TUGAS INDIVIDU ORAL BIOLOGY 6

Pengaruh Mengunyah Permen Karet dengan Peningkatan

Fungsi Otak






FAKULTAS KEDOKTERAN
PROGRAM STUDI KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS SRIWIJAYA
2014

Pengaruh Mengunyah Permen Karet dengan Peningkatan
Fungsi Otak
Musdewinda Suciati
04111004017
Program Studi Pendidikan Dokter Gigi Universitas Sriwijaya

Abstract

Chewing gum is often consumed by almost the whole community, because
gum has many benefits, including reducing bacteria in the mouth, improve
memory, overcome obesity, reduce stress, dementia and slow the effects of
relaxation. Besides chewing rubber can increase brain activity and increases
blood flow to the brain thereby increasing the concentration, Research at the
University Nothumbria, New Castle, England proved that chewing gum can
improve concentration. It is may occur due to chewing gum, blood flow to the
brain will increase, thus the function of brain cells also increased The ability to
remember is influenced by many factors such as age, disease, brain stimulation,
and ability to concentrate. moreover There are also hormone closely linked in
memory formation in the brain, the hormone insulin. The brain, like other parts
of the body, requires physical exercise, mental, and specific nutrients to improve
the strength of memory, because the brain must always actively stimulated to
function optimally. for the chewing gum, is one way to stimulate the brain to
better performance in terms of increased memory
Keywords : permen karet, penimgkatan ,fungsi otak

Pendahuluan
Dalam kehidupan sehari-hari manusia tidak lepas dari proses belajar.
Memori atau mengingat sangat berkaitan dengan proses belajar. Belajar dapat
diartikan sebagai kemampuan untuk mengubah perilaku berdasarkan pengalaman,
sedangkan mengingat adalah kemampuan untuk mempertahankan (retensi) dan
menyimpan informasi (Ganong, 2003). Seseorang yang belajar bahasa asing dan
mencoba berbicara menggunakan bahasa tersebut akan menggunakan memorinya
untuk mengingat kata yang telah dipelajari. Setiap saat banyak informasi yang
masuk ke dalam otak, baik verbal maupun visual, semua informasi akan diproses
dan disimpan di dalam otak dan sewaktu-waktu akan mengalami pengambilan
kembali informasi yang telah disimpan untuk digunakan dalam suatu proses atau
aktivitas.
1

Kemampuan untuk mengingat dipengaruhi oleh banyak faktor seperti usia,
penyakit, rangsangan otak, dan kemampuan untuk berkonsentrasi. Selain itu
terdapat juga hormon yang berkaitan erat dalam pembentukan memori pada otak,
yaitu hormon insulin.
2
Otak, seperti bagian tubuh yang lain, membutuhkan
latihan fisik, mental, dan nutrisi khusus untuk meningkatkan kekuatan daya ingat,
karena itu otak harus senantiasa dirangsang secara aktif agar berfungsi optimal.
1

Berdasarkan penelitian Andrew Scholey dan Lucy Wilkinson pada tahun
2002 diketahui bahwa mengunyah permen karet ternyata memberi pengaruh
positif terhadap aktivitas kognitif. Selama ini keberadaan permen karet sebagai
makanan sambilan mengundang pendapat yang berbeda. Sebagian besar orang
berpendapat bahwa kebiasaan mengunyah permen karet merupakan kebiasaan
yang buruk.
1
Mengunyah permen karet dianggap merugikan terutama untuk
anak-anak yang biasa atau senang mengonsumsi makanan yang manis seperti
permen, cokelat, dan permen karet. Sementara itu, hanya sebagian kecil orang
yang mengetahui manfaat mengunyah permen karet bagi kesahatan misalnya
mengunyah permen karet dapat mengurangi bakteri yang ada di dalam mulut,
mengatasi obesitas, berefek relaksasi, merangsang sekresi hormon insulin,
meningkatkan aktivitas otak, meningkatkan denyut jantung dan aliran darah ke
otak sehingga meningkatkan kemampuan mengingat.
1,2

1. Pengunyahan
Pengunyahan adalah suatu proses penghancuran partikel makanan di
dalam mulut dengan bantuan saliva untuk mengubah ukuran dan konsistensi
makanan yang akhirnya terbentuk bolus yang mudah untuk ditelan . Proses
penghancuran makanan tersebut dilakukan oleh gigi-geligi dibantu dengan
otot-otot mastikasi dan pergerakan dari kondilus mandibula melalui
artikulasi temporomandibula .
4

