Anda di halaman 1dari 14

I.

RINGKASAN EKSEKUTIF

Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki suhu panas. Es krim
adalah makanan yang mudah ditemukan, apalagi di Negara Tropis seperti
Indonesia ini. Namun jarang sekali ditemukan bisnis es krim tong-tong dengan
konsep kafe serta menggunakan motor gerobak keliling sebagai tempat berjualan.
Colours Tong-tong Ice Cream adalah es krim tong-tong yang beraneka
warna yang disajikan begitu nikmat, dengan balutan saus coklat dan strawberry
serta meses dan juga dapat ditambahkan berbagai aneka topping sehingga para
pelanggan dapat merasakan kelembutan dan kemewahan dari es krim tong-tong
ini.
Colours Tong-tong Ice Cream ini disajikan dalam lima varian warna,yaitu
white ice cream, chocolate ice cream, pink ice cream, green ice cream, dan yellow
ice cream. Yang dimana rasa white ice cream adalah vanila, chocolate ice cream
adalah coklat, pink ice cream adalah strawberry, green ice cream adalah avocado,
dan yellow ice cream adalah durian. Semua varian es krim diproduksi sendiri
dengan bahan-bahan yang berkualitas dan buah-buahan segar asli yang diblender
tanpa menggunakan gula karena pada proses pembuatannya sudah diberi gula.
Selain itu, Colours Tong-tong Ice Cream ini dapat dinikmati dengan dua
pilihan, yaitu standar dan premium. Es krim dengan pilihan standar disajikan
dengan kerupuk kerucut yang diproduksi sendiri sehingga terasa kerenyahan dari
kerupuk tersebut yang sangat cocok dipadukan dengan es krim serta diberi meses
dan balutan saus coklat atau strawberry. Lalu pilihan kedua adalah premium,yaitu
disajikan dalam cup yang telah diberi label Colours Tong-tong Ice Cream.
Berbeda dengan pilihan yang standar adalah pada pilihan ini disajikan dengan dua
topping dan juga dapat dinikmati bersama keluarga, sahabat dan juga orang yang
disayangi.
Pertama kali akan dibuka sebuah kafe Colours Tong-tong Ice Cream
didaerah perkotaan di Pekanbaru. Lalu disusul dengan pembukaan motor gerobak
keliling untuk daerah yang jauh dari perkotaan. Kemudian setelah usaha
berkembang akan dibuka cabang dimana-mana dan dengan menu es krim yang
semakin beragam.

Perbedaan Colours Tong-tong Ice Cream dengan es krim yang lainnya adalah:
1. Terdapat pada cita rasa Colours Tong-tong Ice Cream yang sangat enak.
2. Mempunyai ciri khas menu yang berbeda dengan usaha es krim
lainnya,yaitu white ice cream, chocolate ice cream, pink ice cream, green
ice cream, dan yellow ice cream dengan pilihan yang standar dan pilihan
yang premium.
3. Tempatnya strategis dan dapat dikunjungi oleh kalangan umum, selain itu
untuk daerah yang jauh dari perkotaan akan ada motor gerobak keliling
Colours Tong-tong Ice Cream sehingga Colours Tong-tong Ice Cream
dapat terpromosikan dengan baik.
4. Harganya terjangkau, pelayanannya memuaskan, rapi dan bersih.
5. Tempatnya sangat cocok untuk berkumpul bersama keluarga, sahabat,
rekan bisnis dan orang-orang yang disayangi.



II. BISNIS

A. Konsep Bisnis
Konsep Colours Tong-tong Ice Cream ini adalah es krim tong-tong
yang beraneka ragam warnanya yang diproduksi sendiri sehingga Colours
Tong-tong Ice Cream terjamin kualitas dan kuantitasnya.
Colours Tong-tong Ice Cream ini menawarkan sesuatu yang berbeda
dilidah para pelanggan. Para pelanggan dapat merasakan cita rasa yang berbeda
dari es krim biasanya. Colours Tong-tong Ice Cream ini akan membawa para
pelanggan merasakan kelembutan dan kemewahan dari es krim tersebut yang
membuat para pelanggan ketagihan dengan Colours Tong-tong Ice Cream.
Colours Tong-tong Ice Cream ini disajikan begitu nikmat, dengan balutan
saus coklat dan strawberry serta meses dan juga dapat ditambahkan berbagai
aneka topping sehingga para pelanggan dapat merasakan kelembutan dan
kemewahan dari Colours Tong-tong Ice Cream ini.
Colours Tong-tong Ice Cream ini disajikan dalam lima varian warna,yaitu
white ice cream, chocolate ice cream, pink ice cream, green ice cream, dan yellow
ice cream. Yang dimana rasa white ice cream adalah vanila, chocolate ice cream
adalah coklat, pink ice cream adalah strawberry, green ice cream adalah avocado,
dan yellow ice cream adalah durian. Semua varian es krim diproduksi sendiri
dengan bahan-bahan yang berkualitas dan buah-buahan segar asli yang diblender
tanpa menggunakan gula karena pada proses pembuatannya sudah diberi gula.
Selain itu, Colours Tong-tong Ice Cream ini dapat dinikmati dengan dua
pilihan, yaitu standar dan premium. Es krim dengan pilihan standar disajikan
dengan kerupuk kerucut yang diproduksi sendiri sehingga terasa kerenyahan dari
kerupuk tersebut yang sangat cocok dipadukan dengan es krim serta diberi meses
dan balutan saus coklat atau strawberry. Lalu pilihan kedua adalah premium,yaitu
disajikan dalam cup yang telah diberi label Colours Tong-tong Ice Cream.
Berbeda dengan pilihan yang standar adalah pada pilihan ini disajikan dengan dua
topping dan juga dapat dinikmati bersama keluarga, sahabat dan juga orang yang
disayangi.

