Anatoma de los pollos.

Para poder trabajar con los pollos, usted

debe primero conocer sus distintas partes y
sus funciones y cmo distinguir a los
machos de las hembras. Las partes
externas principales del pollo incluyen:
Pico - El pico del pollo sire tres
funciones. Primero, es la boca del pollo.
!egundo, se usa para pelear y para
proteccin. "ercero, el pico funciona como
los dientes del pollo, permitiendo #ue $ste
pueda masticar hierba, guineo y otras
comidas en partes lo su%cientemente
pe#ue&as para tragar.
'resta y barbas - !e croe #ue la cresta y
las barbas de los pollos siren para enfriar
su sangre.
Lbulos del o(do - Los lbulos del pollo
siren para oir y otras funciones.
)jos - La bola del ojo del pollo es
estacionaria* por lo tanto, el pollo necesita
moer su cabe+a para alterar su escala de
isin.
1
Plumas - Las plumas proeen aislacin y
resguardan contra calores y fr(os intensos.
,las - Los pollos no pueden olar bien.
Pueden agitar las alas lo su%ciente como
para elearse como a tres metros del suelo.
-abo y plumas del rabo - El rabo se usa
para balancearse mientras caminan y
mientras uelan o descender como timn
para olar hacia uno #ue otro lado.
Patas y garras - ,dem.s de para caminar,
las patas y garras se usan para pelear para
proteccin/ y para encontrar comida.
Anatoma de los pollos
0ay arias diferencias entre los pollos
machos y las hembras. Estas diferencias
pueden ayudar a identi%carlos. Estas son:
"ama&o - El macho crecer. m.s alto y
comunmente pesa entre 1.2 y 3.1 4g. 53 a
6 libras/ m.s #ue las hembras de la misma
edad al alcan+ar el desarrollo completo. El
macho de una ra+a podr(a pesar menos
#ue la hembra de otra ra+a. Este mayor
tama&o no es perceptible hasta #ue el pollo
alcan+a cuatro semanas de edad. ,l d(a de
2
nacidos, no hay diferencia alguna entre los
pollos machos y hembras.
'resta y espuelas - La cresta del macho
crece mucho m.s grande #ue la cresta de
la hembra. Las espuelas de la hembra casi
no crecen comparadas con las del macho.
Entonacin ocal - "odo el mundo sabe
#ue el gallo canta pero la gallina no. Lo #ue
no se sabe comunmente es #ue los gallos
cantan intermitentemente todo el d(a, no
solamente durante la ma&ana.
Plumas - Los machos adultos tienen
plumas isiblemente distintas a las de las
hembras adultas. Las #ue m.s se
distinguen son las plumas del rabo, #ue son
largas y en forma ar#ueada en el macho.
Por lo general, los pollos de ra+as
ponedoras se matan al d(a o dos de ser
sacados de la incubadora por#ue es poco
lucratio criarlos para carne. En el caso de
ra+as de buena carne, tanto el macho como
la hembra son de buen alor econmico y
se cr(an.
Anatoma interna de los pollos.
3
,un#ue no se espera #ue usted sea
experto, ser(a 7til para usted el
comprender la anatom(a y funcin de los
diferentes rganos de los pollos. Los pollos
no tienen estmagos como otros animales,
pero tienen un sistema diferente para
almacenar la comida y hacer la digestin.
Primero, la comida pasa por el pico 5boca/ y
pasa hasta el medio del esfago 5garganta/
hasta un .rea de almacenamiento
llamada buche, donde se moja y por
consiguiente se ablanda. La comida
entonces contin7a descendiendo hacia el
estmago a tra$s del resto del esfago y
entra a lo #ue se llama
el proent(culo estmago erdadero. El
proent(culo segrega jugos digestios
5en+imas y .cidos/ y est. unido a
la molleja, la cu.l muele la comida en
pe#ue&os peda+os. La comida, al salir de la
molleja, entra al intestino menor donde los
nutritios son asimilados por los asos
sangu(neos y propagado por todo el cuerpo
del pollo. Las part(culas de comida entran
entonces al intestino grueso, el cu.l tiene
dos aditamentos sin salida llamados ceca.
