Anda di halaman 1dari 2

UJI VITAMIN E

Tujuan Percobaan
Setelah mengikuti percobaan ini siswa diharapankan dapat mengidentifikasi kandungan vitamin
E dalam bahan pangan.
Prinsip Percobaan
Vitamin E diuji berdasarkan reaksi dengan alkohol absolut dan asam nitrat pekat disertai
pemanasan sehingga terbentuk senyawa kompleks berwarna jingga sampai merah.

Alat dan Bahan
No. Nama Alat Jumlah No. Nama Bahan Jumlah
1. Tabung Reaksi 6 buah 1. Alkohol 98% 50 mL
2. Pipet Tetes 3 buah 2. HNO
3
pekat 40 mL
3. Gelas Kimia 250 mL 1 buah 3. Ekstrak anggur secukupnya
4. Kaki Tiga 1 buah 4. Ekstrak tomat secukupnya
5. Kassa 1 buah 5. Ekstrak toge secukupnya
6. Pembakar Spirtus 1 buah 6. Ekstrak jeruk secukupnya
7. Ekstrak jagung secukupnya
8. Nature E secukupnya
9. Aquades secukupnya
Langkah Kerja
1. Sediakan enam buah tabung reaksi yang telah diberikan label untuk masing-masing sampel.
2. Masukkan kedalam masing-masing tabung sampel sebanyak 1 mL.
3. Tambahkan sebanyak 2 mL alkohol 98% dan 5 tetes HNO
3
pekat kedalam masing-masing
tabung.
4. Panaskan tabung didalam penangas air pada suhu sekitar 75
0
C selama 15 menit.
5. Amati perubahan warna yang terjadi.
Hasil Pengamatan
No. Sampel
Pengamatan
Keterangan
Sebelum
perlakuan
+ Alkohol
+ HNO
3
Pekat
Pemanasan
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pre-test
1. Tuliskan rumus molekul untuk vitamin E !
2. Sebutkan sumber bahan pangan yang mengandung vitamin E !
3. Apa kegunaan vitamin E untuk tubuh kita?
Post-test
1. Tuliskan persamaan reaksi yang terjadi dalam uji vitamin E ini hingga dapat menghasilkan
warna jingga jika positif mengandung vitamin E!
2. Keaktifan vitamin E pada beberapa senyawa tokoferol berbeda-beda, ada -, -, dan -
tokoferol. Carilah informasi mengenai ketiganya!
3. Produk A merupakan salah satu produk kecantikan yang mengandung 100 IU Vitamin E
berbentuk soft kapsul. Jelaskanlah apa yang dimaksud dengan 100 IU dan apa yang akan
terjadi jika kita mengkonsumsi vitamin E secara berlebihan?
4. Salah satu fungsi vitamin E adalah sebagai antioksidan. Jelaskanlah bagaimana cara kerja
vitamin E sebagai antioksidan dalam tubuh!

Kesimpulan