Anda di halaman 1dari 85

budidaya udang vaname

LAPORAN MAGANG INDUSTRI


BUDIDAYA UDANG VANAME(Litopenaeus vannamei)
DAN BUDIDAYA PAKAN ALAMI
Chaetoceros sp (CARBOY, INTERMEDIET, MASSAL)
Artemia sp (Dekapsulasi)
DI BALAI BUDIDAYA AIR PAYAU (BBAP) SITUBONDO
PROVINSI JAWA TIMUR
LAPORAN MAGANG INDUSTRI

Oleh:
MAHENDRA
D3050486
BIDANG PEMINATAN BUDIDAYA PERAIRAN
PROGRAM PENDIDIKAN DIPLOMA III GURU KEJURUAN
PUSAT PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN PENDIDIK
DAN TENAGA KEPENDIDIKAN
JOINT PROGRAM UNIVERSITAS SOEDIRMAN
2007




KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah Swt, karena atas segala kelimpahan rahmat dan
karunia-Nya. Sehingga kami dapat menyelesaikan segala tugas dan tanggung jawab kami dalam
melaksanakan kegiatan magang di industri untuk memenuhi syarat akademik tahun kedua pada
program Diploma III Guru Kejuruan Agribisnis pertanian, Pengelolaan Sumber Daya Perikanan
dan Kelautan dimana merupakan program bersama antara Pusat Pengembangan Pemberdayaan
Pendidik dan Tenaga Kependidikan (PPPPTK) Pertanian Cianjur Jawa Barat, Joint program
dengan Universitas Jenderal Soedirman (UNSOED) Purwokerto Jawa Tengah.
Pada kesempatan ini kami menyampaikan terima kasih yang sebanyak-banyaknya kepada semua
pihak yang turut berpartisipasi dalam menyelesaikan laporan ini. Terutama kami tujukan kepada
yang terhormat:
1. Drs. Dedy H. Karwan, MM. Selaku kepala PPPPTK Pertanian Cianjur.
2. Ir. Slamet Subjakto, M.Si. Selaku kepala Balai Budidaya Air Payau (BBAP) Situbondo.
3. Ir. Anton Sugiri M.P. Selaku kepala instalasi Pendidikan Diploma III PPPPTK Pertanian
Cianjur
4. Khoironi, S.Pi, M.Si. Selaku penanggung jawab bidang peminatan Budidaya Perairan (BDP).
5. Ir. Moh. Affandi Selaku pembimbing lapangan atau pembimbing I dari Balai Budidaya Air
Payau (BBAP) Situbondo
6. Intan Rahima Sary, S.St.Pi. Selaku pembimbing II dari D III GK VEDCA Cianjur.
7. Seluruh karyawan-karyawati BBAP Situbondo
8. Rekan-rekan yang melaksanakan magang di BBAP Situbondo.
Dan tidak lupa pula kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
dalam menyelesaikan kegiatan magang di Balai Budidaya Air Payau (BBAP) Situbondo.
Kami menyadari dengan sepenuh hati, bahwa laporan yang kami susun masih banyak terdapat
kesalahan dan kekurangan. Oleh karena itu, besar harapan kami sangat dan kritik yang bersifat
membangun dari pembaca guna kesempurnaan dalam pembuatan laporan seperti ini dimasa
mendatang.
Situbondo, 5 Juli 2007
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN
KATA PENGANTAR.................................................................................. i
DAFTAR ISI................................................................................................. iii
DAFTAR TABEL......................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR.................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN................................................................................. ix
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.................................................................................. 1
B. Tujuan...............................................................................................3
1. Tujuan Umum............................................................................. 3
2. Tujuan Khusus............................................................................ 3
C. Sasaran..............................................................................................4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Biologi Udang Vaname..................................................................... 5
1. Taksonomi dan Anatomi............................................................. 6
2. Morfologi.................................................................................... 7
3. Habitat dan Daur Hidup.............................................................. 9
4. Pakan dan Kebiasaan Pakan........................................................ 11
B. Pembenihan Udang Vaname............................................................. 12
1. Persiapan Bak.............................................................................. 12
2. Pengadaan dan Seleksi Calon Induk ............................................ 13
3. Proses Pematangan Gonad Induk................................................ 14
4. Perkawinan Udang Putih............................................................. 14
5. Pemijahan dan Penetasan............................................................ 15
6. Penebaran Nauplius.................................................................... 15
7. Pengelolaan Kualitas Air............................................................ 16
8. Pengelolaan Pakan...................................................................... 17
Halaman
9. Pengendalian Penyakit................................................................ 22
10. Pemanenan.................................................................................. 23
C. Pembesaran Udang Vaname............................................................. 24
1. Persiapan Tambak....................................................................... 24
2. Memilih dan Penebaran Benur ..................................................... 24
3. Pengelolaan Pakan...................................................................... 25
4. Pengelolaan Kualitas Air............................................................ 26
5. Sampling.....................................................................................26
6. Pengendalian Hama dan Penyakit............................................... 26
7. Pemanenan.................................................................................. 27
BAB III. HASIL MAGANG
A. Pelaksanaan Magang......................................................................... 28
1. Waktu.......................................................................................... 28
2. Tempat........................................................................................ 28
3. Pengumpulan Data...................................................................... 29
4. Analisa Data................................................................................ 29
B. Keadaan Umum................................................................................ 29
1. Keadaan Lokasi dan Sejarah....................................................... 29
2. Letak Geografis dan Tenaga Kerja............................................. 30
3. Struktur Organisasi dan Tenaga Kerja ......................................... 31
4. Fasilitas BBAP Situbondo.......................................................... 33
a. Fasilitas Utama...................................................................... 33
b. Fasilitas Pendukung.............................................................. 37
c. Sumber Air............................................................................ 38
5. Strategi Pelaksanaan .................................................................... 41
a. Kegiatan Pembenihan ............................................................ 41
b. Kegiatan Pembesaran ............................................................. 55
Halaman
C. Pembahasan....................................................................................... 60
1. Kegiatan Pembenihan................................................................. 60
a. Persiapan Wadah Pemeliharaan............................................ 60
b. Pengadaan dan Seleksi Induk................................................ 61
c. Pemeliharaan Induk.............................................................. 62
d. Ablasi Mata........................................................................... 63
e. Sampling Induk..................................................................... 64
f. Penetasan Telur..................................................................... 65
g. Panen dan Transfer Larva..................................................... 66
h. Pemeliharaan Larva.............................................................. 67
i. Pengelolaan Kualitas Air...................................................... 70
j. Pengeloalaan Pakan.............................................................. 73
k. Pengendalian Hama dan Penyakit......................................... 77
l. Pemanenan............................................................................ 80
m. Pengepakan Benur................................................................ 81
n. Pemasaran Benur.................................................................. 81
2. Kegiatan Pembesaran ................................................................... 82
a. Keadaan Tambak.................................................................. 82
b. Persiapan Tambak................................................................. 82
c. Memilih dan Menebar Benur................................................ 83
d. Pemeliharaan Benih Udang (Benur) Vaname....................... 85
e. Pemanenan............................................................................ 94
f. Pengangkutan Induk Udang Vaname.................................... 96
g. Pemasaran ..............................................................................97
BAB IV. PENUTUP
A. Kesimpulan....................................................................................... 99
B. Saran.................................................................................................. 101
DAFTAR PUSTAKA................................................................................... 102
LAMPIRAN ...................................................................................................104
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Sarana pembenihan.......................................................................... 35
Tabel 2. Sarana pembesaran.......................................................................... 36
Tabel 3. Manejemen pakan Feng Li.............................................................. 86
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Morfologi udang vaname............................................................ 5
Gambar 2. Unit pembenihan (brostock center) dan unit pembesaran ............ 30
Gambar 3. Struktur organisasi di BBAP Situbondo ...................................... 33
Gambar 4. Wadah unit pembenihan ............................................................... 34
Gambar 5. Tambak (petak) pembesaran udang vaname ................................ 36
Gambar 6. Sumber energi .............................................................................. 37
Gambar 7. Sirkulasi air laut untuk skala pembenihan ................................... 39
Gambar 8. Sumber air laut untuk pembesaran di tambak .............................. 40
Gambar 9. Sumber air tawar .......................................................................... 40
Gambar 10. Pupuk diatom ............................................................................. 50
Gambar 11. Pompa celup ............................................................................... 52
Gambar 12. Induk jantan dan induk betina .................................................... 62
Gambar 13. Pengamatan kondisi larva .......................................................... 70
Gambar 14. Proses dekapsulasi ...................................................................... 75
Gambar 15. Penetasan artemia ....................................................................... 76
Gambar 16.Artemia........................................................................................ 76
Gambar 17. Pakan buatan untuk larva liqualife dan MB ............................... 77
Gambar 18. Sanitasi lingkungan .................................................................... 79
Gambar 19. Rumah jaga dan gudang ............................................................. 82
Gambar 20. Kincir ......................................................................................... 83
Gambar 21. Larva udang vaname .................................................................. 84
Gambar 22. Pakan udang vaname .................................................................. 85
Gambar 23. Pemberian pakan ........................................................................ 87
Gambar 24. Pengecekan anco ........................................................................ 88
Gambar 25. Penjalaan dan sampling .............................................................. 89
Gambar 26. Analisa kualitas air ..................................................................... 93
Gambar 27. Bahan probiotik .......................................................................... 93
Halaman
Gambar 28. Membuat probiotik ..................................................................... 94
Gambar 29. Tahap panen pilih dan panen sebagian ...................................... 95
Gambar 30. Tahap panen total ....................................................................... 96
Gambar 31. Pengangkutan udang vaname jarak dekat .................................. 97
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Jurnal kegiatan magang ............................................................. 104
Lampiran 2. Program kerja mahasiswa di industri ......................................... 119
Lampiran 3. Catatan harian pemeliharaan larva udang vaname ..................... 120
Lampiran 4. Manejemen pemberian pakan pada udang vaname ................... 121
Lampiran 5. Data sampel kualitas air di tambak ............................................ 123
Lampiran 6. Data sampling udang vaname di tambak ................................... 123
Lampiran 7. Cara uji kualitas air .................................................................... 124
Lampiran 8. Data pemeliharaan petak I ......................................................... 126
Lampiran 9. Data pemeliharaan petak II ........................................................ 128
Lampiran 10. Data pemeliharaan petak III .................................................... 131
Lampiran 11. Data pemeliharaan petak IV .................................................... 133
Lampiran 12. Data pemeliharaan petak V ..................................................... 136
Lampiran 13. Data pemeliharaan petak D ..................................................... 140
Lampiran 14. Jumlah induk yang diambil dari petak D ............................... 144
Lampiran 15. Komposisi pupuk diatom ........................................................ 145

