ENCUESTA A COMERCIALIZADORES DE TRUCHA (INTERMEDIARIOS)
Buenos das/ as tardes/ noches. Mi nombre es ____________________________________ y trabajo en
DIRECCION REGIONAL DE PRODUCCION AYACUCHO. Si tuviera la amabilidad de permitirme unos minutos de su tiempo podra hacerle algunas preguntas? Muchas Gracias!
Entrevistado (a): Empresa (Nombre del Mercado): Correo electrnico: Telfono: Direccin:Departamento: Encuestador: Distrito: Fecha:
Filtro A. Su establecimiento vende trucha en cualquiera de sus presentaciones? 1. Si 2. No E: Finalizar entrevista
Produccin de trucha 1. Qu presentaciones de trucha vende? (REM) E: Los porcentajes deben sumar 100% Presentacin TM anuales % Trucha Fresca 1 Entera 2 Entera eviscerada 3 En filete 4 Deshuesada Trucha Congelada 5 Entera eviscerada 6 En filete 7 Deshuesada Trucha Seca 8 Ahumada Otros
2. Cules son las razones por las que eligi dedicarse a la venta de trucha? E: REM 1. Alta rentabilidad 2. Poca inversin 3. Fcil abastecimiento 4. Conocimiento del mercado 5. Existencia de demanda Otros: _________________________________
3. Con que frecuencia compra la trucha que vende? 1. Todos los das 2. 4/5 veces por semana 3. 2/3 veces por semana 4. 1 vez por semana 5. Cada 2 semanas / 2-3 veces por mes 6. 1 vez por mes Otros (E: Especificar) _______________________
4. Cul es su mercado objetivo? 1. Clientes particulares 2. Mercados minoristas 3. Restaurantes 4. Supermercados 5. Bodegas Otros______________________
5. Dnde realiza la comercializacin de la trucha? 1. Venta Local 2. Venta Regional 3. Venta en Lima 4. Exportacin Otros ___________________________________
6. Cuntos Kilogramos de trucha compra cada vez que lo hace, y cuanto paga por Kilogramo? E: preguntar por lo que sucede con mayor frecuencia Presentacin Cantidad (Kg) Precio S/. por Kg Trucha Fresca 1 Entera entera 2 Entera eviscerada 3 En filete 4 Deshuesada Trucha Congelada 5 Entera eviscerada 6 En filete 7 Deshuesada Trucha Seca 8 Ahumada Otros
7. Hay una poca en la que disminuye su compra de trucha? 1. Si 2. No
8. Hay una poca en la que se incrementa su compra de trucha? 1. Si E: Pasar a la P8 2. No E: Pasar a la P9 9. En qu meses del ao se da esta estacionalidad? E: REM Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic P8 Aumenta P9 Disminuye
10. En qu meses del ao Usted reemplaza con otra especie la compra de trucha? Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
E: Si contesta uno o ms meses en P.9 hacer P.10
11. Qu variedades de pescado compra para reemplazar a la trucha en estos meses?
12. Cuntos Kilogramos de trucha puede comprar como mximo en la poca en que la cosecha aumenta/disminuye y cunto paga por ello segn la presentacin que usted vende?
Presentacin Produccin Cantidad (Kg) T. Alta/Normal Produccin T. Baja Trucha Fresca 1 Entera 2 Entera eviscerada 3 En filete 4 Deshuesada Trucha Congelada 5 Entera eviscerada 6 En filete 7 Deshuesada Trucha Seca 8 Ahumada Otros
Comercializacin de trucha
13. A qu precio vende la trucha?
TemporadaPrecio Precio Mnimo (S/. x Kg) Precio Mximo (S/. x Kg) T. Alta Temporada Media T. Baja.
