Soy-Eco Paper; Kertas Ramah Lingkungan Berbasis Limbah Cair Tahu dan

Kertas Re-use
Soy-Eco Paper; Environmentally Friendly Paper Based on Liquid Waste and
Re-Use Paper
Rohmad Eko Prayitno
1
, Mahmud Nasapi
1
, Aisah Normalasari
1
, Hana Afifah
1
1)
Jurusan Teknologi ndustri Pertanian, !akultas Teknologi Pertanian, "ni#ersitas $ra%i&aya
Jl' (eteran ) Malang *+1,+
-orespondensi Email.
rekoprayitno/gmail'0om1 mahmudnasapi/gmail'0om1 aisah2alone/yahoo'0om1
hana'afifah13/gmail'0om
Abstrak
4im5ah kertas 5ekas H(6 yang melimpah perlu diolah le5ih lan&ut untuk mengurangi lim5ah
pem5uangan serta meningkatkan nilai guna' Pengolahan lan&utan untuk men&adi kertas seni
memerlukan 5ahan pendukung lain seperti Nata de Soya yang mempunyai kandungan selulosa 0ukup
tinggi' 6elain itu Nata de Soya memiliki %aktu produksi relatif singkat dan selulosa yang dihasilkan
dalam 5entuk lem5aran serta murni dari 5ahan kimia' -ualitas fisik ter5aik pada pem5uatan kertas
seni dipengaruhi oleh kadar air, rendemen, gramatur, ketahanan so5ek dan ketahanan tarik' Penelitian
ini 5ertu&uan untuk mengetahui pengaruh per5andingan konsentrasi kertas re-use dan nata de soya,
serta konsentrasi optimum untuk menghasilkan kertas seni ramah lingkungan' Penelitian ini
menggunakan metode Ran0angan A0ak -elompok yang terdiri dari dua faktor dengan tiga kali
ulangan' !aktor A adalah 5erat kertas re-use, sedangkan faktor $ adalah konsentrasi Nata de Soya'
7ata yang diperoleh dianalisa dengan Analisis (arian 8AN9(A) dilan&utkan dengan u&i 5eda nyata
yaitu $NT 8$eda Nyata Terke0il)' Penentuan perlakuan ter5aik dengan menggunakan metode
pem5o5otan yang ditentukan oleh panelis 5erdasarkan tingkat kepentingan paremeter yang diamati'
Hasil dari penentuan metode ter5aik adalah kertas seni dengan 5erat kertas re-use 1: gram dan
konsentrasi Nata de Soya +;< yang menghasilkan nilai gramatur :*3,*= g>m
:
, ketahanan tarik =,?=
kN>m, ketahanan so5ek 1@1, mN, kadar air ?,=*<'
Kata kunci : kertas re-use, nata de soya, RAK, kertas seni
Abstract
HVS used paper waste is need to be processed further to decrease the discharged waste and to
increase the value in use. The further process to be art paper need other supporting materials such as
nata de soya that contains high cellulose. Beside that, nata de soya has short production time and the
produced cellulose in the form of sheet and pure from the chemical materials. The best physical
uality at the art paper ma!ing is influenced by the water content, rendemen, gramature, tear
resistance and tensile. The research aimed at !nowing the influence of re-use paper concentration
and nata de soya, and optimum concentration to produce environmentally friendly paper. The
research used random design method that consist of two factor with three replication. "actor # is the
weight of re use paper, while factor B is the nata de soya concentration. The obtained data then be
analy$ed by #nalysis of Variance %#N&V#' then be continued by least significant variance %BNT'. The
determination of best treatment by using weighing method that is determined by panelist based on the
parameter significance level. The results of best method determination is the art paper with the paper
weight proportion of () gram and the concentration of nata de soya *+, that produced gramature
value of )-..-/ g0m
)
, tensile strength /.1/ 2n0m, tear resistance (3(3 mN, water content 1./-,
Keyword re use paper! nata de soya! R"K #random desi$n%! art paper
PENDAHULUAN
Pada Aaman yang 5erkem5ang
dengan sangat 0epat, kertas men&adi
produk dengan tingkat konsumsi yang terus
meningkat' Menurut ndonesia 4ulp and
Paper Asso0iation, &umlah konsumsi kertas
di ndonesia men0apai := kg perkapita'
Tingginya konsumsi kertas menye5a5kan
melimpahnya lim5ah kertas khusunya
lim5ah kertas H(6' Tingginya &umlah lim5ah
5ekas kertas H(6 dise5a5kan produksi
kertas H(6 tidak se5anding dengan
pengolahan lim5ah yang dihasilkan dari
penggunaan kertas H(6' 9leh karena itu
perlu pengolahan le5ih lan&ut untuk
mengurangi &umlah lim5ah pem5uangan
kertas 5ekas H(6 serta meningkatkan nilai
guna dari lim5ah terse5ut 86uparto, :;1?)'
