun se$ara terpisah agar
lebih e(ekti(. Ren$ana bisnis internal biasan#a isusun lebih rin$i agar apat men!ai
alat mana!emen #ang lebih e(isien.
RANANGAN TUGA!
'u!uan 'ugas :
). Mampu menghimpun in(ormasi tentang pohon inustri berbasis komoitas
*. Mampu mengienti(ikasi peluang pengembangan usaha agribisnis an resiko #ang
ihaapi sesuai in(ormasi pohon inustri #ang telah ihimpun
+. Mampu mengomunikasikan gagasan kreati( ie bisnis engan anggota kelompok
,. Mampu beker!a sama alam tim untuk men#usun gagasan a%al ran$angan
agribisnis
3. Mampu menghimpun an mengolah in(ormasi #ang iperlukan untuk men#usun ra(t
ran$angan agribisnis se$ara berkelompok
Uraian 'ugas:
). 4b#ek garapan:
a. Menghimpun in(ormasi tentang pohon inustri berbasis komoitas
sebagaimana telah itetapkan oleh tim osen pengampu mata kuliah #aitu:
0ai-apel kelas A
/eelai-nangka kelas B
Ubika#u-mangga kelas C
>agung-pisang kelas D
/elapa-ubi !alar kelas 5
Salak-!amur kelas @
1*
b. Mengin&entarisasi alternati( unit agribisnis #ang apat ikembangkan ari
pohon inustri berbasis komoitas. Masing-masing komoitas akan
ikembangkan men!ai , unit agribisnis" sehingga alam setiap kelas
terapat ? kelompok unit agribisnis.
*. Batasan tugas:
a. 0ohon inustri berbasis komoitas telah itetapkan berasarkan
kesepakatan team tea$hing" #aitu seban#ak * komoitas per kelas
b. Dengan rata-rata ,< orang mahasis%a per kelas" iperkirakan alam setiap
kelas terapat ? kelompok beranggotakan lima orang mahasis%a. Untuk
setiap komoitas seleksi alternati( unit bisnis #ang iminati akan iker!akan
oleh empat kelompok 1*< orang mahasis%a2
c. Alternati( unit bisnis #ang akan iseleksi apat merupakan unit usahatani" unit
agroinustri hulu an hilir atau unit agroniaga selingkung pohon inustri
d. Setiap kelompok akan memilih satu unit agribisnis #ang akan ikembangkan
alam ran$angan unit agribisnis.
e. Unit agribisnis #ang ipilih oleh kelompok harus spesi(ik" tiak iperkenankan
memilih unit usaha #ang sama engan kelompok lain. 0emilihan unit usaha
ikonsultasikan alam kelompok" kepaa asisten an osen tutor.
+. Metoologi an a$uan tugas:
a. Bentuk kelompok ke$il engan anggota lima orang per kelompok. Segera
lengkapi kelengkapan organisasi kelompok 1ketua" sekretaris" benahara2
an 1ob description masing-masing anggota ua orang anggota bertugas
sebagai bagian lapang.
b. Asisten an osen tutor membagi kelas men!ai ua kelompok komoiti.
Setiap kelompok komoiti teriri ari , kelompok ke$il
c. Setiap kelompok komoitas men$ari an menghimpun in(ormasi tentang
pohon inustri berbasis komoitas browsing internet
d. Ba$a moul" an ru!ukan pustaka #ang ian!urkan #aitu:
Henro an Canra" *<<6" Be a Smart an Goo 5nterpreneur" C8A
0ublishing" Bekasi
Austin" >.A." );;*" Agroinustrial 0ro!e$t Anal#sis" 'he >ohns
Hopkins Uni&ersit# 0ress" Baltimore an 8onon
Cubir" C." *<<6"/ela#akan Stui Usaha" 8embaga 0enerbitan @5 UI"
>akarta
Baan Agribisnis" );;7" Rumusan 0emikiran 0embangunan
0ertanian Masa Depan" Departemen 0ertanian RI.
