Abrazo de la pasion

4 Pax
INGREDIENTES
CANTIDAD GENERO
1 c/s Mantequilla
Para las crepes
250ml Leche
75g Harina
25g Azucar
1u Huevo
1u Yema de huevo
1 c/s Aceite de oliva
1 pizca Sal
Para el relleno
1u Mango
2u Naranjas zumo
25g Azucar
15 g Mantequilla
Para la salsa
20g Azucar
50g Chocolate negro
10g Cacao en polvo
1 c/S Grand marnier

Elaboración:
Para preparar la pasta de las crepes echar todos los ingredientes en el vaso de la
batidora y batir hasta obtener una masa uniforme. Dejarla reposar 30 min en la
nevera.
Derretir la mantequilla en una sarten, a fuego medio, y volcar un cucharon de
pasta sobre ella. Dejar que la masa cambie de color y adquiera consistencia antes
de darle la vuelta y hacerla por el otro lado. Reservar y repetir la operación hasta
terminar la pasta.
Para elaborar la salsa, trocear el chocolate y fundirlo al banyo maria. Anyadir el
azucar, el cacao en polvo y el licor. Mezclar hasta que este todo bien disuelto.
Retirar del fuego y reservar.
Para preparar el relleno, exprimir las naranjas, mezclar el zumo con la
mantequilla y el azucar, y verterlo en una sarten al fuego. Dejar reducir la mitad.
Pelar el mango, cortarlo en tiras y agregarlo a la sarten hasta que se caramelice.
Retirar.
Rellenar las crepes con el mango y cerrarlas. Regarlas con la salsa de chocolate y
servir recien hechas.

LOREN