Arroz com Lentilhas (Mudrdara)

Ingredientes:
- 2 xcara(s) (ch) de arroz- 2 xcara(s) (ch) de lentilha- 1 1/2 xcara(s)
(ch) de azeite- 4 unidade(s) de cebola em tiras- quanto baste de gua-
quanto baste de pimenta sria- quanto baste de sal
Modo de preparo:
1) Fera bastante gua! "ae muito bem o arroz e as lentilhas! #onha o
arroz de molho na gua $erente em recipiente tampado! %esere! 2)
#onha as lentilhas numa panela grande& com gua at' um dedo acima do
nel das lentilhas! #onha sal a gosto e deixe cozinhar em $ogo m'dio! ()
)uma $rigideira& $rite toda a cebola no azeite& em $ogo alto& mexendo
sempre& at' que a cebola *que muito escura (quase queimada)! 4) %etire
do $ogo e incline a $rigideira para que todo o azeite escorra para um lado!
%etire o azeite com uma colher e +ogue na panela da lentilha! ,epare
metade da cebola $rita e +unte -s lentilhas! %esere a cebola restante&
sem azeite! .) /uando a lentilha estier quase cozida (ainda um pouco
dura)& escorra o arroz e +unte! 0exa bem! #onha uma pitada de pimenta
sria! 1oloque gua at' o nel do arroz com lentilhas! 2eixe leantar
$erura em $ogo alto e depois abaixe o $ogo e tampe a panela! 1ozinhe at'
que a gua quase seque! #onha mais um pouco de gua $ria e deixe
cozinhar mais! 3) 4 experimentando um pouquinho da lentilha com o
arroz5 quando os dois estierem cozidos& mas ainda durinhos& embrulhe a
panela tampada em +ornais ou ponha num saco de papel! 2eixe descansar
por umas 2 horas! 6) %etire a panela do papel& a$o$e com um gar$o
grande! 1oloque numa traessa larga e baixa! 7spalhe por cima a cebola
reserada!