QU ES SQF?

* Un sistema de administracin que promueve

la eficiencia de costos.
* Un medio para reducir el nmero y frecuen-
cia auditorias costosas e inconsistentes entre
s.
* Una serie de cdigos basados en los linea-
mientos HACCP y de CODEX Alimentarius que
ofrecen al sector de alimentos la posibilidad de
manejar simultneamente la inocuidad y cali-
dad de alimentos
El cdigo SQF 2000 est disponible bajo tres
niveles de certificacin:
Nivel 1: Fundamentos Inocuidad Alimentaria
Nivel 2: Planes de inocuidad alimentaria certifi-
cados en HACCP
Nivel 3: Desarrollo de sistemas compresivos en
manejo de calidad
A travs de este curso obtendr las herramien-
tas para adaptar los programas existentes en
su planta e implementar SQF en la operacin.
Conocers a detalle este protocolo de manejo
de inocuidad y calidad de alimentos. Enten-
der porqu ha sido implementado por mas de
4,000 compaas que operan en la regin Asia
-Pacfico, el Medio oriente, Estados Unidos,
Europa y Sudamrica como una validacin ex-
terna e independiente que permite a los pro-
veedores de alimentos asegurar que los ali-
mentos han sido elaborados y manejados de
acuerdo a los estndares internacionales mas
exigentes. El equipo de conferenciantes lo
componen profesores de la Universidad de
Puerto Rico certificados en SQF 2000.


Requisitos
para la certi-
ficacin




1. Completar y aprobar libretas de ejercicio
2. Presencia y participacin en la discusin
de todos los modulos
3. Aprobar examen en lnea (85% o ms)

Inscripcin:
Para matricularse deber completar la hoja
de inscripcin al dorso y enviarla con el
cheque, giro postal en o antes del
6 de abril, 2012 al Programa CITA,
Call Box 9000, Mayagez, PR 00681-
9000. Tambin tiene la opcin de pago en
lnea (ver abajo). Puede fotocopiar la hoja
para participantes adicionales. El cupo est
limitado a 30 participantes. Si tiene alguna
pregunta puede comunicarse con:
Sra. Gloria Aguilar/
Srta. Lani Montalvo
Tel: (787)265-5410
(787)832-4040 Ext.2926, 2924
Fax: (787)265-5410
E-mail: gloriag.aguilar@upr.edu
Dra. Edna Negrn
Tel: (787)265-5410
(787)832-4040 Ext. 2950
Fax:(787)265-5410
E-mail: edna.negron1@upr.edu

PARA PAGO EN LINEA:
http://www.uprm.edu/recaudaciones/pago/
Servicio: RECA0128
Los temas del curso incluyen:

* Implementacin del sistema 2000
* Acerca de calidad, clientes y costos de la calidad
* Terminologa asociada a SQF
* Cdigo SQF 2000
* Requisitos fundamentales
* Programas Prerrequisito para SQF
* Programa de Inocuidad Alimentaria de SQF
* Programa de Calidad Alimentaria de SQF
* Auditora y certificacin de los sistemas SQF.
* Hoja de cotejo para auditores del sistema SQF

Informacin general:
El curso se ofrecer en el Instituto de Inocuidad
de las Amricas, facilidad localizada en el Edificio
Darlington Calle McKinley, Mayagez. La cuota de
inscripcin cubre materiales, meriendas y almuerzos
los das 26 y 27 de abril de 2012. No incluye gastos
de viajes ni alojamiento. Los participantes son res-
ponsables de hacer los arreglos de alojamiento. Se
incluyen los telfonos y fax de algunas alternativas
como guas. Esto no implica endoso por parte de la
Universidad de Puerto Rico, ni los Programas organi-
zadores del curso.

Hotel Holiday Inn: Tel: 787-833-1100,
Fax: 787-833-1300

Howard & Johnson Tel: 787-832-9191,
Fax: 787-832-9122

Hotel El Sol: Tel: 787-834-0303,
Fax. 787-265-7567

Best Western Hotel & Casino: Tel: 787-832-
3030
Fax: 787-265-3020

Universidad de Puerto Rico
Recinto Universitario de
Mayagez y el Instituto de
Inocuidad de Alimentos de las
Amricas

SQF 2000
Safe Quality Food
Compromiso con
la inocuidad y calidad de los
alimentos
26 y 27 de abril de 2012
8:00 A
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5:30PM

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Se incluye cheque de compaa o giro pagadero a la
Universidad de Puerto Rico por la cantidad de
$600.00 por participante; tres o ms personas de una
misma compaa, pagar $550.00 cada participante.

Fecha lmite para solicitar: 13 de abril de 2012.
Descuento: $40 por matrcula temprana hasta el 3
de abril 2012. Despus del 6 de abril 2012 habr un
cargo de $50.00 y estar limitado al cupo. El
registro no es reembolsable, s se permite sustitucin
del participante.
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Nombre
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Compaa
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Posicin/Ttulo
Direccin postal
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Telfono Fax
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Correo elctronico