RELACIN DE TESIS

FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARAS

NMERO TOTAL DE TESIS : 223
1981
Ejecutor: Llanto Pin, Miguel C.
REEMPLAZO PARCIAL Y TOTAL DE LA CARNE DE PORCIN POR LA CARNE DE OVINO
(OVIS ARIES) EN LA ELABORACIN DE EMBUTIDOS HOT DOG Y MORTADELA.
: FIA-01
1982
Ejecutor: Rmirez Ascheri, Jse Luis
ENSAYO EXPERIMENTAL PARA EL ENLATADO DEL REBROTE DE LA "CAA BRAVA"
(GYNERIUM SAGITTATUM) COMO PRODUCTO ALIMENTICIO.
: FIA-02
Ejecutor: Julca Roldn, Ramn
CONSERVACIN DE LA PAPAYA (CARICA PAPAYA L.) AL ESTADO FRESCO CON
REFRIGERACIN Y FUNGICIDAS.
: FIA-03
Ejecutor: Martnez Mena, Epifanio
DESARROLLO Y DETERMINACIN DE PATRONES TECNOLGICOS POR MTODO DE
ENLATADO DEL COGOLLO DE BAMB (DENDROCALAMUS ASPER).
: FIA-04
1983
Ejecutor: Ambicho Tineo, Avelino
ENSAYO SOBRE LA ELABORACIN DE CONSERVA DE POMARROSA DE MALACA
(SYZYGIUM MALACCENSE) EN ALMBAR.
: FIA-05
Ejecutor: Larrea Cspedes, Miguel Angel
ESTUDIO TOXICOLGICO PRELIMINAR Y CONSERVACIN POR ENLATADO DE CARNE
DE IGUANA
: FIA-06
1984
Ejecutor: Alvarez Vilca, Franklin Ernesto
CONSERVACIN QUMICA: PULPA DE PAPAYA (CARICA PAPAY L.) POR ACCIN DE
PRESERVANTES.
: FIA-07
Ejecutor: Daza Rengifo, Gunter
ENSAYO EXPERIMENTAL PARA EL ENLATADO DE GUABA (INGA EDULS) EN ALMBAR. : FIA-08
Ejecutor: Albitres Alva, Luis Alberto
EXTRACCIN POR SOLVENTE Y CARACTERIZACIN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE T
(CAMELIA SINENSIS).
: FIA-09
Page 1 of 19
Ejecutor: Alegra Guevara, Aurea
UTILIZACIN DE LA PULPA DE AGUAJE (MAURITIA FLEXUSOSA), EN LA ELABORACIN
DE HELADOS.
: FIA-10
Ejecutor: Marn Aliaga, Luis Alberto
ENSAYO PRELIMINAR PARA LA ELABORACIN DE NCTAR DE COPOAZU (THEOBROMA
GRANDIFLORUM).
: FIA-11
Ejecutor: Daza Silva, Dora Claribel
ENSAYO EXPERIMENTAL PARA LA OBTENCIN DE MEZCLAS ALIMENTICIAS A PARTIR
DEL FRIJOL DE PALO (CAJANUS CAJAN L.) Y MAZ AMARILLO (ZEA MAYS L.) Y
ESTUDIOS DE SU APLICACIN.
: FIA-12
1985
Ejecutor: Calle Berru, Fidel
CONSERVACIN DE LA PULPA DE SAPOTE (MATISIA CORDATA), POR CONSERVADORES
QUMICOS.
: FIA-13
Ejecutor: Csare Vidaurre, Teresa J.
OBTENCIN DE UNA BEBIDA ESPIRITUOSA A PARTIR DEL EXUDADO DE CACAO
(THEOBROMA CACAO)
: FIA-14
Ejecutor: Tello Saavedra, Rodolfo
ESTUDIO TCNICO PARA LA OBTENCIN DE UNA MEZCLA PARA CONSUMO HUMANO
NUTRICIONALMENTE BALANCEADA.
: FIA-15
1986
Ejecutor: Chvez Espinoza, Oscar
SUSTITUCIN PARCIAL DE LA LECHE DE VACA POR LECHE DE SOYA (CLYCINE MAX (L)
MERRILL) EN LA ELABORACIN DE YOGUR
: FIA-16
Ejecutor: Reynoso Maguia, Martha Benigna
ESTUDIO TCNICO PARA LA ELABORACIN DE NCTAR DE TOMATE DULCE
(CYPHOMORA BETACEA SENDT).
: FIA-17
Ejecutor: Manayay Snchez, Damian
DETERMINACIN DE LOS PARMETROS TECNOLGICOS PARA EL PROCESAMIENTO DE
CONSERVA DE COCONA (SOLANUM TOPIRO) EN ALMBAR.
: FIA-18
Ejecutor: Vergara Julca, Nonato Americo
ELABORACIN DE CONSERVA DEL TOMATE DULCE (CYPHOMANDRA BETACES SENDT),
EN ALMIBAR.
: FIA-19
Ejecutor: Hernndez Terrones, Jos Anibal
ESTUDIO TCNICO-ECONMICO PARA AMPLIAR LA LNEA DE PALMISTE EN
EMDEPALMA - TOCACHE.
: FIA-20
Ejecutor: Del Aguila Crdenas, Laura Rosa
ESTUDIO DE CONSERVACIN DE YUCA FRESCA (MANIHET ESCULENTA CRANTZ) POR
PARAFINADOS Y ADITIVOS QUMICOS.
: FIA-21
Page 2 of 19
Ejecutor: Santander Ruz, Wilson Ernesto
OBTENCIN DE LA PULPA DE ARAZ (EUGENIA STIPITATA), SU CONCENTRACIN AL
VACO Y SU APLICACIN COMO NCTAR.
: FIA-22
Ejecutor: Espinoza Alonzo, Walter
ANLISIS TOXICOLGICO DE LA CARNE DE GUALO (LEPTODACTYLUS
PENTADACTYLUS) Y SU CONSERVACIN POR MTODO DE ENLATADO.
: FIA-23
Ejecutor: Navarro Pinedo, Euler
ESTUDIO PRELIMINAR DEL PROCESAMIENTO DE ENLATADO DEL CARACOL GIGANTE
TERRESTRE (STROPHOCHEILUS POPELLARIANUS) EN SALMUERA.
: FIA-24
Ejecutor: Crdenas Muoz, Myrella
ESTUDIO TECNOLGICO DE DESHIDRATACIN POR AIRE CALIENTE DE CUATRO
VARIEDADES DE PIA (ANANAS COMOSUS) DE LA ZONA DE TINGO MARA.
: FIA-25
1987
Ejecutor: Alfaro Jimenez, Pablo Hugo
CONSERVACIN DE PAPAYA VERDE (CARICA PAPAYA) SALMUERIZADA EN TROZOS
PARA FRUTA CONFITADA.
: FIA-26
Ejecutor: Rivera Loarte, Alfredo Csar
ESTUDIO PARA LA ELABORACIN DE NCTAR DE ARAZ (EUGENIA STIPITATA MC.
VAUGH).
: FIA-27
Ejecutor: Valdivieso Astudillo, Hugo
PROCESAMIENTO DE LA ALMENDRA DEL MARAON (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) : FIA-28
Ejecutor: Retegui Daz, Pedro
ELABORACIN DE NCTAR DE AGUAJE(MAURITIA FLEXUOSA) : FIA-29
Ejecutor: Caceres Almenara, Eduardo Alejandro
APROVECHAMIENTO DEL PEDNCULO DEL MARAN (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.)
