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Excelente libro contentivo de rectas preventivas para evitar la enfermeda de la Diabetes, prepaado por el Dr. Sergio Russo.
Material recopilado por Luis Ramos - orbirtel@gmail.com
Excelente libro contentivo de rectas preventivas para evitar la enfermeda de la Diabetes, prepaado por el Dr. Sergio Russo.
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Algunos Apuntes Sabios
Vamos a comenzar por el mejor consejo que podemos aportar a quienes quieren controlar o prevenir la diabetes: pongan en prctica YA un programa alimenticio saludable. Indudablemente, si aprendemos sobre la mejor forma de alimentarnos habremos dado un importante revs a la diabetes.
Qu ms podemos agregar al programa alimenticio saludable? La actividad fsica practicada en forma regular y el automonitoreo de control de la glucemia. Todo ello adquiriendo una educacin diabetolgica, para aprovechar todo lo que nos pueda ser til y descartar todo lo que nos perjudique. Debemos tomar conocimiento de cada una de las cosas que podemos hacer para estar mejor o para prevenir la diabetes. La diabetes siempre debe ser diagnosticada y evaluada por un mdico. Luego, hace falta que aprendamos de los profesionales, de las publicaciones serias y confiables, as como de la experiencia que tienen otros estn luchando contra la diabetes hace ms tiempo.
Repasemos el significado de la diabetes y sus signos ms frecuentes. La diabetes es una enfermedad provocada cuando el organismo no puede emplear insulina en forma correcta, cuando el pncreas no logra sintetizarla de manera suficiente o cuando ambas cosas suceden a la vez. La insulina es la hormona que regula la cantidad de glucosa o azcar contenida en la sangre.
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Existen Tres Tipos De Diabetes:
La tipo 1 o juvenil, diagnosticada en la infancia, adolescencia o juventud (menos de 30 aos). El pncreas no produce insulina.
La tipo 2, adulto o mellitus, diagnosticada por lo general alrededor de la cuarta dcada. A pesar de producirse insulina, el organismo no la aprovecha adecuadamente. Se la vincula al sobrepeso y al sedentarismo.
La gestacional, que es la que pueden padecer las mujeres durante su embarazo. Desaparece con el parto, aunque en el futuro la persona tiene mayor predisposicin a volverla a padecer.
Varios son los sntomas que pueden acompaar a la diabetes, aunque la tipo 2 o mellitus puede en un primer momento no acusar sntomas evidentes. Los sntomas que ms se reportan son:
Sed continua o polidipsia. Sensacin de apetito voraz. Vista que se presenta con imgenes borrosas. Ganas frecuentes de orinar o poliuria. Aliento que huele dulzn. Enflaquecimiento repentino sin motivo aparente. Hormigueo en manos y en pies. Desgano. Debilidad muscular. Plan Nutricional Anti Diabetes ht t p: / / goo. gl / zPbl a | 4
Respiracin jadeante. Cicatrizacin lenta. Piel seca en extremo. Picazn.
Ahora que tenemos una descripcin de la diabetes en general, tomemos conciencia de lo que podemos hacer.
Vamos a dedicarle una atencin especial al programa de alimentacin saludable porque es sumamente til, tanto para prevenir como para controlar la diabetes, a la vez que est a nuestro alcance poder llevarlo a cabo. A no olvidar: somos nosotros quienes elegimos sentirnos bien o no tan bien.
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Qu Alimentos Debemos Consumir a Diario?
Baja proporcin de protenas magras (carnes, huevos, lcteos). Hidratos de carbono. Vitaminas. Minerales. Fibras.
Qu Alimentos Debemos Evitar?