I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Di awal pengembangan budidaya udang, keberhasilan yang diperoleh petambak terus
meningkat. Namun sejak tahun 1996 produksi udang yang diperoleh cenderung semakin
menurun. Penurunan produksi terutama disebabkan karena kegagalan budidaya udang
ditambak akibat timbulnya berbagai macam penyakit, terutama White spot dan Vibriosis
Rukyani dkk (2001), menyebutkan bahwa munculnya berbagai macam penyakit tersebut
merupakan indikator telah terjadinya degradasi lingkungan. Berbagai upaya telah banyak
dilakukan oleh pemerintah maupun oleh pihak swasta /pelaku pertambakan sendiri dalam
mengatasi masalah tersebut.
Salah satu upaya yang ditempuh adalah dengan mengusahakan jenis udang baru yang
dianggap memiliki peluang pasar ekspor, cepat tumbuh dan tahan terhadap penyakit. Untuk
mencapai tujuan tersebut, telah dikembangkan jenis udang putih (Litopenaeus vannamei).
Udang putih merupakan udang introduksi yang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu
komoditas unggulan perikanan budidaya oleh Menteri DKP pada tahun 2001, dan sejak itu
perkembangan budidaya sangat cepat. Saat ini budidaya udang putih telah dikomersialkan
dan berkembang sangat pesat, dikarenakan peminatnya yang semakin meningkat baik dari
dalam negeri maupun dari luar negeri. Selain Indonesia, negara-negara yang telah
mengembangkan udang putih antara lain China, Taiwan, dan Thailand. Udang putih
mempunyai ciri-ciri mampu hidup pada kisaran salinitas 5-45 ppt dengan salinitas optimal
10-30 ppt; kisaran suhu 24-32
0
C dengan suhu optimal 28-30
0
C; mampu bertahan pada
oksigen 0,8 ppm selama 3-4 hari tetapi disarankan DO 4 ppm. pH air 7-8,5; kebutuhan
protein rendah yaitu 32 % dengan FCR <1,5>
Kehadiran varietas udang putih tidak hanya menambah pilihan bagi petani tetapi juga dapat
menopang kebangkitan usaha udang di Indonesia, akan tetapi budidaya udang putih tidak
semudah dibayangkan. Kegiatan pembesaran merupakan bagian penting dalam budidaya
udang putih yang harus diperhatikan dengan baik, karena banyak kegagalan dalam budidaya
udang putih diakibatkan oleh kelalaian dalam proses pembesaran, terutama dari manejemen
pakan, kualitas air media pemeliharaan, penanganan maupun genetiknya, sehingga serangan
penyakit tidak dapat dihindarkan.
Pakan alami digolongkan menjadi dua golongan, yaitu plankton hewani (zooplankton) dan
pakan nabati (phytoplankton). Dari kedua jenis pakan alami tersebut sangat memegang
peranan penting sebagai dasar pemenuhan gizi pada saat awal-awal kehidupan larva (udang,
ikan, kekerangan dll)
Namun diantara kedua jenis plankton tersebut, phytoplankton merupakan sumber produsen
pertama pada jaringan rantai makanan. Dari sinilah awal mula sumber energi utama yang
terus digali dan di kembangkan dari berbagai macam jenis /species.
Chaetoceros dan Artemia merupakan pakan alami yang berupa plankton nabati
(phytoplankton) dan plankton hewani (zooplankton) yang sangat berperan bagi kehidupan
larva udang putih.
Balai Budidaya Air Payau (BBAP) Situbondo merupakan tempat yang cocok
untuk melaksanakan kegiatan magang industri. Maka akhirnya, penulis merasa tertarik untuk
mempelajari dan mengenal lebih dalam teknik pembenihan dan pembesaran udang vaname
serta budidaya pakan alami. Dengan pengalaman tersebut diharapkan penulis mendapatkan
bekal untuk mendidik dan menyalurkan ilmu yang diperoleh kepada siswa dan masyarakat
ketika menjadi tenaga pengajar.
B. Tujuan
Adapun tujuan dilaksanakannya kegiatan magang indutri Pembenihan dan Pembesaran
Udang Putih (Litopenaeus Vannamei) di Balai Budidaya Air Payau (BBAP) Situbondo
adalah sebagai berikut:
1. Tujuan Umum
Tujuan umum dari pelaksanaan magang industri pada bidang peminatan budidaya
perairan adalah:
a. Mahasiswa mampu membenihkan komoditas perikanan baik dari jenis ikan maupun
non ikan
b. Mahasiswa mampu membudidayakan komoditas perikanan baik dari jenis ikan maupun
non ikan
c. Mahasiswa mampu membuat /membudidayakan pakan alami baik dari jenis
fithoplankton maupun zooplankton.
2. Tujuan Khusus
Tujuan khusus dari kegiatan magang industri pada budidaya udang Vannamei adalah:
a. Mahasiswa dapat mengetahui lokasi yang cocok untuk budidaya udang.
b. Mahasiswa dapat mengetahui sarana dan prasarana yang diperlukan untuk budidaya
udang.
c. Mahasiswa dapat mengetahui ciri-ciri udang yang dapat digunakan sebagai induk
dalam pembenihan udang.
d. Mahasiswa dapat mengetahui jenis pakan yang dapat diberikan untuk udang.
e. Mahasiswa dapat mengetahui dan melakukan menejemen kualitas air dan pengelolaan
pakan dalam pembenihan udang.
f. Mahasiswa dapat mengetahui cara memijahkan udang.
g. Mahasiswa dapat mengetahui cara menetaskan telur udang.
h. Mahasiswa dapat mengetahui cara memanen, mengepak dan transportasi benih udang.
i. Mahasiswa dapat mengetahui pemeliharaan larva dan perkembangan larva udang.
j. Mahasiswa dapat mengetahui cara mengkultur pakan alami yang akan diberikan untuk
pakan larva udang.
k. Mahasiswa dapat mengetahui nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan pakan alami.
l. Mahasiswa dapat mengetahui jenis-jenis pakan buatan yang diberikan untuk larva
udang
m. Mahasiswa dapat mengetahui cara sterelisasi peralatan
n. Mahasiswa dapat mengetahui cara memilih benur dan penebarannya ke tambak
o. Mahasiswa dapat mengetahui cara pemeliharaan udang di tambak
p. Mahasiswa dapat mengetahui cara memanen, mengepak dan transportasi untuk udang.
q. Mahasiswa dapat memahami teknik budidaya udang di tambak secara intensif
C. Sasaran
Adapun sasaran yang ingin dicapai setelah mengikuti kegiatan magang industri Pembenihan
dan Pembesaran Udang Putih (Litopenaeus Vannamei) di Balai Budidaya Air Payau
(BBAP) Situbondo adalah agar mahasiswa /i mampu menerapakan ilmu yang diperoleh
untuk dijadikan bekal kemasyarakatan dalam menyongsong dunia kerja.
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Biologi Umum Udang Vaname
Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) merupakan salah satu jenis udang yang memiliki
pertumbuhan cepat dan nafsu makan tinggi, namun ukuran yang dicapai pada saat dewasa
lebih kecil dibandingkan udang windu (Paneus monodon), habitat aslinya adalah di perairan
Amerika, tetapi spesies ini hidup dan tumbuh dengan baik di Indonesia. Di pilihnya
udang Vannamei ini di sebabkan oleh beberapa faktor yaitu (1) sangat diminati dipasar
Amerika, (2) lebih tahan terhadap penyakit dibanding udang putih lainnya, (3) pertumbuhan
lebih cepat dalam budidaya, (4) mempunyai toleransi yang lebar terhadap kondisi lingkungan
(Ditjenkan, 2006).
Udang Vannamei termasuk genus paneus, namun yang membedakan dengan genus paneus
lain adalah mempunyai sub genus litopenaeus yang dicirikan oleh bentuk thelicum terbuka
tetapi tidak ada tempat untuk penyimpanan sperma (Ditjenkan, 2006). Adadua spesies yang
termasuk sub genus Litopenaeus yakniLitopenaeus vannamei dan Litopenaeus
stylirostris (wiban dan sweeney, 1991).

