AYAM BAKAR TERASI

BAHAN:
1 ekor ayam, potong 4 bgn
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
150 ml air
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS UNGKEP:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt garam
BUMBU HALUS TERASI:
6 bh bawang merah
3 bh cabai merah
3 bh cabai rawit
1 sdt terasi
2 bh kemiri
1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
1 !asak bumbu ungkep, daun salam, serai dan ayam sambil diaduk hingga berubah
warna
2 !asukkan air lalu masak sampai bumbu meresap
3 "umis bumbu halus terasi sambil diaduk hingga matang, angkat
4 #leskan bumbu terasi ke ayam, bakar di bara api sampai bumbu meresap
Untuk 8 orang.