I-1

BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Kerja Praktek
Kerja praktek merupakan bagian dari kurikulum yang harus dilaksanakan
oleh mahasiswa Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara. Kegiatan kerja praktek dilakukan oleh setiap mahasiswa
sebelum menyelesaikan studinya dan merupakan salah satu syarat yang harus
dipenuhi sebelum mengerjakan tugas akhir.
Pelaksanaan kerja praktek oleh mahasiswa merupakan bagian dari transfer
pengetahuan. Kerja praktek yang dilakukan oleh mahasiswa adalah salah satu
bentuk pengaplikasian teori-teori dalam disiplin Teknik Industri untuk
menyelesaikan permasalahan di perusahaan selama kerja praktek. Pengembangan
sistem kerja praktek diperlukan untuk menjawab tuntutan perkembangan
teknologi, dan kesesuaian program pendidikan dengan dunia nyata. Kerja praktek
merupakan kesempatan bagi setiap mahasiswa untuk melihat dunia kerja secara
langsung serta memperoleh pengalaman pendahuluan sebelum memasuki dunia
kerja. Kerja praktek dilakukan oleh mahasiswa pada sebuah perusahaan industri
(manufaktur) dengan mengikuti disiplin kerja perusahaan secara penuh dan wajib
mematuhi aturan yang berlaku di perusahaan.
Perusahaan yang dipilih untuk melaksanakan kerja praktek ini yaitu PTPN
II Pabrik Gula Sei Semayang yang berlokasi di Jalan Binjai Km.12,5 Desa
I-2


Mulyorejo, Kec Sunggal, Kab. Deli Serdang. Perusahaan ini merupakan salah satu
perusahaan yang melakukan pengolahan raw sugar.

1.2. Tujuan Kerja Praktek
Tujuan dari kerja praktek ini adalah sebagai berikut :
1. Memenuhi kurikulum Departemen Teknik Fakultas Teknik Universitas
Sumatera Utara dan sebagai dasar penyusunan laporan kerja praktek.
2. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk mengamati secara langsung
keadaan perusahaan, melihat, dan mengenal dunia kerja secara langsung.
3. Memberi kesempatan pada mahasiswa untuk meperoleh gambaran nyata
tentang penerapan teori-teori yang diperoleh selama perkuliahan serta
membandingkannya dengan kondisi nyata yang ada di lapangan.
4. Melatih mahasiswa menemukan, menganalisis permasalahan pada perusahaan
secara langsung, dan memberikan solusi dan pemecahan terhadap
permasalahan yang ada pada perusahaan.
5. Mempelajari beberapa aspek tentang perusahaan seperti:
a. Aspek Ruang lingkup Bidang Usaha dan Pemasaran
b. Aspek teknologi
c. Aspek Proses Produksi
d. Aspek Organisasi dan Manajemen
e. Aspek Tata Letak Pabrik


I-3


1.3. Manfaat Kerja Praktek
Manfaat kerja praktek adalah sebagai berikut :
1. Bagi Mahasiswa
a. Mengaplikasikan teori-teori yang diperoleh pada bangku perkuliahan
dengan praktek kerja di lapangan sehingga dapat menambah pengetahuan.
b. Memperoleh kesempatan untuk mengenali permasalahan yang terdapat di
perusahaan dan menganalisa serta mencari solusi dari permasalahan yang
terdapat diperusahaan secara tersistematis.
c. Melatih mahasiswa untuk dapat bertanggung jawab terhadap tugas yang
diberikan dan bekerja secara disiplin sesuai dengan peraturan yang berlaku
pada perusahaan.
d. Sarana menambah pengalaman dan mengasah keterampilan dalam dunia
kerja sehingga dapat pengalaman kerja.
2. Bagi Perusahaan
a. Mengetahui kondisi perusahaan dari sudut pandang akademis melalui hasil
kerja praktek mahasiswa.
b. Menyelesaikan permasalahan yang terdapat pada perusahaan dan
memberikan solusi yang diterapkan oleh perusahaan.
c. Menerima masukan-masukan dari mahasiswa demi kebaikan perusahaan
melalui tugas akademis mahasiswa yang terdapat pada laporan kerja
praktek.


I-4


3. Bagi Universitas
a. Menjalin hubungan yang baik antara pihak universitas dengan pihak
perusahaan industri.
b. Menyesuaikan program pendidikan dengan dunia nyata.
c. Mempersiapkan generasi penerus yang berpotensi agar dapat menjawab
kebutuhan dunia industri.
d. Memperkenalkan Departemen Teknik Industri sebagai forum disiplin ilmu
terapan yang sangat bermanfaat bagi perusahaan.