Hidratos de carbono simples como los azcares. Edulcorantes artificiales. Grasas saturadas. Margarinas, cremas y mantecas. Aderezos artificiales, mayonesa, salsa golf. Aceites hidrogenados. Embutidos y fiambres. Lcteos enteros. Vsceras. Piel de pollo o pavo. Chocolates. Yema de huevo. Grasa de cerdo o de vaca. Manteca de cacao. Plan Nutricional Anti Diabetes ht t p: / / goo. gl / zPbl a | 6
Productos enlatados, congelados o industrializados, con mucho sodio y agregados de qumicos. Gaseosas. Golosinas.
Hay alimentos que no deben faltar en el programa anti-diabetes. Los ms calricos, como el aceite de oliva, la palta y los frutos secos (nueces, almendras, avellanas), deben consumirse con moderacin. Cuando se sazona una ensalada con aceite de oliva alcanza con el contenido de una cucharada de postre. Tengamos en cuenta los alimentos imprescindibles, aunque en su justa medida.
Con esto no queremos decir que haya alimentos especialmente formulados para la diabetes. Se come lo mismo que en cualquier dieta sana, nutritiva y balanceada, como podemos observar en la siguiente lista de alimentos permitidos:
Frutas naturales de estacin (mejor crudas y con cscara). Vegetales de la huerta orgnica, en especial los de hojas verdes y los que tienen carotenos (mejor crudos). Brotes de alfalfa, trigo, soja. Zumos de frutas y/o vegetales. Legumbres. Cereales con cscara o integrales. Arroz integral. Agua filtrada o mineral. Aceite de oliva o canola virgen de primera prensada, crudos. Plan Nutricional Anti Diabetes ht t p: / / goo. gl / zPbl a | 7
Pescados azules o de aguas fras (con omega 3): caballa, atn, salmn y salmn rosado, arenque. Lcteos descremados. Carnes magras blancas o rojas. Aceites sin calentar que tengan en su composicin vitamina E. Frutos secos, en especial las nueces. Pasas de uva. Semillas de girasol, lino, calabaza, cha, ssamo. Palta. Aceitunas. Hierbas y especias aromticas para condimentar. Algas. Sal marina o de composicin baja en sodio.
Los alimentos con alto contenido de fibras son grandes aliados para quienes sufren diabetes. Por qu? Al provocar las fibras una absorcin ms lenta de los hidratos de carbono y de las grasas, contribuyen a disminuir la glucosa y los triglicridos.
Los vegetales y verduras poseen mucha fibra, tambin los cereales integrales o de grano entero y las legumbres. La cscara o salvado no aporta caloras, aunque acta como bio-reguladora del aparato gastro-intestinal. A consumir fibras a diario!
Atencin. Hay algunos alimentos que se caracterizan por subir la glucemia en forma ms rpida que otros. Hay disponible un ndice glucmico o glicmico de muchos alimentos (con seguridad se puede encontrar una lista en Internet), que puede ayudar a conocer la respuesta glucmica a algunos alimentos. Plan Nutricional Anti Diabetes ht t p: / / goo. gl / zPbl a | 8
Sin embargo, hay que tener en cuenta que no todas las personas digieren, absorben y metabolizan con la misma rapidez.
Lo importante es llevar a cabo una dieta variada, nutritiva y balanceada. Como la diabetes tipo 2 o mellitus suele tener como causa a la obesidad, hay que tener especial cuidado con la cantidad de caloras que se ingieren.
Todos los alimentos, por ms que estn permitidos, deben consumirse en porciones moderadas. Una dieta hipocalrica aumenta el metabolismo y por lo tanto, eleva el consumo de oxgeno y provoca la oxidacin celular. Debemos acostumbrarnos a leer las etiquetas nutricionales de los alimentos para conocer su composicin y las caloras que aportan.
Asimismo, el hecho de que un alimento tenga el rtulo de diettico no quiere decir que tenga menos caloras que otro producto igual sin dicho rtulo. Diettico en este caso significa que tiene modificacin de su composicin habitual, como por ejemplo no poseer colesterol o sal agregada.
