Anda di halaman 1dari 8

RESEP KUE BOLU KUKUS COKLAT ENAK SEDERHANA

Kali ini berbagi resep kue enak lainnya yang bertemakan resep cara membuat kue b
olu kukus coklat. Kue bolu kukus sederhana bercita rasa coklat banget dan bertek
stur yang lembut tentunya banyak yang suka. Dikombinasikan sedikit dengan selai
stroberi sehingga menambah varian rasanya. Yuk, simak resep dan cara bikinnya b
erikut ini :
Bahan :
5 butir telur ayam
100 gram gula pasir
10 gram (1 sdt penuh) ovalet / pelembut kue
100 gram tepung terigu
50 gram coklat bubuk kualitas bagus
kaleng (sekitar190 ml) susu kental manis coklat
200 gram mentega, lelehkan di atas api sedang
selai strawberry secukupnya
CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS COKLAT LEMBUT :
Kocok gula, telur dan ovalet dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masu
kkan tepung terigu, coklat bubuk dan susu kental manis, aduk hingga rata.
Masukkan mentega leleh lalu aduk rata lagi. Tuang adonan ke dalam loyang per
segi yang telah diolesi mentega sebelumnya. Kukus di atas api sedang selama 30 m
enit atau hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
Keluarkan kue dari cetakan lalu belah rata menjadi dua bagian, olesi dengan
selai stroberi pada satu bagian lalu tutup kembali dengan bagian kue yang lain.
Potong-potong kue menurut selera lalu sajikan.
BOLU PANDAN PANGGANG
telur ayam, 6 butir
gula pasir halus, 150 g
mentega yang dilelehkan, 100 gram
1 sdt pasta pandan
1 sdm air daun suji pandan
Bahan yang di ayak
1/2 sdt baking powder
150 gr tepung terigu segitiga biru
Cara Membuat kue bolu pandan :
1. Kocok telur dan gula hingga mengental, berwarna putih, dan mengembang.
2. Masukkan campuran terigu pelan-pelan bergantian dengan mentega yang sudah dil
elehkan. Hal ini dilakukan supaya bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan pasta pandan atau air daun suji pandan kemudian aduk hingga rata. B
ahan ini berguna untuk memberi warna dan aroma kehijau-hijauan pandan.
4. Tuangkan ke dalam loyang bundar 20 cm yang sudah di olesi mentega dan ditabur
i sedikit terigu lalu ratakan.
5. Masukan dalam oven dan oanggang dalam suhu 180 C selama 30 menit hingga matan
g.
6. Jika sudah matang, angkat kemudian sisihkan.
7. Kue bolu pandan siap disajikan.
Bahan-bahan untuk Kue Putu Ayu :
250 gram gula pasir
4 butir telur
1 sendok teh Emulsifier Kue
300 gram Tepung terigu
250 ml Santan Kental
Pasta pandan secukupnya (lebih baik gunakan air daun suji jika ada)
1 butir kelapa diparut
1 sendok teh garam (aduk rata)
Kue Putu Ayu Special
Cara Membuat Kue Putu Ayu Empuk Lembut Manis :
Kocoklah campuran gula pasir, telur, dan emulsifier kue hingga mengembang se
mpurna.
Tambahkan tepung dan santan secara bergantian, masukkan sedikit demi sedikit
, aduk hingga rata.
Selanjutnya masukkan pasta pandan secukupnya, aduk hingga rata.
Persiapkan cetakan kue putu ayu, olesi permukaan dalam cetakan dengan minyak
, masukkan parutan kelapa lalu tekan-tekan, tuangkan adonan hingga kira-kira 3/4
cetakan.
Kukus adonan dalam cetakan selama 20 menit, setelah matang Kue Putu Ayu siap
disajikan.
Tips-tips untuk hasil Kue Putu Ayu yang sempurna :
Panaskan kukusan (panci/dandang) hingga air mendidih.
Kukus terlebih dahulu parutan kelapa agar lebih tahan lama atau tidak mudah
basi.
Lapisi tutup kukusan (panci/dandang) dengan serbet/kain bersih agar adonan t
idak terkena tetesan uap.
Mengocok adonan harus benar-benar mengembang sempurna, kental pekat, tandany
a jika kocokan diangkat hasil kocokan tidak jatuh.
Nah benar-benar mudah kan? Tunggu apa lagi? Selamat mencoba dan berkreasi.