Konsep bisnis Colours Tong-tong Ice Cream ini adalah sebuah cafe
yang penuh dengan dekorasi Es krim, mulai dari bar-nya hingga seluruh
ruangannya dan dipenuhi hal-hal yang berhubungan dengan es krim agar
terciptanya suasana yang begitu kental terhadap es krim yang diperjualkan. Selain
itu untuk menampakkan ciri khas dari Colours Tong-tong Ice Cream ini adalah
adanya sebuah pentungan yang berbunyi tong-tong jika ada pemesanan es krim
dan juga Colours Tong-tong Ice Cream diletakkan disebuah tong besar yang
sekelilingnya terdapat es batu dan garam agar es krimnya dapat bertahan lama.

B. Pasar dan Pelanggan yang Menjadi Sasaran
Pelanggan saya yang terutama adalah anak-anak karena kebanyakan anak-
anak sangat menyukai es krim dan ditaburi dengan meses coklat dan saus coklat
atau strawberry yang dapat menarik minat anak-anak untuk menjadi pelanggan
Colours Tong-tong Ice Cream. Selain anak-anak Colours Tong-tong Ice Cream
ini dapat juga dinikmati oleh kalangan umum, karena es krim banyak diminati
kalangan umum karena rasanya yang menyejukkan dan sesuai dengan daerah
tropis seperti negara Indonesia ini.

C. Trend Pertumbuhan Bisnis
Pasar dalam bisnis ini dapat berkembang dengan pesat. Karena ciri khas
menunya yang berbeda dengan es krim biasa lainnya.
Selain dari faktor ciri khas menunya, faktor-faktor produksi yang kami
butuhkan juga banyak tersedia disini. Sehingga tidak perlu mendatangkan faktor
produksi dari luar daerah, ini akan menghemat anggaran belanja perusahaan.

D. Lokasi
Lokasi untuk usaha Colours Tong-tong Ice Cream ini adalah disebuah
ruko didaerah perkotaan. Yang pertama akan dibuka sebuah kafe lokasinya
strategis untuk berkumpul bersama keluarga, sahabat, rekan bisnis dan orang-
orang yang disayangi. Sedangkan untuk motor gerobak keliling Colours Tong-
tong Ice Cream akan berpindah-pindah tempat, yaitu di daerah yang jauh dari
perkotaan sehingga Colours Tong-tong Ice Cream ini dapat terjangkau oleh
masyarakat luas.

E. Karakteristik produk
Karakteristik produk terdapat pada warna-warni Colours Tong-tong Ice
Cream serta cita rasa es krim ini yang membuat ketagihan para pelanggan.
Produk yang ditawarkan adalah white ice cream, chocolate ice cream, pink
ice cream, green ice cream, dan yellow ice cream. Yang dimana rasa white ice
cream adalah vanila, chocolate ice cream adalah coklat, pink ice cream adalah
strawberry, green ice cream adalah avocado, dan yellow ice cream adalah durian.
Selain itu Colours Tong-tong Ice Cream ini dapat dinikmati dengan dua
pilihan, yaitu standar dan premium. Es krim dengan pilihan standar disajikan
dengan kerupuk kerucut yang diproduksi sendiri sehingga terasa kerenyahan dari
kerupuk tersebut yang sangat cocok dipadukan dengan es krim tok tong serta
diberi meses dan balutan saus coklat atau strawberry. Lalu pilihan kedua adalah
premium,yaitu disajikan dalam cup ice cream. Berbeda dengan pilihan yang
standar adalah pada pilihan ini disajikan dengan dua topping dan juga dapat
dinikmati bersama keluarga, sahabat dan juga orang yang disayangi.
Selain itu ada beberapa produk yang ditawarkan selain es krim, yaitu air
mineral, french fries, beef burger, fish burger, dan chicken burger.


