Karbohidrat Nomenklatur

Monosakarida
Oligosakarida
Polisakarida
Polimer / monomer
Banyak makromolekul terdiri dari polimer
polimer adalah molekul besar dibangun dari molekul blok bangunan yang lebih kecil
Monomer (alias, subunit) adalah molekul blok bangunan
Polimer, Monomer dan Lipid
ehidrasi (Polymer) !intesis
"idrolisis#Polymer Breakdo$n
K%&BO"'&%(
Karbohidrat merupakan hidrat dari karbon
)uga disebut saccharides* molekul yang paling banyak di bumi+
Kebanyakan diproduksi oleh ,otosintesis+
Kegunaan-
.ield energi (%(P) untuk mendorong proses metabolisme+
Penyimpanan energi#molekul (yaitu glikogen, pati)+
!truktural # sel dinding dan e/oskeletons dari beberapa organisme+
deri0ati, Karbohidrat ditemukan di koen1im dan asam nukleat+
Karbohidrat dapat digambarkan dengan 2umlah monomer yang dikandungnya-
monosakarida # (3"4O) n di mana n 5 6#7* satu molekul gula
oligosakarida # polimer 4#48
polisakarida # polimer lebih besar dari 48 residu gula
Monosakarida
)uga dikenal sebagai polyhydro/y aldehida atau keton
iklasi,ikasikan berdasarkan 2enis gugus karbonil (#3#) dan 2umlah atom karbon
aldosa # gula dengan kelompok aldehida
ketose # gula dengan kelompok keton
(riose, tetrose, dll menun2ukkan angka karbon
%ldoses dengan 63 atau lebih dan ketoses dengan 93 atau lebih kiral
Beberapa Monosakarida
Beberapa Monosakarida
!tereokimia &e0ie$
, penun2ukan L mengacu pada kon,igurasi yang tertinggi#nomor pusat asimetris
, L hanya mengacu pada stereocenter bunga kembali ke #gliseraldehida dan#L:
, L tidak menentukan tanda rotasi pesa$at#cahaya terpolarisasi:
#gula dominan di alam
Lebih !tereokimia
(ahu de,inisi tersebut
!tereoisomer yang merupakan bayangan cermin satu sama lain enansiomer
Pasangan isomer yang mempunyai kon,igurasi berla$anan pada satu atau lebih pusat kiral
tetapi ('%K cermin ,oto diastereomers
ua gula yang berbeda dalam kon,igurasi hanya pada satu pusat kiral yang epimers
!truktur siklik monosakarida dan bentuk anomeric
;lukosa (aldosa suatu) dapat cycli1e untuk membentuk siklik hemiacetal
<ruktosa (ketose a) dapat cycli1e untuk membentuk siklik hemiketal
bentuk siklik dari glukosa adalah sebuah pyranose
bentuk siklik dari ,ruktosa adalah sebuah ,uranose
<ormulir &ing (;lukosa)
Monosakarida !tabil &ings
Menutup 3incin
!iklik monsaccharide struktur dan bentuk anomeric
bentuk siklik memiliki karbon anomeric
=ntuk #gula, alpha telah O" ba$ah,
beta <acebook
=ntuk L#gula, sebaliknya adalah benar
Monosakarida eri0ati,
Mengurangi gula- gula dengan karbon anomeric gratis # mereka akan mengurangi agen
oksidasi, seperti peroksida, ,erricyanide dan beberapa logam (3u dan %g)
&eaksi#reaksi redoks mengubah gula ke asam gula
;lukosa adalah gula mengurangi # sehingga reaksi ini merupakan dasar untuk tes diagnostik
untuk gula darah
Lebih Monosakarida eri0ati,
;ula alkohol- pengurangan ringan gula
eoksi gula- konstituen N%, dll
;ula ester- ester ,os,at seperti %(P penting
gula amino mengandung gugus amino di tempat kelompok hidroksil
%setal, ketals dan glikosida- dasar untuk oligo#dan poli#saccharides
Oligosakarida
)angan mengha,al struktur, tetapi tahu ,itur penting
apat mengidenti,ikasi karbon anomeric dan berakhir mengurangi dan nonreducing
!ukrosa B=K%N gula mengurangi
Perhatikan dengan seksama nomenklatur links: apat mengenali alpha (>,9), beta (>,9), dll
isakarida !intesis
%milosa / Maltosa / ;lukosa
Polisakarida
<ungsi- penyimpanan, struktur, pengakuan
Nomenklatur- homopolysaccharide 0s heteropolysaccharide
Pati dan glikogen adalah molekul penyimpanan
Kitin dan selulosa adalah molekul struktural
polisakarida permukaan 3ell adalah molekul pengakuan
Pati? !ebuah polisakarida tanaman penyimpanan
ua bentuk- amilosa dan amilopektin
!ebagian besar pati amilopektin >8#68@ amilosa dan A8#B8@
3abang di setiap amilopektin >4#68 residu
%milosa memiliki alpha (>,9) link, satu u2ung mengurangi
Pati
Pati? !ebuah polisakarida tanaman penyimpanan
%milosa kurang larut dalam air, tetapi bentuk suspensi misel
alam suspensi, amilosa heliks
yodium cocok ke dalam heliks untuk menghasilkan $arna biru
Pati / ;likogen
Mengapa bercabang di Pati?
Pertimbangkan reaksi ,os,orilasa +++
<os,orilasa melepas produk glukosa#>#P dari rantai amilosa atau amilopektin
!emakin banyak cabang, situs lain untuk serangan ,os,orilasa
3abang menyediakan mekanisme untuk cepat melepaskan (atau menyimpan) unit glukosa
untuk (atau dari) metabolisme
;likogen
Penyimpanan glukosa perangkat pada he$an
;likogen merupakan hingga >8@ dari massa hati dan >#4@ massa otot
;likogen disimpan energi bagi organisme
"anya bedanya dari pati- 2umlah cabang
%lpha (>,7) setiap cabang C#>4 residu
!eperti amilopektin, glikogen memberikan $arna merah ungu dengan iodin
ekstran? !ebuah perbedaan kecil tetapi signi,ikan dari pati dan glikogen
)ika %nda mengubah hubungan utama antara glukosa dari al,a (>,9) untuk alpha (>,7), %nda
mendapatkan keluarga baru dari polisakarida # dekstran
3abang dapat (>,4), (>,6), atau (>,9)
ekstran dibentuk oleh bakteri merupakan komponen plak gigi
!truktural Polisakarida
!elulosa adalah polimer alam yang paling melimpah di bumi
!elulosa adalah kekuatan pokok dan dukungan dari pohon dan tanaman
!elulosa 2uga bisa lembut dan ,u11y # dalam pita katun
Beta (>,9) hubungan membuat semua perbedaan:
"elai bentuk pita selulosa diperpan2ang
!elulosa
!elulosa
!elulosa
Lain !truktural Polisakarida
Kitin # e/oskeletons dari krustasea, serangga dan laba#laba, dan dinding sel 2amur
mirip dengan selulosa, tapi 3#4s adalah N#asetil
selulosa untaian se2a2ar, chitins bisa paralel atau antiparalel
Kitin