Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 1

Home | Tujuan Pembelajaran | Pengertian | Aneka Masakan Daerah

DIKLAT IMPLEMENTASI KURIKULUM 2013
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 2
ANEKA MAKANAN KHAS DAERAH
1. Peserta Didik mampu menjelaskan pengertian
Makanan Khas Daerah
2. Peserta Didik mampu menjelaskan aneka
makanan khas daerah
3. Peserta Didik mampu menjelaskan Kandungan dan
Manfaat makanan khas daerah
4. Peserta Didik mampu menjelaskan teknik
pengolahan makanan khas daerah
Tujuan Pembelajaran :
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 3
ANEKA MAKANAN KHAS DAERAH
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 4
ANEKA MAKANAN KHAS DAERAH
Makanan khas daerah adalah makanan yang
biasa di konsumsi di suatu daerah.
Karakter masakan di suatu daerah biasanya
mencerminkan karakter masyarakatnya. Daerah
pegunungan menghasilkan masakan dari sayur-
mayur karena iklim pegunungan yang dingin,
umumnya masakannya serba panas atau pedas,
untuk menghangatkan badan
PENGERTIAN
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 5
ANEKA MAKANAN KHAS DAERAH
1. Aneka Jenis Produk Makanan Khas Daerah
a. Masakan dari Jawa Barat
Masakan khas daerah memiliki ciri khas dan
karakter tertentu, seperti berikut.
1) Banyak menggunakan sayur-mayur mentah
2) Sedikit pedas dan asam.
3) Dominan masakan yang terbuat dari ikan.
4) Contoh makanan khas dari Jawa Barat ialah
pepes ikan dan karedok.
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 6
ANEKA MAKANAN KHAS DAERAH
b. Masakan Jawa Tengah
1) Bawang putih sering jadi bumbu dominan.
2) Banyak ditemukan masakan bersantan.
3) Rasa manis lebih disukai daripada rasa lainnya.
4) Contoh makanan khas dari Jawa Tengah ialah gudeg.
Masakan khas daerah Jawa Tengah memiliki ciri khas dan
karakter tertentu, seperti berikut.
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 7
ANEKA MAKANAN KHAS DAERAH
c. Masakan Jawa Timur
Masakan khas daerah Jawa Timur memiliki ciri khas dan
karakter tertentu, seperti berikut.
1) Banyak menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi
rasa pada masakan.
2) Agak pedas.
3) Masakan banyak dimatangkan dengan cara direbus, digoreng,
dipepes, dan dibakar.
4) Contoh makanan khas dari Jawa Timur ialah rujak cingur
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 8
ANEKA MAKANAN KHAS DAERAH
d. Masakan Sumatra
Masakan khas daerah Sumatra memiliki ciri khas dan
karakter tertentu, seperti berikut.
1. Menggunakan banyak bumbu.
2. Rasanya relatif pedas.
3. Sangat suka masakan yang asam rasanya.
4. Masaknya kebanyakan cara direbus, dibakar, dan digoreng.
5. Waktu memasaknya relatif lama.
6. Banyak menggunakan santan yang kental.
7. Masakan dari sayur-mayur tidak banyak jumlahnya.
8. Contoh makanan khas dari Sumatra ialah rendang
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 9
ANEKA MAKANAN KHAS DAERAH
Contoh Masakan Sumatra
Masakan dari Sumatra Barat banyak
menggunakan santan yang kental.
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 10
TUGAS KELOMPOK
1.Catat macam-macam makanan khas
daerah yang diolah dari bahan nabati atau
hewani yang ada di daerahmu
2.Catat hasil pada tabel di LK. 1
3.Presentasikan di depan kelas.
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 11
TUGAS KELOMPOK
Minggu, 13 Juli 2014 D-16-TARMIN Halaman 12
Materi Pertemuan Selanjutnya
Tehnik Pengolahan
Makanan Khas Daerah