Resep Tempe Mendoan

Posted on September 26, 2011 by fafa

Selamat datang di dapurfafa..! Resep kali ini adalah tempe mendoan. Sering banget
menemukan makanan ini pas jalanjalan ke !ampung "ajah, Pasar Seni #$%, &ar 'ree
(ay, dan tempat tempat ramai lain, )bahkan di **SP &onferen+e, !onferensi 'armasi
*sia Pasifik, ada dong!, , tapi sayangnya kadang harganya bo-, men+apai 10 rebu per
biji! .ahaha, padahal harga mentahnya ratarata +uma Rp 2/0 per biji. 0aka saatnya
bereksperimen di dapurfafa! %erikut resepnya1
%umbu halus 1 %a.ang putih, kunyit, ken+ur, kemiri, ketumbar, meri+a bubuk, garam.
!unyitnya rada saya banyakin, soalnya kunyit mengandung antbakteri, antioksidan, dan
antikanker, bagus buat tubuh kan2. $api kalo mau .arnanya ga terlalu kuning, jumlah
kunyit bisa dikurangi kok, suka suka kita.
%umbu jaket tempe )tempe +oat, hehe, 1 tepung terigu, daun ba.ang, air.
$ambahkan air.. adukaduk. !ekentalannya bisa diatur, kalo suka yang rada tipis dan ada
sensasi bintilbintil renyah tepung maka tambahkan air sampai rada en+er, kalau suka
yang rada tebal dan bumbu menyelimuti seluruh permukaan, airnya dikit aja. !ali ini
saya pake yang rada kental, soalnya si ganteng suka bumbu tepungnya, katanya ini
rangking satu di antara seluruh tempe mendoan yang ada di muka bumi, haha lebay!
Siapkan tempe yang belum begitu +ompletely fermented )lebih fresh yang di pasar
tradisional, biasanya dibungkus daun, kalo beli di supermarket kadang suka
overfermented dan rasanya ga banget,. 3umuri tempe dengan bumbu, goreng sampai
setengah matang atau matang. #ni sesuai selera, kalo yang biasa dijual seringnya setengah
matang, tapi saya suka yang rada matang biar ga begitu oily. dan #ni diaa4
Siap dinikmati selagi hangat! Rasanya mak nyuuuss banget 1, dan tentu saja sehat untuk
tubuh kita. Sebagian besar protein dalam kedelai akan mudah di+erna tubuh jika telah
menjadi tempe, that-s .hy orangorang 5erman matimatian nyontek pengen bikin tempe
kayak di #ndonesia )Profesornya pernah datang ke kampus saya,. Para 6egetarian juga
menempatkan tempe sebagai makanan tinggi protein pengganti daging. $erus ada yang
namanya (eid7ein dan "enistein yang bagus banget sebagai antioksidan. Sedap, 3e7at,
8emat, Sehat lagi!