EN EL ENVASADO DE JUGO Y NCTAR.
: FIA-30
Ejecutor: Fernandez Mory, Miriam Elizabeth
CONSERVACIN DE LA MANDARINA (SATSUMA: CITRUS UNSHIU) UTILIZANDO
IRRADICACIN GAMMA Y REFRIGERACIN.
: FIA-31
1988
Ejecutor: Saboya Lpez, Dora Emilia
ELABORACIN DE MERMELADA A PARTIR DEL PENDICULO DE MARAN
(ANACARDIUM OCCIDENTAL L.).
: FIA-32
Ejecutor: Ortega Rodriguez, Alipio Arnaldo
OBTENCIN DE NCTAR DE PAPAYITA DE MONTE (CARICA CANDINAMARCENSIS
HOOK) Y SU PRESERVACIN POR LOS MTODOS DE ENLATADO Y EMBOTELLADO.
: FIA-33
Page 3 of 19
Ejecutor: Roldn Carbajal, Williams Vicente
ELABORACIN DE CONSERVA DE PAPAYITA DE MONTE. : FIA-34
Ejecutor: Choy Perz, Lucy Clemente
PRESERVACIN DEL NABO (BRASSICA NAPUS) POR EL MTODO DE ENCURTIDO DULCE. : FIA-35
Ejecutor: Cairo Zegarra, Arturo
OBTENCIN DE LA PULPA DE TOMATE DE RBOL (CYPHOMANDRA BETACEA SENDT) Y
SU CONSERVACIN POR CONSERVADORES QUMICOS.
: FIA-36
Ejecutor: Sandoval Chacn, Lus
APROVECHAMIENTO DEL EXUDADO DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) EN LA
OBTENCIN DE MERMELADA.
: FIA-37
1989
Ejecutor: Palomino Palomino, Dolores Teresa
OBTENCIN DE UN APERITIVO SIRUPOSO A PARTIR DE PULPA DE ZAPOTE (MATISIA
CORDATA)
: FIA-38
Ejecutor: Carmona Ruz, Alfredo Abelardo
EVALUACIN DE LAS PROPIEDADES RELOGICAS DE LA PULPA Y NCTAR DE DOS
TIPOS DE COCONA (SOLANUM TOPIRO).
: FIA-39
Ejecutor: Soria Crdenas, Wilmer
ESTUDIO PRELIMINAR DE LA DESHIDRATACIN DEL CARACOL TERRESTRE
(STROPHOCHEILUS POPELLARIANUS).
: FIA-40
Ejecutor: Obregn Lujerio, Abner Flix
ENLATADO DE CALABAZA (CUCURBITA FICIFOLIA) EN ALBIMAR. : FIA-41
1990
Ejecutor: Hoyos Crdenas, Arturo
COMPORTAMIENTO DE LA BIXINA DURANTE EL BENEFICIO POST - COSECHA Y
ALMAENAJE EN VARIEDADES DE ACHIOTE (BIXA ORELLANA L.)
: FIA-42
Ejecutor: Guere Chacha, Adrin Moiss
ESTUDIO PARA LA PRESERVACIN DE LA COCONA (SOLANUM TOPIRO) AL ESTADO
FRESCO POR MTODO DE PARANIFADO.
: FIA-43
Ejecutor: Garca Saavedra, Edgardo
DETERMINACIN DE LOS PARMETROS TECNOLGICOS PARA EL ENLATADO DE FRIJOL
CAUPI (VIGNA UNGUICULATA - (L) WALP.).
: FIA-44
Ejecutor: Fernandez Mory, Miriam Elizabeth
EFECTO DE TEMPERATURA Y TIEMPO EN LA FERMENTACIN DE DOS TIPOS DE CACAO
(THEOBROMA CACAO L.) EN LABORATORIO.
: FIA-45
Page 4 of 19
Ejecutor: Del Aguila Valera, Alfonso
SONORIZACIN DE YOGURT CON FRUTAS: AGUAJE (MAURITIA FLEXUSOSA), PAPAYA
(CARICA PAPAYA L.), ZAPOTE (MATISIA CORDATA H.B.) Y PIA (ANANAS CAMOSUS).
: FIA-46
1991
Ejecutor: Moreno Snchez, Genaro Alberto
OBTENCIN Y CARACTERIZACIN DE ACEITE DE AGUAJE (MAURITIA FLEXUOSA) Y
UNGURAHUI (JESSENIA BATAUA).
: FIA-47
Ejecutor: Prez Malendez, William Armando
PROCESAMIENTO DE MAPARATE (HYPOHTHALMUS EDENTATATUS) POR EL MTODO DE
SECO SALADO UTILIZANDO UN SECADOR SOLAR.
: FIA-48
Ejecutor: Torres Garca, Jorge
AHUMADO DE PESCADO DONCELLA. : FIA-49
Ejecutor: Domnguez Castaeda, Jorge Marino
FORMULACIN DE SALES FUNDENTES PARA LA ELABORACIN DE QUESO FUNDIDO
PARA CORTE.
: FIA-50
1992
Ejecutor: Ramrez Trujillo, Yolanda Jess
EVALUACIN DE CALIDAD DE CONSERVAS DE DURAZNOS COMERCIALIZADOS EN
TINGO MARA.
: FIA-51
Ejecutor: Terrones Culqui, Mara Antonieta
ELABORACIN Y APLICACIN DE MEZCLAS ALIMENTICIAS A PARTIR DEL ELEN,
SUBPRODUCTO DEL ARROZ (ORYZA SATIVA L.) Y FRIJOL DE PALO (CAJANUS CAJAN
L.).
: FIA-52
Ejecutor: Davila Trujillo, Roberto
ELABORACIN DE HELADOS SABORIZADOS CON PULPA DE PLTANO MADURO (MUSA
BALBISIANA). VARIEDAD GUAYABO.
: FIA-53
Ejecutor: Matos Alejandro, Antonio Jess
USO DE ENZIMAS PECTOLTICAS EN LA CLARIFICACIN DE JUGO DE MANZANA
(MALUS SYLVESTRIS MILL).
: FIA-54
1993
Ejecutor: Villareal Chvez, Carlos Isaias
ELABORACIN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DEL GRITZ DE MAZ (ZEA
MAYS) VAR CUBAN YELOW.
: FIA-55
Ejecutor: Chumn Silva, Miguel Amrico
ELABORACIN DE CONSERVA DE FREJOL DE PALO (CAJANUS CAJAN) AL ESTADO
FRESCO.
: FIA-56
Ejecutor: Espinoza Silva, Clara Raquel
EXTRACCIN DE PROTENAS DE LA HOJA DE KUTZU (PUERARIA PHASELOIDES) PARA
ALIMENTACIN HUMANA.
: FIA-57
Page 5 of 19
Ejecutor: Alfaro Cruz, Sarela Carmela
SUSTITUCIN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR PUR DE YUCA (MANIHOT
ESCULENTA, C) PARA SU USO DE PANIFICACIN.
: FIA-59
Ejecutor: Angulo Pinedo, Flor de Mara
DESHIDRATACIN Y CARACTERIZACIN DE LA HOJA DE CANELA (CINNAMONUM
ZEYLANICUM).
: FIA-60
Ejecutor: Morales Del Aguila, Percy
CONSERVACIN DE PULPA DE PIA (ANANAS COMOSUS) POR TRATAMIENTO
QUMICO.