F. Penentuan Harga
RINCIAN HARGA JUAL
PRODUK HARGA
STANDAR PREMIUM
White ice cream Rp. 6.000 Rp. 15.000
Chocolate ice cream Rp. 7.000 Rp. 16.000
Pink ice cream Rp. 9.000 Rp. 18.000
Green ice cream Rp. 8.000 Rp. 17.000
Yellow ice cream Rp. 10.000 Rp. 19.000
Tambahan Topping
Meses
Setiap menambah 1 topping dari paket tersebut,
menambah Rp. 3.000/topping
Buah :
Strawberry
Anggur
Jeruk
Coklat
Wafer
Coklat cha-cha
Choco crunch
Oreo
Nata de coco
Kacang

Menu lainnya :
PRODUK HARGA
Air Mineral Rp. 6000
French Fries Rp. 10.000
Beef Burger Rp. 14.000
Fish Burger Rp. 12.000
Chicken Burger Rp. 13.000

G. Distribusi dan Promosi
Langkah awal yang saya lakukan untuk mempromosikan produk ini adalah
dengan membuat spanduk-spanduk didekat kafe, lalu menyebarkan selebaran agar
dapat terpromosikan dengan baik. Lalu menyebarkannya lewat social media
lainnya seperti Blackberry Messenger, Instagram, Twitter, dan lain-lainnya. Dan
kemudian melalui motor gerobak keliling yang berkeliling didaerah-daerah yang
jauh dari kafe.
Selanjutnya jika bisnis ini terus menunjukkan perkembangan yang
progressive, tidak dipungkiri untuk mencari lokasi baru untuk menambah
konsumen. Oleh karena itu, kafe Colours Tong-tong Ice Cream dibuka didaerah
perkotaan agar masyarakat luas dapat melihat bisnis ini, dan tertarik untuk
membeli produk ini.

III. LINGKUNGAN BISNIS

Lingkungan bisnis adalah segala sesuatu yang mempengaruhi aktivitas
bisnis dalam suatu lembaga organisasi atau perusahaan.
A. Lingkungan Makro, merupakan tempat di mana perusahaan harus memulai
pencariannya atas peluang dan kemungkinan ancaman. Lingkungan makro
yang dihadapi, yaitu :
1. Lingkungan teknologi, memperlihatkan perubahan teknologi yang semakin
cepat, kesempatan inovasi yang tak terbatas, anggaran riset dan pengembangan
yang tinggi, konsentrasi pada perbaikan kecil daripada penemuan besar, dan
pengaturan yang meningkat terhadap perubahan teknologi.
Lingkungan teknologi yang dihadapi oleh usaha Colours Tong-tong Ice
Cream adalah keterbatasan kemampuan dalam mengikuti perkembangan
teknologi mesin- mesin terbaru pembuat es krim di sebabkan terbatasnya
anggaran modal.
2. Faktor Geografi
Faktor geografi juga penting diamati oleh perencana strategi, untuk
menentukan peluang dan ancaman perusahaan. Salah satu ancaman dari faktor
geografi adalah masalah cuaca yang sulit untuk diprediksi ketika musim hujan
datang. Ketika hujan, omset akan menurun dikarenakan orang lebih banyak
menikmati es krim ketika cuaca panas.
B. Lingkungan Mikro, dimana perusahaan dapat melakukan aksi reaksi terhadap
faktor faktor penentu Opportunty (peluang pasar) dan juga Threat (ancaman dari
luar).
Faktor faktor yang mempengaruhi, lingkungan mikro :
1. Pesaing
Salah satu kaitan usaha percetakan dengan pesaing adalah semakin banyak
permintaan jasa kebutuhan bahan cetakan, sehingga semakin banyak
muncul perusahan-perusahaan yang sejenis dalam usaha percetakan



2. Konsumen
Salah satu kaitan usaha es krim dengan konsumen adalah khalayak ramai
yang gemar menikmati es krim dengan menawarkan beberapa inovasi
produk, kenyamanan dan kepuasan baik dari segi rasa maupun harga yang
bervariasi.