Resep Cara Membuat Dadar Gulung isi Kelapa
Bahan Kulit DADAR GULUNG
250 g tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru
1 sdm tepung kanji
300 ml santan kental dari butir kelapa
sdt pasta pandan/pewarna hijau
60 ml air perasan daun suji
3 butir telur ayam, kocok lepas
sdt garam halus
Bahan Isi:
300 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
100 g fula merah, iris halus
3 sdm gula pasir
50 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
sdt garam halus
Cara Membuat:
Isi: Campur kelapa parut, gula pasir, garam dan daun pandan, aduk rata.
Masak di atas panci hingga tekstur kelapa agak mengering. Angkat, dinginkan.
Kulit: Campur tepung terigu, tepung kanji, telur, pasta pandan dan garam. Ad
uk rata.
Tuang santan, air perasan daun suji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
hingga rata. Saring.
Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak g
oreng.
Tuang setengah sendok sayur adonan, buat dadar tipis hingga matang. Lakukan
hingga adonan habis.
Ambil satu lembar adonan kulit, beri satu sendok makan bahan isi.
Lipat bagian sisi kanan dan kiri, kemudian gulung. Atur dalam pinggan saji.
Hidangkan.
Tip:
Jangan membuat kulit terlalu tebal karena akan pecah ketika digulung.
Wajan sebaiknya dalam kondisi panas ketika dituang adonan kulit berpori-poro
i.
Bahan Bolu Panggang :
100 gram gula pasir
2 btr telur
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt vanili
100 gr tepung terigu
2 sdm mentega, cairkan
Cara Membuat Bolu Panggang :
Kocok telur, gula dan vanili sampai kental
Kemudian Masukkan soda kue, tepung terigu. Aduk Hingga rata.
Masukkan mentega cair. Aduk Hingga rata.
Lalu Masukkan ke dalam cetakan kue bolu.
Kemudian Panggan dalam oven 180C, sekitar 10 menit atau sampai matang. Angka
t dan jangan lupa sajikan untuk di makan,hehe
RESEP JALANGKOTE
Bahan Kulit Jalangkote :
Tepung terigu protein sedang, 200 gram
Telur ayam, 1 butir
Santan, 60 ml
Garam, 1/2 sendok teh
Minyak goreng, 750 ml
Bahan Isi Jalangkote :
Wortel, 75 gram, potong dadu
Kentang, 75 gram, potong dadu
Daging sapi cincang, 100 gram
Telur rebus, 2 butir, potong 6 bagian
Taoge, 50 gram, siangi
Soun, 25 gram, rendam hingga lunak
Bawang perai, 1 batang, iris tipis
Air, 25 ml
Bumbu Jalangkote :
Bawang putih, 3 siung, iris tipis
Bawang merah, 4 butir, iris tipis
Merica bubuk, 1/2 sendok teh
Pala bubuk, 1/4 sendok teh
Kaldu bubuk, secukupnya
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
Saus Jalangkote :
Cabai merah, 4 buah
Cabai rawit, 2 buah
Bawang putih, 4 siung
Bawang merah, 3 butir
Garam, secukupnya
Cuka, 1/2 sendok teh
Gula pasir, 1 sendok teh
Air, 200 ml
Cara membuat Jalngkote :
Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga haru
m. Tambahkan bawang perai, daging sapi, wortel dan kentang. Tuang air. Masak hin
gga 1/2 matang. Masukkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali telur. Masak hinggg
a semua bahan matang. Angkat dan sisihkan.
Kulit : Masukkan terigu dalam kom adonan. Tambahkan telur, garam dan santan.
Aduk rata. Tambahkan 50 ml minyak goreng panas, uleni hingga adonan kalis. Gila
s adonan hingga setebal 3 mm, potong bentuk bulat dengan diameter 10 cm.
Ambil satu lembar kulit, letakkan 2 sendok makan adonan isi dan 1 potong tel
ur di atasnya. Katupkan dan rekatkan dengan putih telur membentuk 1/2 lingkaran,
pilin tepinya. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan sisa minyak, goreng adonan hingga matang. Angkat dan sajikan.
Saus : Campur semua bahan saus kecuali air dan cuka, haluskan dengan blender
. Panaskan 2 sdm minyak, tumis hingga matang. Angkat. Rebus air, masukkan bumbu
tumis dan cuka. Masak hingga matang. Angkat.
Sajikan jalangkote dengan sausnya.