e. Himpun in(ormasi tentang: e(inisi an ruang lingkup pohon inustri serta
skema pohon inustri berbasis komoitas #ang itugaskan
f. Setiap kelompok ke$il mulai menghimpun in(ormasi unit agribisnis #ang apat
ikembangkan berasarkan in(ormasi pohon inustri #ang telah iketahui
18
g. Aakan mus#a%arah kelas alam ua kelompok komoitas untuk
menetapkan !enis unit agribisnis #ang akan ikembangkan oleh setiap
kelompok ke$il sebagai ran$angan usaha agribisnis. Ingat" alam mata kuliah
ini penetapan ran$angan usaha akan igunakan sebagai asar membuat
ran$angan usaha. >enis usaha tiak boleh sama engan kelompok lain" an
harus konsisten hingga akhir perkuliahan.
h. /elompok ke$il men$ari * perusahaan #ang telah menekuni bisnis #ang
sama engan !enis agribisnis #ang akan ikembangkan sebagai ru!ukan.
Selan!utn#a kelompok harus mengienti(ikasi pro(il keua perusahaan
tersebut serta men#usun analisis komparati( terkait kelebihan an
kekurangan ari aspek enterpreunerial landscape an proses
enterpreunership- n#a.
i. Seluruh mahasis%a harus men#usun kontrak bela!ar" #ang itanatangani
oleh asistenA osen tutor. /onsultasi ilaksanakan se$ara ter!aual. >aual
isepakati an iatur lebih lan!ut oleh asisten.
1. Sebagai kelengkapan aministrasi kelompok harus membeli satu orner an
per&orator untuk mengarsipkan (ile an okumen proses bela!ar menga!ar
selama satu semester. Untuk kerapian" seluruh print out tugas i$etak paa
kertas ker!a berukuran (olio. Seangkan untuk tugas-tugas #ang harus itulis
tangan iker!akan paa kertas (olio bergaris.
,. /eluaran tugas:
a. Dua okumen pohon inustri berbasis komoitas #ang akan i!aikan a$uan
seleksi unit agribisnis kelompok.
b. Dokumen pro(il unit agribisnis #ang telah itetapkan kelompok sebagai tema
ran$angan unit agribisnis" engan men#ertakan analisis komparati( #ang
telah ilakukan kelompok atas ua perusahaan ru!ukan #ang se!enis ?
okumen per kelas
c. Seluruh okumen keluaran proses pembela!aran iketik an iprint paa
kertas (olio 7< mgr. 0engetikan menggunakan (ont Arial ))" spasi ) an
margin kiri" kanan" atas an ba%ah masing-masing +" an *"3. Dokumen
tiak i!ili" tetapi iper(orasi an ihimpun alam orner kelompok.
d. Dokumen assesment pribai berupa tulisan re(lekti( iker!akan paa kertas
(olio bergaris engan margin lipat kiri sebesar + $m.
/riteria 0enilaian:
). 'imbuln#a minat untuk mengeksplorasi ie kreati( usaha assesment ilakukan
ari tulisan re(lekti( perorangan #ang itulis tangan sepan!ang ) halaman (olio
*. Men#aari bah%a setiap bisnis menganung resiko assesment ilakukan
berasarkan okumen pro(il unit agribisnis an analisis komparati( #ang ilakukan
atas ua perusahaan ru!ukan se!enis
+. /e!elasan an kelengkapan penguasaan konsep konsep pohon inustri berbasis
komoitas
,. 'ersusunn#a gagasan a%al ran$angan unit agribisnis orisinalitas" kelengkapan"
ke!elasan an organisasi ata.
3. /emampuan mengomunikasikan gagasan kreati( an ker!a sama tim assesment
ilakukan oleh asisten selama berlangsungn#a proses iskusi an praktikum alam
kelas
1+
6.
/ontrak Bela!ar Mahasis%a:
20