Proses pengunyahan terdiri dari beberapa tahap yaitu tahap membuka
mandibula, tahap menutup mandibula dan tahap berkontaknya gigi
antagonis satu sama lain atau kontak antara gigi dengan bolus makanan,
dimana setiap tahap mengunyah berakhir 0,5-1,2 detik .
4

Walaupun dibawah kontrol sadar, pengunyahan biasanya merupakan
aktivitas refleks yang melibatkan otot-otot lidah, bibir dan pipi, serta otot-
otot mastikasi. Gerakan otot-otot ini dirangsang oleh reseptor sensoris,
proprioseptif dan reseptor regangan yang terdapat dalam membran mukosa
rongga mulut, jaringan periodontal, otot dan TMJ .
4


1.1 Pengaruh mengunyah permen karet terhadap peningkatan fungsi
otak
Mengunyah telah terbukti berperan penting dalam peningkatan kesehatan
umum, terutama fungsi kognitif otak, di luar fungsi utamanya asupan makanan
dan pencernaan. Penelitian terbaru di fungsional magnetic resonance imaging
(fMRI) dan positron emisi topog- raphy (PET) mengungkapkan bahwa
pengunyahan dapat meningkatkan aliran darah kortikal dan banyak mengaktifkan
berbagai kortikal di area somatosensori, supplementary motor , dan korteks
insular, serta striatum, thalamus dan cerebellum. Pengunyahan sebelum akuisisi
meningkatkan oksigen dalam darah di korteks prefrontal (PFC) dan hippocampus
selama pengunyahan, yang sangat penting untuk pembelajaran dan proses
memori.
5

Mengunyah adalah cara pengobatan yang sederhana untuk mencegah
pikun dan gangguan yang berhubungan dengan stres, yang sering dikaitkan
dengan disfungsi kognitif seperti gangguan memori spasial dan
amnesia.
6,8
Stimulasi pengunyahan memiliki peran dalam mempertahankan
fungsi kognitif dari studi epidemiologi menunjukkan bahwa berkurangnya jumlah
gigi residual, penurunan penggunaan gigi palsu, dan kekuatan menggigit
maksimal secara langsung terkait dengan pengembangan demensia.
5,6

Interaksi antara pengunyahan dan proses kognitif pembelajaran dan
memori, fokus pada fungsi hipokampus, yang memainkan peran penting dalam
formasi baru. peninjauan kemajuan baru-baru ini dalam memahami bagaimana
perubahan dalam jumlah pengunyahan mempengaruhi kemampuan belajar dan
memori.
7,8

Penelitian pada manusia menunjukkan bahwa pengunyahan meningkatkan
fungsi kognitif hippocampus . Pengunyahan memberi efek pada stress saat
belajar , fungsi memori ditekan dalam hipokampus baik pada hewan dan
manusia. stress kronis mungkin dapat menghambat atau menekan hippocampus
dan memory, menunjukkan bahwa oklusi normal diperlukan dalam pengunyahan
untuk memberikan efek yang baik.oklusi 'normal' adalah keadaan di mana
seseorang dapat mengunyah tanpa rasa sakit atau ketidaknyamanan, terlepas dari
penggunaan alat prostetik.
5


2. Mekanisme hubungan rongga mulut dan SSP
(hippocampus)
5

Jalur yang mendasari dari rongga mulut pada hippocampus tidak
sepenuhnya diklarifikasi, meskipun pengunyahan dan maloklusi jelas
mempengaruhi SSP telah dibahas sebelumnya. jalur tidak langsung: neuronal dan
humoral. Penting untuk dicatat bahwa sistem otak saling berhubungan dengan
kompleksitas. Sistem sensorik trigeminal melakukan informasi sensorik dari
rongga mulut ke SSP. Trigeminal neuron sensorik primer memiliki profil unik
dengan neuron sensorik primer lainnya. Trigeminal somata sensorik primer yang
terlokalisasi tidak hanya di ganglion trigeminal, dan di ganglia tulang belakang,
tetapi juga di trigeminal mesencephalic inti yang terletak di dalam
SSP. Proprioseptif dan Sensasi nociceptive ditransmisikan ke SSP melalui somata
dalam ganglion trigeminal dan mesencephalic inti trigeminal. Secara umum,
akson sentral ganglion trigeminal mencapai sensorik trigeminal inti, inti sensorik
tulang belakang dan pokok saraf

trigeminal, dan mesencephalic neuron trigeminal berakhir pada daerah supra dan
inter trigeminal, dan inti motorik trigeminal, yang bertanggung jawab atas
pengunyahan.