: FIA-61
1994
Ejecutor: Razuri Vela, Dil German
APROVECHAMIENTO DE LA PULPA DE PLTANO (MUSA SP VAR. SEDA) PARA LA
OBTENCIN DE JUGO CLARIFICADO APLICANDO ENZIMAS PECTOLTICAS.
: FIA-62
Ejecutor: Santa Cruz, Edgar Vicente
EVALUACIN DEL SECADOR SOLAR MODELO INVERNADERO CON ENSAYOS EN
PLTANO VERDE VAR. INGUIRI (MUSA SP).
: FIA-63
Ejecutor: Vsquez Torres, Luis
MEZCLA ALIMENTICIA DE MAZ AMARILLO MALTEADO (ZEA MAYS L.) VARIEDAD
PIRICINCO LECHE EN POLVO Y CACAO.
: FIA-64
Ejecutor: Gonzles Castre, Jess Ral
OBTENCIN DE GELATINA A PARTIR DE RESIDUOS DE MAPARATE (HYPOHTHALMUS
ADENTATUS) POR VA ACIDA.
: FIA-65
Ejecutor: Vidal Trinidad, Hugo W.
CONSERVACIN DE LA PULPA DE PLTANO VAR. GUAYABO (MUSA BALNISIANA) Y
VAR. SEDA (MUSA ACUMINATA) POR CONSERVADORES QUMICOS.
: FIA-66
Ejecutor: Urrelo Garca, Segundo Arturo
ESTUDIO COMPARATIVO DE LA CONSERVACIN DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA
CRANTZ) EN SUSTRATOS.
: FIA-67
1995
Ejecutor: Vega Ventocilla, Olga Elena
ELABORACIN DE PAN DE SUSTITUIDO PARCIALMENTE POR PUR DE YUCA (MANIHOT
ESCULENTA C.) CON ADICIN DEL ENZIMA - AMILASA.
: FIA-68
Ejecutor: Ros Navas, Manuel Antonio
CONSERVACIN QUMICA DE LA PULPA DE COCONA. : FIA-69
Ejecutor: Babilonia Arguedas, Lycett
ESTUDIO DEL ALMACENAMIENTO DE CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA LINO),
UTILIZANDO FUNGICIDAS Y CENIZA.
: FIA-70
Page 6 of 19
Ejecutor: Pelaez Rivera, Humberto Raymundo
CONSERVACIN POR ENLATADO DEL MAZ CHOCLO (ZEA MAYS), VARIEDAD MARGINAL
28 TROPICAL.
: FIA-71
Ejecutor: Sahua Estelo, Guadalupe Gladys
ELABORACIN DE FIDEOS CON SUSTITUCIN PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR
HARINA PRECOCIDA DE PITUCA (COLOCASIA ESCULENTA).
: FIA-72
Ejecutor: Daz Cabanillas, Csar Hugo
DESHIDRATACIN DE ALBAHACA (OCIMON BASILICUM L.) POR LIOFILIZACIN. : FIA-73
Ejecutor: Condezo Hoyos, Luis Alberto
SIMULACIN COMPUTARIZADA DE LA ESTABILIDAD EN ALMACENAMIENTO DE PAPAYA
(CARICA PAPAYA L.) OSMODESHIDRATA.
: FIA-74
Ejecutor: Valles Flores, Ruller
CONSERVACIN DEL FRUTO DE PAPAYO (CARICA PAPAYA L.) VARIEDAD DE PAUNA
SEGREGADA AL ESTADO FRESCO MEDIANTE LA APLICACIN DE PRODUCTOS
QUMICOS.
: FIA-75
Ejecutor: Snchez Garca, Silvia Lita
CONSERVACIN DE PULPA DE CARAMBOLA (AVERROHA CARAMBOLA LINN) POR
TRATAMIENTO QUMICO.
: FIA-76
Ejecutor: Alvarado Crdenas, Jorge
PROLONGACIN DE LA VIDA TIL DEL FRUTO DEL PAPAYO (CARICA PAPAYA L.) AL
ESTADO FRESCO POR SUMERSIN EN FUNGICIDAS.
: FIA-77
Ejecutor: Natividad Bardales, Angel David
ALMACENAMIENTO DE CUATRO HORTALIZAS FRESCAS EN AMBIENTE Y
REFRIGERACIN CON EMPAQUES DE POLIETILENO.
: FIA-78
Ejecutor: Ignacio Santa Cruz, Abraham Guillermo
CONSERVACIN DE PALMITO DE PIJUAYO (BACTRIS GASIPAES H.B.K.) EN SALMUERA
EN ENVASE DE VIDRIO.
: FIA-79
1996
Ejecutor: Huaman Panduro, Luz Dany
CONSERVACIN DEL PALMITO DE PIJUAYO (BACTRIS GASIPEA HBK) EN SOLUCIN
AGRIDULCE.
: FIA-80
Ejecutor: Mendoza Seclen, Juan de Dios
CONSERVACIN DE LA PARTE BASAL DEL PALMITO DE PIJUAYO (BACTRIS GASIPAES
HBK) POR FERMENTACIN LCTICA.
: FIA-81
Ejecutor: Fuertes Sedano, Abilio Pedro
DETERMINACIN DE LAS CARACTERSTICAS REOLGICAS DE LA PULPA Y NCTAR DE
CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA L.).
: FIA-82
Page 7 of 19
Ejecutor: Ronquillo Pea, Mara Liliam
EVALUACIN DEL CURADO DE LA CEBOLLA (ALLIUM CEPA) EN HUNUCO Y
TRANSPORTADO A TINGO MARA.
: FIA-83
Ejecutor: Alvarado Zambrano, Fredy Anibal
OBTENCIN DE VINAGRE A PARTIR DEL MOSTO ALCOHLICO DEL EXUDADO DE CACAO
(THEOBROMA CACAO L.).
: FIA-84
Ejecutor: Trujillo Palomino, Carlos Hermitao
EVALUACIN DEL TRATAMIENTO TRMICO, EN LA CONSERVACIN DEL PALMITO DE
PIJUAYO (BACTRIS GASIPAES, KUNTH ), EN SALMUERA ACIDIFICADA Y EN ENVASES
DE HOJALATA.
: FIA-85
Ejecutor: Torres Suarez, Wuelber Joel
OBTENCIN DE JARABE DE GLUCOSA DEL ALMIDN DE PITUCA (COLOCASIA
ESCULENTA SCHOTT) POR ACCIN DE LA ALPA-AMILASA Y AMILOGLUCOSIDASA.
: FIA-86
Ejecutor: Ponce Rosas, Fortunato Candelario
OBTENCIN DE JUGO DE PAPAYA (CARICA PAPAYA L.) UTILIZANDO ENZIMAS
PECTOLTICAS.
: FIA-87
1997
Ejecutor: Basilio Atencio, Jaime Eduardo
ESTUDIO DE LA OSMODES HIDRATACIN DE ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA). : FIA-88
Ejecutor: Ponce Ramrez, Juan Carlos
PROLONGACIN DE LA VIDA TIL DE LA PAPAYA (CARICA PAPAYA L.) POR
TRATAMIENTOS ANTIFNGICO Y ENCERADO.
: FIA-89
Ejecutor: Condori Rondan, Victor elvis
INFORME DE INGENIERA POR SERVICIOS LABORALES. : FIA-90
Ejecutor: Len Arvalo, Aurelia Isabel
OBTENCIN DE JARABE DE GLUCOSA DEL ALMIDON DE ARROZ (ORYZA SATIVA) POR
ACCIN DE LA A-AMILASA Y AMILOGLUCOSIDASA
: FIA-91
Ejecutor: Follegatti Romero, Luz Milagros
EVALUACIN DE CALIDAD Y ALMACENAMIENTO DE LAS MIELES DE ABEJA (APIS
MELLIFICA, L) COSECHADAS EN LA PROVINCIA DE LEONCIO PRADO.
