Resep Soto Betawi Asli

Bahan bahan Utama :

1 kilo gram daging sapi (boleh pakai jeroan atau kaki)
1 batang lengkuas gepruk
1 batang sereh
3 lembar daun salam
Bumbu yang dihaluskan:
5 Siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jempol jahe
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jinten
lada butir secukupnya

Bahan lainnya :
1 kotak kecil santan kara
1/2 liter susu sapi segar/susu ultra yang tawar

Bahan pelengkap :
kentang kupas, belah menjadi 2 bagian dan goreng
tomat diiris
daun bawang diiris
jeruk nipis
emping goreng
bawang goreng
Sambal
Cara membuat Soto Betawi
1. - Pertama Rebus bahan-bahan utama dengan air, buang kotoran daging yang keluar
dari air, Setelah empuk, kecilkan api,sisihkan daging.
2. - Didihkan kaldu, masukkan bumbu yang dihaluskan (tanpa tumis)
3. - Tambahkan garam, cicipi rasanya. silahkan tamabah apa saja yang kurang
4. - Tambah santan kara dan susu cair.selesai kuahnya
Cara penyajian soto Betawi :
Potong kecil daging dan kentang masukan ke mangkok, masukan juga irisan tomat lalu
Tabur daun bawang, Tambah bawang goreng,kecap manis,merica bubuk, terakhir Tuang
kuah soto juga Tambah emping goreng dan peres 1/2 jeruk.
Resep Soto Babat Sapi
Bahan yang diperlukan :
750 gram babat sapi bersih
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 liter air bersih
Bumbu :

2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 batang Serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak sayur

Bumbu dihaluskan :

4 butir kemiri, sangrai
5 siung bawang putih
1 sendok teh merica butiran, disangrai dulu
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 sendok teh garam


Pelengkap :

300 gram kentang, kupas, iris iris tipis, lalu goreng kering
150 gram taoge, seduh air mendidih, tiriskan
2 sendok makan bawang putih goreng, remas(bubukkan)
1 sendok makan daun seledri, dicincang
Secukupnya sambal rawit
secukupnya jeruk nipis
Cara Membuat Soto Babat Sapi :
1. - Pertama masukan babat sapi dalam panci (bertekanan pressure cooker kalau
ada). Tuangi air, masukkan daun salam dan daun jeruk.
2. - Rebus di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit.(pressure
cooker), kalau pakai pancai biasa 1 jam
3. - Buang air rebusan.Ambil babat lalu potong potong ukuran 1x1x4 cm. Sisihkan.
4. - Kemudian Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu yang dihaluskan, daun
jeruk, daun salam, Serai, dan daun bawang. Aduk sampai harum
5. - Lalu Masukkan potongan babat, aduk aduk sampai harum.
6. - masukan 1,5 liter air, masak sampai mendidih dan bumbu meresap.
Angkat.selesai.
Cara penyajiannya biasa seperti ini ; Ambil mangkok lalu simpan taoge, tuangi babat berikut
kuahnya, Taburi keripik kentang atau emping, bawang putih goreng, dan daun seledri,
jangan lupa sambal rawit dan jeruk nipis.










Resep Sop Kambing Betawi Asli Spesial

Resep Sop Kambing Betawi Asli Spesial yang nikmat.Siapa yang suka makan kambing
pasti akan suka juga sama sop kambing betawi, tapi pernahkah buat sendiri?, nah ini dia
cara membuat masakan ini. Cukup unik memang kuliner di indonesia, setiap daerah punya
khas sendiri mengenai makanan, termasuk sop kambing ini, dari setiap wilayah punya ciri
khas sendiri makanya resep masakan inipun banyak ragamnya, belum lagi beda pembuat
beda juga rasanya, dan resep yang satu ini perlu dicoba.


Bahan bahan untuk Resep Sop Kambing Betawi Asli Spesial:

500 gram daging kambing muda bagian paha
Tips Penting: Pilih daging kambing yang masih muda, supaya masakan tidak bau bandot
1,5 liter Air
1 liter Susu Full Cream
secukupnya Minyak Samin
4 Lembar Daun Jeruk Purut dan Daun Salam
2 Batang Sereh dan 5cm Langkuas
secukupnya Merica
secukupnya MSG
secukupnya Kecap Manis
Secukupnya Bawang Goreng
secukupnya Garam
1 buah Jeruk Limau
Secukupnya Daun Bawang dan Daun Seledri
Beberapa Tomat
secukupnya Emping Goreng
2 sendok makan Minyak Sayur untuk menumis

