BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Tanaman tebu (Saccharum officinarum) dimanfaatkan
sebagai bahan baku utama dalam industri gula. Pengembangan
industri gula mempunyai peranan penting bukan saja dalam
rangka mendorong pertumbuhan perekonomian di daerah serta
penambahan atau penghematan devisa, tetapi juga langsung
terkait dengan pemenuhan kebutuhan pokok rakyat dan
penyediaan lapangan kerja (Farid, 200). !agian lain dari
tanaman seperti daunnya dapat pula dimanfaatkan sebagai
pakan ternak dan bahan baku pembuatan pupuk hijau atau
kompos. "mpas tebu digunakan oleh pabrik gula itu sendiri
untuk bahan bakar selain itu biasanya dipakai oleh industri
pembuat kertas sebagai #ampuran pembuat kertas.
$ula pasir yang biasa kita konsumsi sehari%hari harus
melalui proses panjang agar bisa menjadi gula dan layak untuk
dinikmati. Tebu sendiri yang merupakan bahan baku gula, meski
sudah terasa manis ketika dikonsumsi, namun harus diproses
terlebih dahulu untuk bisa menjadi gula pasir, agar bisa
digunakan se&aktu%&aktu. !ahan baku gula di P$ 'emboro ini
didapat dari Tebu 'endiri (T') atau Tebu (akyat (T().
Proses pemanenan tebu maupun proses produksi tebu
menjadi gula merupakan salah satu teknologi yang dapat
dipelajari dalam rangka praktek kerja lapang. Terutama pada
proses pembuatan gula yang melalui beberapa tahapan
sebelum akhirnya menjadi gula kualitas premium hasil produksi
P$ 'emboro.
Perguruan tinggi sebagai sebuah lembaga pengembangan
ilmu pengetahuan dan teknologi memiliki andil yang sangat
besar dalam hal meningkatkan taraf hidup masyarakat, apabila
ditinjau dari segi ilmu pengetahuan dan teknologi yang
dipelajari. )al tersebut dikarenakan perguruan tinggi memiliki
dua aspek krusial yang bisa memba&a !angsa *ndonesia
menjadi bangsa yang besar dan berkembang. +ua aspek
tersebut adalah ilmu pengetahuan dan teknologi. ,leh karena
itu, Perguruan tinggi memiliki ke&ajiban untuk mengkaji dan
mengembangkan teknologi dalam setiap aspek. 'alah satunya
1
yaitu pada aspek pertanian yang merupakan aspek yang sangat
menunjang kehidupan masyarakat *ndonesia.
1.2. Tujuan
1.2.1. Tujuan Umum
a) -emenuhi salah satu persyaratan untuk
menyelesaikan jenjang program pendidikan tingkat
sarjana strata%. di Fakultas Teknologi Pertanian
/niversitas !ra&ijaya
b) -elatih mahasis&a untuk bekerja se#ara mandiri
dalam upaya pengembangan profesi
#) 'ebagai sarana studi banding anatara ilmu
pengetahuan dan teknologi yang didapat selama
perkuliahaan dengan teknologi yang diterapkan di
lapang serta menelaah bila terjadi perbedaan
d) -enambah pengalaman dan pengetahuan
mahasis&a mengenai kondisi nyata di suatu pabrik
seta mengetahui permasalahan%permasalahan
beserta alternatif penyelesainnya.
1.2.2. Tujuan Khusus
a) -engetahui profil P$. 'emboro 0ember se#ara
terperin#i .
b) -engetahui, mempelajari, serta memahami proses
pembuatan gula di P$. 'emboro 0ember
c) -engetahui organisasi perusahaan,
ketenagakerjaan, manajemen perusahaan, dan
kondisi riil di P$. 'emboro 0ember
1.3. Tugas Khusus
Tugas khusus dari pelaksanaan Praktek 1erja 2apang ini
adalah3
.. -engetahui se#ara umum proses produksi gula kualitas
premium diperusahaan
2. -engetahui proses evaporasi pada proses produksi
gula di P$. 'emboro, 0ember, 0a&a Timur
2