Diferente es cuando un producto tiene el rtulo de Light, porque en ese caso aporta un porcentaje menor de caloras que otro producto sin dicho rtulo. Hay que constatar en la etiqueta nutricional cul es ese porcentaje de reduccin calrica.
Por ltimo, resulta til conocer cmo podemos controlar un pico de hipoglucemia. Cuando la glucemia se ubica por debajo de los valores considerados normales, es decir, menos de 50 mg/dl, pueden sobrevenir los siguientes sntomas:
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Palpitaciones. Somnolencia. Estado de irritacin. Ansiedad. Taquicardia. Sudoracin helada. Sensacin de hambre. Vista borrosa. Tez plida.
El nivel normal de glucosa en la sangre est entre 70 a 120, aunque se eleva tras las comidas y se normaliza por lo menos una hora despus. Por qu se origina la hipoglucemia? Puede ser por saturacin de insulina, por tardanza en la ingesta de alimentos, por ingesta inadecuada de alimentos o tambin por realizar prcticas de ejercicios fsicos con una demanda muy exigente.
A propsito de la actividad fsica intensa, conviene siempre que una hora antes y una hora despus de la prctica comamos alimentos ricos en hidratos de carbono. Una simple barrita de cereales nos puede ayudar a no perder la energa. Tambin debemos beber al menos medio litro de agua durante el entrenamiento, no toda de golpe sino espaciada y en pequeos sorbos.
Lo primero que debemos hacer ante los sntomas descritos es monitorear la glucosa en sangre para saber si estamos ante una hipoglucemia. Si es as y en menos de una hora tenemos programada la prxima comida, debemos ingerir un hidrato de carbono simple, que puede consistir en dos terrones de azcar diluidos en agua, un vaso de jugo o bebida gaseosa, dos o tres caramelos. Plan Nutricional Anti Diabetes ht t p: / / goo. gl / zPbl a | 10
Si an resta ms de una hora para la prxima ingesta, a los hidratos de carbono simples debemos sumarle hidratos complejos, como puede ser una barrita de cereal, un yogurt adicionado con cereales, dos galletitas o tostadas untadas con queso o un alfajor. Los hidratos de carbono complejos poseen la caracterstica de no elevar la glucemia de manera brusca porque se absorben lentamente.
Ante el riesgo de que en cualquier momento podamos sufrir un pico de hipoglucemia, conviene que siempre llevemos en los bolsillos y carteras de mano algunos sobrecitos de azcar, barritas de cereales, unos caramelos o tabletas de glucosa. Y tratemos de tener siempre con nosotros, sobre todo cuando andamos mucho tiempo en la calle, un botellita de agua para hidratarnos a cada momento.
Sin embargo, puede ser que la hipoglucemia est en un nivel demasiado bajo y requiera inyectar en forma subcutnea o intramuscular la hormona glucagn o una solucin glucosada hipertnica, para subir el nivel de glucosa en la sangre. La decisin en estos casos la debe tomar un profesional.
Recordemos que al menos dos veces al ao conviene hacerse la prueba A1C, que mide el nivel promedio de la glucosa en sangre durante los ltimos tres meses. El puntaje ideal se ubicara alrededor de 6. Tambin hay que controlarse regularmente la presin sangunea, los triglicridos, el colesterol total, el HDL y el LDH.
Resta recomendar andar siempre con una tarjeta identificatoria, donde conste que es diabtico, el nombre, la direccin y un telfono de contacto. Asimismo, conviene colocar el nombre de la obra social o prepaga a la cual se adhiere. Plan Nutricional Anti Diabetes ht t p: / / goo. gl / zPbl a | 11
Y circular por la calle con calzado cmodo y seguro, que no permita que los pies se doblen o resbalen, acompaado con medias absorbentes de algodn.
Lo que acabamos de decir no quiere decir que por ser diabticos estemos en riesgo permanente, sino que ms vale ser precavidos para no tener que sufrir las consecuencias de la falta de previsin. Al fin, no cuesta nada prevenir!
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