Kelompok 4 :

Elsyahnda Vina
Indes Rienera N
Nurrunnimah
Habibillah F.

HACCP pada produk es krim di mana prosedurnya dibuat
berdasarkan pencegahan bahaya potensial dalam bahan
baku, proses produksi, penyimpanan produk, distribusi
dan petunjuk penggunaan oleh konsumen untuk
menjamin mutu dan keamanan produk.

HACCP perlu diterapkan karena akan menghasilkan
produk yang aman untuk dikonsumsi, tuntutan konsumen
dan perbaikan terhadap proses produksi. Selain itu untuk
memperkecil terjadinya penarikan produk yang akan
mengakibatkan pengeluaran yang besar. Keuntungan dari
program HACCP adalah dapat mengetahui titik rawan yang
dapat membahayakan produk sehingga produk akhir yang
dihasilkan benar-benar produk yang aman untuk
dikonsumsi.