Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

164

TAJUK 6.0 MENYEDIAKAN SAJIAN
MASA 60 minit (2 waktu)
STANDARD
KANDUNGAN
6.2 Menyediakan sajian

STANDARD
PEMBELAJARAN


6.2.5 Menyedia, memasak dan menghidang sajian.
6.2.6 Membersihkan alatan dan ruang memasak.
6.2.7 Menyelenggara dan menyimpan alatan.


OBJEKTIF
PEMBELAJARAN

Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat :
1. murid menyediakan bahan-bahan yang diperlukan,
berdasarkan menu yang telah dipilh.
2. murid memasak dan menghidangkan sarapan atau minum
petang.
3. murid membersih, mengemas, menyelenggara dan
menyimpan alatan.


RINGKASAN


Murid menyediakan bahan bahan, memasak dan
menghidangkan sajian pilihan. Murid membersih, mengemas,
menyenggara dan menyimpan alatan.


KEMAHIRAN


1. Menyediakan bahan-bahan masakan.
2. Memasak dan menghidang sajian pilihan.
3. Membersih, mengemas, menyenggara dan menyimpan alatan.


ELEMEN MERENTAS
KURIKULUM

Keusahawanan:
EK2 :
1. Berorientasikan pencapaian, murid tahu matlamamt dan
tindakan.
2. Boleh menyiapkan tugasan dalam masa yang diberi.
3. Berkeupayaan memimpin.

Kreativiti dan Inovatif :
1. Penjanaan idea dan membuat kesimpulan.

Nilai murni :
1. Kerjasama, kebersihan, kesabaran, jimat cermat






Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
165


BAHAN BANTUAN
MENGAJAR

Bahan masakan, alatan memasak, alatan menghidang dan
kelengkapan membersih.


AKTIVITI PENGAJARAN
DAN PEMBELAJARAN

Set Induksi
Guru menunjukkan contoh set peranggu meja untuk
menghidang. (Lampiran 1)

Langkah 1
Murid menyediakan bahan masakan yang diperlukan
berdasarkan menu yang telah dipilih.

Langkah 2
Murid memasak sajian sarapan atau minum petang dengan
bimbingan guru. (Lampiran 3)

Langkah 3
Murid menghidang sajian yang telah disediakan.

Langkah 4
Murid membersihkan alatan memasak, mengemaskan ruang
memasak dan menyimpan alatan memasak.

Penutup
Murid membuat rumusan dengan bimbingan guru.


PENILAIAN
PENGAJARAN DAN
PEMBELAJARAN


Guru menilai hasil kerja murid dengan menggunakan borang
penilaian (Lampiran 2)

PENGETAHUAN
SEDIA ADA


Murid telah mempelajari tentang sanitasi penyediaan makanan

REFLEKSI














Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
166

Maklumat Tambahan Guru.





Murid memasak sajian sarapan atau Contoh menghidang sajian
minum petang dengan bimbingan guru.



Membersih alatan dan mengemas ruang memasak serta menyelenggara dan menyimpan latan



Mencuci alatan memasak Mengeringkan pinggan




Mengelap pinggan Menyimpan alatan menghidang



Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
167





Menyapu lantai Mengemop lantai
















Alat pengasah pisau Mengasah pisau menggunakan batu asah

























Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
168

Lampiran 1

Peranggu Meja

































Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
169

Lampiran 2

BORANG PENILAIAN



Nama Kumpulan :
Nama Ahli :
1.
2.
3.
4.
5.


BIL ASPEK MARKAH ()
Lemah Sederhana Baik
1 Sanitasi
2 Urutan kerja
3 Kerjasama dalam kumpulan
4 Rupa
5 Tekstur
6 Rasa
7 Hiasan
8 Persembahan
9 Penyelenggaraan alatan



Ulasan Guru



Tanda tangan
Guru







Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
170

Lampiran 3







MEMASAK ROTI PIZZA









1. 1. Menyediakan bahan
2.


2. Menghancurkan sardin





3. Menyapu sos ke atas roti




4. Meletakkan sardin hancur ke atas
roti





5. Melekakkan bawang dan tomato




Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
171


6. Paipkan mayonis





7. Letakkan keju



8. Membakar roti pizza





9. Hiasan





10. Menghidang





Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
172







MEMASAK APAM POLKA DOT










1. Menyusun acuan ke dalam loyang



2. Menyediakan bahan piping




3. Menyediakan adunan




4. Paipkan adunan ke dalam acuan






5. Menitikkan pewarna





Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
173


6. Menitiskan pewarna





7. Memasukkan ke dalam loyang
pengukus



8. Sedia untuk dikukus




9. Mengukus



10. Apam polka dot telah siap dimasak




11. Menghidang








Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
174







PENYEDIAAN KEK COMEL




1. Panaskan oven





2. Susunkan acuan kek ke dalam
dulang pembakar




3. Sediakan bahan





4. Masukkan tepung ke dalam
mangkuk adunan





5. Pecahkan telur ke dalam




Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
175


6. Masukkan telur ke dalam mangkuk
adunan




7. Masukkan minyak




8. Masukkan air




9. Masukkan ovelete



10. Putar adunan sehingga sebati





11. Masukkan adunan ke paras
cawan



Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5
176


12. Bakar kek selama 10-15 minit




13. Hasilnya





15. Menghias kek menggunakan aising





16. Paipkan aising ke atas kek



17. Hias kek dengan manik berwarna





18. Hiaskan kek coklat chip dan coklat
urai