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1. Que son las BPM?

2. Que se logra con la aplicacin de las BPM?


3. Como se aplican las BPM?
a. Instalaciones
b. Ubicacin de la planta
c. Instalaciones fsicas del !rea de procesos " almacenamientos.
#. Medidas $igi%nicas& el mane'o " disposicin de desec$os l(uidos.
a. Pedilu)io.
b. Instalaciones sanitarias
c. *a)amanos
d. +esec$os slidos.
e. *impie,a " desinfeccin
f. Programas de desinfeccin
g. Control de plagas.
-. Qu% son los P./0?
1. Qu% caractersticas deben poseer los e(uipos " utensilios de concina.
2. Capacitacion del personal.
3. Qu% es " para (ue se capacitan a (uienes puedo capacitar
4. Qu5 son las materias primas