Gambar 1. Morfologi Udang Vaname
1. Taksonomi dan Anatomi
Menurut Wiban dan Sweeney (1991), taksonomi udangVannamei sebagai berikut:
Phylum = Arthropoda
Class = Crutacea
Sub class = Malacostraca
Series = Eumalacostraca
Super ordo = Eucarida
Ordo = Decapoda
Sub ordo = Dendrobrachiata
Infra ordo = Penaeidea
Super famili = Penaeioidea
Famili = Pemaeidae
Genus = Pneaeus
Sub genus = Litopenaeus
Species = Vannamei
Udang Vannamei termasuk crustacea, ordo decapoda seperti halnya udang lainnya,
lobster dan kepiting. Dengan kata lain decapoda dicirikan mempunyai 10
kaki, carapace berkembang baik menutup seluruh kepala. Udang paneid berbeda dengan
decapoda lainnya. Dimana perkembangan larva dimulai dari stadia nauplis dan betina
menyimpan telur didalan tubuhnya (Ditjenkan, 2006).
Udang vaname termasuk genus penaeus dicirikan oleh adanya gigi pada rostrum bagian
atas dan bawah, mempunyai dua gigi dibagian ventral dari rostrum dan gigi 8-9 di bagian
dorsal serta mempunyai antena panjang (Elovaara, 2001).
2. Morfologi
Udang putih vaname sama halnya seperti udang penaid lainnya, binatang air yang ruas-
ruas dimana pada tiap ruasnya terdapat sepasang anggota badan. Anggota ini pada
umumnya bercabang dua atau biramus. Tubuh udang secara morfologis dapat dibedakan
menjadi dua bagian yaitu cepalothorax atau bagian kepala dan dada serta
bagian abdomen atau perut. Bagiancephalothorax terlindungi oleh kulit chitin yang tebal
yang disebut carapace. Secara anatomi cephalotorax dan abdomen, terdiri dari segmen-
segmen atau ruas-ruas. Masing-masing segmen memiliki anggota badan yang mempunyai
fungsi sendiri-sendiri (Elovaara, 2001).
Kulit chitin pada udang penaidae akan mengelupas (ganti kulit) setiap kali tubuhnya akan
membesar, setelah itu kulitnya mengeras kembali (Martosudarmo dan Ranumiharjo,
1980; Tricahyo, 1995; Suyanto dan Mujiman,1990).
Menurut Martosudarmo et al., (1983), tubuh udang penaeid terdiri dari tiga bagian yaitu:
a. Kepala
Kepala terdiri dari enam ruas, pada ruas kepala pertama terdapat mata majemuk yang
bertangkai, beberapa ahli berpendapat bahwa mata bertangkai ini bukan suatu
anggota badan seperti pada ruas-ruas yang lain, sehingga ruas kepala dianggap
berjumlah lima buah. Pada ruas kedua terdapat antena I atau antenules yang
mempunyai dua buah flagella pendek yang berfungsi sebagai alat peraba dan
pencium. Ruas ketiga yaitu antena II atauantennae mempunyai dua buah cabang yaitu
cabang pertama (exopodite) yang berbentuk pipih dan tidak beruas
dinamakan prosertama. Sedangkan yang lain (Endopodite) berupa cambuk yang
panjang yang berfungsi sebagai alat perasa dan peraba. Tiga ruas terakhir dari bagian
kepala mempunyai anggota badan yang berfungsi sebagai pembantu yaitu
sepasang mandibula yang bertugas menghancurkan makanan yang keras dan dua
pasangmaxilla yang berfungsi sebagai pembawa makanan kemandibula. Ketiga
pasang anggota badan ini letaknya berdekatan satu dengan lainnya sehingga terjadi
kerjasama yang harmonis antara ketiganya.
b. Dada
Bagian dada terdiri dari delapan ruas yang masing-masing ruas mempunyai sepasang
anggota badan yang disebutThoracopoda. Thoracopoda pertama sampai dengan
ketiga dinamakan maxilliped yang berfungsi sebagai pelengkap bagian mulut dalam
memegang makanan. Thoracopodalainnya (ke-5 s/d ke-8) berfungsi sebagai kaki
jalan yang disebut pereipoda. Pereipoda pertama sampai dengan ketiga memiliki
capit kecil yang merupakan ciri khas dari jenis udang penaeid.
c. Perut
Bagian perut atau abdomen terdiri dari enam ruas. Ruas yang pertama sampai dengan
ruas kelima masing-masing memiliki sepasang anggota badan yang
dinamakanpleopoda. Pleopoda berfungsi sebagai alat untuk berenang oleh karena itu
bentuknya pendek dan kedua ujungnya pipih dan berbulu (setae) pada ruas yang
keenam pleopodaberubah bentuk menjadi pipih dan melebar yang
dinamakanuropoda, yang bersama-sama dengan telson berfungsi sebagai kemudi.
Warna dari udang Vannamei ini putih transparan dengan warna biru yang terdapat dekat
dengan bagian telson dan uropoda(Lightner et al., 1996).
Alat kelamin udang jantan disebut petasma, yang terletak pada pangkal kaki renang
pertama. Sedangkan alat kelamin udang betina disebut juga dengan thelicum terbuka
yang terletak diantara pangkal kaki jalan ke empat dan ke lima (Tricahyo, 1995; Wyban
dan Sweeney, 1991).
Pada stadia larva, udang putih mamiliki enam stadia naupli, tiga stadia zoea, dan tiga
stadia mysis dalam daur hidupnya (Elovaara, 2001).
Setelah perkawinan induk betina mengeluarkan telur-telurnya (spawning), yang segera di
buahi sperma tersebut, selesai terjadi pembuahan, induk betina segera ganti kulit
(moulting). Pada pagi harinya dapat dilihat kulit-kulit dari betina yang selesai memijah.
Jadi perkawinan pada udang open telikumterjadi setelah gonad matang telur. Telur-telur
yang telah dibuahi akan terdapat pada bagian dasar atau melayamg-layang di air (Wyban
dan Sweeney, 1991). Cara ini berbeda dengan udang windu yang merupakan close
telikum, dimana perkawinan terjadi sebelum gonad udang betina berkembang atau
matang.
3. Habitat dan Daur Hidup
Habitat udang berbeda-beda tergantung dari jenis dan persyaratan hidup dari tingkatan-
tingkatan dalam daur hidupnya. Pada umumnya udang bersifat bentis dan hidup pada
permukaan dasar laut. Adapun habitat yang disukai oleh udang adalah dasar laut yang
lumer (soft) yang biasanya campuran lumpur dan pasir. Lebih lanjut dijelaskan, bahwa
induk udang putih ditemukan diperairan lepas pantai dengan kedalaman berkisar
antara 70-72 meter (235 kaki). Menyukai daerah yang dasar perairannya berlumpur. Sifat
hidup dari udang putih adalah catadromous atau dua lingkungan, dimana udang dewasa
akan memijah di laut terbuka. Setelah menetas, larva dan yuwana udang putih akan
bermigrasi kedaerah pesisir pantai atau mangrove yang biasa disebut daerah estuarine
tempatnurseri groundnya, dan setelah dewasa akan bermigrasi kembali ke laut untuk
melakukan kegiatan pemijahan seperti pematangan gonad (maturasi) dan perkawinan
(Wyban dan Sweeney, 1991). Hal ini sama seperti pola hidup udang penaeid lainnya,
dimana mangrove merupakan tempat berlindung dan mencari makanan setelah dewasa
akan kembali ke laut (Elovaara, 2001).
Pada udang putih, ciri-ciri telur yang telah matang adalah dimana telur akan terlihat
berwarna coklat keemasan (Wyban dan Sweeney,1991).
Udang putih mempunyai carapace yang transparan, sehingga warna dari perkembangan
ovarinya jelas terlihat. Pada udang betina, gonad pada awal perkembangannya berwarna
keputih-putihan, berubah menjadi coklat keemasan atau hijau kecoklatan pada saat hari
pemijahan (Lightner et al., 1996).
Telur jenis udang ini tergantung dari ukuran individu, untuk udang dengan berat 30 gram
sampai dengan 45 gram telur yang di hasilkan 100.000 sampai 250.000 butir telur. Telur
yang mempunyai diameter 0,22 mm, cleaveage pada tingkat nauplis terjadi kira-kira 14
jam setelah proses bertelur (Anonymous, 1979).
Menurut Lim et al., (1989), perkembangan larva udang penaeid terdiri dari beberapa
stadia yaitu:
a. Stadia nauplius
Nauplius bersifat planktonik dan phototaxis positif. Dalam stadia ini masih memiliki
kuning telur sehingga belum memerlukan makanan. Perkembangan stadia nauplius
terdiri dari enam sub stadium. Nauplius memiliki 3 pasang organ tubuh yaitu antena
pertama, antena kedua danmandible. Antena pertama uniramous, sedangkan 2 alat
lainnya biramous.
b. Stadia Zoea
Perubahan bentuk dari nauplius menjadi zoea memerlukan waktu kira-kira 40 jam
setelah penetasan. Pada stadia ini larva dengan cepat bertambah besar. Tambahan
makanan yang diberikan sangat berperan dan mereka aktif memakan phytoplankton.
Stadia akhir zoea juga memakan zooplankton. Zoea sangat sensitif terhadap cahaya
yang kuat dan ada juga yang lemah diantara tingkat stadia zoea tersebut.
Zoea terdiri dari tiga substadia secara kasar tubuhnya di bagi kedalam tiga bagian,
yaitu carapace, thorax danabdomen. Tiga substadia tersebut dapat dibedakan
berdasarkan segmentasi abdomen dan perkembangan dari lateral dan dorsal pada
setiap segmen.
c. Stadia mysis
Larva mencapai stadia mysis pada hari ke lima setelah penetasan. Larva pada stadia
ini kelihatan lebih dewasa dari dua stadia sebelumnya. Stadia mysis lebih kuat dari
stadia zoea dan dapat bertahan dalam penanganan. Stadia mysis memakan
phytoplankton dan zooplankton, akan tetapi lebih menyukai zooplankton menjelang
stadia mysis akhir (M3). Mysis memilki tiga sub stadia dimana satu dengan lainnya
dapat dibedakan dari perkembangan bagian dada dan kaki renang.
d. Stadia post larva
Perubahan bentuk dari mysis menjadi post larva terjadi pada hari kesembilan. Stadia
post larva mirip dengan udang dewasa, dimana lebih kuat dan lebih dapat bertahan
dalam penanganan. Kaki renang pada stadia post larva bertambah menjadi tiga
segmen yang lebih lengkung. Post larva bersifat planktonik, dimana mulai mencari
jasad hidup sebagai makanan.
4. Pakan dan Kebiasaan Makanan
Makanan udang penaeid terdiri dari crustacea dan molusca yang terdapat 85 % didalam
pencernaan makanan dan 15 % terdiri dari invertebrata benthis kecil, mikroorganisme
penyusun detritus, udang putih demikian juga di alam merupakan omnivora
dan scavenger (pemakan bangkai). Makanannya biasanya berupa crustacea
kecil, amphipouda dan plychacetesatau cacing laut (Wyban dan Sweeney, 1991). Lebih
lanjut dikatakan dalam pemeliharaan induk udang putih, pemberian pakan udang putih 16
% dari berat total adalah cumi, 9 % cacing dengan pemberian pakan empat kali perhari.
Udang mempunyai pergerakan yang hanya terbatas dalam mencari makanan dan
mempunyai sifat dapat menyesuaikan diri terhadap makanan yang tersedia
lingkungannya. Di alam larva udang biasanya memakan zooplankton yang terdiri dari
trochophora, balanos, veliger, copepoda, dan larva polychaeta(Tricahyo, 1995).
Udang putih termasuk golongan udang penaeid. Maka sifatnya antara lain bersifat
nocturnal artinya aktif mencari makan pada malam hari atau apabila intensitas cahaya
berkurang. Sedangkan pada siang hari yang cerah lebih banyak pasif, diam pada rumpon
yang terdapat dalam air tambak atau membenamkan diri dalam Lumpur (Nurdjana et al.,
1989).
B. Pembenihan Udang Vanamei
1. Persiapan bak
Persiapan bak walaupun kelihatannya sederhana namun memegang peranan penting
dalam menentukan berhasil tidaknya usaha pemeliharaan induk. Sebelum dipergunakan
bak dibersihkan dari segala bentuk kotoran yang mungkin berpengaruh terhadap
kehidupan larva (Nurdjana et al.,1983).
Untuk mendukung kehidupan larva, bak pemeliharaan harus bersih dan bebas dari segala
jenis organisme pathogen, bak dan sarana aerasi tersebut dicuci /disikat sampai bersih,
kemudian dikeringkan 2-3 hari hingga benar-benar kering. Pengeringan ini dimaksudkan
untuk mematikan organisme yang menempel pada media pemeliharaan serta mencegah
timbulnya suatu penyakit (Ditjenkan, 1983)
Persiapan dilakukan secara kimiawi, terhadap bak larva dan sarana aerasi, dengan cara
mengusap atau merendam sarana tersebut dengan bahan desinfektan, seperti chlorin 150
ppm. Perlakuan bahan ini dapat memantapkan kegiatan selanjutnya karena dengan
merendam atau mengusap bahan kimia tersebut semua jenis bakteri dan organisme
pathogen dapat mati. Mengingat chlorin, kaporit dan desinfektan lain dalam kosentrasi
tertentu dapat meracuni udang, maka pengisian air kedalam bak pemeliharaan larva
dilakukan 1-2 jam setelah bak tersebut dibilas. Bahan desinfektan lain yang dapat
digunakan diantaranya adalah formalin 50 ppm, kalium permanganat 100
ppm (Wahyono et el., 1993)
Jumlah batu aerasi yang diperlukan dalam tiap meter persegi berkisar antara 10-12 buah
atau setiap panjang dan lebar 40 cm ditempatkan satu buah aerasi. Kemudian dalam
pemasangannya diusahakan bergantung pada jarak 5-10 cm dari dasar bak, sehingga
sirkulasi oksigen tidak mengaduk endapan kotoran yang ada didasar (Sutaman, 1993)
2. Pengadaan dan seleksi calon induk
Ukuran calon induk betina yang baik untuk diablasi adalah lebih besar dari 40 gr dan
untuk udang jantan diatas 35 gr. Udang putih betina yang ideal untuk dipergunakan
dalam pembenihan adalah yang berukuran antara 40-50 gr (Wyban dan Sweeney, 1991).
Ukuran panjang tubuh udang putih betina yang termasuk kriteria produktif antara 20 cm
hingga 25 cm (diukur mulai dari ujung telson hingga pangkal mat atau panjang standar).
Sedangkan untuk pemilih calon induk udang putih jantan sebaiknya berukuran sedang,
yang memiliki panjang tubuh antara 15 cm hingga 20 cm (Wyban dan Sweeney,1991).
Sebelum ditebar kantong pengangkutan induk dimasukkan kedalam bak yang telah di isi
air dan di aerasi selama 30 menit, setelah itu suhu air kantong ataupun suhu air bak
diperiksa. Apabila sudah tidak ada perbedaan suhu atau apabila perbedaannya hanya 1-
2
0
C, maka induk dapat dilepaskan dalam bak. Begitupun untuk salinitas, apabila
perbedaan salinitas antara air dalam kantong dengan air dalam bak kurang dari 5 ppt
maka induk sudah dapat ditebar (Suyanto, 1986)
3. Proses Pematangan Gonad Induk
Pematangan gonad pada induk betina adalah proses perkembangan telur (Oogenisis)
didalam ovary. UdangVannamei betina mempunyai sistem telikum terbuka. Seperti
halnya udang penaeid lainnya, hormon pengontrol reproduksi atau X organ terletak di
mata. Sehingga untuk mendorong berkembangnya ovary, hormon penghambat GIH yang
terletak di X organ harus dihilangkan yaitu dengan cara ablasi mata. Dengan ablasi mata
tersebut diharapkan release GSH segera terjadi, sehingga merangsang perkembangan
ovary (Dikjenkan, 2006).
Induk udang putih akan mulai matang gonad sekitar 5-6 hari setelah proses pengablasian
dilakukan, untuk mempercepat pematangan gonad ini biasanya induk udang diberi pakan
segar lebih banyak (Lightner et al., 1996; Wyban dan Sweeney,1991).
Selanjutnya Murtidjo (2003), menyatakan bahwa cara yang paling praktis dan efektif
serta menunjukan hasil yang baik adalah dengan melakukan pemotongan tangkai mata
(ablai) dengan gunting.
4. Perkawinan Udang Putih
Pada udang putih, yang agak berbeda dari udang penaeus umumnya yaitu, pada betina
telikumnya terbuka, dimana jantan hanya menempelkan sperma pada waktu
pemijahan.Perkawinan terjadi pada saat kulit atau kerapasnya keras dan ketika telur
sudah matang. Pemijahan terjadi setelah beberapa jam setelah perkawinan, biasanya
kurang dari 3 jam (Elovaara, 2001).
Perkawinan udang vaname dilakukan diluar tubuh. Perkawinan pada udang vaname
biasanya terjadi sebelum dan sesudah matahari terbenam, dan terjadi 3-16
detik. (Ditjenkan, 2006)
5. Pemijahan dan penetasan
Derajat pembuahan dan penetasan sangat ditentukan oleh kualitas sperma dan
kemampuan penempelan pada telikum serta media penetasan (suhu dan salinitas).
Beberapa kegagalan yang mungkin terjadi adalah tidak terjadinya pembuahan yang
disebabkan induk betina belum matang telur atau rusaknya spermatofor (Djunaidah,
1986)
Induk yang telah dikawin, ditandai dengan adanya penempelan sperma pada telikum,
dipindahkan kedalam bak spawning /pemijahan dengan kepadatan 4 ekor /m
2
. 1-2 jam
kemudian induk akan melepaskan telurnya (Ditjenkan, 2006).
Telur akan menetas menjadi naupli dalam waktu 12-16 jam. Setelah pemijahan biasanya
induk betina akan moulting. Telur udang putih akan menetas pada kisaran suhu 28-30
0
C,
satu induk udang putih menghasilkan 100-200 ribu telur (Wyban dan Sweeney,1991).
6. Penebaran nauplius
Telur yang telah menetas dan menjadi naupli kemudian dipindahkan kedalam bak larva.
Naupli udang penaeid pada umumnya mengalami 6 kali metamorfhose dalam waktu 45-
50 jam dan tumbuh menjadi zoea, selanjutnya berkembang menjadi mysis dan post larva
(Nurdjana et al., 1983).
Penebaran nauplius dilakukan pada pagi hari dengan tujuan untuk menghindari
perubahan suhu yang terlalu tinggi dengan cara aklimatisasi 30 menit atau sampai suhu
didalam wadah dengan suhu diuar wadah sama (Ditjenkan, 2006).
Menurut (Wyban dan Sweeney,1991), pemindahan naupli sebaiknya dilakukan pada saat
naupli sudah dianggap cukup kuat, hal ini tidak berbeda dengan larva udang windu.
7. Pengelolaan kualitas air
Pengelolaan kualitas air merupakan salah satu faktor penting dalam operasional
pemeliharaan larva. Kualitas air pada bak pemeliharaan larva harus dipertahankan sebaik
mungkin. Kualitas air ini meliputi aspek fisik, kimia dan biologi. Beberapa parameter
yang dapat di amati langsung dengan mata dan peralatan yang sederhana yaitu salinitas,
kekeruhan, blooming alga, dan warna air (Ditjenkan, 1998).
Selama masa pemeliharaan dimungkinkan untuk tidak dilakukan pergantian air, maka
pengamatan kualitas air dan jumlah makanan yang ada pada bak pemeliharaan larva
harus benar-benar mendapatkan perhatian khusus. Monitoring kualitas air dilakukan
setiap hari pada pagi, siang dan sore hari. Usaha-usaha yang dapat dilakukan selama
proses ini antara lain sistem persiapan air yang steril, pengaturan ketinggian air, sirkulasi,
pengelolaan pakan yang tepat jumlah, pengaturan aerasi, pengaturan salinitas, pengaturan
temperatur dan jika terdapat sisa makanan maka dilakukan penyiponan secara hati-hati
(Nurdjana et al., 1989).
8. Pengelolaan pakan
Agustin et al., (1999) mengatakan bahwa pakan di berikan enam kali dalam sehari
dengan perincian empat kali kepiting, 1 kali cumi-cumi, dan 1 kali tiram atau udang
krosok.
Jenis pakan yang diberikan pada larva udang vaname selama proses pemeliharaan ada
dua jenis yaitu pakan alami (phytoplankton dan zooplankton) dan pakan buatan
(Ditjenkan, 2006).
Menurut Agustin et al., (1999), pakan buatan yang diberikan dapat berupa Nosan RI dan
Too dengan frekuensi sebanyak 8 kali yaitu pada pukul 07.00, 11.00, 15.00, 19.00, 21.00,
23.00, 01.00 dan 05.00 WIB. Pemberian pakan buatan terlebih dahulu diencerkan dan
disaring dengan saringan dengan mesh 250, 200, 150, dan 100 mikron.
Pemberian Chaetoceros dilakukan mulai dari stadia zoea 1 sampai dengan mysis 3.
Sedangkan pada stadia naupli belum diberikan pakan, karena pada stadia ini larva udang
putih vaname masih memanfaatkan kuning telur sebagai pensuplai makanan.
Pemanenan Chaetoceros dilakukan dengan menggunakan pompa celup dan dialirkan
melalui pipa transper alga ke bak pemeliharaan larva (Ditjenkan, 2006).
Menurut Nurdjana et al., (1983) bila terlalu padat pada bak pemeliharaan larva dapat
menyebabkan feses yang dikeluarkan pada stadia zoea panjang-panjang yang dapat
menyulitkan pergerakan pada larva dan dapat menyebabkan kematian.
Pakan alami dari jenis zooplankton yang diberikan pada larva
udang vannamei adalah Artemia dengan cara dilakukan pengkulturan selama 24 jam
dalam wadah berupa galon aqua, baru kemudian dapat diberikan pada larva
udang vannameipada M3 PL1, dengan kepadatan 3-4 individu /ml, pada PL 2-5 dengan
kepadatan 8-10 individu /ml, dan PL 6-10 dengan kepadatan 11-13 individu /ml
(Ditjenkan, 2006).
Menurut Elovaara (2001), menyatakan bahwa untuk peningkatan daya tetas cyste
Artemia perlu dilakukan pendekapsulasian.
a. Biologi Chaetoceros.sp
Chaetoceros.sp merupakan salah satu diatome yang diklasifikasikan sebagai berikut:
Phylum = Bacillariophyta
Kelas = Bacillariophyceae
Ordo = Bacillareiles
Sub ordo = Biddulphineae
Famili = Chaetoceraceae
Genus = Chaetoceros
Species = Chaetoceros sp (Bougis, 1979).
Chaetoceros ada yang berbentuk bulat diameter 4-6 mikron dan berbentuk segi empat
dengan ukuran 8-12 x 7-18 mikron. Dinding sel dibentuk dari silika.
ReproduksiChaetoceros dapat secara aseksual dan seksual. Silikat mempunyai
peranan penting dalam proses reproduksi plankton sebagai bahan pembentuk
cangkang baru. Kandungan gizi protein 35 % lemak 6,9 %, karbohidrat 6,6 %, dan
kadar abu 28 % (Inansetyo dan Kurniastuty, 1995).
Chaetoceros toleran terhadap suhu air yang tinggi. Pada suhu air 40
0
C masih dapat
hidup tetapi tidak bisa berkembang. Chaetoceros tumbuh hidup optimal pada kisaran
suhu 25-30
0
C
1) Pelaksanaan Kultur Chaetocero sp (Ditjenkan 2005).
a). Kultur Murni (carboy/toples)
Adapun cara kultur murni (carboy) dilakukan dengan cara:
Media bersalinitas 31-32 ppt
Pupuk mix grade PA
Sterilisasi chlorinasi 10 ppm, dan thiosulfat 5 ppm
Pertahankan pada suhu 25
0
C, pada lampu TL 40 watt 2 buah
Pemberian stater 1:7
Suplay co
2
aerasi dan inkubasi 5-7 hari
b). Kultur Semi Massal (intermediet)
Kultur skala semi massal dimulai dari volume 100/150 liter hingga 500 liter
dan 1000 liter yang diletakkan di luar laboratorium (outdoor) (Ditjenkan
2005).
Persiapan media: wadah yang digunakan untuk kultur dibersihkan dengan
sabun setelah itu, dibilas dengan air tawar. Air laut bersalinitas 30-32 ppt
disaring dengan filter bag dab dikaporit 5-10 ppm, diaerasi kuat dibiarkan
kurang lebih 12-24 jam, tes chlor jika masih ada dan dinetralisir dengan
natrium thiosulfat sebanyak 5 ppm.
Pemupukan dengan pupuk semi massal
Pembibitan: bibit yang digunakan berasal dari kultur skala laboratorium
dengan kepadatan awal kultur kurang lebih 2 juta sel/ml.
Pemanenan: setelah 5-6 hari dilakukan pemanenan dengan kepadatan
mencapai 12-16 juta sel/ml untuk selanjutnya ditransfer ke kultur skala
massal.
c). Kultur Massal
Langkah persiapan kultur yang perlu dilakukan adalah:
Wadah dicuci bersih dan masukkan media air laut
Sterilisasi air laut dengan diberi kaporit 5 ppm dilakukan pengadukan
/pengudaraan selama 24 jam, clorin test digunakan untuk mengetahui
kenetralan air
Untuk bibit yang diperlukan 20% dari volume total, salinitas 28-30 ppt, suhu
air 30
0
c, ph 8, cahaya yang dibutuhkan 10.000 lux (outdoor)
Pupuk yang digunakan yaitu 40-50 ppm KNO
3
, 20-25 ppm Na
2
HPO
4
, 10-15
ppm NA
2
SiO
3
, 1-5 ppm FeCl
3
dan 1-5 ppm EDTA (tergantung kandungan
zat organik terlarut di perairan tersebut.
Pemanenan: dengan cara langsung bersamaan air media kulturnya dengan
menggunakan pompa celup dan didistribusikan ke bak larva udang.
b. Biologi Artemia.sp
Artemia.sp adalah jenis udangudangan tingkat rendah yang diklasifikasikan menurut
Penak (1978) dan Dales (1981) dalam Cholik dan Daulay (1985)
Phylum = Arthopoda
Kelas = Crustacea
Ordo = Anostraca
Famili = Artemidae
Genus = Artemia
Spesies = Artemia.sp
Pada perairan bersalinitas tinggi, telur Artemia tidak menetas, tetapi lapisan luar telur
bentuk cangkang ataukorion yang kemiudian di sebut kista (Cyst). Kista dapat
diartikan sebagai telur yang mengalami fase istirahat atauCryptobiosis
Cangkang kista terbagi dalam 2 lapisan yaitu lapisan korion (bagian luar) dan
lapisan kutikula embrionik (bagian dalam), kedua lapisan tersebut dipisahkan oleh
selaput kutikula luar dengan ketebalan 0,5 m yang tersusun 3 lapis selaput.
Lapisan korion mempunyai tebal 6-8 m berfungsi melindungiembrio dari kerusakan
mekanis dimana molekul air dan ogsigen mampu menembus lapisan
ini. Korion terdiri dua lapisan yaitu periferal di bagian luar dan
lapisanalveolar terletak dibawah periferal berfungsi sebagai pengapung karena
susunan selnya tidak teratur dan berongga. Lapisan kutikula embrionik mempunyai
ketebalan1,8 2,2 m berfungsi melindungi embrio dan terdapat enzim penetasan,
lapisan ini terdiri dua lapis yaitu fibrosa di bagian luar dan selaput kutikula dalam.
kista bersifathigroskopis dan dapat menyerap uap dari udara, tenggelam dalam air
tawar dan air laut namun terapung dalam larutan garam jenuh.
Penetasan cyste Artemia menggunakan tangki berbentuk corong (conicle tank).
Penetasan Artemia dilakukan secara langsung dengan merendam
cyste Artemia selama 15 menit ke dalam larutan chlorine 15 ppm untuk membunuh
bakteri dan jamur, kemudian dibilas dengan air tawar sampai bau dan rasa larutan
klorin hilang. Conicle tank diisi air laut dan beraerasi kuat, kemudian masukkan
cyste Artemia dengan kepadatan 2-5 gram /liter. Salinitas yang digunakan 15-35 ppt,
suhu 25-28
0
C untuk menghasilkan efisiensi penetasan yang tinggi. Waktu yang
dibutuhkan untuk menetas sekitar 24-36 jam.
9. Pengendalian penyakit
Dalam proses pemeliharaan larva, serangan penyakit merupakan kendala teknis utama.
Penyebab timbulnya penyakit tidak selalu dapat diketahui. Timbulnya penyakit pada
larva udang yang dipelihara biasanya sebagai akibat kondisi lingkungan yang tidak stabil,
misalnya pada waktu musim penghujan dimana kondisi suhu dan salinitas labil serta
sering berfluktuktuasi. Keadaan ini akan membuat larva menjadi lemah dan mudah
terserang penyakit (Ditjenkan, 2001)
Pengendalian penyakit dilakukan dengan menggunakan prinsip dasar yaitu tindakan
pencegahan dan pengobatan. Fluktuasi udara yang cepat berubah mempengaruhi
lingkungan pemeliharaan larva udang vannamei yang sangat sensitif terhadap perubahan
lingkungan, terutama dari stadia naupli ke stadia zoea. Organisme patogen umumnya
memilki siklus hidup yang pendek namun cepat berkembang (Ditjenkan, 2006).
Tindakan pencegahan dilakukan dengan cara penerapanbiosecurity dan sanitasi peralatan
yang dilakukan sebelum dan sesudah pemakaian peralatan. Pada pemeliharaan larva
dilakukan juga pemberian obat-obatan yang aman seperti treflan, iodin atau EDTA setiap
3 kali sehari (Ditjenkan, 2006). Jenis organisme yang umumnya menyerang larva
udangvannamei adalah dari golongan protozoa, virus, jamur, bakteri, dan cacing
(Ditjenkan, 2006).
Menurut Sumarwan (2005), pengelolaan hama dan penyakit dapat dilakukan dengan cara:
a. Persiapan bak, air dan bahan yang baik
b. Dilakukan dengan pengendalian kualitas yang baik
c. Pengobatan dengan menggunakan treflan dan antibiotik
Menurut Sutaman (1993), usaha pencegahan yang dilakukan sebaiknya mengurangi
kemungkinan memburuknya lingkungan yang dapat menyebabkan stress pada larva,
seperti kandungan oksigen rendah, perubahan suhu dan salinitas air yang terlalu
mencolok, pH yang terlalu tinggi atau rendah, serta ammonia yang terlalu tinggi.
Pencegahan juga dapat dilakukan dengan pemberian pakan yang harus memperhatikan
jumlah, mutu, maupun jenisnya sesuai dengan tingkat perkembangan larva. Selanjutnya
Dia mengatakan usaha pengobatan dapat dengan memberikan obat-obatan yang tepat dan
obat yang dianjurkan seperti dengan menggunakan treflan dan antibiotik.
10. Pemanenan
Naupli pada umumnya bersifat fototaksis positif, artinya naupli akan berkumpul karena
tertarik oleh sinar (Suyanto, 1986). Sifat ini dimiliki juga oleh naupli udang putih. Sifat
ini biasanya dipergunakan untuk teknik pemanenan naupli. Sinar elektrik diletakkan pada
suatu tempat diluar dinding bak sehingga dapat menembus dinding bak dan merangsang
naupli untuk mendekati sinar. Kemudian air tempat berkumpulnya naupli dapat dihisap
dengan menggunakan selang plastik, sehingga naupli akan ikut terhisap dan masuk
kedalam bak penampung yang telah disiapkan sebelumnya (Suyanto, 1986). Bak
penampungan naupli tersebut selanjutnya diberi aerasi.
C. Pembesaran Udang Vanamei
1. Persiapan tambak
Persiapan tambak bekas yang perlu dilakukan yaitu pembersihan dan pengeringan tambak
dengan bantuan sinar matahari. Sinar matahari berfungsi sebagai desinfektan, membantu
proses oksidasi yang dapat menetralkan sifat keasaman tanah, menghilangkan gas-gas
beracun dan membantu membunuh telur-telur hama yang tertinggal (Rubiyanto dan Dian,
2006)
Persiapan sarana tambak meliputi: a) penataan dan pemasangan pompa air; b) setting
kincir air; c) pemasangan (perbaikan) PVC central drain /pintu monik dan saringan
pembuangan air; d) pembuatan dan pemasangan jembatan untuk kontrol pemberian pakan
dan kondisi udang; e) Pengisian air laut didalam tambak sampai kedalaman 130-150 cm
bila lahan sudah siap; f) setting dan pemasangan sarana dan fasilitas lainnya (Ditjenkan,
2003)
Persiapan plankton segera tumbuh meliputi: 1) Menggunakan pupuk organik. Selain itu,
bisa ditambahkan bahan probiotik (bakteri pengurai) yang mengandung Bacillus
sp. karena secara tidak langsung bisa mempercepat proses pembentukan plankton; 2) Bila
kondisi cuaca mendukung lingkungan tambak, plankton akan terbentuk dalam waktu 3-5
hari (Rubiyanto dan Dian, 2006)
2. Memilih dan penebaran benur
Menurut Rubiyanto dan Dian, (2006), tips memilih benur vaname yaitu:
- Benur vaname dipanen setelah mencapalai PL 10 atau organ insang telah sempurna
- Benur sehat dengan ciri-ciri tubuh transparan, bergerak aktif,
- Saat berenang di wadah, benur melaju melawan arus air
- Ukuran benur harus seragam (80 %)
- Benur dinyatakan lolos uji virus dan bebas patogen
Benih yang sudah terseleksi di angkut ke tambak dan kemudian sebelum dilepas terlebih
dahulu diadaptasikan terhadap parameter kualitas air yaitu suhu, salinitas, pH, dan
parameter kualitas air lainnya secara perlahan-lahan, lamanya adaptasi berkisar 5-15
menit. Waktu penebaran yang baik diusahakan pagi (jam 05-07.00 Wib). Padat penebaran
yang optimal pada pembesaran udang dengan teknologi intensif pada sistem iniberkisar
antara 25-50 ekor per m
2
(tergantung faktor dukung lahan dan sarana penunjang lainnya)
(Ditjenkan, 2003)
3. Pengelolaan pakan
Pakan yang umum diberikan berupa pakan buatan dengan jenis crumble dan pellet dan
dapat diberikan jenis pakan tambahan lainnya (pakan segar). Pemberian pakan dimulai
sejak udang ditebar ke tambak hingga pemanenan hasil. Pengaturan dan pemberian pakan
disesuaikan berdasarkan hasil pengamatan dan sampling di lapangan. Selain pakan
buatan yang di berikan, diberikan pula pakan segar berupa cumi segar dengan dosis 2-4
% (Ditjenkan, 2003)
Pemberian pakan berlebih bisa menimbulkan pencemaran air. Akibatnya, udang mudah
stress sehingga pertumbuhan udang terhambat. Selain itu, daya tahan udang terhadap
penyakit pun menurun sehingga angka mortalitasnya meningkat (Rubiyanto dan Dian,
2006)
Keberadaan plankton dalam air media pemeliharaan udang khususnya jenis
phytoplankton yang menguntungkan dan sangatlah dibutuhkan, baik dari segi
keanekaragamannya maupun kelimpahannya. Fungsi dan peran plankton pada air media
pemeliharaan diantaranya yaitu: 1) Sebagai pakan alami untuk pertumbuhan awal udang
yang dipelihara; 2) Sebagai penyangga (buffer) terhadap intensitas cahaya matahari; dan
3) Sebagai indikator kestabilan lingkungan air media pemeliharaan (Ditjenkan, 2003)
4. Pengelolaan kualitas air
Untuk mendapatkan parameter kualitas air yang optimal dan kondisi prima, maka selama
masa pemeliharaan dilakukan penggantian volume air secara terprogram dengan
memperhatikan kualitas air yang penting seperti suhu, O
2
, pH, nitrit, salinitas, dan gas-
gas beracun lainnya (Ditjenkan, 2003)
Parameter-parameter tersebut akan mempengaruhi proses metabolisme tubuh udang,
seperti keaktifan mencari pakan, proses pencernaan, dan pertumbuhan udang (Rubiyanto
dan Dian, 2006)
5. Sampling
Pengamatan udang selama masa pemeliharaan merupakan suatu kegiatan yang harus
dilakukan untuk mengetahui; 1) Kesehatan dan kondisi udang; 2) Pertambahan berat
harian; 3) Tingkat kelangsungan hidup; dan 4) Biomasa. Pengamatan pertumbuhan
umumnya dilakukan pengamatan pada anco dan penjalaan dengan cara mengambil
beberapa contoh sampel udang (Ditjenkan, 2003)
6. Pengendalian hama dan penyakit
Penyakit dapat muncul dan menyerang udang vanamei. Beberapa jenis penyakit yang
menyerang udang vaname disebabkan oleh predator, parasit, bakteri dan jamur serta
virus.
Untuk meminimalkan infeksi hama dan penyakit pada udangvaname meliputi:1)
menggunakan benih udang vaname yang berkualitas baik; 2) mendeteksi dan
memonitoring kesehatan udang secara rutin dan teratur; 3) menjaga kualitas air agar tetap
stabil sehingga udang tidak stres; 4) mengaplikasikan probiotik dan imunostimulan untuk
meningkatkan imunitas udang terhadap serangan penyakit; 5) Terapkan prinsip-
prinsipbiosecuritas (Rubiyanto dan Dian, 2006)
7. Pemanenan
Pada umumnya pemanenan udang dilakukan setelah umur pemeliharaan > 100 hari, akan
tetapi pelaksanaan panen dapat memperhatikan pertumbuhan serta harga udang di
pasaran. Teknik panen yang sering dilakukan adalah dengan cara menurunkan volume air
secara bertahap dengan gravitasi atau pompa air, bersamaan itu, dilakukan penangkapan
udang secara bertahap pula dengan kemampuan peralatan yang tersedia dan akhirnya
dilakukan penangkapan secara manual apabila kontruksi dasar tambak tidak tuntas
keringnya. Pemanenan dilakukan malam hingga pagi hari atau diusahakan pada suhu
rendah dengan tujuan untuk mengurangi resiko kerusakan mutu udang (Ditjenkan, 2003)
III. HASIL MAGANG
A. Pelaksanaan Magang
1. Waktu
Kegiatan magang industri budidaya udang Vaname dilaksanakan dari tanggal 1 Maret s/d
5 Juli 2007.
2. Tempat
Kegiatan magang industri Budidaya Udang Vaname dilaksanakan di Brostock Center dan
Tambak Udang Vaname milik Balai Budidaya Air Payau Situbondo, tempatnya di Dusun
Pecaron, Desa Klatakan, Kecamatan Kendit, Kabupaten Situbondo. Jawa timur
3. Pengumpulan Data
a. Metode survai
Metode survai dilakukan melalui pengamatan dan kegiatan langsung di lapangan serta
mewawancarai pembimbing dan pelaksana teknis di lapangan.
b. Metode praktik
Metode kerja dilakukan dengan cara mengikuti langsung tahap kegiatan dalam
membudidayakan udang vaname, mulai dari pembenihan sampai pembesaran.
Adapun tahap-tahap kegiatan dalam budidaya udang vaname adalah sebagai berikut:
Pembenihan :
Persiapan wadah
Pengelolaan induk
Penetasan telur
Pemeliharaan larva
Budidaya pakan alami
Pemanenan
Pembesaran :
Persiapan kolam
Penebaran benih
Pemeliharaan benih
Pemanenan
4. Analisa data
Data yang di ambil adalah data primer dan data sekunder.Pengumpulan data primer
dilakukan dengan cara mengamati dan mengikuti secara langsung kegiatan yang sedang
berlangsung. Sedangkan data sekunder diambil dengan cara mengumpulkan literatur-
literatur yang ada di perpustakaan dan instalasi lainnya.
B. Keadaan Umum
1. Keadaan lokasi dan sejarah
Balai Budidaya Air Payau Situbondo pada awalnya bernama Sub Center Udang Jawa
Timur, berdiri pada tahun 1986. Proyek Sub Center Udang melepaskan diri dari BBAP
Jepara dan berganti nama menjadi Loka Budidaya Air Payau (LBAP) Situbondo pada
tanggal 18 April 1994 di bawah SK Menteri Pertanian no.264/Kpts/07/210/94. Dalam
menunjang pelaksanaan program pembangunan dan peningkatan produksi perikanan.
Pada tanggal 1 Mei 2000, status LBAP Situbondo meningkat menjadi BBAP Situbondo
(dalam SK Menteri no.26/D/MEN/05/2000).