Keterangan

(Ent;entorhinal korteks), (Hip;hippocampus)

(Hyp; hipotalamus), (PF;prefrontal korteks),
(PM;premotor cortex), (ME5,:trigeminal
mesencephalic inti),
(ME;median eminence), (ACTH;hormon
adrenokortikotropik),
(Adr;adrenal korteks), (CORT;kortikosteroid),

(CRF;corticotrophin (Ent;entorhinal korteks),
Faktor melepaskan)
(Hip;hippocampus) (Hyp; hipotalamus),
(PF;prefrontal korteks), (PM;premotor cortex),
(ME5,:trigeminal mesencephalic inti), (ME;median eminence),
(MO5, trigeminal bermotor inti), (NGF;faktor
pertumbuhan saraf),
(OC; lisan rongga), (Pit;) hipofisis,
(PR5; principal inti trigeminal sensorik), (RF;formasi reticular),
(S1; primer korteks somatosensori), (SA; daerah asosiasi
somatosensori),
(Su5; inti supratrigeminal), (SG;saliva kelenjar),
(TG; ganglion trigeminal), ( VP,;ventral posterior
inti thalamic)







(A) sinyal Mayor jalur rangsangan somato sensori dari rongga
mulut.
5


Jalur neuronal dan jalur humoral dari mulut rongga pada
hippocampus. Menunjukkan koneksi saraf atau humoral .


Primer mesencephalic neuron sensorik juga memproyeksikan serat aferen mereka
ke inti sensorik trigeminal, otak kecil, soliter yang dan inti motorik hypoglossus,
dan batang otak formasi reticular. Reticular formasi diyakini untuk mengatur atau
mengendalikan sensorik masukan ke pusar otak sebagai sistem aktivasi
reticular. Formasi reticular dan ascending reticular activating system diperlukan
untuk gairah otak untuk perhatian, persepsi dan belajar serta kesadaran. Oleh
karena itu, sensasi oral rongga dapat mempengaruhi perhatian dan persepsi untuk
belajar .
5



(B) Modulasi dari hippocampus melalui reticular formasi.



sensorik sekunder neuron juga mengirimkan cabang untuk formasi reticular dan
hipotalamus . Hipotalamus dikenal untuk mengontrol kelenjar pituitari dengan
melepaskan berbagai faktor dan menghambat menargetkan hormon hipofisis,
seperti CRF. Corticotropin releasing merangsang kelenjar hipofisis melalui sistem
portal hipofisis sebagai faktor humoral dan accelerates melepaskan
ACTH, Adrenocorticotropic hormone menyebabkan sekresi glukokortikoid dari
korteks adrenal. Glukokortikoid mengikat ke reseptor glucokortikoid di
hippocampus, pemicu yang merupakansistem umpan balik negative dari sumbu
HPA.
5


(C) Modulasi dari hippocampus melalui HPA axis aktivasi.


Korteks entorhinal merupakan sumber utama aferen ke Ditjen pembentukan
hippocampus. Dengan demikian, sensasi dalam rongga mulut dapat
mempengaruhi fungsi hippocampus melalui thalamus dan korteks (Gambar 1d)





(D) Modulasi dari hippocampus jalur sensorik kortikal



Selain jalur humoral dalam sumbu HPA, berbagai faktor pertumbuhan, seperti
faktor pertumbuhan saraf (NGF) dan faktor pertumbuhan epidermal, diproduksi di
kelenjar ludah , dan pengunyahan meningkatkan sekresinya . Maloklusi dapat
mengubah faktor pertumbuhan sekresi. permeabilitas NGF di hippocampus,
meskipun jauh lebih rendah dibandingkan insulin, tetapi,lebih tinggi daripada
daerah otak lain seperti korteks dan batang otak, menunjukkan adanya suatu
mekanisme NGF pengiriman yang spesifik dalam hippocampus.
5


(E) Modulasi dari hippocampus melalui air liur yang
diturunkan NGF.