Bahan atau Bumbu Yang Dihaluskan:
6 Siung Bawang Putih
6 Siung Bawang Merah
4 cm Kayu Manis
3 butir Cengkih
3 butir Kemiri
3 cm Jahe
3 Butir Kapulaga
1 sdm Merica
1 Butir Biji Pala
Cara membuat Sop Kambing Betawi :
1. - Potong daging kambing kecil kecil.
2. - Masak 1 liter air dan setelah mendidih masukan daging.
3. - Kira-kira 15 menit, buang rebusan air untuk menghilangkan bau bandot dan juga
lemak.
4. - Rebus kembali daging dengan 1,5 lt air sampai daging cukup empuk. Biasanya
akan memakan waktu sampai 1 s/d 1,5 jam, kalau menggunakan panci biasa.
5. - Ambil 1 lt air rebusan kuah kambing dan campurkan susu full cream.
6. - Masukkan daun salam dan daun jeruk.
7. - Masukan sereh dan langkuas yang sudah dikeprek
8. - Bahan bumbu yang sudah dihaluskan silahkan tumis dengan minyak sayur sampai
matang dan harum.
9. - Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan dan campuran susu tadi. Aduk
sampai rata.

Rasanya masakan ini sudah selesai, silahkan sajikan
potong-potong daging yang sudah masak itu secara kecil-kecil dan masukan ke
mangkok.
Potong tomat dengan ukuran kecil-kecil.
Beri MSG, merica, kecap manis dan garam.
Tuangkan Kuah Sop Kambing sampai memenuhi mangkok.
Tambahkan bawang goreng, daun bawang dan seledri.
Taburkan emping.
potong 1 buah Jeruk Limau dan peraskan diatas mangkok.
Berikan 1/2 sendok makan Minyak Samin biar lebih gurih dan menambah aroma sedap.
Kumpulan Resep Terbaik Menu Makanan Idul Adha
Resep Makanan Idul Adha : KAMBING TUMIS DAGING KEMANGI


Resep kambing tumis daging kemangi
Bahan:
500 gram daging kambing, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit utuh
1 liter air
6 tangkai daun kemangi, petiki
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
1 cm jahe
sendok teh merica butiran
2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, cabai rawit utuh sambil diaduk-aduk
hingga layu.
2. Tambahkan daging kambing. Aduk-aduk hingga berubah warna. Masukkan
garam, gula. Aduk rata!
3. Tuang air, masak hingga air mengental dan daging matang.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

Hasil: 5 porsi

Resep Makanan Idul Adha: NASI BAKAR DAGING KEMANGI

Resep Nasi Bakar Daging Kemangi

Bahan:
400 garam beras
70 ml santan dari butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
sendok teh garam
Daun pisang untuk membungkus

Isi:
300 gram daging sapi, rebus, suwir-suwir
10 buah petaai, iris panjang
2 lembar daun salam
4 ruas jari lengkuas, memarkan
4 buah cabai merah, buang biji, iris halus
200 ml santan dari butir kelapa
1 sendok teh garam
sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
2 ikat daun kemangi, petiki

Bumbu halus:
4 buah cabai merah
1 sendok teh terasi
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar

Pelengkap:
2 sendok makan bawang goreng
2 buah mentimun, iris-iris
6 lembar selada
6 buah ayam goreng

Cara membuat:
1. Isi: tumis bumbu halus dan petai hingga harum. Masukkan daun salam,
lengkuas, cabai merah. Aduk-aduk hingga layu.
2. Tambahkan daging suwir, aduk rata. Masukkan santan, garam, merica, gula.
Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Masak hingga meresap, sisihkan.
3. Rebus santan, daun salam, daun pandan, garam sambil diaduk-aduk hingga
mendidih. Tambahkan beras. Masak hingga meresap. Angkat, kukus hingga
matang.
4. Ambil nasi, beri isi. Bungkus daun pisang. Bakar hingga harum
5. Sajikan dengan pelengkap.

Hasil: 5 porsi

Resep Makanan Idul Adha : PECAK AYAM PENCOK KACANG

Resep pecak ayam pencok kacang
Bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong emmpat.
500 ml santan dari butir kelapa
butir jeruk nipis, ambil airnya
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Bumbu halus:
10 buah cabai rawit
6 buah cabai merah
ruas jari kencur
3 siung bawang putih
4 buah kemiri, bakar
1 sendok teh terasi bakar
2 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh gula jawa
Garam secukupnya

Sambal pencok:
10 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 ruas jari kencur
sendok teh terasi goreng
150 gram kacang panjang, potong-potong
Garam, gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam. Diamkan jam, tusuk-tusuk
dengan garpu. Bakar diatas bara api hingga kecoklatan.
2. Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk kedalam santan, masak sambil
diaduk-aduk hingga ayam matang dan bumbu mengering. Angkat
3. Sambal pencok: haluskan cabai, bawang putih kencur, terasi, garam, gula
pasir. Masukkan kacang panjang, tumbuk kasar.
4. Sajikan pencak ayam dengan sambal pencok.

