KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah
dengan judul Defisiensi Vitamin sebagai tugas akhir semester V pada modul
Skill Lab Diagnostik Fisik. Karya tulis ini kami susun sebagai usaha untuk
memberikan informasi kepustakaan kepada pembaca mengenai defisiensi vitamin.
Tak lupa pula kami mengucapkan terima kasih kepada dosen pembimbing
skills lab kami yakni dr. Jonar R. Dahler yang telah membantu dalam membimbing
dan mengoreksi serta memberikan dukungan moril kepada kami dalam
penyelesaian karya tulis ini. Selain itu ucapan terima kasih juga kami sampaikan
kepada semua pihak yang terlibat dalam membantu baik sarana maupun saran
sehingga makalah ini dapat diselesaikan dengan tepat waktu.
Tak ada gading yang tak retak,demikian pula dengan karya tulis ini yang
tak luput dari kekurangan. Untuk itu kami sangat memerlukan kritik dan saran
yang

membangun

untuk

menyempurnakan

karya

tulis

ini

dan

dapat

memperbaikinya di masa yang akan datang.

Padang, Februari 2014

Penulis

ii

ABSTRAK
Vitamin adalah senyawa organik kompleks yang dibutuhkan dalam jumlah
kecil. Masing-masing vitamin mempunyai peranan khusus yang tidak dapat
digantikan oleh vitamin atau zat gizi lain. Biasanya tidak disintesis di dalam tubuh
sehingga harus diperoleh dari makanan. Karena vitamin adalah zat organik, maka
vitamin dapat rusak karena penyimpanan dan pengolahan.
Vitamin dikelompokkan menjadi 2 kelompok yaitu, vitamin yang larut
dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak. Vitamin memiliki peranan spesifik
di dalam tubuh dan dapat pula memberikan manfaat kesehatan. Bila kadar
senyawa ini tidak mencukupi, tubuh dapat mengalami suatu penyakit.

iii

DAFTAR ISI

Halaman Kulit
Kata Pengantar ..............................................................................................

ii

Abstrak ...........................................................................................................

iii

Daftar Isii ........................................................................................................

Bab I. Pendahuluan
1.1 Latar belakang ...................................................................................

1.2 Tujuan ................................................................................................

1.3 Rumusan Masalah .............................................................................

1.4 Manfaat ..............................................................................................

1.5 Metode ...............................................................................................

Bab II. Tinjauan Pustaka

2.1 Vitamin.............................................................................................

2.2 Sejarah Perkembangan Vitamin .......................................................

2.3 Klasifikasi Vitamin ..........................................................................

2.4 Jenis-Jenis Vitamin ..........................................................................

2.4.1 Vitamin A ...............................................................................

2.4.2 Vitamin B ..............................................................................

2.4.3 Vitamin C ...............................................................................

11

2.4.4 Vitamin D ..............................................................................

12

2.4.5 Vitamin E................................................................................

13

2.4.6 Vitamin K ...............................................................................

14

2.5 Fungsi dan Manfaat Vitamin.............................................................

14

2.6 Dampak Negatif dari Kekurangan Vitamin ......................................

21

Bab III.Penutup
3.1 Kesimpulan ......................................................................................

25

3.2 Saran .................................................................................................

25

Daftar Pustakas

iv