$ahan utama dalam proses
pem5uatan kertas H(6 adalah 5u5ur kertas
atau yang dikenal dengan istilah pulp' Pada
umumnya pulp yang dihasilkan adalah pulp
kimia' 4ulp kimia adalah pulp yang
diperoleh dengan proses kimia, sehingga
se5agian 5esar komponen kimia nonserat
dihilangkan dan serat)serat terpisah tanpa
suatu penger&aan mekanis' Proses pulping
yang optimal untuk serat tanaman non kayu
adalah proses alkali menggunakan Na9H'
Namun dampak penggunaan Na9H adalah
sangat 5er5ahaya terhadap lingkungan'
6aat ini &umlah industri tahu semakin
meningkat' Proses produksi tahu
menghasilkan lim5ah 0air dalam kuantitas
yang 5esar dengan rata)rata &umlah lim5ah
0air industri tahu perkilogram kedelai yang
diolah adalah 1=B?4 8Romli,:;;3)'
Tingginya &umlah industri tahu
menye5a5kan &umlah lim5ah 0air tahu yang
melimpah namun 5ekum dimanfaatkan
dengan 5aik melainkan langsung di5uang
ke 6ungai' 4im5ah 0air tahu merupakan
lim5ah pangan yang mengandung senya%a
organik, tidak 5era0un' 4im5ah 0air tahu
mengandung nutrisi 5erupa protein,
kar5ohidrat dan lipid yang tingkat
pen0emarannya sangat tinggi 86ulistyo et
al', :;;=)' 4im5ah 0air tahu dihasilkan dari
proses perendaman kedelai, pen0u0ian
kedelai dan peralatan proses produksi tahu,
pere5usan, penyaringan, pengepresan dan
pen0etakan tahu, oleh karena itu lim5ah 0air
yang dihasilkan &umlahnya 5anyak'
Pem5uatan kertas ramah lingkungan
merupakan salah satu alternatif untuk
mengurangi dampak negatif dari
melimpahnya lim5ah kertas H(6 dan
lim5ah 0air tahu' Pem5uatan kertas ramah
lingkungan dapat dilakukan dengan
memanfaatkan proses fermentasi dengan
mikro5a untuk mem5entuk nata alias
selulosa murni se5agai 5ahan 5aku dan
dikom5inasikan dengan pemanfaatan kertas
H(6 se5agai sum5er selulosa'
Melihat potensi dari lim5ah 0air tahu dan
lim5ah kertas H(6 yang melimpah dan
5elum termanfaatkan se0ara maksimal
maka potensi pemanfaatan se5agai kertas
ramah lingkungan sangat 5esar' 4im5ah
0air tahu dapat di5uat se5agai nata de soya
se5agai sum5er selulosa murni dengan
kom5inasi pemanfaatan lim5ah kertas H(6
untuk mem5uat produk kertas ramah
lingkungan yang 5erkualitas'
Penelitian ini 5ertu&uan untuk
mengetahui pengaruh per5andingan
konsentrasi penam5ahan kertas re-use dan
nata de soya dalam pem5uatan kertas seni
ramah lingkungan, mengetahui kualitas
kertas seni dari penam5ahan nata kertas
re-use dan nata de soya dalam pem5uatan
kertas seni ramah lingkungan, dan
mengetahui konsentrasi optimum untuk
menghasilkan kertas seni ramah
lingkungan'
ET!DE
Bahan
$ahan yang digunakan dalam
penelitian ini terdiri dari 5ahan pem5uatan
nata de soya dan 5ahan pem5uatan Soy-
5co 4aper' $ahan pem5uatan nata de soya
adalah lim5ah 0air tahu, asam sitrat, NP-,
CA, urea, dan asam asetat' $ahan yang
digunakan untuk mem5uat Soy-5co 4aper
adalah kertas re-use dan nata de soya'
A"at
Alat yang digunakan untuk
pem5uatan Soy-5co 4aper adalah pisau,
gunting, tim5angan digital, gelas ukur,
5lender, 5ak>em5er, screen *; mesh ukuran
:; 0m D 1+ 0m 8kertas A+), kain saring,
pengepres manual, loyang, triplek, 5usa,
stirer, pan0i, kompor, 5askom dan oven'
6edangkan alat yang digunakan untuk
pengu&ian kekuatan fisik kertas adalah
4aper Tensile Strength Tester 8u&i
ketahanan tarik dan so5ek)'
et#de
Ran0angan per0o5aan yang digunakan
adalah Ran0angan A0ak -elompok 8RA-)
yang disusun se0ara faktorial dengan :
faktor, yaitu faktor A yang terdiri dari , le#el
dan faktor $ yang terdiri dari : le#el se5agai
5erikut.