Analisis Persaingan dan Peluang Pasar
Dari prediksi permintaan sekarang dan yang akan datang, demi meningkatkan
pangsa pasar atau setidaknya mempertahankan, dapat disimpulkan analisis SWOT
yang dimiliki oleh Colours Tong-tong Ice Cream adalah sebagai berikut:
Kekuatan (Strenght )
1. Terdapat pada cita rasa Colours Tong-tong Ice Cream yang sangat enak.
2. Mempunyai ciri khas menu yang berbeda dengan usaha es krim
lainnya,yaitu white ice cream, chocolate ice cream, pink ice cream, green
ice cream, dan yellow ice cream dengan pilihan yang standar dan pilihan
yang premium.
3. Tempatnya strategis dan dapat dikunjungi oleh kalangan umum, selain itu
untuk daerah yang jauh dari perkotaan akan ada motor gerobak keliling
Colours Tong-tong Ice Cream sehingga Colours Tong-tong Ice Cream
dapat terpromosikan dengan baik.
4. Harganya terjangkau, pelayanannya memuaskan, rapi dan bersih.
5. Tempatnya sangat cocok untuk berkumpul bersama keluarga, sahabat,
rekan bisnis dan orang-orang yang disayangi.
Kelemahan (Weakness)
1. Keterbatasan modal untuk membeli mesin yang banyak dan mengikuti
perkembangan teknologi
2. Cuaca yang sulit di perkirakan, sehingga ketika hujan omset penjualan es
krim akan menurun dari hari biasanya.




Peluang ( Opportunity)
1. Konsumen penggemar es krim khusunya adalah remaja saat ini sangat
menyukai hal-hal yang berbeda dan mereka menyukai penyajian es krim
yang menarik dan tidak membosankan
2. Munculnya banyak komunitas yang berkumpul di tempat umum
3. Adanya event tertentu seperti bazaar di tempat umum.
Ancaman ( Threats)
1. Banyak bermunculan es krim baru dengan iklan atau promosi bagus dan
menggiurkan Target.

IV. ASPEK KEUANGAN

Rencana Pengeluaran Biaya Colours Tong-tong Ice Cream:
Peralatan Jumlah unit Harga Satuan Jumlah Harga
Mesin pembuat Es
Krim Model 3
Kran(16-25 liter /jam)
1 Rp. 17.000.000 Rp. 17.000.000
Mesin Hard Es
Krim (16 liter/jam)
1 Rp. 12.500.000 Rp. 12.500.000
Genset Gas (bahan
bakar gas LPG)
1 Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000
Baskom Berbagai
Ukuran
Kecil 2
Besar 5
Rp. 5.000
Rp.10.000
Rp. 60.000
1 Set Mixer 1 Rp.199.000 Rp.199.000
Freezer 1 Rp. 2.000.000 Rp. 2.000.000
Wadah tempat topping 11 Rp. 5.000 Rp. 55.000
Total Rp. 32.814.000



Biaya Kendaraan Jumlah
Biaya modifikasi Motor Gerobak
keliling Colours Tong-tong Ice
Cream
Rp. 8.929.500



Perhitungan pengeluaran perbulan usaha Colours Tong-tong Ice Cream :
Bahan Baku Jumlah Unit Harga Satuan Jumlah Harga
Bubuk Es Krim 1 Box (isi 12
Kg)
Rp. 50.000 Rp. 600.000
Cup + Tutup + sendok
+ Logo 1 Warna
300 Rp. 350 Rp. 105.000
Susu Cair Instan 10 Liter Rp. 11.000 Rp. 110.000
Meses 3 bungkus Rp. 6.000 Rp. 18.000
Buah :
Strawberry
Anggur
Jeruk
Strawberry : 6
pak
Anggur : 1,5
Kg
Jeruk : 1,5 Kg
Rp. 5.000

Rp. 30.000
Rp. 25.000
Rp. 30.000

Rp. 30.000
Rp. 25.000
Coklat 1 batang Rp. 8.000 Rp. 8.000
Wafer 1 kotak Rp. 15.000 Rp. 15.000
coklat cha-cha 8 bungkus Rp. 3.000 Rp. 24.000
choco crunch 2 bungkus Rp. 5.000 Rp. 10.000
Oreo 2 bungkus Rp. 5.000 Rp. 10.000
Nata de coco 2 kaleng Rp. 5.000 Rp. 10.000
Kacang 5 ons Rp. 2.500 Rp. 12.500
Roti burger 5 bungkus Rp. 8.000 Rp. 40.000
Daging sapi kemasan 20 biji/2 pack Rp. 20.000 Rp. 40.000
Daging Ikan kemasan 20 biji/2 pack Rp. 20.000 Rp. 40.000
Daging Ayam kemasan 20 biji/2 pack Rp. 19.000 Rp. 38.000
Total Rp. 2.012.500
Karena perencanaan yang di susun di sini adalah perencanaan jangka
pendek untuk 1 bulan, maka diasumsikan bahwa tidak ada kenaikan harga bahan
baku, baik itu dari harga bubuk es krim sendiri maupun susu cair.

Biaya Operasional Jumlah
Gaji Karyawan 2 Orang @ Rp 800.000 Rp. 1.600.000
Gaji Supir Rp. 200.000
Bensin Rp. 200.000
Gas LPG 4x3 kg @ Rp. 13.000 Rp. 52.000
Total Rp. 2.052.000







LAMPIRAN

1. Kerupuk Es Krim

2. Cup Es Krim untuk dagang keliling

3. Cup Es Krim yang lainnya