PANADA SAYURAN
Bahan Kulit:
2.000 gram tepung terigu protein tinggi
2 bungkus ( 22 gram) ragi instan
4 butir telur
240 gram gula pasir
1.100 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram margarin
2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
100 gram soun kering, diseduh
800 gram wortel, dipotong korek api
400 gram buncis, diiris halus
800 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan garam
8 sendok teh gula pasir
4 sendok teh air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
8 tangkai daun kemangi
8 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
200 gram cabai merah
8 buah cabai rawit
80 gram bawang merah
40 gram bawang putih
4 buah tomat, dipotong-potong
Cara Pengolahan :
Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan wortel dan b
uncis. Aduk sampai layu. Masukkan santan, soun, garam, gula pasir, dan air asam.
Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap. Menjelang diangkat, tambahkan da
un kemangi. Aduk rata. Sisihkan.
Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahk
an telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margar
in dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Timbang masing-masing 25 gram. Bentuk bulat pipih. Beri isi. Pilin seperti p
astel. Diamkan 15 menit.
Goreng sampai matang dengan minyak panas sedang yang sudah dipanaskan sampai
matang.
Untuk 150 buah
PANADA Isi Sayur
Udah lama mau nyoba bikin panada. Lihat-lihat resep d NCC, ternyata ada resep pa
nada. Aku pakai 1/2 resep dari resep aslinya. Untuk bahan isian, aku ganti denga
isi sayur. Lumayan agak lama juga proses pembuatannya, karena harus melewati ta
hap fermentasi. Alhamdulillah akhirnya jadi juga panadaku, walau bentuknya gede
-gede banget, hehehe....
Bahan kulit :
250 g tepung cakra
1/2 bks ragi instan
25 g gula pasir
1 butir telur
110 ml santan
1/2 sdt minyak goreng
minyak goreng secukupnya
Bahan isi :
2 buah wortel, potong-potong dadu
1 buah kentang, potong-potong dadu
1/2 buah bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 sdm terigu
1 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala bubuk
daun bawang secukupnya
sedikit air
Cara membuat :
Isi : tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum. masukkan wortel, kenta
ng, bawang daun, lalu tambahkan sedikit air. Biarkan sampai sayuran matang. Mas
ukkan terigu, aduk rata. Tambahkan garam, gula, merica dan pala, aduk rata. Anka
t, sisihkan
Kulit : aduk rata tepung terigu, gula, ragi instan. Beri telur dan santan, u
leni sampai bergumpal-gumpal, tambahkan garam. Uleni terus hingga kalis elastis.
Potong timbang adonan masing-masing 30 g. Bulatkan. Diamkan 15 menit.
Pipihkan dan beri 1 sdm bahan isi, lipat dan bentuk seperti pastel. Puntir b
agian pinggirnya. Diamkan 30 menit.
Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat.
Siap dihidangkan
Bahan dasar lemper :
200 gram beras ketan telah dicuci direndam lebih kurang 1 jam, lalu ditirisk
an
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Daun pisang untuk membungku, paling baik daun pisang keletuk ( pisang yang b
anyak bijinya ) atau biar harum gunakan daun pandan yang super besar.
Bahan isi lemper beli yang sudah jadi dalam kemasan disupermaket seperti :
Abon daging
Abon ayam
Abon kelapa
sesuai selera
Cara mudah membuat lemper wangi berbagai isi:
Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih lalu matikan api
kompor.
Tambahkan beras ketan yang sudah ditiriskan tadi.
Masak sampai meresap sampai kira kira santan dan ketan agak kering ( tidak p
erlu lama lama ) lalu angkat.
Kukus lebih kurang 30 menit atau sampai matang.
Siapkan daun pisang yang sebelumnya di panaskan diatas api biar layu atau da
un padan besar biar harum.
Ambil sedikit ketan sesuaikan ukuran pipihkan.
Masukan isi berupa abon yang kamu inginkan, abon ayam, abon daging atau abon
kelapa lalu tutup.
Bentuk agak sedikit lonjong atau sesuai kreasi sendiri. Bungkus dengan daun
pisang atau daun pandan.
