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RECEPCIN

CORTADO
CURADO
MOLIDO
MEZCLADO
EMBUTIDO
AMARRADO
CARNE/GRASA
CARNE (cubos
5x5)
Adicin sal de cura
(24-48 h) 20/1/1
Disminuir carne y
grasa por separado
Tripas naturales
12-15 cm
ALMACENAMIENTO T almacenamiento