: FIA-92
Ejecutor: Baldeon Chamorro, Edwin Orlando
EVALUACIN DE BIOREACTOR CON CLULAS INMOVILIZADAS EN PERLAS DE ARCILLA
PARA PRODUCCIN DE ETANOL EN LABORATORIO
: FIA-93
Ejecutor: Vela Mendoza, Jorge Luis
OBTENCIN DE PECTINA A PARTIR DEL EXUDADO DE CACAO (TEOBROMA CACAO SP). : FIA-94
Page 8 of 19
Ejecutor: Guerrero Cabrera, Miriam Elvira
DETERMINACIN DE LA VIDA TIL DE AJO (ALLIUM SATIVUM) EN POLVO MADIANTE
PRUEBAS ACELERADAS ASLT.
: FIA-95
Ejecutor: Meza Ferrer, Flor de Mara
OBTENCIN Y CARACTERIZACIN DE NCTAR CARAMBOLA - PAPAYA (AVERRHOA
CARAMBOLA L. - CARICA PAPAYA).
: FIA-96
1998
Ejecutor: Khan Panduro, Gabriel Rolando
ELIMINACIN DE VIBRIO CHOLERAE EL TOR, EN FILETES DE JUREL (TRACHURUS
PICTURATUS MURPHYI) CON EL USO DE RADIACIN GAMMA.
: FIA-100
Ejecutor: Macavilca Ticlayauri, Edwin Antonio
OBTENCIN Y CLARIFICADO DEL JUGO DE CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA
LINN), CON EL USO DE ENZIMAS PECTOLTICAS.
: FIA-58
Ejecutor: Albornoz Jimnez, Carlos Francisco
UTILIZACIN DE UNA ALFA-AMILASA BACTERIAL Y LEVADURA DE PANIFICACIN EN
LA ELABORACIN DEL "MASATO".
: FIA-97
Ejecutor: Templo Murillo, Jos Carlos
PARMETROS TECNOLGICOS PARA LA ELABORACIN DE JAMN TIPO INGLES
UTILIZNDOSE PECHUGAS DE POLLO (GALLUS DOMESTICUS O GALLUS GALLUS).
: FIA-98
1999
Ejecutor: Quincho Yactayo, Julio Wilfredo
DETERMINACIN DE PARMETROS PTIMOS PARA LA ELABORACIN DE YOGURT POR
SUSTITUCIN PARCIAL CON LECHE DE SOYA Y LACTOSUERO.
: FIA-101
Ejecutor: Vargas Solorzano, Jhony William
OBTENCIN DE EXTRACTO DE UA DE GATO (UNCARIA TOMENTOSA WILLD D.C.) Y SU
APLICACIN EN UNA BEBIDA CARBONATADA.
: FIA-102
Ejecutor: Len Roque, Noemi
POLIGALACTURONASA (E.C.3.2.1.15) EN EL TRATAMIENTO DE PULPA DE PLTANO
(MUSA SP), PARA LA OBTENCIN DE ZUMO.
: FIA-103
Ejecutor: Lovatn Agu, Csar Augusto
ELABORACIN DE UN PRODUCTO EXPANDIDO POR EXPLOSIN SUSTITUYENDO
PARCIALMENTE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA C).
: FIA-104
Ejecutor: Zavala Solorzano, Jorge Luis
DETERMINACIN DE PARMETROS PTIMOS PARA LA ELABORACIN DE VINO DE
CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA L.).
: FIA-105
2000
Ejecutor: Ramrez Acho, Kenneth Ernesto
EMPACADO HIPOBARICO Y ALMACENAMIENTO EN REFRIGERACIN DE FRUTOS DE
CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA LINN) AL ESTADO FRESCO.
: FIA-106
Page 9 of 19
Ejecutor: Vega Daz, Orlando Luis
UTILIZACIN DE LA LECHE DE SOYA (GLYCINE MAX) EN LA ELABORACIN DE
HELADOS.
: FIA-107
Ejecutor: Prez Pezo, Gilbert
EXTRACCIN DE ACEITE ESENCIAL A PARTIR DE CSCARA DE NARANJA VALENCIA
(CITRUS SINENSIS) POR DOS MTODOS: ARRASTRE DE VAPOR Y SOLVENTE ORGNICO
: FIA-108
Ejecutor: Zegarra Aliaga, Rosa Ins
OBTENCIN DE ZUMO DE MEMBRILLO (CYDONIA VULGARIA) MEDIANTE EL
TRATAMIENTO ENZIMTICO CON POLIGALACTURONASA Y BIOPECTINASE LM.
: FIA-109
Ejecutor: Salas Rodriguez, Roberts Jhon
OBTENCIN DE LA ESENCIA DE CAF (COFFEA ARABICA) VAR. TYPICA Y SU
CONSERVACIN EN ENVASES FLEXIBLES.
: FIA-110
Ejecutor: Ramirez Yuzzelli, Elmer Gustavo
CONSERVACIN DEL PALMITO DE PIJUAYO (BACTRIS GASIPAES H.B.K.) AL ESTADO
FRESCO EMPACADO EN ATMOSFERA MODIFICADA.
: FIA-99
2001
Ejecutor: Vega Daz, Rafael
OBTENCIN DE HARINA A PARTIR HOJA DE ERYTHRINA (ERYTHRINA EDULIS) PARA
ALIMENTACIN HUMANA.
: FIA-111
Ejecutor: Robles Ruz, Juan Francisco
OBTENCIN DE ZUMO DE COCONA (SOLANUM TOPIRO) MEDIANTE EL USO DE LA
ENZIMA POLIGALACTURONASA
: FIA-112
Ejecutor: Choy Perz, Lucy Clemente
ELABORACIN DE MORCILLA TIPO PASTA SUSTITUYENDO LA SANGRE DE PORCINO
POR SANGRE DE VACUNO
: FIA-113
Ejecutor: Quispe Ugarte, Rossmery
OBTENCIN DEL EXTRACTO DE ROMERO (ROSMARINUS OFFICINALIS L.) Y SU
APLICACIN COMO ANTIOXIDANTE EN CHULETA DE CERDO.
: FIA-114
Ejecutor: Pizarro Urquia, Javier
CARACTERIZACIN DEL LTEX DE SANGRE DE GRADO (CROTON DRACONOIDES MUELL.
ARG) DE RBOLES DE DIFERENTES PISOS ECOLGICOS.
: FIA-115
Ejecutor: Machado Merino, Rafael Vinicio
CARACTERIZACIN FSICA-QUMICA DE 4 ECOTIPOS DE MACA (LEPIDIUM MEYENII
WALP.). PROCESOS DE LIOFILIZACIN, ATOMIZACIN Y PREGELATINIZACIN EN EL
ECOTIPO SELECCIONADO
: FIA-116
Ejecutor: Chvez Escalante, Jorge
ELABORACIN DE HOT DOG UTILIZANDO CONCENTRADO Y AISLADO DE PROTENA DE
SOYA, COMO SUSTRATO PARCIAL A NIVEL DE LABORATORIO Y PLANTA PILOTO.
