Arem-arem

Ukuran porsi: 10 potong

Bahan-bahan
Kulit:
500 gram beras, cuci, tiriskan
1 liter santan
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
Isi:
300 gram daging sapi, cincang
3 sendok makan minyak sayur
6 buah cabai merah
1 sendok teh kencur
3 siung bawang putih
6 buah bawang merah
1 buah tomat, cincang
1 cm lengkuas, cincang
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
300 cc santan
Cara membuat
Isi: haluskan cabai merah, kencur, bawang putih, bawang merah, tomat, lengkuas, gula,
dan garam, lalu sisihkan.
anaskan minyak sayur di atas api sedang, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan,
tumis hingga harum.
!asukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga daging berubah warna, lalu masukkan
santan, aduk rata, masak hingga matang dan kuah habis, angkat, sisihkan.
"ulit: campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api sedang hingga santan habis
terserap sambil terus diaduk, lalu angkat, dinginkan.
#mbil selembar daun pisang, lalu letakkan 2 sendok makan adonan kulit, ratakan hingga
setebal 1 cm.
$ambahkan 1 sendok makan adonan isi di atasnya, gulung dengan ukuran pan%ang 10 cm
dan diameter 2,5 cm, lalu semat kedua u%ungnya dengan lidi, ulangi hingga bahan habis.
"ukus selama 1 %am hingga matang, angkat, dinginkan, lalu sa%ikan.
Bakwan Taoge

Ukuran porsi: 15 potong
Bahan-bahan
100 gram udang, tanpa kepala
250 gram taoge, bersihkan
150 gram udang, cincang kasar
2 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
100 gram tepung terigu
1&' sendok teh soda kue
1&2 sendok teh garam
1&' sendok teh merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur, kocok
150 cc santan&air
Cara membuat
(ampur tepung terigu, soda kue, garam, merica bubuk, bawang putih, telur, dan
santan&air, aduk rata.
$ambahkan taoge, udang cincang, seledri, dan daun bawang, aduk rata.
(elupkan sebuah sendok sayur yang bulat dalam minyak panas dan banyak sekitar 2
menit, angkat, isi dengan adonan, beri 2)3 udang, lalu masukkan lagi sendok dalam
minyak panas tadi, goreng hingga adonan dapat dilepas dari sendok.
Daar !ulung

Ukuran porsi: 15 potong
Bahan-bahan
Kulit:
150 gram tepung terigu
1 butir telur, kocok
1&' sendok teh garam
25 cc air daun su%i
200 cc santan
Isi:
150 gram kelapa parut
150 gram gula merah
100 cc air
1 lembar daun pandan
1&' sendok teh garam
Cara membuat
Isi: campur semua bahan, aduk rata, lalu masak hingga matang dan air terserap habis,
angkat, bagi men%adi 15 bagian, sisihkan.
"ulit: campur tepung terigu, telur, garam, dan air daun su%i, aduk rata, lalu masukkan
santan sedikit)sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus.
*uat adonan men%adi 15 lembar dadar tipis, garis tengan 20 cm, lalu sisihkan.
#mbil 1 lembar kulit, isi dengan 1 bagian adonan isi, bungkus, lalu ulangi hingga bahan
habis, sa%ikan.
Cenil

Ukuran porsi: 5 orang
Bahan-bahan
2+5 gram tepung kan%i
100 cc air, didihkan
100 gram kelapa parut
1&' sendok teh garam
100 gram gula pasir
1 tetes pewarna kue berwarna merah
1 tetes pewarna kue berwarna hi%au
1 tetes pewarna kue berwarna kuning
2 sendok makan air dingin
Cara membuat
(ampur kelapa parut dan garam, aduk rata, lalu kukus selama 15 menit, angkat, sisihkan.
(ampur 1 sendok makan tepung kan%i dan air dingin, aduk rata, lalu masukkan ke dalam
air mendidih, aduk hingga rata dan kental.
!asukkan sisa tepung kan%i sedikit)sedikit, aduk rata, uleni hingga adonan dapat
dibentuk, lalu bagi adonan men%adi ' bagian.
*eri masing)masing adonan pewarna kue berwarna merah, hi%au, kuning, dan biarkan
adonan yang satunya, lalu bentuk tiap adonan men%adi bulat pan%ang, sisihkan.
,idihkan air yang banyak, lalu masukkan adonan tadi sedikit)sedikit, rebus hingga
mengapung dan matang, angkat.
!asukkan cenil ke dalam air dingin yang matang, rendam sebentar agar tidak saling
lengket, angkat, tiriskan, lalu ulangi hingga semua bahan habis.
(ampur cenil dan kelapa parut tadi, aduk rata, lalu taburi dengan gula di atasnya, sa%ikan.
"osis "olo

Ukuran porsi: 1# potong
Bahan-bahan
Isi:
200 gram daging sapi, cincang
1 butir telur
3 sendok makan santan
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1&2 sendok teh ketumbar
1&2 sendok teh %inten
3 butir kemiri
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Kulit:
5 butir telur
125 cc santan
1 sendok teh garam
Cara membuat
Isi: haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, %inten, dan kemiri, lalu tumis
dengan sedikit minyak hingga harum.
!asukkan daging sapi, telur, santan, garam, dan gula, aduk rata dan masak hingga
matang.
"ulit: campur telur, santan, dan garam, aduk rata, lalu buat dadar tipis, garis tengan 12
cm, sisihkan.
Isikan adonan daging ke dalam tiap lembar dadar, bungkus meman%ang, lalu kukus
selama 25 menit sampai matang, dan hidangkan dengan cabai rawit
$artabak Telur

Ukuran porsi: % orang
Bahan-bahan
Kulit:
'50 gram tepung terigu
3 sendok makan minyak
1+5 cc air
1&2 sendok teh garam
Isi:
120 cc minyak
' siung bawang putih, cincang kasar
+50 gram daging sapi, cincang
2 buah bawang merah, cincang kasar
1 buah bawang bombay, cincang kasar
2 batang daun seledri, iris halus
1 sendok makan kari bubuk
' butir telur
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam
1&2 sendok teh merica bubuk
Cara membuat
Isi: panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum,
lalu masukkan daging sapi, aduk rata, masak hingga daging berubah warna.
!asukkan bawang bombay dan daun seledri, aduk rata, masak sebentar, lalu masukkan
kari bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, dinginkan.
*agi adonan isi men%adi ' bagian, letakkan tiap bagian ke dalam mangkuk, lalu
masukkan sebagian telur, daun bawang, garam, dan merica bubuk ke dalam tiap
mangkuk, aduk rata, sisihkan.
"ulit: campur semua bahan, uleni hingga rata dan kalis, lalu tutupi dengan selembar
plastik, diamkan selama 2 %am.
*agi adonan kulit men%adi ' bagian, lalu bentuk tiap bagian men%adi bulatan, tarik hingga
men%adi tipis dan berbentuk lingkaran besar, sisihkan.
anaskan 2 sendok makan minyak, lalu letakkan 1 bagian adonan kulit di bagian
tengahnya, tambahkan 1 bagian adonan isi di bagian tengah kulit, ratakan, lipat sisi)sisi
kulitnya hingga menutupi seluruh bagian isi.
-oreng martabak hingga berwarna kecoklatan di salah satu sisinya, balik, goreng lagi
hingga berwarna kecoklatan sisi lainnya, lalu angkat, tiriskan, ulangi hingga semua bahan
habis.
*iasanya martabak telur disa%ikan bersama)sama dengan A&ar "a'ur Kuning dan cabai
rawit.