Gambar 2. Unit pembenihan (brostock center) dan unit pembesaran (intensif)
BBAP Situbondo menempati lahan seluas 3,8 ha. Secara umum lokasi BBAP Situbondo
memiliki batasan sebelah utara dengan Selat Madura, sebelah barat dan sebelah selatan
berbatasan dengan perumahan penduduk serta sebelah timur berbatasan dengan
perusahaan-perusahaan pembenihan udang windu.
2. Letak geografis dan iklim
Secara geografis BBAP Situbondo terletak pada posisi 1130,5558BT 114000BT dan
070 4032LS 0704235LS
Lokasi BBAP Situbondo berjarak 5 meter dari garis pantai dengan ketinggian 0,5 1 meter
dari permukaan laut. Pada siang hari suhu berkisar 29-31
0
C, sedangkan malam hari
berkisar 28-29
0
C. BBAP Situbondo beriklim tropis dengan angin laut yang bertiup dari
Selat Madura dengan kecepatan rata-rata 5,8 km/jam. Bentuk pantai BBAP Situbondo
adalah pantai berpasir dan berkarang. Lokasi BBAP Situbondo berada dekat dari daerah
pengembangan industri perikanan, bebas dari pencemaran, terhindar dari ombak besar
dan arus pantai yang besar, persediaan air tawar cukup, dan dekat dengan transportasi
darat.
3. Struktur organisasi dan tenaga kerja
BBAP Situbondo terdiri dari 3 divisi yaitu divisi pembesaran ikan dan udang. Divisi
udang terpusat di Desa Blitok, Kecamatan Mlandingan (28 km dari Ibu kota Kabupaten
Situbondo). Pembesaran ikan dan udang berlokasi di Pasuruan (Desa Pulokerto,
kecamatan Kraton) dan divisi ikan sekaligus kantor utama BBAP Situbondo yang juga
merupakan tempat pembesaran dan Brostock udang vaname, berlokasi di Dusun Pecaron,
Desa Klatakan, Kecamatan Kendit, Kabupaten Situbondo. Jawa Timur.
Berdasarkan Surat Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan RI, Nomor: KEP.26 D/
MEN /2001 tentang 1 Mei 2001 tentang organisasi dan Tata kerja Balai Budidaya Air
Payau Situbondo terdiri dari:
a. Kepala Balai Budidaya Air Payau Situbondo
b. Seksi Standardisasi dan Informasi
c. Seksi Pelayanan Teknik
d. Sub Bagian Tata Usaha
e. Kelompok Jabatan Fungsional
Susunan Organisasi Balai Budidaya Air Payau Situbondo secara lengkap dapat dilihat
pada gambar dengan uraian tugas sebagai berikut:
a. Kepala Balai Budidaya Air Payau Situbondo
Kepala Budidaya Air Payau Situbondo merumuskan kegiatan, mengkoordinasikan
dan mengarahkan tugas penerapan teknik pembenihan dan pembudidayaan ikan air
payau serta pelestarian sumber daya induk /benih ikan air payau dan lingkungan serta
membina bawahan di lingkungan Balai Budidaya Air Payau sesuai dengan prosedur
dan peraturan yang berlaku untuk kelancaran pelaksanaan tugas.
b. Seksi Standardisasi dan Informasi
Seksi Standardisasi dan Informasi mempunyai tugas menyiapkan bahan standar
teknik dan pengawasan pembenihan dan pembudidayaan ikan air payau,
pengendalian hama dan penyakit ikan, lingkungan, sumber daya induk dan benih,
serta pengelolaan jaringan informasi dan perpustakaan.
c. Seksi Pelayanan Teknik
Seksi Pelayanan Teknik mempunyai tugas melakukan pelayanan teknik kegiatan
pengembangan, penerapan serta pengawasan teknik pembenihan dan pembudidayaan
ikan air payau.
d. Sub Bagian Tata Usaha
Sub Bagian Tata Usaha mempunyai tugas melakukan administrasi keuangan,
kepegawaian, persuratan, dan rumah tangga serta pelaporan.
e. Kelompok Jabatan Fungsional
Kelompok Jabatan Fungsional mempunyai tugas melaksanakan kegiatan
perekayasaan, pengujian, penerapan dan bimbingan penerapan standar/sertifikasi
pembenihan dan pembudidayaan ikan air payau, pengendalian hama dan penyakit
ikan, pengawasan benih, budidaya dan penyuluhan, serta kegiatan lain yang sesuai
dengan tugas masing-masing jabatan fungsional berdasarkan peraturan perundang-
undangan yang berlaku.
Struktur organisasi di BBAP Situbondo dapat terlihat pada bagan di bawah ini:

Kelompok Jabatan Fungsional
Perekayasa, Litkayasa, Pengawas
Benih, pengawas budidaya dan PHPI.
Gambar 3. Struktur organisasi di BBAP Situbondo
4. Fasilitas BBAP Situbondo
a. Fasilitas utama
1) Wadah
Fasilitas pembenihan utama terdiri dari wadah budidaya. Wadah tersebut berupa
bak pemeliharaan induk, bak pemeliharaan larva, bak penetasan telur dan bak
kultur pakan alami serta penampungan air (tandon) yang dilengkapi dengan bak
filternya. Adapun gambar dan kegunaan masing-masing bak dapat dilihat pada
Gambar 3 dan Tabel 1 dibawah ini:


Kepala BBAP Situbondo







Kepala Sub Bagian
Tata Usaha



Kepala Seksi
Pelayanan Teknik



(a) (b) (c)

(d) (e) (f)
Gambar 4. Wadah unit pembenihan, (a) Bak induk, (b) Bak penetasan telur, (c) Bak
pemeliharaan larva, (d) Bak tendon, (e) Bak pakan alami (massal), (f) Penetasan Artemia
Tabel 1. Sarana Pembenihan
Bak/Tempat
Bentuk dan
Bahan
Kapasitas Jumlah Fungsi Ket
Bak induk Persegi
empat terbuat
dari semen
8 ton 4 unit Untuk
pematangan
gonad induk
dan setelah
matang gonad
dilakukan
pemijahan
2 bak induk
jantan dan
2 bak induk
betina
Bak
pemeliharaan
larva
Persegi
panjang dan
terbuat dari
semen
12 ton 12 unit Untuk
pemeliharaan
larva
3 bak yang
di gunakan
Bak penetasan
telur
Bulat dan
terbuat dari
fiber glass
1-2 ton 3 unit Untuk
memproduksi
nauplius

Bak kultur
pakan alami
Bulat dan
terbuat dari
1-5 ton 8 unit Untuk kultur
pakan alami
4 bak untuk
intermediet
fiber glass
dan semen
dan 4 bak
untuk
massal.
Bak tandon Persegi
panjang
terbuat dari
semen
32 ton 1 unit Untuk
penampungan
air

Penetasan
artemia
Bulat dan
terbuat dari
plastik
20 liter 2 unit Untuk
menetaskan
artemia
Wadah
berupa
ember
Fasilitas pembesaran di tambak terdiri dari 6 petak yang digunakan untuk
pemeliharaan dan 4 petak untuk tandon air (3 petak belum berfungsi dan 1 petak
untuk pemeliharaan induk). Adapun kegunaan masing-masing petak dapat dilihat
pada Tabel 2 dibawah ini:

Gambar 5. tambak (petak) pembesaran udang vaname
Tabel 2. Sarana Pembesaran
Petak
Bentuk dan
bahan
Luas Jumlah Fungsi ket
Petak
pemeliharaan
Persegi
panjang dan
terbuat dari
semen dan
cor semen
1800 m
2
6 petak Untuk
pemeliharaan
udang Vanname
5 petak
yang di
gunakan
Petak tandon Persegi
panjang dan
terbuat dari
semen
1600 m
2
3 petak Untuk
penampungan air
Belum
digunakan
Petak
pemeliharaan
induk
Persegi
panjang dan
terbuat dari
semen
1600 m
2
1 petak Untuk
pemeliharaan
induk yang akan
dijadikan induk

b. Fasilitas pendukung
1) Sumber energi
Ketersediaan tenaga listrik merupakan sarana yang sangat vital dalam suatu usaha
budidaya karena hampir sebagian besar peralatan yang di operasikan
membutuhkan tenaga listrik. Oleh karena itu, tenaga listrik harus tersedia selama
24 jam.

