Mekanisme Pencernaan

BIO SWADI GHUTAMA

102011388
Sistem Pencernaan
Mulai dari mulut hingga anus
Fungsi pencernaan ?
Terdapat 4 proses dasar :
1. Motilitas
2. Sekresi
3. Pencernaan
4. Penyerapan

Pencernaan Protein
Protein terdiri dari kombinasi as.amino
yg disatukan oleh ikatan peptida
Di cerna : as.amino & polipeptida kecil
Dimulai di lambung oleh pepsin. Protein
makromolekuler peptida
Berlanjut di duodenum oleh getah
pankreas : tripsin, kimotripsin, dan
karboksipeptidase
Di permukaan luminal sel epitel usus
halus terdapat tonjolan mikrovilus
brush border
Membran plasma brush border mengandung
3 kategori enzim : enterokinase,
disakaridase, dan aminopeptidase
Aminopeptidase fragmen peptida kecil jadi
as.amino
As.amino masuk ke anyaman kapiler di
dalam vilus oleh transpor aktif
Baik protein yg dicerna dari makanan
maupun protein endogen masuk ke saluran
cerna ikut diserap.
Enzim pencernaan, protein di dalam sel yg
lepas dari lumen melalui pergantian, dan
protein plasma yg bocor dari kapiler ke dalam
lumen
Pencernaan Lemak
Lemak dalam makanan sebagian besar dalam
bentuk trigliserida (3 as.lemak + gliserol)
Dicerna : menjadi monogliserida + gliserol
Dimulai & diakhiri di lumen usus halus
Dibantu oleh pankreas & hati. Melalui sfingter
oddi melepaskan zat untuk mencerna lemak
Hati empedu, yg berperan adalah garam
empedu
Garam empedu mengubah globulus (gumpalan
lemak besar) menjadi emulsi lemak kerja
lipase
Lipase tidak mampu menembus lapisan garam
empedu. Terjadi dilema ?

Pankreas mengeluarkan kolipase
bersama lipase Kolipase berikatan
dengan lipase & garam empedu di
permukaan butiran lemak, sehingga lipase
melekat ke tempat kerjanya
Misel : garam empedu & lesitin
membantu penyerapan lemak
Terdiri dari selubung hidrofilik & hidrofobik.
Untuk mengangkut bahan yg tidak larut
air(monogliserida & as. lemak bebas)
Permukaan epitel absorptif lemak
berdifusi
Di dalam sel epitel lemak diresintesis
Trigliserida + lipoprotein kilomikron
(larut air), keluar secara eksositosis
Kilomikron tidak bisa menembus kapiler
masuk ke lakteal pusat (limfe)
Kerja bakteri usus
Ada 2 jenis bakteri : bakteri pembusuk
& bakteri baik
Bakteri pembusuk (e.coli)
menghasilkan ethionine, indole, dan
skatole
Menguraikan makanan yg tidak
dicerna oleh usus halus
aktivitasnya dapat menghasilkan gas
Kesimpulan
Untuk dapat diserap oleh tubuh
makanan harus dalam bentuk yg lebih
sederhana, jika terjadi gangguan
penyerapan atau gangguan terhadap
enzim pencernaan maka makanan
akan masuk ke kolon di metabolisme
oleh bakteri sehingga menyebabkan
perut kembung



SEKIAN TERIMA KASIH