Bukti menunjukkan mengunyah meningkatkan kinerja fungsi
pembelajaran dan memori. Stephensdan Tunney [2004] melaporkan bahwa
permen karet tampaknya bermanfaat bagi kerja memori /working memory (WM),
ingatan jangka panjang, perhatian,kemampuan bahasa dan kecepatan pemrosesan.
studi fMRI mengungkapkan bahwa peningkatan kinerja kognitif setelah
mengunyah permen karet dikaitkan dengan peningkatan sinyal di daerah otak-
[Hirano et. al., 2008].
7
Disamping itu mengunyah juga mempengaruhi working
memory (WM) untuk meningkatkan kinerja kognitif masih tetap jelas. Telah
terbukti bahwa parieto-oksipital aktivitas alfa band yang berosilasi selama visual
WM menunjukkan beban memori, mencerminkan penghambatan fungsional
aliran visual untuk mempertahankan daya ingat[Jokisch dan Jensen, 2007;
Tuladhar et. al., 2007]. Peningkatan aktivitas gelombang alfa terkait dengan
penurunan yang signifikan dari tingkat konsentrasi, sedangkan Mengunyah
permen karet dapat mencegah elevasi aktivitas oksipital alpha Band.
7


sumber lokalisasi
Kegiatan pita alpha pada occipital
7

Berdasarkan penelitian yang ada setelah mengunyah permen karet, intensitas
gelombang alpha , menunjukkan WM akuisisi yang halus,peran yang terjadi dari
mengunyah permen karet untuk mencegah kehilangan konsentrasi dan
mempertahankan WM akuisisi secara terus menerus. Salah satu mekanisme yang
mungkin mempengaruhi efek bersifat memperbaiki ini mengunyah permen karet
memeliharaan tingkat konsentrasi melalui aktivasi reticular pembentukan
gairah Pusat melalui indera pengunyahan
input. Untuk menentukan apakah kinerja WM yang dipertahankan tergantung
pada tingkat gairah, dapat juga ditambahkan dengan kegiatan latihan tangan
selama 3 menit , karena hal ini akan menaikan informasi sensorik untuk
mekanisme formasi reticular.
5,7


Kesimpulan
Mengunyah permen karet telah terbukti dapat meningkatkan aspek verbal
dan visual memori, suatu system pengunyahan melalui formasi reticular
meningkatkan suatu gairah pada fungsi otak yang mana berhubungan satu sama
lain, mengunyah permen karet juga mencegah peningkatan gelombang alpha pada
daerah oksipital, yang mana gelombang ini apabila meningkat dapat menyebabkan
beban kerja memori yang berlebihan sehingga dapat mengganggu konsentrasi atau
terjadi pengurangan konsentrasi.

Referensi

1. Farella M, Bakke M, Michelotti A, Marotta G, Martina R. 1999.
Cardiovascular responses in humans to experimental chewing of gums of
different consistencies. 21 mei 2006.
2. Jeremy L. 2002. Gum Chewing Found to Boost Brainpower; Memory. 18
februari 2006
3. Siska Damayanti. Manfaat Permen Karet Bagi Kesehatan.april 2006
4. Andriyani A. Aspek Fisiologis Pengunyahan dan Penelanan pada Sistem
Stomatognasi. Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara,
Medan. 2001
5. y.yono,Yamamoto.T,Onozuka.M. occlusion and brain
function:mastication as a prevention of cognitive dysfungtion. Journal of
oral rehabilation 2010 37; 624-640
6. Benner,Mary. Effects of Chewing Gum on Memory of Studied Words. The
Journal of the Honors Program.2006 SCIENTIA
7. Ono,Yunie,Dowaki,kanako,ishiyama,Atsushi. Gum chewing maintains
working memory acquisition. International Journal of bioelectromagnetic.
Vol 11, No.3, pp.130-134,2009\
8. Jess R. Baker, Jessica B. Bezance, Ella Zellaby, John P. Aggleton.
Chewing gum can produce context-dependent effects upon memory.
doi:10.1016/j.appet.2004.06.004