!aktor A adalah proporsi 5ahan 5aku,
yang terdiri dari , le#el yaitu.
A1 E -ertas 5ekas 11 gram
A: E -ertas 5ekas 1: gram
A? E -ertas 5ekas 1? gram
A, E -ertas 5ekas 1, gram
!aktor $ adalah proporsi penam5ahan
nata, yang digunakan terdiri dari :
le#el,yaitu.
$1 E -onsentrasi nata +;< 85>5)
$: E -onsentrasi nata 1;;< 85>5)
7ari kedua faktor terse5ut diperoleh
kom5inasi perlakuan di5a%ah ini, dan
masing)masing perlakuan dilakukan
ulangan se5anyak ? kali' 7ata yang
diperoleh dianalisa dengan Analisis (arian
8AN9(A) dilan&utkan dengan u&i 7MRT
86uncan 7ultiple 8ange Test) dengan
selang keper0ayaan +<'
HA$%L DAN PEBAHA$AN
Kadar Air
-adar air adalah per5edaan antara
5erat 5ahan se5elum dan sesudah
dilakukan pengeringan'
Ta5el 1' Pengaruh $erat -ertas re-use dan
-onsentrasi Nata de Soya Terhadap Rerata
-adar Air Soy-5co 4aper
Kertas re-use &gram'
: K#nsentrasi Nata
&('
Rerata Kadar
Air &('
11 gram . +;< ?,=?=
a
1: gram . +;< ?,=*;
a
1? gram . +;< ?,+,;
a
1, gram . +;< ?,@?=
a
11 gram . 1;;< ?,=@;
a
1: gram . 1;;< ?,**?
a
1? gram . 1;;< ?,**?
a
1, gram . 1;;< ?,*;=
a
Pada ta5el 1 dapat dilihat 5ah%a
kom5inasi perlakuan antara kertas re-use
dan konsentrasi nata de soya tidak 5er5eda
nyata' Hal ini menun&ukkan 5ah%a 5erat
kertas re-use dan konsentrasi nata tidak
mem5erikan pengaruh terhadap kadar air
Soy-5co 4aper. Nilai kadar air terke0il
diperoleh dari kom5inasi kertas re-use 1?
gram dan konsentrasi nata +;< dengan
kadar air ?,+,;<'
Rendemen
Ta5el :' Pengaruh $erat -ertas re-use dan
-onsentrasi Nata de Soya Terhadap Rerata
Rendemen Soy-5co 4aper
Kertas re-use &gram'
: K#nsentrasi Nata
&('
Rerata
Rendemen &('
11 gram . +;< ==
5
1: gram . +;< =@
a
1? gram . +;< ==
5
1, gram . +;< ==
5
11 gram . 1;;< =*
0
1: gram . 1;;< ==
5
1? gram . 1;;< ==
5
1, gram . 1;;< =@
a
Pada ta5el : dapat dilihat 5ah%a
kom5inasi perlakuan kertas re-use dan
konsentrasi nata mem5erikan pengaruh
terhadap rendemen Soy-5co 4aper.