Infraestructura
14. Usted utiliza infraestructura de fro? 1. Si E: Pasar a P13 No E: Pasar a P13.1
14.1. Por que?
15. Qu tipo infraestructura de fro utiliza? REM 1. Frigorfico 2. Cmara de Fro 3. Hielo en Bloques 4. Congeladoras Otros (E: especificar frecuencia) ______________________________________
16. Cul es la condicin de la infraestructura de fro que utiliza?
1. Propio E: Fin de la Encuesta 2. Alquilado E: Pasar a P17 Otro: ____________________________________________ E: Pasar a P17
17. Cunto gasta en la infraestructura de fro que utiliza?
Infraestructura Costo en S/. Frecuencia(anual, mensual) 1. Frigorfico 2. Cmara de Fro 3. Hielo en Bloques 4. Congeladoras Otros
ENCUESTA A COMERCIALIZADORES DE TRUCHA (INTERMEDIARIOS)
Entrevistado (a):.. Empresa (Nombre del Mercado): Correo electrnico: Telfono: . Direccin:Departamento: .
1. Qu presentaciones de trucha vende? Cantidades Trucha Fresca 1 Entera 2 Entera eviscerada 3 En filete Otros
2. Cules son las razones por las que eligi dedicarse a la venta de trucha? 1. Alta rentabilidad 2. Poca inversin 3. Fcil abastecimiento 4. Conocimiento del mercado 5. Existencia de demanda Otros: _________________________________
3. Con que frecuencia compra la trucha que vende? 1. Todos los das 2. 4/5 veces por semana 3. 2/3 veces por semana 4. 1 vez por semana 5. Cada 2 semanas / 2-3 veces por mes 6. 1 vez por mes Otros (E: Especificar) _______________________
4. Cul es su mercado objetivo? 1. Clientes particulares 2. Mercados minoristas 3. Restaurantes 4. Supermercados 5. Bodegas Otros______________________
5. Dnde realiza la comercializacin de la trucha? 1. Venta Local 2. Venta Regional 3. Venta en Lima 4. Exportacin Otros ___________________________________
6. Cuntos Kilogramos de trucha compra cada vez que lo hace, y cuanto paga por Kilogramo? E: preguntar por lo que sucede con mayor frecuencia Presentacin Cantidad (Kg) Precio S/. por Kg Trucha Fresca 1 Entera entera 2 Entera eviscerada 3 En filete Otros
7. Hay una poca en la que disminuye su compra de trucha? 1. Si 2. No
8. Hay una poca en la que se incrementa su compra de trucha? 1. Si 2. No 3. En que Epoca. 9. En qu meses del ao se da esta estacionalidad? Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
9. En qu meses del ao Usted reemplaza con otra especie la compra de trucha? Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
10. Qu variedades de pescado compra para reemplazar a la trucha en estos meses?
11. Cuntos Kilogramos de trucha puede comprar como mximo en la poca en que la cosecha aumenta/disminuye y cunto paga por ello segn la presentacin que usted vende?
Presentacin Produccin Cantidad (Kg) T. Alta/Normal Produccin T. Baja Trucha Fresca 1 Entera 2 Entera eviscerada 3 En filete Otros
Comercializacin de trucha
12. A qu precio vende la trucha?
TemporadaPrecio Precio Mnimo (S/. x Kg) Precio Mximo (S/. x Kg) T. Alta Temporada Media T. Baja.
Infraestructura
13. Usted utiliza infraestructura de fro? 1. Si No
14.1. Por que?
15. Qu tipo infraestructura de fro utiliza? 1. Frigorfico 2. Cmara de Fro 3. Hielo en Bloques 4. Congeladoras Otros (E: especificar frecuencia) ______________________________________
16. Cul es la condicin de la infraestructura de fro que utiliza?
1. Propio 2. Alquilado Otro: ____________________________________________
17. Cunto gasta en la infraestructura de fro que utiliza?
Infraestructura Costo en S/. Frecuencia(anual, mensual) 1. Frigorfico 2. Cmara de Fro 3. Hielo en Bloques 4. Congeladoras Otros