SelesaI
BOLU KUKUS SPRITE
Bahan-bahan Untuk Membuat Bolu Kukus :
2 butir telur
200 gram gula pasir
2 sdt (sendok teh) emulsifier (sp/tbm)
275 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt (sendok teh) baking powder
225 ml minuman bersoda tawar (misal f&n) atau sprite
1/2 sdt (sendok teh) esens vanili
2 tetes pewarna merah muda
2 tetes pewarna hijau muda
Cara Membuat Bolu Kukus :
A. Kocok telur terlebih dahulu, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku sampai 10
menit.
B. Masukkan tepung terigu beserta baking powder sambil diayak bergantian dengan
minuman bersoda tawar sambil dikocok secara perlahan. Kemudian tambahkan esens v
anili. Aduk secara rata.
C. Ambil 50 gram adonan, tambahkan pewarna merah muda. Aduk secara merata. Ambil
50 gram adonan tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Sisanya biarkan untuk y
ang putih.
D. Tuangkan adonan putih ke cetakan bolu kukus yang dilapisi kertas roti. Lalu a
mbahkan adonan merah muda dan adonan hijau muda di atasnya.
E. Kukus hingga 10 menit dengan api besar sampai matang.
Disajikan Untuk 12 buah
RESEP BOLU KUKUS MEKAR
(resep ini sudah pernah diposting sebelumnya oleh aku)
Bahan :
250 gr gula pasir
2 butir telur + 1 kuning telur
15 gr emulsifier
200 ml minuman bersoda
250 gr tepung terigu segitiga + 1 sachet vanili bubuk + 1 sdt baking powder
Cara Membuat :
(ini secara garis besar, yang detil beserta tip dan trik yang biasa aku lakukan
ada dibawah ya..)
1. Kocok gula dan telur 10 menit
2. Tambahkan emulsifier, kocok lagi 10 menit
3. Panaskan dandang dengan api besar
4. Tuang minuman bersoda sekaligus, aduk rata
5. Masukkan tepung + vanili + baking powder, aduk rata
6. Tuang ke loyang
7. Kukus 15 menit
Resep Bolu Kukus Mekar
Bahan :
2 telur + 1 kuning telur
250 gr gula pasir
(sebenernya ukuran ini membuat kue jadi manis tp klu dikurangi ada kala gagal lh
o... kalau untuk yg belum mematahkan kutukan sebaiknya sesuai resep aja ya....)1
5 gr ovalett
(setengah kotak ovalett cap kupu-kupu yg kecil kemasan 30 gr)200 ml minuman bers
oda
(aku biasa pakai sprite atau fanta)250 gr tepung terigu
(ayak dulu ya..)1 sdt baking powder
1 sachet vanilli bubuk
Cara Membuat :
- Kocok telur dan gula pasir selama 15 menit
(aku pakai hand mikser miyako yg standing, dikocok dgn kecepatan paling tinggi)
- Masukkan ovalett kocok lagi selama 10 menit
(10 menit ini waktu yang sdh aku ukur pas kental dan mengembangnya adonan, janga
n lebih ya nanti kalau kelamaan adonan jadi agak menurun sedikit kekentalannya d
an jadinya ga mekar, sementara itu setelah memasukkan ovalett, jgn lupa langsung
memanaskan dandang atau kukusan dengan api sedang aja lalu setelah 10 menit seb
elum kelangkah berikutnya tambahkan apinya jadi besar sekali )
- Tambahkan minuman bersoda, kocok sebentar saja (!!) dgn mikser kecepatan renda
h hanya supaya tercampur rata
- Terakhir masukkan campuran tepung terigu, vanili dan baking powder, kocok lagi
sebentar dengan mikser kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata
* kalau pas memasukkan minuman bersoda dan tepung takut memakai mikser, aduk aja
dengan spatula pakai tangan*
- Tuang ke loyang Bolu Kukus yang dialasi cup kertas, isi sampai penuh (tapi jan
gan luber)
*untuk yg baru pertama mencoba ada baiknya jajal tanpa warna dulu atau minuman b
ersodanya fanta aja, krn kalau kita mewarnai adonan, adonan jadi sering diaduk-a
duk, takutnya tidak mekar, tapi kalau sudah berhasil mah...bebas euy mau warna d
an model apa aja...hehe*
- Masukkan ke dandang (yang pasti sudah beruap banyak banget karena sudah dipana
skan dari tadi) jangan terlalu banyak memuat loyang ke dandang nanti ga mekar.
- See more at: http://duniakulinernusantara.blogspot.com/2013/01/resep-kue-bolu-
pandan-empuk-dan-lembut.html#sthash.gDPihLq6.dpuf