: FIA-117
Page 10 of 19
Ejecutor: Gonzales Limay, Nidia Alice
POLIGALACTURONASA (E.C.3.2.1.15) EN EL TRATAMIENTO DE PULPA DE COCONA
(SOLANUM TOPIRO), PARA LA OBTENCIN DE MERMELADA.
: FIA-118
Ejecutor: Alvarez Bardales, Leticia Anglica
PREDICCIN DE GANANCIA DE HUMEDAD EN HARINA DE PLTANO (MUSA
PARADISIACA, VARIEDAD INGUIRI) EMPACADO, MEDIANTE MODELOS MATEMTICOS
DETERMINISTAS.
: FIA-119
Ejecutor: Contreras Monjars, Jos David
ELABORACIN DE SALCHICHA A PARTIR DE CARNE DE RONSOCO (HYDROCHOERUS
HYDROCHAERIS).
: FIA-120
2002
Ejecutor: Maz Miraval, Segundo Hipolito
ESTABILIDAD DE LA CARNE MOLIDA FRESCA DE VACUNO, TRATADA CON SALES
ORGNICAS, EMPACADA A VACIO Y REFRIGERADA.
: FIA-121
Ejecutor: Melchor Sandoval, Vanesa Verenice
PROCESAMIENTO TECNOLGICO PARA LA OBTENCIN DE T VERDE (CAMELLIA
SINENSIS): DETERMINACIN DE SU ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y CUANTIFICACIN
DE FLAVONOLES POR HPLC.
: FIA-122
Ejecutor: Rivera Rojas, Humberto Hugo
PRODUCCIN DE XILITOLA A PARTIR DE CASCARA DE CAM CAMU (MYRCIARIA DUBIA
HBK MC VOUGH) POR FERMENTACIN SUMERGIDA.
: FIA-123
Ejecutor: Salazar Conde, Jessica Carola
CARACTERIZACIN DEL TUBRCULO DE YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIA) PARA
LA ELABORACIN DE YOGURT BATIDO
: FIA-124
Ejecutor: Llerena Amasifuen, Carlos Alberto
ELABORACIN DE ENCURTIDO DE COCONA (SOLANUM TOPIRO SESSILIFLORUM
DUNAL).
: FIA-125
Ejecutor: Huayanay Castro, Hellen Lupe
EVALUACIN DE LA CALIDAD DE 8 ECOTIPOS DE COCONA (SOLANUM TOPIRO HBK) : FIA-126
Ejecutor: Pinedo Ros, Delicia Angelica
EXUDADO DE CACAO (THEOBROMA CACAO) EN LA OBTENCIN DE JALEA. : FIA-127
Ejecutor: Yurivilca Martnez, Csar Walter
OBTENCIN DE FRUTA CONFITADA A PARTIR DEL CHAYOTE (SECHIUM EDULE L.) POR
EL MTODO DEL PROCESO LENTO.
: FIA-128
Ejecutor: Estrella Cartagena, Seyer
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL EXTRACTO ACUOSO DE CEDRN (ALOYSIA
TRIPHYLLA) EN DIFERENTES MODELOS IN VITRO.
: IA-121
Page 11 of 19
Ejecutor: Ramos Escudero, Diomedes Fernando
DISEO Y EVALUACIN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE IN VITRO DE UNA BEBIDA
EN BASE A T VERDE (CAMELLIA SIN) Y HIERBA LUISA (ENSIS CYMBOPOGON
CITRATUS STAP).
: IA122
2003
Ejecutor: Inga Chumbe, Rommel
DETERMINACIN DEL MOMENTO DE LA COSECHA DEL PLTANO VAR. GUAYABO (MUSA
BALBISIANA) EN TINGO MARA.
: FIA-129
Ejecutor: Retegui Daz, Darlym
COMPOSICIN FSICA, QUMICA Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL AGUA DE DOS
VARIEDADES DE COCO (COCOS NUCFERA L.).
: FIA-130
Ejecutor: Quispe Berrocal, Jess Ignacio
ELABORACIN DE HELADOS CON SUSTITUCIN PARCIAL DE CREMA DE LECHE Y LECHE
FLUIDA POR MANTECA DE PALMA COMERCIAL Y AGUA.
: FIA-131
Ejecutor: Mera Valles, Vctor Hugo
DETERMINACIN DE LOS PARMETROS PTIMOS DEL ALIADO DEL QUESO FRESCO. : FIA-139
Ejecutor: Rumaldo Torres, Juan Manuel
PRODUCCIN DE SORBITOL A PARTIR DE CASCARA DE PAPAYA (CARICA PAPAYA) POR
FERMENTACIN SUMERGIDA.
: FIA-140
Ejecutor: Becerril Albornoz, Luis Alberto
OPTIMIZACIN DEL INFILTRANTE EN BASE A T VERDE (CAMELLIA SINENSIS),
HIERBA LUISA (CYMBOPOGON CITRATUS STAPH) Y PAMPA ORGANO (LIPPIA ALBA)
MEDIANTE LA METODOLOGA DE SUPERFICIE RESPUESTA.
: FIA-141
Ejecutor: Rituay Aguilar, Tito Bertoni
EFECTOS DE LA LIOFILIZACIN EN EL CONTENIDO DE CIDO ASCRBICO Y
CARACTERSTICAS SENSORIALES DE LA PULPA DE CAM CAMU (MYRCIARIA DUBIA).
: IA123
Ejecutor: Villanueva Tiburcio, Juan Edson
ANTOCIANICAS, CIDO ASCRBICO, POLIFENOLES TOTALES Y ACTIVIDAD
ANTIOXIDANTE EN LA CASCARA DE CAM CAMU.
: IA124
Ejecutor: Cobos Panduro, Jorge L.
ELABORACIN DE UN PLAN HACCP EN LA LNEA DE ACEITE REFINADO DE PALMA EN
INDUSTRIAS DEL ESPINO.
: IA125
2004
Ejecutor: Ruz Yance, Iris Olivia
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE, POLIFENOLES TOTALES EN EL EXTRACTO ACUOSO DE
HIERBA LUISA (CYMBOPOGON CITRATUS STAPH), Y SU ESTABILIDAD EN MODELOS DE
BEBIDA.
: FIA-132
Ejecutor: Urrelo Cardenas, Javier Armando
CONSERVACIN DEL PEPINILLO (CUCUMIS SATIVUS L.) AL ESTADO FRESCO CON
PRODUCTOS QUMICOS EMPACADO Y ALMACENADO A TEMPERATURA AMBIENTE Y
REFRIGERACIN.
: FIA-133
Page 12 of 19
Ejecutor: Nez Alejos, Luis Alberto
INFORME DE INGENIERA POR SERVICIOS LABORALES. : FIA-134
Ejecutor: Condor Paucar, Guillermo
PRODUCCIN DE CELULASA POR FERMENTACIN SUMERGIDA, UTILIZANDO
TRICHODERMA REESEI Y FIBRA DE PALMA ACEITERA (ELAEIS GUIINEENSIS).
: FIA-135
Ejecutor: Lozano Vargas, Lilian Patricia
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LAS CEBOLLAS ROJA Y BLANCA (ALLIUM CEPA L.) EN
LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DE LA CARNE DE POLLO.
: FIA-136
Ejecutor: Coronel Alrcon, Elas
DETERMINACIN EDAFOCLIMTICA Y EVALUACIN DEL BENEFICIO EN LA CALIDAD
DEL CAF DE CUATRO ZONAS DEL RO MAYO - MOYOBAMBA
: FIA-138
Ejecutor: Urrelo Cardenas, Javier Armando
CONSERVACIN DEL PEPINILLO (CUCUMIS SATIVUS L.) AL ESTADO FRESCO CON
PRODUCTOS QUMICOS EMPACADO Y ALMACENADO A TEMPERATURA AMBIENTE Y
REFRIGERACIN.