1.4. Ruang Lingkup Kerja Praktek
Ruang lingkup dari kerja praktek yang dilaksanakan sebagai berikut :
1. Kerja praktek ini dilaksanakan di PTPN II Pabrik Gula Sei Semayang, yang
merupakan salah satu perusahaan yang melakukan pengolahan raw sugar.
2. Mahasiswa mempelajari berbagai aspek pada perusahaan seperti:
a. Aspek Ruang lingkup Bidang Usaha dan Pemasaran
b. Aspek teknologi
c. Aspek Proses Produksi
d. Aspek Organisasi dan Manajemen
e. Aspek Tata Letak Pabrik
3. Mahasiswa menyelesaikan tugas akademis yang menjadi permasalahan
berdasarkan keadaan yang sebenarnya di perusahaan.
4. Pembuatan laporan kerja praktek yang dilakukan oleh mahasiswa.

I-5


1.5. Metodologi Pengumpulan Data
Pengumpulan data dari perusahaan dilakukan dengan cara:
1. Melakukan pengamatan langsung terhadap objek penelitian pada perusahaan.
2. Mencatat data sekunder yang tersedia di perusahaan.
3. Melakukan wawancara dengan pihak perusahaan guna mendapatkan informasi
yang diperlukan untuk membantu pembahasan dari objek penelitian tersebut.

1.6. Sistematika Penulisan Laporan Kerja Praktek
Sistematika penulisan laporan kerja praktek adalah sebagai berikut :
BAGIAN I : LAPORAN PABRIK
BAB I PENDAHULUAN
Pada bab ini diuraikan latar belakang melaksanakan kerja praktek,
tujuan kerja praktek, manfaat kerja praktek, serta ruang lingkup kerja
praktek.
BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
Pada bab ini diuraikan mengenai gambaran umum perusahaan yang
meliputi sejarah pendiriaan perusahaan, ruang lingkup bidang usaha,
lokasi perusahaan, daerah pemasaran, serta dampak sosial ekonomi
perusahaan terhadap lingkungan.
BAB III TEKNOLOGI
Pada bab ini diuraikan mengenai proses produksi yang meliputi
standar mutu bahan/produk, bahan yang digunakan yaitu bahan baku,
bahan penolong dan bahan tambahan, serta uraian proses
I-6


produksinya. Di samping itu, juga diuraikan mengenai mesin dan
peralatan yang digunakan selama proses produksi yang meliputi
mesin produksi, peralatan (equipment), utilitas, safety & fine
protection, serta pengolahan limbah (waste treatment).
BAB IV TATA LETAK PABRIK
Pada bab ini diuraikan mengenai jenis tata letak pabrik yang dimiliki
oleh perusahaan, pola aliran bahan, dan rincian bagian/departemen
yang menjelaskan dimensi dan luas tiap departemen, serta ukuran
dan luas layout keseluruhan perusahaan.
BAB V ORGANISASI DAN MANAJEMEN
Pada bab ini diuraikan mengenai organisasi dan manajemen yang
dimiliki oleh perusahaan yang meliputi struktur organisasi
perusahaan, pembagian tugas dan tanggung jawab, jumlah tenaga
kerja dan jam kerja, serta sistem pengupahan dan fasilitas lainnya.
BAB VI PEMBAHASAN UMUM
Pada bab ini diuraikan pembahasan mengenai aspek teknologi, aspek
tata letak pabrik, aspek organisasi dan manajemen, aspek pemasaran,
serta aspek sosial dan lingkungan yang dimiliki oleh perusahaan.
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN
Pada bab ini diuraikan kesimpulan yang diperoleh selama penelitian
di pabrik dan saran yang diberikan oleh peneliti bagi perusahaan
berdasarkan kesimpulan yang diambil.

I-7


BAGIAN II : TUGAS AKADEMIS
BAB I PENDAHULUAN
Pada bab ini diuraikan mengenai latar belakang permasalahan, pokok
permasalahan, tujuan pemecahan masalah, pembatasan masalah,
serta asumsi-asumsi yang digunakan selama penelitian berlangsung.
BAB II LANDASAN TEORI
Pada bab ini diuraikan teori-teori yang berkaitan dengan pokok
permasalahan yang dikaji dalam kerja praktek ini, serta rumus,
metode dan pendekatan yang digunakan sebagai dasar pemecahan
masalah.
BAB III METODOLOGI PEMECAHAN MASALAH
Pada bab ini diuraikan langkah-langkah yang dilakukan dalam
pemecahan masalah, mulai dari identifikasi masalah sampai pada
penarikan kesimpulan dan saran.
BAB IV PENGUMPULAN DATA
Bab ini berisi data-data yang dibutuhkan dan diperoleh selama
penelitian yang digunakan untuk melakukan proses identifikasi,
analisis, dan pemecahan masalah pada tugas akademis.
BAB V PENGOLAHAN DATA
Bab ini berisi pengolahan data terhadap data yang diperoleh selama
penelitian.


I-8


BAB VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH
Pada bab ini diuraikan mengenai analisis terhadap hasil perhitungan
dan pengolahan data dari penelitian hingga penjelasan hasil
pengolahan data.
BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN
Bab ini berisi kesimpulan dari masalah yang dibahas dalam
penelitian dan saran yang didapatkan dalam penelitian ditambah
dengan saran-saran dalam rangka perbaikan untuk penelitian yang
lebih lanjut.
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN