1.

Taruh beras kedalam saringan, kemudian cuci bersih

dengan air dingin yang mengalir hingga beras benar-
benar bersih. Lalu taruh beras tersebut ke dalam panci
besar yang telah berisi air, tutup dan masak beras
dengan api besar, didihkan.
2.Setelah beras agak mendidih, kurangi kecepatan api
dan tunggu selama 12 menit atau hingga air benar-
benar terserap dengan sempurna. Setelah itu angkat
dan sisihkan, kemudian tutup kembali selama 10
menit agar menjadi sedikit dingin.
3.Selanjutnya campurkan cuka, gula dan garam dalam
mangkuk kecil, kemudian pindahkan nasi tersebut
kedalam mangkuk kaca besar. Gunakan pengaduk dari
kayu untuk memisahkan gumpalan nasi tersebut,
sambil secara bertahap tambahkan campuran cuka
diatas, lalu aduk-aduk secara perlahan agar campuran
nasi dan cuka tadi menjadi rata.
.!an lanjutkan terus mengaduk-aduk dan mengipasi
masi selama 1" menit atau hingga nasi menjadi
dingin.
".Setelah itu taruhlah alas sushi pada permukaan bersih
dengan bilah arah h#ri$#ntal. Lalu tempatkan
lembaran n#ri diatasnya, bagian n#ri yang mengkilap
menghadap ke ba%ah diatas alas tersebut.
&.Sebaiknya tangan dalam keadaan basah untuk
membentuk nasi di atas lembaran n#ri, dan sisakan
sebesar 3 cm pada tiap sisinya.
'.(emudian taruhlah ikan salm#n dan alpukat pada
bagian tengan nasi tersebut. Lalu tahan isian di
tengah sambil menggulung alas. )langi cara diatas
hingga semua bahan habis.
*.Gunakan pisau tajam untuk mem#t#ng sushi dengan
tebal p#t#ngan 1," cm. (emudian taruh di atas piring
dengan kecap, %asabi dan acar jahe.