: FIA-155
2005
Ejecutor: Guerrero Ochoa, Manuel Ricardo
OPTIMIZACIN DE LA DESHIDRATACIN DE RODAJAS DE MANZANA (MALUS
DOMESTICUS BORKH) EN FUNCIN DE LA DENSIDAD Y POROSIDAD.
: FIA-137
2006
Ejecutor: Tafur Pereda, Hans Joan
DISEO, CODIFICACIN Y VALIDACIN DE UN PROGRAMA (REOSOFT V 1.0) PARA EL
CLCULO Y MODELAMIENTO DE PARMETROS REOLGICOS EN ALIMENTOS.
: FIA-142
2007
Ejecutor: Vsquez Del Castillo, Hugo
DETERMINACIN DE PARMETROS TECNOLGICOS PARA LA OSMODESHIDRATACIN
DE LA COCONA (SOLANUM SSSILIFLORUM H.B.K.).
: FIA-143
Ejecutor: Or Cierto, Luis Eduardo
EVALUACIN DEL TRATAMIENTO TRMICO EN CONSERVA MIXTA DE PAPAYA (CARICA
PAPAYA L.) Y COCONA (SOLANUM TOPIRO) EN ENVASES DE HOJALATA.
: FIA-151
Ejecutor: Gallardo Ortiz, Jose Zalatiel
DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA MAQUINA SELLADORA DE POLIETILENO. : FIA-152
Ejecutor: Voter Salcedo, Fernando
EXPERIENCIAS EN EL PROYECTO DE DESARROLLO ALTERNATIVO DEL VALLE RO
APURIMAC Y ENE EN CACAO Y CAF, DEL PROGRAMA ONUDD/UNOPS DE LAS
NACIONES UNIDAS.
: FIA-153
Ejecutor: Alvarado Zambrano, Ricardo Arnaldo
DISEO Y DESARROLLO DE PRODUCTOS EN UNA EMPRESA: CASO YOGURT. : IA-139
Page 13 of 19
2008
Ejecutor: Garca Leiva, Carolina
PLAN HACCP DE PAPAPAN FORTIFICADO EN LA PANADERA Y PASTELERA FENIX SRL. : FIA-144
Ejecutor: Coaricona Chura, Felix Yubani
SIMULACIN DEL COMPORTAMIENTO DE LA DIFUSIVIDAD TRMICA DEL MASATO
(MASA DE YUCA FERMENTADA DILUIDA), EN FUNCIN AL PORCENTAJE DE HUMEDAD.
: FIA-146
Ejecutor: Cabrera Candiote, Alberto
CONSERVACIN DE PULPA DE COCONA (SESSILIFLORUM DUNAL) ECOTIPOS T-2 Y
AR-1; APLICANDO MTODOS COMBINADOS.
: FIA-148
Ejecutor: Herrera Sotelo, Danny David
METODOLOGA PARA MEJORAR CONDICIONES HIGINICO-SANITARIAS DEL
EXPENDIDO DE PRODUCTOS HIDROBIOLGICOS EN MERCADOS DE ABASTO DEL
DISTRITO DE AREQUIPA - AREQUIPA.
: FIA-156
Ejecutor: Carrin Roque, Visitacin Justo
EVALUACIN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA YEMA TERMINAL DE
GUANABANA (ANNONA MURICATA L.) EN TRES NIVELES DE ALTITUD DE LA PROVINCIA
DE LEONCIO PRADO.
: FIA-158
2009
Ejecutor: Villanueva Vargas, Harrinton
ANLISIS Y PROPUESTA PARA LA INSTALACIN DE UNA SUBESTACIN TERMO -
PLUVIOMTRICA EN EL SECTOR DE HUAMANCOTO, DISTRITO DE DANIEL ALOMA
ROBLES, PROVINCIA DE LEONCIO PRADO - HUNUCO.
: FIA-145
Ejecutor: Sulca Tanta, Oscar
CONSERVACIN DE MUSLOS DE POLLO TRATADAS CON AJOS (ALLIUM SATIVUM) EN
TINGO MARA.
: FIA-147
Ejecutor: Marcelo Castillo, Widmarck Julio
SIMULACIN DE PROYECTOS DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES. : FIA-150
Ejecutor: Garca Villegas, Elaine
DETERMINACIN DE LA DIFUSIVIDAD TRMICA EN PULPA DE NONI (MORINDA
CITRIFOLIA, L), EN FUNCIN DE LA TEMPERATURA.
: FIA-154
Ejecutor: Sulln Vargas, Joel Profirio
EVALUACIN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL NONI (MORINDA CITRIFOLIA L.)
EN TRES ESTADOS DE MADUREZ EN TINGO MARA.
: FIA-157
Ejecutor: Calvay Verastegui, Helmut Leonid
EVALUACIN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN PULPA CONCENTRADA DE CAMU
CAMU (MYRCIARIA DUBIA H.B.K.MC VAUGH) EN DOS ESTADOS DE MADUREZ EN TINGO
MARA
: FIA-164
Ejecutor: Ruiz Aguilar, Fernando
INFORME DE INGENIERA POR EXPERIENCIA PROFESIONAL EN EL CENTRO DE
CAPACITACIN EN TECNOLOGA DE PRODUCCIN DE LECHE Y VALOR AGREGADO DE
LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI.
: FIA-169
Page 14 of 19
Ejecutor: Flix Zamora, Marialena del Rocio
DETERMINACIN DE CIDOS CLOROGNICO Y CAFEICO, CAFENA, POLIFENOLES
TOTALES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE TRES VARIEDADES DE CAF (COFFEA
ARABIC L.).
: FIA-200
Ejecutor: Caycho Garca, Carlos
CARACTERSTICAS FISICOQUMICAS Y SENSORIALES DE UN ADEREZO TIPO ITALIANO
ELABORADO CON ACEITE DE SACHA INCHI (PLUKENETIA VOLBILIS LINNEO).
: FIA-202
Ejecutor: Ambicho Arce, Merli Liliana
EVALUACIN DURANTE EL ALMACENAMIENTO DEL SACHA CULANTRO (ERYNGIUM
FOETIDUM L.) SECADO, DESHIDRATADO Y LIOFILIZADO.
: FIA-205
Ejecutor: Vsquez Carrillo, Marlo Jean
CARACTERIZACIN FSICO - QUMICO PROXIMAL Y EVALUACIN DE LA ACTIVIDAD
ANTIOXIDANTE DEL HONGO COMESTIBLE (PLEUROTUS OSTREATUS) SECO Y DURANTE
EL ALMACENAMIENTO
: IA-140
Ejecutor: Dominguez Rengifo, Daniza
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN HOJA Y CORTEZA DE PICHIRINA COLORADA (VISMIA
CAYENNENSIS), AUTOMATIZACIN Y APLICACIN EN UNA BEBIDA FUNCIONAL.
: IA-141
2010
Ejecutor: Lucero Paredes, Madeline Shirley
CARACTERIZACIN FISICOQUMICA Y SENSORIAL DEL PAN FRANCS CON
SUSTITUCIN PARCIAL DE HARINA DE MAZ "CHUNCHO" (ZEA MAYS L.) Y ADICIN DE
HARINA DE PLTANO (MUSA PARADISIACA) COMO FIBRA.