Gambar 6. Sumber energi
Tenaga listrik berasal dari PT.PLN Cabang Situbondo sebesar 80 KVA dan
cadangan bila terjadi gangguan aliran listrik digunakan genset.
2) Instalasi udara /aerasi
Oksigen merupakan faktor yang sangat dibutuhkan oleh ikan untuk melakukan
respirasi, sehingga keberadaannya sangat penting. Oleh sebab itu, untuk
memenuhi kebutuhan oksigen digunakan blower yang dihubungkan dengan pipa
PVC 1 inchi, yang dilengkapi selang aerasi dan batu pemberat. Kegunaan blower
ini untuk mensuplai udara ke dalam air yang berada dalam wadah budidaya,
sehingga udang yang dipelihara tidak kekurangan oksigen terlarut.
Sedangkan di tambak intensif milik BBAP Situbondo untuk mensuplai udara ke
dalam air dalam petak pemeliharaan menggunakan kincir. Setiap petak terdapat 2
buah kincir, dengan bantuan tenaga listrik.
3) Bangunan
BBAP Situbondo memiliki Laboratorium pakan alami, Laboratorium pakan
buatan (nutrisi), dan Laboratorium hama dan penyakit. Bangunan lain terdiri dari
satu unit kantor, perpustakaan, asrama, aula kantor, rumah karyawan tipe 45 dan
rumah karyawan tipe 36.
c. Sumber Air
Air merupakan faktor terpenting dalam proses kegiatan budidaya perikanan, karena
air adalah media ikan dan udang untuk hidup dan melakukan segala aktifitasnya
sebagai makhluk hidup. Oleh karena itu, kualitas, kuantitas dan kontinuitas air sangat
penting dalam kegiatan budidaya.
1) Air laut
Air laut diperoleh dari laut sejauh 250 300 m dari garis pantai melalui pipa PVC
berdiameter 8 inchi, menggunakan pompa merek EBARA menuju ke tandon yang
di lengkapi dengan bak filter. Susunan bahan penyaring (dari bawah ke atas) pada
bak filter adalah batu kali, batu kerikil, arang kayu, ijuk dan pasir dengan
ketebalan masing-masing antara 20-35 cm. Batu kali dan ijuk berfungsi sebagai
menyaring kotoran atau lumpur yang berukuran besar. Batu kerikil berfungsi
sebagai menyaring kotoran atau lumpur yang berukuran lebih kecil. Arang kayu
berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan organik dan anorganik yang merugikan.
Pasir selain berfungsi sebagai penyaring partikel lumpur yang utama juga
berfungsi sebagai pengikat bahan organik dan anorganik. Setiap lapisan dilapisi
dengan screen atau waring. Untuk memudahkan pencucian setiap bahan dapat
dimasukkan kedalam kantong yang terbuat dari bahan waring terutama arang
kayu dan pasir. Air yang disedot langsung dari laut masuk ke sand filter,
kemudian air di lewatkan UV. UV berfungsi untuk membunuh mikroorganisme
yang terbawa dalam air, sehingga didapatkan air yang steril. Air yang telah di UV
ditutup terpal agar tidak terkontaminasi. Kemudian air yang telah steril tersebut di
pompa ke tower yang dilengkapi UV juga, dan siap di distribusikan dengan sistem
gravitasi.


Gambar 7. Sirkulasi air laut untuk skala pembenihan
Sedangkan untuk kegiatan pembesaran di tambak air laut di peroleh sama halnya
dengan kegiatan pembenihan, akan tetapi air laut dapat digunakan langsung
dialirkan ke saluran petak pemeliharaan.

Gambar 8. Sumber air laut untuk pembesaran di tambak
2) Air tawar






Air tawar berasal dari sumur sedalam 10 m yang di peroleh dengan menggunakan
pompa merek Grundfoss sebanyak 1 unit dan dialirkan melalui pipa berukuran 1,8
inchi menuju bak penampungan berkapasitas 20 ton. Selanjutnya, air tawar yang
akan digunakan dialirkan menggunakan pompa Grundfoss melalui pipa
berukuran 0,9 inchi. Air tawar digunakan untuk mencuci bak dan peralatan
pemeliharaan lainnya.

Gambar 9. Sumber air tawar
5. Strategi Pelaksanaan
a. Kegiatan Pembenihan
1) Persiapan wadah pemeliharaan
Persiapan bak untuk pemeliharaan meliputi:
Pencucian bak menggunakan larutan detergen dan kaporit (3:2). Larutan tersebut
dilarutkan dengan air tawar pada wadah berupa ember.
Larutan kaporit dan detergen disiram ke dinding dan dasar bak sampai merata.
Kemudian dinding dan dasar bak di gosok-gosok dengan menggunakan scoring
ped
Setelah kotoran-kotoran yang menempel didinding dan dasar bak mengelupas
selanjutnya dibilas dengan air tawar hingga bersih dan dilakukan pengeringan
selama 1-2 hari.
Selang, pemberat dan batu aerasi dicuci dan di jemur.
Bak diisi air laut dengan ketinggian 50-80 cm.
Bak pemeliharaan induk dipasang aerasi sebanyak 13 buah titik setiap baknya,
untuk menambah oksigen.
2) Pengadaan dan seleksi induk
Seleksi induk merupakan upaya untuk mendapatkan induk yang siap untuk
dipijahkan dan mengetahui tingkat kematangan telur. Induk udang vaname barasal
dari tambak di BBAP Situbondo. Induk yang baik untuk dipijahkan meliputi:
Mempunyai ukuran >18 cm/40 gr untuk betina sedangkan yang jantan >17
cm/35 gr
Anggota tubuh lengkap
Punggung tidak patah
Warna cerah transparan
Tubuh sehat, tidak lembek dan keropos
Gerakan aktif dan lincah
Rostrum lurus
3) Pemeliharaan induk
Kegiatan pemeliharaan induk ini bertujuan untuk mematangkan gonad sehingga
induk siap dipijahkan. Kegiatan tersebut meliputi:
Induk udang vaname dipelihara secara terpisah antara jantan dan betina
Induk diberi pakan segar berupa cumi-cumi, cacing laut, dan tiram atau
kekerangan.
Selain pakan, faktor utama yang juga diperhatikan untuk mendukung
kematangan gonad dari induk-induk yang dipelihara adalah kualitas air.
Selama pemeliharaan, setiap hari pada pagi hari dilakukan penyiponan dan
pergantian air.
Penyiponan dilakukan dengan mengangkat sisa-sisa pakan dan kotoran serta
kulit udang bekas molting diserok dengan menggunakan serokan.
Pergantian air dilakukan dengan membuang air lama dan memasukkan air baru
dengan ketinggian seperti semula. Disamping pakan dan kualitas air juga
dilakukan proses ablasi mata terhadap induk betina yang dapat memacu
kematangan gonad.
4) Ablasi mata
Adapun teknik ablasi mata adalah sebagai berikut:
Siapkan alat dan bahan
Ambil satu persatu induk betina dari bak menggunakan serok
Pegang induk, kemudian oleskan alcohol pada mata dan juga pada gunting,
udang yang sudah dipotong matanya diberikan alcohol lagi pada bekas
potongan.
Udang yang sudah diablasi dikembalikan lagi ke bak semula.
5) Sampling induk
Sampling induk dilakukan dengan cara sebagai berikut:
Ambil induk betina yang matang gonad
Lakukan seleksi pada pukul 14.00-15.00 WIB
Kemudian induk yang sudah diseleksi matang gonadnya dipindah ke bak induk
jantan
Sampling dilakukan pada pukul 20.00 22.00 WIB
Setelah kawin induk betina segera diambil dan di lihat thelicumnya
Jika spermanya sudah menempel pada telicum induk betina, maka induk
tersebut di pindah ke bak penetasan (fiber 1 ton ketinggian 60 80 %).
Induk yang tidak memijah dikembalikan dalam bak semula.
Induk yang telah kawin dicirikan adanya penempelan sperma pada telicum,
Induk di pindahkan kedalam bak fiber bervolume 2 ton yang diisi air laut
dengan ketinggian 60 80 %, kemudian di beri penutup plastik diatas bak
tersebut (untuk menghindari induk tidak loncat /keluar).
Induk udang vaname biasanya melepaskan telurnya pada tengah malam sampai
dini hari.
6) Penetasan Telur
Adapun tahapan-tahapan induk melepaskan telurnya sebagai berikut:
Induk udang betina yang telah melepaskan semua telurnya, ditandai dengan
ovari induk yang kosong dan terlihatnya plasenta pada dinding bak atau
mengapung pada permukaan air, serta bagian punggung terlihat kosong atau
transparan.
Induk yang telah memijah dikembalikan pada bak pemeliharaan induk agar tidak
mengganggu telur-telur yang ada di dalam bak pemijahan.
Telur didalam bak fiber diberi aerasi merata dan dibersihkan dari kotoran dan
lendir-lendir yang tertinggal.
Selama proses berlangsung telur yang berada didalam bak fiber di aduk tiap 2
jam.
Telur akan menetas 14-18 jam dari pemijahan dan dipanen keesokan harinya.
7) Panen dan transfer larva
Pemanenan dilakukan pada pagi hari. Pemanenan larva dilakukan dengan cara:
Mematikan aerasi kemudian diangkat dan membuka terpal
Siapkan beberapa baskom yang ada, khususnya berwarna putih untuk
mempermudah melihat larva pada saat penyiponan dan baskom besar untuk
wadah sementara sebelum diangkut ke bak pemeliharaan dan baskom yang di
beri net dipinggirnya agar larva tidak keluar sehingga airnya dapat berkurang
Kemudian larva disipon dan selang pengeluarannya di masukkan kedalam
baskom berscren (baskom yang dilubangi di pinggirnya dan diberi net).
Baskom yang sudah penuh tuangkan kedalam baskom putih
Kemudian airnya diputar supaya kotorannya terkumpul di tengah dan
penyiponannya lebih mudah,
Setelah kotorannya tidak ada lagi maka yang hanya tinggal larva.
Kemudian tuangkan kedalam baskom besar yang diberi aerasi
Lakukan dan ulangi kegiatan tersebut beberapa kali sehingga larva didalam bak
fiber tidak ada lagi
Ambil sample larva udang untuk menghitung kepadatan larva dengan
menggunakan gelas ukur sebanyak 200 ml
Untuk mempermudah dalam perhitungan, sample tersebut dituang kedalam
baskom
Dan dihitung dengan menggunakan piring kecil putih, sambil dihitung sambil
ditebar di bak pemeliharaan larva
Perhitungan larva dilakukan dengan rumus:
Jumlah larva = Jumlah larva terhitun x volume total
(baskom)
Volume sample
= 300 x 15 liter
200 ml 0,2 liter
= 22.500 ekor
Larva yang telah dihitung kemudian dimasukkan dalam bak pemeliharaan larva.
8) Pemeliharaan larva
Kegiatan peliharaan larva dimulai dari stadia naupli hingga mencapai stadia post
larva (PL) 10-12 yang dikenal sebagai benih udang atau benur. Termasuk
didalamnya kegiatan-kegiatan seperti persiapan bak pemeliharaan, penebaran
larva, pengembangan dan pengamatan kondisi larva, pengelolaan pakan,
pengelolaan kualitas air, pengendalian penyakit dan proses pemanenan.
a). Persiapan bak
Sebelum digunakan, bak di cuci dengan menggunakan detergen dan kaporit
untuk memutuskan siklus hama dan penyakit yang menempel di dasar dan
dinding bak. Kegiatan pencucian tersebut dilakukan dengan cara:
Dinding dan dasar bak digosok-gosok menggunakan scoring pad dan dibilas
dengan air tawar hingga bersih dan kemudian bak dikeringkan sampai bau
klorin dan detergen hilang..
Selang, pemberat dan batu aerasi dicuci dan dijemur.
Setelah kering, maka bak pemaliharaan larva di pasang aerasi sebanyak 30
buah titik serta terpal sebagai penutup agar suhu stabil selama proses
pemeliharaan larva.
Selanjutnya bak diisi air laut
Pengisian air laut dilakukan dengan menggunakan filter bag. Air laut
langsung di transfer dari tandon yang sebelumnya telah dilakukan
penyaringan dengan menggunakan sand filter dan disinari UV.
b). Penebaran larva
Penebaran dilakukan pada pagi hari. Penebaran larva dilakukan dengan cara:
Siapkan alat dan bahan
Ambil larva yang telah di hitung dari bak fiber glass yang sudah mencapai
stadia PL
Tebar larva tersebut ke dalam bak pemeliharaan larva.
c). Pengamatan kondisi dan perkembangan larva
Pengamatan kondisi larva dilakukan 2 cara:
Pengamatan dilakukan dengan mengambil sample langsung dari bak
pemeliharaan menggunakan backer glass transparan, kemudian diarahkan
ke cahaya untuk melihat kondisi tubuh larva, keaktifan gerakan dan nafsu
makan larva.
Pengamatan dilakukan dengan cara mengambil beberapa ekor larva dan
dilakukan diatas gelas objek, kemudian diamati di bawah mikroskop.
Pengamatan ini dilakukan untuk mengamati morfologi tubuh larva,
keberadaan parasit patogen yang menyebabkan larva terserang penyakit.
Hal ini sangat penting dilakukan untuk tindakan pengobatan secepatnya.
Pengecekan kondisi larva lebih lanjut dilakukan oleh petugas laboratorium
penyakit milik BBAP Situbondo.
9) Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan kualitas air merupakan hal yang mutlak dilakukan dalam usaha
pembenihan udang. Pengelolaan kualitas air tersebut dilakukan terhadap media
pemeliharaan induk dan media pemeliharaan larva.
a). Pengelolaan kualitas air pada media pemeliharaan induk
Pengelolaan kualitas air dalam media pemeliharaan induk udang vaname
merupakan bagian yang penting karena berpengaruh besar terhadap
keberhasilan proses budidaya selanjutnya. Untuk menjaga kualitas air agar
tetap stabil pada saat pemeliharaan induk dilakukan dengan cara:
Pergantian air sebanyak 50 80 % setiap hari yang dilakukan pada pagi hari.
Selain pergantian air dilakukan juga pembuangan sisa pakan dan kotoran
udang serta kulit udang yang sudah moulting, dengan menyeroknya
didasar bak induk menggunakan serokan
Setelah itu, dilakukan pengisian air baru. Dari pengukuran parameter
kualitas air yang telah dilakukan pada bak pemeliharaan induk diperoleh
suhu 28 30
0
C, salinitas 28 32 ppt, pH 7,5 8,5, DO 4-5 ppm
b). Pengelolaan kualitas air pada media pemeliharaan larva.
Pengelolaan kualitas air pada media pemeliharaan larva udang vaname
dilakukan dengan beberapa cara yaitu:
Monitoring kualitas air (suhu) yaitu berkisar 29 -30
0
C
Pengecekan kualitas air lainnya yaitu pH berkisar pada 7,5 8,5. Salinitas
29 34, dan kadar niterit maksimum 0,1 ppm, (dilakukan oleh petugas
laboratorium hama dan penyakit milik BBAP Situbondo)
Penyiponan
10) Pengelolaan Pakan
Pengelolaan pakan pada induk udang vaname dilakukan 3 kali sehari yaitu pada
pukul 08.00, 13.00, dan 21.30 WIB. Hal ini dilakukan untuk memacu
perkembangan gonad. Pemberian pakan untuk induk dilakukan dengan cara:
Menebar pakan kebagian bak secara merata.
Pakan yang diberikan berupa cumi-cumi pada pagi hari, cacing laut siang hari
dan tiram atau kerang-kerangan pada malam hari.
Sebelum pakan diberikan, pakan tersebut harus dibersihkan dan dipotong-
potong kecil supaya pakan tersebut bersih, tidak mengandung penyakit dan
udang mudah memakannya.
Pakan yang diberikan sesuai dengan dosis,(4 % dari berat udang)
Pakan yang belum sempat diberikan disimpan dalam freezer (pendingin) dengan
tujuan untuk mencegah pembusukan dan sebagai persediaan untuk pemberian
berikutnya.
a). Kultur Chaetoceros sp
i. Kultur dalam ruangan (indoor)
Pencegahan kontaminasi di mulai pada tahapan kultur murni test tube dan
erlenmeyer karena hasil kultur ini yang akan menentukan baik tidaknya
kualitas stater yang akan digunakan pada tahapan kultur selanjutnya
(masal). Pada tahap kultur dalam ruangan (indoor), penulis memulai
praktek dari kultur carboy 10 liter.
Kultur carboy 10 liter
Media yang di gunakan pada kultur ini sama dengan media kultur
dalam 1 liter, proses kulturnya sebagai berikut:
Bilas toples terlebih dahulu dengan larutan kaporit dan air tawar
kemudian di isi air laut.
Sterilisasi dengan chlorin 10 ppm dan dibiarkan selama 1 hari
Setelah itu, dinetralkan dengan thiosulfat 5 ppm sampai netral
Pemberian pupuk diatom (PA) (Lampiran), 10 ml silikat dan vitamin
masing-masing 5 ml kemudian diaerasi
Pemberian stater 1:7 dari wadah 1 liter
Pertahankan pada suhu 25
0
C, pada lampu TL 40 watt sebanyak 2
buah.
Inkubasi 5-7 hari.
ii. Kultur diluar ruangan (outdoor/intermediet)
Kultur outdoor merupakan kelanjutan dari kultur indoor dimana kultur
outdoor memiliki skala yang lebih besar di bandingkan kultur indoor.
Kultur outdoor meliputi kultur dalam aquarium, bak fiber glass 1 ton dan
bak antara 4-30 ton atau kultur masal.
Kultur dalam aquarium 100 liter
Sebelum aquarium di gunakan terlebih dahulu dicuci dengan detergen,
lalu dibilas dengan air tawar hingga bersih dan dikeringkan. Adapun
tahap kulturnya sebagai berikut:
Aquarium di isi dengan air laut yang disaring dengan filter bag
Sterilisasi dengan chlorinasi 10 ppm dan dibiarkan selama 1 hari
Setelah itu di netralkan dengan 5 ppm thiosulfat. Test chlorin untuk
mengetahui apakah air sudah netral atau belum. Jika air berwarna
bening berarti sudah netral tetapi jika air masih berwarna kuning
berarti belum netral dan dosis thiosulfat harus di tambah
Pemberian pupuk diatom (TG) 100 ml (Lampiran), silikat dan vitamin
masing-masing 50 ml kemudian di aerasi.
Stater yang berasal dari wadah toples 10 liter dimasukkan kedalam
wadah aquarium.
Inkubasi 5 7 hari.

