Anda di halaman 1dari 2

DAFTAR PENUKAR BAHAN

MAKANAN
Berikut ini dicantumkan 7 golongan bahan
makanan. Bahan makanan pada tiap
golongan, dalam jumlah yang tertera pada
daftar, bernilai gizi sama. Oleh karenanya
satu sama lain dapat saling menukar. Untuk
singkatnya disebut dengan istilah 1 satuan
penukar
Golongan I
Bahan makanan
Sumber Karbohidrat
1 Satuan penukar mengandung 17
kalori, ! gr protein, !" gr karbohidrat
Bahan makanan Berat
# gr $
U%&
'asi
Bubur beras
'asi tim
'asi jagung
(entang
Singkong
&ales
Ubi
%oti putih
)aizena
)ie kering
)ie basah
Bihun
Biskuit meja
(raker
&epung beras
&epung hungk*e
&epung singkong
&epung terigu
+a,ermout
1""
!""
-""
1""
-""
1""
-""
1"
."
!"
"
1""
"
"
"
"
!"
!"
"
"
/ gls
10 gls
1 gls
1gls
! bj.sdg
1 ptg.sdg
0 bj.sdg
1 bj.sdg
! iris
7 sdm
1 gls.rbs
1 gls
0 gls
! bh
bh.bsr
. sdm
7 sdm
. sdm
1- sdm
7 sdm
Golongan II
Bahan makanan
Sumber Protein hewani
I. REND! "E#K
1 satuan penukar mengandung " kalori, 7
gram protein, - gr lemak.
Bahan makanan Berat
# gr $
U%&
2yam tanpa kulit
Babat
3aging kerbau
4kan
4kan asin
&eri kering
Udang segar
!"
!"
5
!"
1
1
5
1 ptg sdg
1 ptg sdg
1 ptg sdg
1 ptg sdg
1 ptg kcl
1 sdm
ekor sdg
II. "E#K SEDNG
1 satuan penukar mengandung 7 kalori, 7
gram protein, gr lemak.
Bahan makanan Berat
# gr $
U%&
Bakso
3aging (ambing
3anging Sapi
+ati ayam
+ati sapi
Otak
&elur ayam
&elur bebek
Usus Sapi
17"
!"
5
5"
5
6"

"
1" bj sdg
1 ptg sdg
1 ptg sdg
1 bh sdg
1 bh sdg
1 ptg bsr
1 btr
1 btr
1 ptg bsr
III. $INGGI "E#K
1 satuan penukar mengandung 1" kalori, 7
gram protein, gr lemak.
Bahan makanan Berat
# gr $
U%&
2yam dg kulit
Bebek
7orned beef
3aging babi
(uning telur ayam
Sosis

!
!
"
!
"
1 ptg sdg
1 ptg sdg
-sdm
1 ptg sdg
! btr
- ptg sdg
Golongan III
Bahan makanan
Sumber Protein nabati
1 Satuan penukar mengandung 7 kalori,
gr protein, 5 gr lemak, 7 gr karbohidrat
Bahan makanan Berat
# gr $
U%&
&empe
&ahu
Oncom
(acang hijau
(edelai
(acang merah
(acang tanah
(acang tolo
(eju kacang tanah
"
1""
"
-
-
-
-"
-
-"
- ptg.sdg
1 bj.bsr
- ptg.sdg
0 gls.rbs
-0 sdm
-0 sdm
- sdm
-0 sdm
- sdm
Golongan I%
Sa&uran
Golongan
)engandung sedikit kalori, protein, dn
karbohidrat. Sayuran golongan 2 dapat
dipergunakan agak bebas tanpa
diperhitungkan, asal dalam jumlah yang
*ajar.
7ontoh sayuran golongan 2 8
9epaya muda (obis
3aun kacang panjang %ebung
3aun koro :amur segar
3aun labu siam Selada
3aun ba*ang &omat
;ambas &erong
<obak &aoge
(angkung Seledri
(ecipir muda Sa*i
(etimun (embang kool
Golongan B
1 Satuan penukar = 1"" gr, mengandung
" kalori, 5 gr protein, 1" gr karbohidrat.
Sayuran mentah dalam keadaan bersih = 1
gls. Setelah direbus dan ditiriskan.
7ontoh sayuran golongan B 8
Bayam :agung muda
Biet :antung pisang
Buncis ;enjer
3aun luntas 9are
3aun ubi jalar >ortel
3aun kecipir (acang panjang
3aun lompong (acang kapri
3aun melinjo 'angka muda
3aun pakis <abu siam
3aun singkong <abu kuning
3aun papaya (ucai
3aun katuk
Golongan I%
Buah'Buahan
1 penukar mengandung !" kalori, 1" gr
karbohidrat.
Bahan
makanan
Berat
# gr $
U%&
(elompok 28
)angga
'angka masak
%ambutan
Sa*o
Sirsak
'anas
2nggur
3uku
3urian
:eruk manis
9isang raja,
emas, tanduk
(elompok B8
:ambu air
:ambu bol
(edondong
9apaya
Salak
Semangka
2lpokat
Belimbing
Bengkoang
9isang kepok
"
"
7
"
"
7
7
7
"
1""
"
1""
7
1""
1""
7
1"
"
1-
7
"
0 bh.sdg
5 bj.btn
. bj
1 bh.sdg
0 gls
1?6 bh.sdg
1" bh
1 bh.bsr
5 bj.btn
- bh.sdg
1 bh.sdg
- bh.sdg
/ bh.sdg
1 bh.sdg
1 ptg
1 ptg bsr
0 bh.sdg
0 bh.sdg
1 bh.bsr
1 bh.bsr
1 bh.sdg
Golongan %I
Susu
1 Satuan penukar mengandung 11"
kalori, 7 gr protein, 7 gr lemak, 7 gr
karbohidrat
Bahan makanan Berat
# gr $
U%&
Susu sapi
Susu kental tak
bergula
Susu asam # yogurt $
&epung susu penuh
&epung susu skim
&epung susu saridele
-""
1""
-""
-
-"
-
1 gls
1 gls
1 gls
! sdm
! sdm
! sdm
Golongan %II
#in&ak
1 Satuan penukar mengandung !
kalori, gr lemak
Bahan makanan Berat
# gr $
U%&
)inyak goreng
)argarine
)entega
(elapa
(elapa parut
(elapa santan
<e,mak sapi
<emak babi

5"
5"
"

0 sdm
0 sdm
0 sdm
1 ptg.kcl
sdm
1 gls
1 ptg.kcl
1 ptg.kcl
U(U%2' %U)2+ &2';;2
Untuk memudahkan penggunaan daftar
penukar bahan makanan ini, maka bahan
makanan yang tertera dinyatakan dalam
ukuran rumah tangga # U%& $
(eterangan 8
Bh = buah
Bj = biji
Bsr = besar
9tg = potong
Sdg = sedang
;ls = gelas
Sdm = sendok makan
Sdt = sendok teh
Btr = butir
Btn = beton
%bs = rebus
7kr = cangkir
(eterangan besar porsi 8
1 Sdm = 5 sdt = 1" ml
1 gls = -! sdm = -!" ml
1 ckr = 1 gls = -!" ml
DAFTAR
PENUKAR BAHAN
MAKANAN