: FIA-159
Ejecutor: Vela Romero, Johan Gilberto
DETERMINACIN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL PSEUDELEPHANTOPUS
SPICATUS Y SU APLICACIN EN UN PRODUCTO ATOMIZADO PARA FILTRANTES.
: FIA-160
Ejecutor: Daz Delgado, Mara de Guadalupe
CUANTIFICACIN DE VITAMINA C, POLIFENOLES TOTALES Y ACTIVIDAD
ANTIOXIDANTE EN PULPA DE GUAYABA (PSIDIUM GUAJAVA L.) FRESCA Y TRATADA
TRMICAMENTE.
: FIA-161
Ejecutor: Trujillo Lpez, Cinthia Indira
DETERMINACIN DE LA INFLUENCIA DE LA VARIEDAD, ESTADO DE MADUREZ Y GRADO
DE TORREFACCIN EN LA CUANTIFICACIN DE POLIFENOLES TOTALES EN LA BEBIDA
DE CAF (COFFEA ARABICA L.)
: FIA-163
Ejecutor: Silva Ordoez, Ruben Jenry
EVALUACIN DE LA CALIDAD DEL VINAGRE COMERCIALIZADO EN LA CIUDAD DE
TINGO MARA
: FIA-166
Ejecutor: Huanca Melgarejo, Jos Antonio
POLIFENOLES TOTALES, CATEQUINA Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN GRANOS DE
CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CRIOLLO Y CCN-51 EN LAS ETAPAS DE BENEFICIO Y
TOSTADO
: FIA-168
Ejecutor: Garca Villegas, Karen Liliana
CUANTIFICACIN DE CIDO ASCRBICO POR HPLC Y EVALUACIN DE LA CAPACIDAD
ANTIOXIDANTE EN PULPA FRESCA Y CONCENTRADA DE TAPERIB (SPONDIAS
CYTHEREA SONN)
: FIA-171
Page 15 of 19
Ejecutor: Vlez Urrelo, Patricia Clara
EVALUACIN MICROBIOLGICA Y CUANTIFICACIN DE ANTOCIANINAS EN EL
EXTRACTO ACUOSO DE LA CORONTA DE MAZ MORADO (ZEA MAYS L.) TRATADO CON
ULTRASONIDO
: FIA-172
Ejecutor: Meza Espinoza, Antonio Alejandro
FERMENTACIN DEL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CCN-51 EN DOS DISEOS DE
CAJAS DE MADERA.
: FIA-174
Ejecutor: Rengifo Gonzales, Lenard Ibsen
CAPACIDAD DE RETENCIN DE AGUA Y PH EN DIFERENTES TIPOS DE CARNES Y EN
EMBUTIDO
: FIA-175
Ejecutor: Veramendi Montes, Helens
ELABORACIN Y CARACTERIZACIN DE ROSQUILLAS DE ALMIDN DE YUCA
(MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) ENVASADO AL VACO
: FIA-176
Ejecutor: Calvo Rengifo, Zonia Malissa
FRACCIONAMIENTO DE ETEARINA DE PALMA A NIVEL DE PLANTA PILOTO EN LA
EMPRESA INDUSTRIAS DEL ESPINO S.A.
: FIA-185
Ejecutor: Campos Vela, Andy
OPTIMIZACIN DE UNA SALSA MIX A BASE DE MAYONESA, KETCHUP Y MOSTAZA Y
EVALUACIN DE SUS PROPIEDADES REOLGICAS.
: FIA-192
Ejecutor: Marias Prez, Manuel Augusto
TRATAMIENTO ULTRASONICO DE PULPA DE CAMU CAMU (MYRCIARIA DUBIA MC
VAUGH), Y ESTUDIO DE SUS COMPONENTES BIOACTIOS.
: FIA-199
Ejecutor: Rajo Cruz, Julin
DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN EXTRUSOR PARA CEREALES. : FIA-207
2011
Ejecutor: Valencia Delgado, Zandra Catherine
OBTENCIN DE SALSA DE COCONA (SOLANUM SESSILIFLORUN D) Y SU APLICACIN
EN CONSERVA DE GAMITANA (COLOSSOMA MACROPOMUM).
: FIA-162
Ejecutor: Cornelio Santiago, Heber Peleg
EVALUACIN EN ALMACENAMIENTO DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN PULPA DE
CAMU CAMU (MYRCIARIA DUBIA MCVAUGH HBK) DE TINGO MARA EN DOS ESTADOS
DE MADUREZ
: FIA-165
Ejecutor: Carrillo Arvildo, Benjamin Alfredo
INFLUENCIA DEL TIEMPO DE FERMENTADO Y MTODO DE SECADO SOLAR EN LA
CALIDAD SENSORIAL DEL LICOR DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CLON CCN51
: FIA-167
Ejecutor: Sols Cceres, Alda Mariza
ELABORACIN DE MANTEQUILLA DE MAN (ARACHIS HYPOGAEA) VARIEDAD
VIRGINIA CON ADICIN PARCIAL DE MANTECA DE PALMA
: FIA-170
Page 16 of 19
Ejecutor: Yaranga Buleje, Maribel
ELABORACIN Y EVALUACIN REOLGICA DE MERMELADA DE TUNA (OPUNTIA FICUS
INDICA)
: FIA-173
Ejecutor: Rzuri Isla, Luis Edgardo
EFECTO DE LA TEMPERATURA DE FERMENTACIN Y TRATAMIENTO ULTRASONICO EN
VINO DE LULO (SOLANUM QUITOENSE).
: FIA-183
Ejecutor: Vargas Pian, Evil
EVALUACIN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE, CUANTIFICACIN DE: POLIFENOLES
TOTALES Y CATEQUINA EN HOJAS DE STEVIA (STEVIA REBAUDIANA BERTONI)
: FIA-188
Ejecutor: Marquez Poves, Gianni Hedrick
PRODUCCIN DE LIPASAS ONSTITUIDAS, ADAPTATIVAS E INDUCTIVAS CON LA
LEVADURA CRYPTOCOCCUS UCHICENSIS TMY9, EVALUANDO BIOMASA, ACTIVIDAD Y
PRODUCTIVIDAD LIPOLTICA.
: FIA-190
Ejecutor: Bravo Casas, Hernn
INFLUENCIA DEL TIEMPO DE REPOSOS DE LAS MOZARCAS Y TIPO DE SECADO DEL
CACAO CLON CCN-51 EN LA CALIDAD FSICA Y ORGANOLPTICA DE LOS GRANOS Y
LICOR.
: FIA-191
Ejecutor: Apastegui Rengifo, Liulitth Crystal
DETERMINACIN DE LOS PARMETROS ADECUADOS PARA EL ENALATADO DE SEMILLA
DEL PAN DE RBOL (ARTOCARPUS ALTITIS FOSBERG) EN SALMUERA ACIDIFICADA.
: FIA-193
Ejecutor: Natividad Barreto, Katty Giovanna
INFLUENCIA DEL TIEMPO DE FERMENTACIN EN LA CALIDAD ORGANOLPTICA DEL
CAF EN DIFERENTES ALTITUDES DEL DISTRITO DE HERMILIO VALDIZN - LEONCIO
PRADO.
: FIA-194
Ejecutor: Condezo Crespo, Olivia Jakelin
POLIFENOLES TOTALES, ANTOCIANINAS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE (DPPH Y
PEROXILO) EN GRANOS DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) COMERCIAL DE TINGO
MARA Y TOCACHE.