Tingginya nilai rendemen dise5a5kan oleh
kandungan selulosa yang 0ukup tinggi' Hal
ini didukung oleh Ham5ali,dkk 8:;11) 5ah%a
5ahan 5aku dengan kandungan selulosa
yang tinggi 0enderung menghasilkan
rendemen yang tinggi' Nilai rendemen
tertinggi diperoleh dari kom5inasi kertas re-
use 1: gram dan konsentrasi nata +;<
serta kom5inasi kertas re-use 1, gram dan
konsentrasi nata 1;;< dengan rendemen
=@<'
)ramatur
Framatur adalah massa lem5aran
kertas di5agi luasnya dalam satuan g>m
:
'
Ta5el ?' Pengaruh $erat -ertas re-use dan
-onsentrasi Nata de Soya Terhadap Rerata
Framatur Soy-5co 4aper
Kertas re-use &gram'
: K#nsentrasi Nata
&('
Rerata
)ramatur
&g*m
+
'
11 gram . +;< 13*,;*
0
1: gram . +;< :*3,*=
5
1? gram . +;< ?1+,=3
a5
1, gram . +;< ?*+,?1
a
11 gram . 1;;< :?3,13
50
1: gram . 1;;< :*,,1?
50
1? gram . 1;;< ??+,,;
a5
1, gram . 1;;< ?++,=;
a
Pada ta5el ? dapat dilihat 5ah%a
kom5inasi antar perlakuan mem5erikan
pengaruh yang 5er5eda nyata' 6yai0hu
8:;1;) menyatakan 5ah%a naik turunnya
nilai gramatur sangat dipengaruhi oleh
5anyak sedikitnya 5u5uran serat yang
di5erikan' Nilai gramatur terke0il diperoleh
dari kom5inasi kertas re-use 11 gram dan
konsentrasi nata +;< dengan gramatur
13*,;* g>m
:
'
Ketahanan Tarik
Ta5el ,' Pengaruh $erat -ertas re-use dan
-onsentrasi Nata de Soya Terhadap Rerata
-etahanan Tarik Soy-5co 4aper
Kertas re-use &gram'
: K#nsentrasi Nata
&('
Ketahanan
Tarik &kN*m'
11 gram . +;< ,,31
0
1: gram . +;< =,?=
a5
1? gram . +;< @,@*
a5
1, gram . +;< 11,+@
a
11 gram . 1;;< +,@1
a5
1: gram . 1;;< @,*=
a5
1? gram . 1;;< 3,*+
a5
1, gram . 1;;< 1;,1?
a5
Pada ta5el , dapat dilihat 5ah%a
kom5inasi antar perlakuan mem5erikan
pengaruh yang 5er5eda nyata' 6emakin
5esar 5erat kertas re-use dan konsentrasi
nata maka nilai ketahanan tarik semakin
tinggi' Gasey 813@1) menyatakan 5ah%a,
ketahanan tarik dipengaruhi oleh total
&umlah serat yang terli5at dalam
penyo5ekan lem5aran, kemampuan serat
pe0ah saat penggilingan dan kekuatan
ikatan antar serat' Nilai ketahanan tarik
tertinggi diperoleh dari kom5inasi kertas re-
use 1, gram dan konsentrasi nata +;<
dengan gramatur 11,+@ kN>m'
Ketahanan $#bek
Ta5el +' Pengaruh $erat -ertas re-use dan
-onsentrasi Nata de Soya Terhadap Rerata
-etahanan 6o5ek Soy-5co 4aper
Kertas H,$ &gram' :
K#nsentrasi Nata
&('
Ketahanan
$#bek &mN'
11 gram . +;< @,@
a
1: gram . +;< 1@1,
a
1? gram . +;< ::=1
a
1, gram . +;< ?;+?