5Las funciones del ceca no se entienden
4
totalmente toda(a/. 8espu$s de ser
digerida en ambos intestinos, el material
residual incluyendo ambos, or(n y
eacuacin son excretados a tra$s de un
ori%cio llamado ano. El material excretado
se llama heces fecales.
El cora+n y los pulmones de pollo
funcionan del mismo modo #ue los de la
mayor(a de otros animales. El aire entra a
tra$s de huecos en la nari+, luego baja a
tra$s de un tubo llamado tr.#uea,
locali+ado exactamente al lado del esfago.
,mbos tubos est.n locali+ados en la parte
inferior del pescue+o cuando el pollo est.
de pie. El punto de entrada a este tubo de
aire est. locali+ado a la parte trasera de la
boca y se llama laringe. La tr.#uea se
asemeja a un tubo pl.stico %no con anillos
alrededor. Esto termina en un cruce tipo-9.
8os tubos bron#uiales conducen hacia
el pulmn derecho e i+#uierdo. La tr.#uea
y los tubos bron#uiales se parecen a tubos
pl.sticos semi-transparentes. Los pulmones
est.n segmentados y locali+ados entre los
huesos de las costillas conducentes a uno u
otro lado de los huesos de la espalda del
pollo. !iguiendo hacia el rabo, se encuentra
5
el sistema reproductio, entonces, m.s
cerca del rabo hay bolsillos en un hueso
m.s grande #ue contienen los ri&ones. !i
est.n normales, los ri&ones son de color
marrn roji+o.
!i usted abre el pollo mientras el mismo
descansa en su espalda, lo primero #ue
usted er. es el h(gado, el cu.l est.
diidido en dos partes, un poco m.s
adelante del cuero suae #ue se encuentra
sobre el ano. Por lo general, hay grasa
amarilla o blanca entre la piel y el h(gado.
El h(gado normal es igual o de color m.s
liiano #ue el del h(gado #ue se consigue
en el mercado. 8ebajo y hacia la parte
adelante del h(gado, usted encontrar. un
rgano en forma de bolsa y de l(#uido
erde. Esta es la es(cula biliar. 8espu$s
#ue usted saca el h(gado y los intestinos,
usted encontrar. un rgano pe#ue&o en
forma de pelota, sobre los ri&ones. Este es
el ba+o. El ba+o es de color m.s claro #ue
los ri&ones.
En la gallina, si est. poniendo hueos,
usted encontrar. hacia la parte trasera de
los pulmones y a lo largo de la parte
6
trasera del oario, una masa #ue consiste
de yemas de hueos #ue ar(an en tama&o
desde microscpicas hasta casi de una
pulgada en espesor. Las yemas de hueos
entran a un tubo #ue se llama el embudo.
El embudo conduce al oiducto a tra$s del
cu.l pasa la yema y en el cual se forman la
clara y luego el cascarn. Este proceso
toma alrededor de 6: horas. ,l aparear con
un gallo, la esperma pasa a tra$s del
sistema oiducto en direccin opuesta. La
fecundacin toma efecto en el lugar del
oario. El semen podr(a permanecer iable
por hasta : semanas y se almacena en el
oiducto. La mejor manera de aprender
sobre el pollo es ir a la pla+a de mercado y
comprar uno. !i usted no est. dispuesto a
matar un pollo usted mismo, ll$elo a
matar. ;.s tarde, usted se acostumbrar. a
matar a los pollos si trabaja con ellos lo
su%ciente. !i no hay pollos en el mercado,
compre uno de un agricultor. "ome nota de
cmo $l lo mata. <sted podr(a #uerer usar
el mismo m$todo usado por el agricultor.
En todo caso, ll$eselo para su casa y trate
de encontrar todas las partes del pollo
descritas en este manual. 0aga $sto arias
7
oces hasta #ue usted cono+ca todas las
partes. !i es posible, isite al eterinario
para una prueba, usando un pollo y una
gallina. 5=o aya adonde el eterinario
hasta #ue usted haya intentado por su
cuenta arias eces. !i usted a muy
pronto, todo lo #ue har. ser. memori+ar y
olidar lo #ue se le ense&a./
8