: FIA-195
Ejecutor: Quintanilla Alca, Josefa Rosario
EVALUACIN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y CUANTIFICACIN DE QUERCETINA
EN DOS ESPECIES DE FRIJOL: FRIJOL PALO (CAJANUS CAJN L.) Y FRIJOL CHAUCHA
(PHASEOLUS VULGARIS L.)
: FIA-196
Ejecutor: Canal Salazar, Alcira Magaly
EFECTO DE LA ADICIN DE EXTRACTO DE T VERDE (CAMELLIA SINENSES) SOBRE LA
OXIDACIN LIPDICA DE GALLETAS DE CREMA.
: FIA-197
Ejecutor: De la Cruz Huamn, Edward David
ELABORACIN DE LECHE FERMENTADA EDULCORADA CON STEVIA (STEVIA
REBAUDIANA BERTONI).
: FIA-198
2012
Ejecutor: Camasca Pian, Omar
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS EXTRACTOS ACUOSO, ETANOLICO Y
ELABORACIN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL DE HOJAS DE CASHAUASCA (SERJANIA CF.
RUBICAULIS BENTH).
: FIA-180
Page 17 of 19
Ejecutor: Benavides Nolasco, Gilmer Alberto
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE, POLIFENOLES TOTALES, ANTOCIANINAS Y OXIDACIN
LIPIDICA DE LA PULPA DE UNGURAHUI (OENACARPUS BATAUA MART).
: FIA-181
Ejecutor: Hurtado Vela, Pierina Larissa
HARINA DE PLTANO SAZN DE DOS VARIEDADES COMO INGREDIENTE FUNCIONAL
PARA SUSTITUCIN PARCIAL EN LA ELABORACIN DE FIDEOS.
: FIA-182
Ejecutor: Moro Pisco, Jos
DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN CLARIFICADOR DE MELAZA PARA MEJORAR LOS
PROCESOS DE FERMENTACIN ALCOHLICA.
: FIA-184
Ejecutor: Velsquez Flores, Mariela Karin
CARACTERIZACIN FISICOQUMICA DE LA HARINA DE PLTANO VERDE (MUSA
ACUMINATA AA Y MUSA ACUMINATA AAA) Y SU ENRIQUECIMIENTO, PARA LA
ELABORACIN DE PANES CACHITOS.
: FIA-186
Ejecutor: Ayala Godoy, Luis Alberto
SIMULACIN DEL TIEMPO DE VIDA TIL DEL ACEITE DE SOYA (GLYCINE MAX),
UTILIZANDO PRUEBAS ACELERADAS.
: FIA-187
Ejecutor: Jara Acua, Rolando
DETERMINACIN DE LA CONDUCTIVIDAD TRMICA DE LA PULPA DEL YACN
(SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS)EN FUNCIN DE LA HUMEDAD Y LA TEMPERATURA.
: FIA-189
Ejecutor: Moya Inguil, Luz Estrella
EVALUACIN DE LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL PESCADO SECO SALADO DE LAS
ESPECIES PACO (PIARACTUS BRACHYPOMUS) Y GAMITANA (COLOSSOMA
MACROPOMUN).
: FIA-201
Ejecutor: Vsquez Garca, Evert Orlando
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS EXTRACTOS ACUOSOS, ETANLICOS Y
ELABORACIN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL DEL TALLO DE CASHAHUASCA (SERJANIS
CF. RUBICAULIS BENTH).
: FIA-203
Ejecutor: Lino Crespo, Elmer Jhon
INFLUENCIA DE ENCAPSULANTES:GOMA ARBICA Y MALTODEXTRINA EN LOS
FITOQUMICOS DE LA COCONA (SOLANUM SESSILLIFLORUM DUNAL) ECOTIPO T-2
LIOFILIZADO.
: FIA-204
Ejecutor: Chvez Rivera, Ronald Eduardo
POLIFENOLES TOTALES, ANTOCIANINAS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE (DPPH Y ABTS)
DURANTE EL PROCESAMIENTO DE LICOR DE CACAO Y POLVO DE CACAO
: FIA-206
2013
Ejecutor: Nacin Albino, Judith Gimena
CINTICA DE DEGRADACIN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE POR TRATAMIENTO
TRMICO EN JUGOS DE NARANJA Y MANDARINA FRENTE AL RADICAL DPPH.
: FIA-208
Ejecutor: Affa Montova, Franco Too
DESARROLLO DE UN SNACK TIPO TORTILLA A BASE DE FRUTO DE PIJUAYO ( BACTRIS
GASIPAES KUNTH).
: FIA-209
Page 18 of 19
Ejecutor: Quispe Huaman, Lucy Janet
TEOBROMINA, CAFENA Y CATEQUINAS, EN GRANOS DE CACAO DE PUCACACA Y
HUINGOYACU E INFLUENCIA DEL CACAO CCN-51 Y DEL BENEFICIO.
: FIA-210
Ejecutor: Melgarejo Herrera, David
ELABORACIN DE UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR DE LA CSCARA DE PIA
(ANANAS COMOSUS) VARIEDAD SAMBA.
: FIA-211
Ejecutor: Vidal Romero, Jorge Luis
EFECTO DEL AROMATIZADO CON HIERBA LUISA (CYMBOPOGON CITRATUS STAPH) Y
CSCARA DE NARANJA (CITRUS SINENSIS L.) DURANTE EL FERMENTADO Y SECADO DE
CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CCN-51 EN INDUSTRIAS MAYO S.A. TARAPOTO.
: FIA-212
Ejecutor: Meza Flores, Renzo
ELABORACIN DE UN ALIMENTO POR EXTRUSIN A BASE DE MAZ CHUNCHO (ZEA
MAYS) Y FRIJOL CHICLAYO (VIGNA UNGICULATA).
: FIA-213
2014
Ejecutor: Pucar Lomas, Carmen Imelda
CARACTERIZACIN Y EVALUACIN ANTIOXIDANTE DE LA PULPA DE CAMU - CAMU
(MYRCIARIA DUBIA MC VAUGH) FRESCA, CONCENTRADA AL VACIO Y ALMACANADA EN
CONGELACIN.
: FIA-214
Ejecutor: Barreto Ramirez, Jhinm A.
DETERMINACIN DE LA DIFUSIVIDAD TRMICA EN PULPA DE GUANBANA (ANNONA
MURICATA), EN FUNCIN DE LA TEMPERATURA.
: FIA-215
Ejecutor: Mejia Chuquizuta, Frank Miller
EFECTOS DE LA PIEL Y SEMILLA DE UVA (VITIS VINFERA L.) Y PIEL DE CAMU CAMU
(MYRCIARIA DUBIA MC H.B.K.) EN LA ACTIVIDAD OXIDATIVA, SENSORIAL Y
MICROBIOLGICA DE CHULETAS MOLIDAS DE CERDO.
: FIA-216
Ejecutor: Ruiz Vela, Luis Mximo
DETERMINACIN DE LA DIFUSIVIDAD TRMICA EN MIEL DE ABEJA SILVESTRE (APIS
MELLIFERA L.) EN FUNCIN DE LA TEMPERATURA.
: FIA-217
Ejecutor: Sevillano Vela, Juan Adrin
DETERMINACIN DE LA CINTICA DE OXIDACIN DE LPIDOS EN ALFAJORES. : FIA-218
Ejecutor: Osorio Ibarra, Carolina Beatriz
SIMULACIN DE LA CINTICA DE OXIDACIN DE MANTECA MANPAN POR PRUEBAS
ACELERADAS.
: FIA-219
Page 19 of 19