a
11 gram . 1;;< 1:?,
a
1: gram . 1;;< :=+1
a
1? gram . 1;;< :=3+
a
1, gram . 1;;< ?+;;
a
Pada ta5el + dapat dilihat 5ah%a
kom5inasi perlakuan antara kertas re-use
dan konsentrasi nata de soya tidak 5er5eda
nyata' Hal ini menun&ukkan 5ah%a 5erat
kertas re-use dan konsentrasi nata tidak
mem5erikan pengaruh terhadap ketahanan
so5ek Soy-5co 4aper. Nilai ketahanan
so5ek tertinggi diperoleh dari kom5inasi
kertas re-use 1, gram dan konsentrasi nata
1;;< dengan nilai ?+;; mN'
Hasi" U-i $ens#ris
Fam5ar 1' Hasil "&i 6ensoris
$erdasarkan u&i sensoris yang
dilakukan oleh :; panelis diketahui 5ah%a
kertas seni dengan 5erat kertas re-use 11
gram dan konsentrasi nata de soya 1;;<
8A1$:) memiliki tingkat kesukaan yang
paling tinggi di5andingkan kom5inasi
perlakuan yang lainnya dari segi tekstur dan
%arna permukaan kertas seni'
Per"akuan Terbaik
Pemilihan perlakuan ter5aik
menggunakan metode pem5o5otan
8deFarmo et al', 13@,) yang ditentukan
oleh panelis 5erdasarkan tingkat
kepentingan parameter yang diamati'
Penentuan alternatif perlakuan ter5aik
antara kom5inasi kertas 5ekas H(6 dan
konsentrasi nata de soya pada penelitian ini
dilakukan dengan menggunakan metode
indeks efekti#itas' Metode ini dilakukan
pada parameter %arna, tekstur
permukaan, rendemen, kadar air, gramatur,
ketahanan tarik, dan ketahanan so5ek'
Penilaian perlakuan ter5aik dapat dilihat
pada Ta5el *'
Ta5el *' Alternatif Perlakuan Ter5aik
Pr#duk
Kertas H,$
&gram' :
K#nsentrasi
Nata &('
Ni"ai
Pr#duk
Urutan
,:* 11 gram . +;< ;,,++? =
./0 1+ gram : 2/( /,33/3 1
,+; 1? gram . +;< ;,,@;3 ,
=;* 1, gram . +;< ;,,=,@ +
@3? 11 gram . 1;;< ;,*11@ :
1;+ 1: gram . 1;;< ;,?+3+ @
*@1 1? gram . 1;;< ;,++;+ ?
+@; 1, gram . 1;;< ;,,=,: *
Ta5el * menun&ukkan hasil
perhitungan alternatif perlakuan ter5aik
dari produk soy-eco paper, didapatkan
nilai produk 5erkisar tertinggi yaitu ;,**;*
pada 5erat kertas re-use 1: gram dengan
konsentrasi nata +;< dengan nilai gramatur
:*3,*= g>m
:
, ketahanan tarik =,?= kN>m,
ketahanan so5ek 1@1, mN, dan kadar air
?,=*<'
KE$%PULAN
Hasil ter5aik soy-eco paper yang
memiliki kualitas ter5aik menurut panelis
adalah pada 5erat kertas re-use 1: gram
dengan konsentrasi nata de soya +;<
dengan nilai gramatur :*3,*= g>m
:
,
ketahanan tarik =,?= kN>m, ketahanan
so5ek 1@1, mN, dan kadar air ?,=*<'
UCAPAN TER%A KA$%H
Pada kesempatan ini kami
mengu0apkan terimakasih kepada $apak
7r'Pan&i 7eoranto,6TP,MP serta 5u Nimas
Mayang 6a5rina 6'6TP,MP,M'60 yang telah
mem5im5ing kami dalam penelitian ini'
DA4TAR PU$TAKA
Gasey,J'P' 13@1' 4ulp and 4aper,vol 99
Second 5d. nternasional Pu5lisher n0'
Ne%Hork'
Ham5ali,dkk' :;11' 6ehat dengan 6a5un
Minyak Jarak'
8"R4.http.>>%%%'5i0'%e5'id>in>kesehatan)
o5at)o5atan>?;:)sehat)dengan)sa5un)
minyak)&arak)'html)' 7iakses pada , Juli
:;1:'
Romli,M', 6uprihatin' :;;3' $e5an
Pen0emaran 4im5ah Gair ndustri Tahu
dan Analisis Alternatif 6trategi
Pengelolaannya' Jurnal Purifikasi'
(ol'1;8:).1,1I1+,'
6ulistyo, et'al,' :;;=' 4embuatan Nata 6ari
:imbah ;air Tahu 6engan
7engguna!an 7olases Sebagai
Sumber 2arbon #cetobacter <ylinum.
!akultas Teknik, "ni#ersitas 6e5elas
Maret' 6olo'
6uparto,R', -umalaningsih,6',!e5rianto,A'
:;1?' 4emanfaatan Nata de ;oco
Sebagai Bahan 4endu!ung 6alam
4embuatan 2ertas 7anila %2a=ian
2onsentrasi Nata de ;oco dan
2onsentrasi 4ere!at'. !akultas
Teknologi Pertanian' "ni#ersitas
$ra%i&aya' Malang'
6yai0hu, A' :;1;' 4emanfaatan 2ertas
2oran Be!as %2ompas' 6an 6aun
Nanas %#nanas comosus :. 7err'
Sebagai Bahan Ba!u 4embuatan 2ertas
Seni S!ala 9ndustri 2ecil. !akultas
Teknologi Pertanian, "ni#ersitas
$ra%i&aya' Malang'