INFORME DE LABORATORIO

MATERIALES
Leche de cartn
Leche en polvo
Guineo
Clara de huevo
Aceite
Agua
Hgado de pollo


PROCEDIMIENTOS 1

Se colocan las muestras diluidas separadas por su propiedad en 20ml de agua y
se le agrega 5 gotas de Biuret.

Tubos de ensayos con:

1-leche en polvo en 20ml de agua + 5gotas de Biuret.
2-leche de cartn en 20 ml de agua +5 gotas de Biuret.
3-aceite en 20ml de agua + 5 gotas de Biuret.
4-guineo en 20ml de agua + 5 gotas de Biuret.
5-Albumina en 20ml de agua + 5 gotas de Biuret.
6- Hgado crudo 20ml de agua +5 gotas de Biuret.

OBSERVACIONES:
Despus de agitar y algunos minutos obtuvimos las siguientes reacciones:
Tubo 1- color verde en el fondo la leche no cambio
Tuvo 2- no hubo cambios.
Tubo 3- aceite queda en la superficie el v biuret en el fondo y el agua se
torna violeta.
Tubo 4- Se hicieron brumos verdes en la superficie y el fondo quedo igual.
Tubo 5- efervescencia en el fondo.
Tubo 6- no hubo reaccin de color violeta y el biuret se fue al fondo.
Procedimiento 2
Se colocan los tubos con las muestras mencionadas en un recipiente con
agua y se ponen a fuego unos minutos.
Reacciones obtenidas
Tubo 1- ninguna reaccin.
Tubo 2- positivo en protena.
Tubo 3- negativo
Tubo 4- positivo en reaccin,
Tubo 5- positivo en reaccin
Tubo 6- positivo en reaccin.
Hiptesis
El color violeta que produce el reactivo biuret en las pruebas comprueba la
presencia de protenas y enlaces peptidicos el calor acelera esta reaccin.