Hasil: 4 porsi

Resep Makanan Idul Adha : LIDAH GORENG SAMBAL TOMAT

Resep lidah goreng sambal tomat

Bahan:
500 gram lidah, rebus matang, kupas kulitnya, potong-potong
200 gram kentang, kupas, goreng
2 lembar daun salam
1 buah tomat, cincang kasar
2 batang daun bawang, potong-potong
15 buah cabai merah rawit utuh
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
sendok teh gula pasir
350 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butie bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
sendok teh merica butiran
sendok teh ketumbar
1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam hingga harum. Masukkan lidah, aduk rata.
2. Tambahkan tomat, daun bawang, cabai rawit merah. Aduk rata. Beri kecap
manis, garam, gula. Aduk rata
3. Tuang air secara bertahap. Masak hingga mendidih, tambahkan kentang,
masak hingga kental.

Hasil: 6 porsi

Resep Makanan Idul Adha : EMPAL SAMBAL PETIS

Resep empal sambal petis
Bahan:
Kg daging sapi
300 ml santan dari butir kelapa
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
sendok makan ketumbar
3 ruas jari lengkuas, cincang
2 sendok makan gula merah
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
Garam secukupnya

Sambal petis:
100 gram kacang tanah, goreng
7 buah cabai rawit
1 siung bawang putih
1 sendok teh petis
1 sendok makan gula merah
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
10 sendok makan air matang

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan air secukupnya hingga air terserap habis dan daging
cukup empuk. Iris daging searah serat dengan ketebalan 1 cm. Memarkan
dengan pemukul daging hingga melebar. Sisihkan
2. Didihkan santan bersama bumbu halus, sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
3. Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan terserap habis,
angkat.
4. goreng daning dalam minyak panas hingga matang. Angkat.
5. Sambal petis: haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, petis, gula, daun
jeruk, garam. Campur bumbu dengan air matang, aduk rata.
6. sajikan empal dengan sambal petis.

Hasil: 10 porsi

Resep Makanan Idul Adha : GURAMI GORENG SAMBAL TERASI

Resep gurami goreng sambal terasi

Bahan:
1 ekor ikan gurami, kerat-kerat
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
sendok teh garam
sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
1 buah jeruk limau, ambil airnya

Sambal terasi:
1 buah tomat, buang bijinya. Potong kotak.
2 buah cabai merah besar, potong bulat.
2 buah cabai hijau besar, potong bulat
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
sendok teh gula merah sisir
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit hijau
6 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
1 sendok teh terasi bakar

Cara membuat:
1. Lumuri ikan gurami dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, air
jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering
3. Sambal terasi: tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk
hingga harum. Masukkan tomat, cabai merah besar, cabai hijau besar. Aduk-
aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam, gula merah. Masak hingga
matang.
4. siram ikan gurami dengan sambal terasi, air jeruk limau dan taburan bawang
merah goreng.

Hasil: 4 porsi

Resep Makanan Idul Adha : DAGING MASAK HITAM

Resep daging masak hitam

Bahan:
500 gram daging sapi, potong 7x5x1 cm
2 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 cm jahe, diparut
5 sendok teh kecap manis
4 sendok teh kecap asin
100 gram kelapa parus, disangrai, dihaluskan
900 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 cm kayu manis
2 butir cengkeh
sendok teh ketumbar
sendok teh merica
sendok teh jintan
sendok teh adas
sendok teh pala bubuk
sendok teh pekak bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata
4. Masukkan kecap manis, kecap asin dan kelapa sangrai. Aduk rata.
5. Tuang air secara bertahap sambil diaduk sampai matang.

Hasil: 10 porsi

Resep Makanan Idul Adha : DAGING MASAK SEPIT

Resep daging masak sepit ala Jambi

Bahan:
500 gram daging sapi, dipotong 4x4x1 cm
2 sendok teh ketummbar bubuk
sendok teh jintan bubuk
sendok teh merica bubuk
3 butir cengkeh
2 cm kayumanis
sendok teh pala bubuk
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok teh garam
sendok teh gula pasir
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 cm kunyit, dibakar
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Aduk rata daging, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, cengkeh,
kayumanis dan pala bubuk. Diamkan 20 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Tambahkan
daging, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai mengental.
4. Tambahkan air asam. Aduk rata.

Hasil: 8 porsi

Resep Makanan Idul Adha : HATI SAPI MASAK CABAI HIJAU

Hati sapi masak cabai hijau

Bahan:
300 gram hati sapi, potong kotak
200 gram kentanng, potong panjang besar, goreng
3 siung bawang putih, iris tipis
3 butir bawang merah, iris tipis
5 buah cabai hijau besar, ditumbuk kasar
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap manis
sendok teh merica bubuk
250 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hijau besar
sampai harum. Tambakan hati sapi. Aduk rata
2. Masukkan kecap asin, kecap manis dan merica bubuk. Aduk rata.
3. uang air. Masak sampai meresap. Tambahkan kentang. Aduk rata

Hasil: 6 porsi