Nuansa Puasa Ramadhan di Maroko (Kamis, 26/07/2012)

Tangier, NU Online
Negeri Maroko biasa dikenal dengan sebuan Maghrib (Negeri Maahari erbenam)! "gama
#slam di negeri ini men$adi agama resmi bagi mas%arakan%a, &alau'un sebenarn%a masih
nam'ak bebera'a bangunan (ere$a %ang berdiri megah di bebera'a koa erbesar, se'eri
Tangier, )assablan*a, dan Raba! Ma%orias uma #slam di negeri ini menganu Mad+ab
Maliki baik dalam ber,i-ih mau'un ber.ushul! /ahkan Amirul mukminin ($ulukan Ra$a
Maroko) mem,a&akan unuk mengikui sau ma+hab, %aiu Ma+hab Maliki! 0alau'un
demikian, masih ada $uga sebagian mas%araka Maroko %ang mengikui Ma+hab 1anbali
se'eri keban%akan mas%araka koa Tangier (koa sebelah uara Maroko)!
/egiu $uga dalam itsbat ('enea'an) a&al dan akhir Ramadhan, mas%araka muslim Maroko
selalu menunggu ke'uusan Ra$a! 2adi, idak ada isilah 'erbedaan 'enea'an Ramadhan
se'eri la%akn%a uma #slam di #ndonesia! /iasan%a, Maroko selalu idak 'ernah bersamaan
dengan 3audi "rabia dalam 'enea'an a&al dan akhir Ramadhan!
/erbi*ara soal Puasa Ramadhan di Maroko, nuansan%a memang sanga berbeda dengan di
anah "ir! 2amuan makan erbagi men$adi em'a 4ronde5! Tidak han%a sana'an berbuka dan
sahur sa$a sebagaimana la+imn%a di #ndonesia! Namun, ada sana'an makan malam %ang
dilaksanakan anara (sele'as) berbuka 'uasa dan (sebelum) sahur! Tradisi ini idak han%a
dilakukan oleh mas%araka kelas menengah ke aas, a'i $uga ham'ir berlaku bagi semua
la'isan mas%araka Maroko dengan menu %ang idak $auh berbeda!
Ronde Pendahuluan
6i Maroko han%a sebagian ke*il sa$a mas$id %ang men%ediakan futur (makanan unuk
berbuka 'uasa) ke'ada 'ara $amaahn%a! Tidak se'eri marak erda'a di mas$id.mas$id negara
bagian Teluk se'eri 7aar, Ku&ai, 3audi dan negara.negara gudang min%ak lainn%a iu!
3ebagai 4'endahuluan5 di rumah masing.masing, keika ad+an Maghrib berkumadang,
Muslimin Maroko buru.buru menelan bebera'a buir kurma dan menengguk air 'uih
se*uku'n%a, han%a sekedar unuk membaalkan 'uasa! Kemudian mereka 'un bergegas ke
Mas$id unuk men$alankan ibadah sala maghrib se*ara ber$amaah!
/ahkan ban%ak 'ula %ang bebera'a meni men$elang ad+an Maghrib mereka sudah berada di
Mas$id unuk menunggu Maghrib iba, dan memba&a 4bekal5 bebera'a buir kurma dan
sebool air 'uih!
Ronde Kedua
3ele'as shala Maghrib iu, mereka buru.buru bergegas kembali ke rumah unuk menikmai
hidangan khas Maroko! 3elain kurma, dalam 4aha' kedua5 ini, menu &a$ibn%a bagi orang
Maroko adalah erdiri dari 8 3ubaiki%ah (manisan khas Maroko %ang erbua dari e'ung
dengan *am'uran gula dan madu) aau $uga manisan se$enis, %ang menuru lidah orang
#ndonesia sanga kua manisn%a!
Roi a&ar kering makanan 'okok Maroko 'un uru dihidangkan dalam aha' kedua ini,
beriku menega aau madu aau se$enisn%a sebagai 'asangann%a! Termasuk mil&i, makanan
khas Maroko %ang erbua dari erigu benukn%a agak sediki miri' dengan marabak (di
#ndonesia)! 6ilengka'i 'ula dengan bebera'a buir elur rebus sesuai 'orsi masing.masing!
3edangkan menu &a$ib adalah Khariroh (so' khas Maroko) %ang erbua dari ka*ang
khumus, ba&ang, oma, elur, dan aneka rem'ah.rem'ah, kadang $uga di*am'ur sediki
daging dan $eroan!
