Biscoitos de marzip

da sempre linda e deliciosa Gourmet Traveller

250g de farinha de amndoa
200g de acar cristal
1 pitada de sal
2 claras
raspas da casca de 1 laranja
1 colher (ch de e!trato de "aunilha
100g de acar de confeiteiro (sem adi#o de amido
$r%&a'uea o forno a 1(0)*+ ,orre uma assadeira grande- de "eiradas "ai!as- com papel
manteiga+
.m uma tigela grande misture a farinha de amndoa- o acar cristal- o sal- as claras- as raspas
de casca de laranja e a "aunilha+ /isture at% o"ter uma massa homognea e macia+ Transfira
para uma superf0cie seca e forme um cilindro de apro!imadamente 2cm de espessura+ $eneire
acar de confeiteiro so"re a superf0cie e role o cilindro de massa pelo acar+ *orte em 12
pedaos+ ,aa um cilindro fininho com cada pedacinho de massa e forme um 2s3 (eu n#o consegui
fa4er isso- a massa despedaava- ent#o formatei os "iscoitos como pe'uenos cilindros- mesmo+
.nvolva os "iscoitos em uma camada fininha de acar de confeiteiro e colo'ue&os na assadeira
preparada dei!ando 2-5cm entre um e outro+ 5sse por 10&15 minutos ou at% 'ue dourem+ 6ei!e
esfriar completamente na forma so"re uma gradinha+
7s "iscoitos podem ser arma4enados em um recipiente herm%tico em temperatura am"iente por
at% 1 dias+
8end+9 12 unidades