Gambar 10. pupuk diatom
Kultur dalam bak fiber glass 1 ton
Sebelum bak di gunakan terlebih dahulu di cuci dengan detergen
kemudian di gosok menggunakan spon, setelah itu di bilas dengan air
tawar hingga bersih. Adapun tahapan kulturnya sebagai berikut:
Bak di isi dengan air laut yang di saring menggunakan filter bag
Sterilisasi dengan chlorinasi 10 ppm dan dibiarkan selama 1 hari
Setelah itu, dinetralkan dengan thiosulfat 5 ppm sampai tidak
mengandung klorin (netral)
Pemberian pupuk diatom (TG) 1 liter silikat dan vitamin masing-
masing 50 ml kemudian diaerasi
Stater yang berasal dari aquarium dimasukkan kedalam bak fiber glass
menggunakan selang siphon 3 inchi.
Inkubasi 4-6 hari.
Kultur skala massal (dalam bak 5 ton)
Penyiapan wadah sama dengan kultur di bak fiber glass. Adapun cara
kultur skala masal sebagai berikut:
Bak di isi dengan air laut yang di saring menggunakan filter bag
Air di treatment menggunakan kaporit 10 ppm dan di aerasi 15
menit, kemudian dibiarkan selama 1 hari. Air dinetalkan
menggunakan thiosulfat 5 ppm sampai tidak mengandung klorin
(netral)
Stater yang berasal dari bak fiber glass 1 ton di transfer ke bak 5 ton
dengan menggunakan pompa celup
Di beri pupuk diatom TG massal, kemudian inkubasi selama 4-6 hari.