/isa di'asikan, idak ada orang Maroko dalam berbuka 'uasa %ang mele&akan so' bernama
khariroh ini! /ahkan saking dibanggakann%a khariroh ini oleh orang.orang Maroko, sehingga
diangga' sebagai menu isime&a dan khas di hoel.hoel dan resoran me&ah sekali 'un!
Termasuk ban%ak di$ual di &arung.&arung khariroh dalam kemasan insan, mudah sa$i!
Tak keinggalan eh %ang di*am'ur daun na9na dan khalib (susu), $uga $ui*e buah dan kadang
ko'i susu (sesuai selera)! Menu ersebu, bagi 'orsi 'eru orang #ndonesia, adalah sudah
melebihi ka'asias! Nah, di aha' $amuan kedua ini, orang Maroko barulah men%ebun%a
dengan :/erbuka 'uasa:! Tern%aa 4menu $amuan5 ronde kedua ersebu belum *uku'! Masih
ada segudang menu lainn%a!
Ronde Ketiga
Tara&ih di Maroko di$adikan dua 'uaran, ; rakaa sehabis $amaah shala is%a, dan ara&ih
'uaran kedua sau $am, men$elang ad+an 3ubuh! Tara&ih 'uaran 'erama selesai 'ada 'ukul
22!<0! 3au $am sele'as ara&ih 'uaran 'erama iu, %aiu anara 'ukul 2<!<0 .2=!<0, mereka
kembali ke me$a makan %ang umumn%a bersama keluarga masing.masing di rumah! 6an
memang radisi orang Maroko > di luar Ramadhan 'un . adalah makan selalu bareng bersama
keluarga!
?rang Maroko 'un ak kenal isilah 4/uka 'uasa bersama5 baik iu di kanor.kanor aau di
insansi erenu dengan rekan ker$a se'eri marak di #ndonesia iu! ?omais ban%ak resoran
%ang omsen%a menurun di bulan Ramadhan ini! 6i aha' keiga ini, mereka menamain%a
dengan 4makan malam5, enu sa$a dengan menu %ang bera.bera sebagaimana la%akn%a
hidangan makan malam aau makan siang di luar bulan Ramadhan!
"'alagi di bulan Ramadhan ini, ak $auh beda dengan di #ndonesia , orang.orang
menguamakan menu makanan isime&a! 3ehingga di Maroko 'un harga sembako naik saa.
saa bulan Ramadhan!
Ronde Keempat
Makan 3ahur, bagi orang Maroko diangga' kurang begiu 'ening! Kia 'un bisa
memba%angkan, mulai sele'as sala Maghrib, aneka makanan dilaha'n%a! Tenu sa$a
membua 'eru masih ken%ang!
/agi orang Maroko, sahur iu umumn%a mereka lakukan 'ada 'ukul <!00, sebelum mereka
bergegas ke mas$id unuk melaksanakan sala ara&ih 'uaran kedua sebagaimana dikaakan
di aas adi! 3ahur bagi mereka sekadar unuk melaksanakan ibadah sunnah (sahur)! )uku'
dengan meminum bebera'a gelas susu, air 'uih, dan makanan ringan dari kue.kue kering
khas Ramadhan Maroko! /ahkan ban%ak sekali orang Maroko %ang sering mele&akan
makan sahur begiu sa$a karena masih keken%angan!
Keunikan malam Lailatul Qadar
@enomena malam Aailaul 7adar enun%a ak kalah heboh bagi Mas%araka Maroko! 6i sana
kegembiraan men%ambu malam seribu bulan bak men%ambu amu agung! )o&ok dan
*e&ek mengenakan $alabah (busana muslim radisional Maroko, se$enis $ubah aau gamis
dengan 'enuu' ke'ala)!
Tingka modi,ikasi $alabah berbanding lurus dengan harga %ang bisa men*a'ai rausan dollar
"merika! 2alabah biasan%a dikenakan 'ada anggal.anggal gan$il akhir bulan (2B, 27, dan 2C
Ramadhan) unuk &ara.&iri dari mas$id ke mas$id! Momen ini diman,aakan ban%ak
,oogra,er unuk men*ari re+eki! Tak sediki 'engguna $alabah ingin diabadikan dengan
kilaan kamera!
Keika Ramadhan sam'ai 'ada malam ke.27, orang Maroko biasan%a mengadakan riual
khusus, %aiu ber$aga malam di mas$id.mas$id dengan melakukan shola.shola sunnah hingga
,a$ar unuk menge$ar lailaul -adar! /ahkan, kadang mereka memba&a bekal makan sahurn%a
ke mas$id iu!
Kontributor: Muannif Ridwan, mahasiswa Delegasi PBNU di Univ.Imam Nafie, Tangier-
Mark