Gambar 11. Pompa celup
Pakan alami Chaetoceros diberikan untuk larva dengan cara:
Mengalirkan air yang mengandung alga dengan menggunakan pompa celup ke
bak pemeliharaan larva.
Chaetoceros diberikan secara adlibitum
Waktu pemberian chaetoceros adalah setiap hari pagi pukul 08.00 10.00 WIB.
Untuk menghindari kematian dan blooming alga yang akan mengganggu
kehidupan larva, makachaetoceros yang diberikan tidak terlalu padat, karena
jika terlalu padat, dapat menyebabkan feces yang di keluarkan pada stadia
zoea berbentuk panjang sehingga akan menyulitkan pergerakan larva dan
menyebabkan kematian larva.
Proses dekapsulasi Artemia sebagai berikut:
Cyste artemia di tampung dalam ember dan diberi air tawar secukupnya.
Cyste di saring dan dibilas dengan air tawar, kemudian masukkan dalam ember
dan tungkan larutan klorin sedikit demi sedikit sambil di aduk. Jaga suhu di
bawah 40
0
C.
Saring dan dibilas dengan air tawar sampai bersih.
Ulangi sampai terjadi perubahan warna cyste dari coklat menjadi orange.
Setelah terjadi perubahan warna, segera di saring dan di bilas dengan air tawar
sampai bersih dan tidak bau klorin.
Proses cyste tersebut sampai kering dan masukkan ke jantong plastik untuk
disimpan pada suhu dingin selama maksimal 1 minggu.
Pakan buatan yang di berikan untuk larva diberikan dengan cara:
Menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan
Pakan yang diberikan berupa pakan cair yaitu liqualife ZM dan MB1 diberikan
pada stadia zoea memasuki mysis serta liqualife MPL dan MB2 diberikan
pada stadia mysis memasuki PL.
Larutkan pakan buatan tersebut menggunakan air laut terlebih dahulu hingga
homogen, kemudian tampung di ember
Tebarkan pakan tersebut ke dalam bak pemeliharaan benur menggunakan
gayung sesuai dengan dosis pemberian pakan yang telah ditentukan.
11) Pengendalian Hama dan Penyakit.
Prosedur pengelolaan hama dan penyakit yang dilakukan sebagai berikut:
Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan
Pemberian obat-obatan yang aman seperti treplan, iodine atau EDTA setiap tiga
hari sekali sesuai dengan dosis.
Penerapan biosecurity dengan menggunakan PK atau kaporit secukupnya
ditempatkan pada awal pintu masuk sebelum memasuki dan akan memasuki
ruangan.
Sanitasi peralatan yang dilakukan sebelum dan sesudah pemakaian peralatan.
12) Pemanenan benur
Panen dibedakan menjadi dua, yaitu panen secara total dan panen sebagian.
a). Panen secara total
Pemanenan dimulai dengan cara:
Menurunkan volume air sampai 50 % dan memasang pipa saringan
Setelah mencapai volume 50% pipa saringan dibuka dan air dari saluran
pengeluaran ditampung pada ember berscren.
Pemanenan secara total dilakukan dengan terlebih dahulu mematikan aerasi,
Pembuangan air beserta benur dilakukan pada ember berscren sampai air
yang ada pada bak pemeliharaan benar-benar habis.
Selanjutnya dilakukan penyiraman bak agar sisa-sisa benur tidak menempel
pada bak.
Kemudian di tampung pada ember plastik yang diberi aerasi.
b). Panen sebagian
Untuk panen sebagian sangatlah sederhana yaitu dengan cara:
Aerasi dimatikan terlebih dahulu dan air dikeluarkan kurang lebih 60 70 %
sehingga benur akan berenang kepermukaan air untuk mempermudah
penyeseran yang dilakukan menggunakan seser
Hasil seseran di tampung pada ember plastik untuk dilakukan sampling.
13) Pengepakan benur
Pengepakan dilakukan dengan cara:
Ambil benur menggunakan gelas ukur plastik dengan volume air 2 liter
Selanjutnya benur dimasukkan pada kantong plastik, dan diberi oksigen,
tujuannya untuk pernapasan udang selama pengangkutan
Perbandingan antara air dan oksigen berbanding 1:2 atau 1:3
Kemudian diikat dengan menggunakan karet gelang
Kantong-kantong plastik yang telah terikat dengan rapi dimasukkan kedalam
kardus yang berisi antara 4 8 kantong plastik
Untuk pengangkutan jarak jauh ditambahkan kantong es di antara kantong benur
dengan tujuan untuk menurunkan suhu sehingga tingkat metabolisme udang
menurun, karena mengurangi aktifitas dan kanibalisme sesamanya
kemudian semuanya dimasukkan kedalam kardus dan di tutup.
b. Kegiatan Pembesaran
1) Persiapan Tambak
Persiapan tambak meliputi:
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Bersihkan kotoran yang ada dipermukaan dalam tambak dengan menyikat dan
menyerok
Buang Lumpur dan endapan yang ada di dalam tambak
Periksa kincir dan lakukan pergantian oli
Balut pipa central drain dengan saringan diluar permukaan kemudian pasang
ditengah dasar tambak.
Tutup saluran permukaan, kemudian isi air laut
Hidupkan kincir
2) Memilih dan Menebar Benur
Prosedur pemilihan dan menebar benur adalah sebagai berikut:
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Pilih benur dengan kriteria yang baik
Matikan kincir air dalam tambak
Aklimatisasi benur dengan memasukkan kantong-kantong benur ke dalam
tambak
Buka kantong plastik, dan masukkan air tambak sedikit demi sedikit ke dalam
kantong plastik.
Tebar benur ke dalam tambak
Hidupkan kincir air.
3) Pemeliharaan Benih Udang (Benur) Vaname
a). Pemberian pakan
Pemberian pakan terlebih dahulu diberikan dengan cara:
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Menimbang pakan sesuai dengan dosis
Mematikan kincir
Menebar pakan ke dalam tambak dan anco
Menghidupkan kincir
b). Sampling
Sampling dilakukan dengan cara:
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Ambil udang dalam tambak menggunakan jala
Kumpullkan udang ke dalam ember
Hitunng jumlah dan beratnya
c). Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan kualitas air dilakukan dengan cara:
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Ambil air (sampel air) di dalam tambak
Masukkan ke dalam wadah berupa botol aqua
Sampel dibawa ke lab hama dan penyakit
Tunggu hasilnya
d). Pengendalian Hama dan Penyakit
Pengendalian hama dan penyakit pada tambak udang vaname dilakukan
dengan cara :
Persiapan tambak yang mantap (pembersihan, pengangkutan dan
pembuangan)
Melakukan analisa kualitas air setiap hari senin
Melakukan pengontrolan atau pengecekan secara rutin
Melakukan sampling 1 bulan sekali, untuk menganalisa pertumbuhan dan
kondisi kesehatan udang.
Pemberian probiotik setiap 2 minggu sekali (selasa dan jumat)
Melakukan pengujian PCR setiap 1-2 bulan sekali.
e). Pemanenan
Karena ditambak BBAP Situbondo memproduksi induk maka panen
dibedakan menjadi tiga yaitu panen pilih, panen sebagian dan panen
total. Panen yang dilakukan pihak BBAP Situbondo pada sore hari sekitar
pukul 15.00 16.00.
Panen Sebagian
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Ambil udang di dalam tambak menggunakan jala
Kumpulkan udang ke dalam ember
Pilih udang yang baik dan sehat sambil di hitung
Tebarkan udang yang baik dan sehat ke petak pemeliharaan induk
Afkhirkan udang yang tidak baik dan sehat
Panen Pilih
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Ambil udang di dalam tambak menggunakan jala
Kumpulkan udang ke dalam ember
Pilih udang yang baik dan sehat sambil di hitung (pembeli yang pilih)
Angkut udang ke tempat pengangkutan (blong) punya pembeli
Afkhirkan udang yang tidak baik dan sehat untuk dikonsumsi atau dijual
Panen Total
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Memasang jaring kondom di pintu monik.
Menurunkan Menurunkan volume air secara bertahap
Setelah air didalam tambak sudah habis atau udang sudah masuk semua
ke dalam jaring.
Angkut udang sebagian ke dalam goni /karung
Bawa ke tempat penampungan
Giring udang dengan jaring panjang, supaya udang masuk ke dalam
jaringan
Giring terus sampai udang tersebut tinggal sedikit
Pungut udang yang tidak bisa dipanen.
f). Pengangkutan Induk Udang Vaname
Pengangkutan Induk Jarak Dekat
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Cek suhu dan salinitas di dalam blong agar sama dengan air di dalam
tambak
Masukkan udang yang sudah dipilih oleh pembeli ke dalam blong
berkapasitas 700 L, dengan kepadatan 300 500 ekor /blong.
Menghidupkan aerasi di dalam blong
Pengangkutan Induk Jarak Jauh
Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
Karantina induk di dalam broodstock
Dinginkan suhu bak dengan memasukkan balok es yaitu dengan suhu
sekitar 20 24
0
C
Masukkan air laut sebanyak 8 liter dengan suhu yang sama.
Packing induk udang vaname menggunakan kantong plastik berukuran
20 liter sebanyak 8 ekor /kantong
Beri oksigen ke dalam kantong
Ikat kantong menggunakan karet gelang
Masukkan kantong tersebut ke dalam kardus yang berisi 2 kantong
Masukkan 1 buah kantong es diantara kantong benur
Tutup kantong tersebut dengan rapi.
C. Pembahasan
1. Kegiatan Pembenihan
a. Persiapan Wadah Pemeliharaan
Persiapan di mulai dengan membersihkan bak dari lumut dan kotoran yang menempel
pada bak dengan menyikat dengan menggunakan scoring ped. Ke seluruh permukaan
bagian dalam bak hingga bersih dengan menggunakan larutan detergen dan kaporit.
Larutan tersebut dilarutkan dengan air tawar pada wadah berupa ember. Kemudian di
bilas menggunakan air tawar hingga bersih dan kemudian dilakukan pengeringan
selama beberapa hari. Selang, pemberat dan batu aerasi direndam dan dicuci
kemudian di jemur guna untuk menghilangkan dan mematikan mikroorganisme
pembawa penyakit yang kemungkinan besar bisa terbawa oleh selang aerasi tersebut.
Pencucian dan pembilasan bak dengan air tawar di maksudkan agar bau dan
kosentrasi bahan tersebut hilang. Pencucian dan pengeringan ini bertujuan untuk
menghilangkan dan mematikan mikroorganisme pembawa penyakit.
Di BBAP Situbondo pencucian bak menggunakan larutan kaporit. Hal ini sesuai
dengan Wahyono (1991), bahwa perlakuan bahan ini dapat memantapkan kegiatan
selanjutnya karena dengan merendam atau mengusap bahan kimia tersebut semua
jenis bakteri dan organisme pathogen dapat mati.
Pengisian air laut kedalam bak pemeliharaan dilakukan secara bertahap. Sebelum air
di masukkan, maka dilakukan pemasangan pipa paralon dengan panjang 50-80 cm.
pada lubang pengeluaran air yang terletak di bagian pinggir bak dengan tujuan agar
air didalam bak pemeliharaan tidak keluar dan berkurang. Pemasangan pipa paralon
dilakukan secara vertikal.
Bak pemeliharaan induk di pasang aerasi sebanyak 13 buah titik setiap baknya, untuk
menambah oksigen, terutama di sudut-sudut bak, ini dimaksudkan agar pemberian
oksigen merata ke dalam bak.
b. Pengadaan dan Seleksi Induk
Seleksi induk merupakan upaya untuk mendapatkan induk yang siap untuk dipijahkan
dan mengetahui tingkat kematangan telur. Induk udang vaname barasal dari tambak
di BBAP Situbondo.
Seleksi induk harus dilakukan secara selektif dan memenuhi syarat agar telur yang
dihasilkan bermutu sehingga naupli yang dihasilkan juga baik dan menjamin tingkat
kelulushidupan yang tinggi.
Di BBAP Situbondo ukuran induk udang Vaname berkisar >18 cm dengan berat 40
gr untuk betina sedangkan untuk jantan >17 cm dengan berat 35 gr. Hal ini tidak jauh
beda dengan pendapat Wyban and Sweeney (1991), ia mengatakan ukuran calon
induk betina yang baik untuk di ablasi adalah lebih besar dari 40 gr dan untuk udang
jantan berukuran antara 40-50 gr, ia juga mengatakan ukuran panjang tubuh udang
induk betina yang termasuk kriteria produktif antara 20- 25 cm. Sedangkan untuk
induk jantan antara 15-20 cm.

Gambar 12. Induk jantan (kiri) dan induk betina (kanan)
c. Pemeliharaan Induk
Perkembangan gonad udang Vaname dapat dipacu dengan meningkatkan kualitas dan
kuantitas pakan, yaitu dengan memberikan pakan yang mengandung protein tinggi.
Pakan segar yang dapat memacu perkembangan gonad udang Vaname adalah cumi-
cumi, cacing laut, dan tiram /kerang-kerangan dengan dosis 4 % dari total biomasa
per hari. Disamping intensif pakan juga dilakukan ablasi mata terhadap induk betina.
Agustin et al (1999) mengatakan bahwa pakan di berikan enam kali dalam sehari
dengan perincian empat kali kepiting, 1 kali cumi-cumi, dan 1 kali tiram atau udang
krosok.
Di BBAP Situbondo pemberian pakan untuk induk dilakukan sebanyak tiga kali
dalam sehari yaitu pada pukul 08.00, 13.00, dan 21.30 WIB. Jenis pakan yang
diberikan adalah cumi-cumi pada pagi hari, cacing laut pada siang hari, dan
tiram/kerang-kerangan pada malam hari. Pemberian pakan cumi-cumi berfungsi
untuk meningkatkan kualitas sperma, pakan cacing laut berfungsi untuk mempercepat
kematangan gonad pada induk betina. Sedangkan pakan tiram/kerang-kerangan
berfungsi untuk memacu perkembangan gonad baik induk jantan maupun betina.
Selain pakan, faktor utama yang juga diperhatikan untuk mendukung kematangan
gonad dari induk-induk yang dipelihara adalah kualitas air. Jika kualitas air buruk
maka nafsu makan berkurang sehingga akan memperhambat kematangan gonad.
Kualitas air yang buruk diakibatkan karena kotoran udang dan sisa pakan yang tidak
termakan oleh udang sehingga sampai busuk karena pakan yang berlebihan. Hal ini
sesuai dengan Rubyanto dan Dian (2006) ia mengatakan pemberian pakan berlebih
bisa menimbulkan pencemaran air. Yang juga akan berpengaruh terhadap
perkembangan gonad. Untuk itu, Selama pemeliharaan, setiap hari pada pagi hari
dilakukan penyiponan dan pergantian air. Penyiponan dilakukan dengan mengangkat
sisa-sisa pakan dan kotoran serta kulit udang bekas molting diserok dengan
menggunakan serokan. Pergantian air dilakukan dengan membuang air lama dan
memasukkan air baru dengan ketinggian seperti semula. Disamping pakan dan
kualitas air juga dilakukan proses ablasi mata terhadap induk betina yang dapat
memacu kematangan gonad.
d. Ablasi Mata
Induk udang betina mempunyai X-organ yang terdapat pada tangkai mata. Organ
tersebut manghasilkan Gonad Inhibiting Hormon (GIH) yang menghambat proses
kematangan gonad. Hal ini menghambat Y-organ yang menghasilkan Gonad
Stimulating Hormon (GSH) untuk kematangan gonad. Untuk memperlancar kerja Y-
organ maka perlu dilakukan pengrusakan X-organ agar kerja Y-organ tidak
terhambat. Kegiatan tersebut dilakukan dengan ablasi yaitu pemotongan atau
pengrusakan salah satu tangkai mata induk udang betina. Induk yang diablasi adalah
induk yang belum matang gonad. Berikut ciri-ciri induk yang baik untuk diablasi
yaitu:
Sehat, kulit tidak lunak/keropos
Tidak sedang molting (ganti kulit)
Tidak matang gonad ke III
Pergerakan lincah
Ablasi dapat dilakukan dengan berbagai cara antara lain dengan menggunakan
pemecetan tankai dan bola mata, pemanasan tangkai mata dengan pemanas atau
pinset yang dibakar, pengikatan tangkai mata dengan benang dan pemotongan mata
dengan menggunakan gunting.
Di BBAP Situbondo ablasi dilakukan dengan tehnik pemotongan tangkai mata
dengan menggunakan gunting yang diolesi alcohol, karena dengan cara ini proses
ablasi lebih cepat dan luka pada tangkai mata dapat lebih cepat tertutup, sehingga
resiko induk yang mati setelah ablasi sangat sedikit. Hal ini sesuai dengan Murtidjo
(2003), bahwa cara yang praktis dan efektif serta menunjukan hasil yang baik adalah
melakukan pemotongan tangkai mata (ablasi) dengan menggunakan gunting.
Alcohol digunakan supaya mata udang yang diablasi tidak mengalami infeksi.
Kegiatan ablasi dilakukan tidak terlalu lama agar udang tidak mengalami stress.
Keberhasilan ablasi sangat tergantung pada ketepatan dan kecepatan dalam
penanganan sehingga tingkat stress udang sangat kecil.
e. Sampling Induk
Pemeriksaan ovari induk dilaksanakan setelah tiga hari sampai satu minggu setelah
ablasi, dan selanjutnya dilakukan setiap hari. Pemeriksaan ovari dilakukan setiap hari
yaitu pada pukul 14.00 WIB. Perkembangan gonad di tandai dengan perkembangan
ovari yang terletak dibagian dorsal tubuh udang dan berwarna orange. Sedangkan
pada udang jantan kematangan gonad terlihat jelas pada kantong sperma yang
berwarna putih penuh berisi sperma.
Di BBAP Situbondo sampling dilakukan 2 kali, pertama sampling dilakukan pada
pukul 14.00-15.00 WIB untuk menyeleksi induk betina yang matang gonad. Jika
matang gonad baru kemudian dipindahkan ke bak induk jantan, setelah kawin induk
segera diambil dan dilihat thelikumnya. Jika spermanya sudah menempel pada
thelicum induk betina, maka induk tersebut di pindah ke bak penetasan pada pukul
20.00-22.00 WIB (sampling ke-2). Hal ini sesuai dengan Ditjenkan (2006), bahwa
induk yang telah kawin adanya penempelan sperma pada thelikum, dipindahkan
kedalam bak spawning /pemijahan.
f. Penetasan Telur
Induk udang vaname biasanya melepaskan telurnya pada tengah malam sampai dini
hari. Pada pagi hari dilakukan pengecekan telur udang vaname. Induk udang betina
yang telah melepaskan semua telurnya, ditandai dengan ovari induk yang kosong dan
terlihatnya plasenta pada dinding bak atau mengapung pada permukaan air, serta
bagian punggung terlihat kosong atau transparan. Induk yang telah memijah
dikembalikan pada bak pemeliharaan induk agar tidak mengganggu telur-telur yang
ada di dalam bak pemijahan. Telur didalam bak fiber diberi aerasi merata dan
dibersihkan dari kotoran dan lendir-lendir yang tertinggal dengan cara menyeseer
kotoran dan lendir tersebut dengan serokan agar kualitas air tetap terjaga dengan baik
dan untuk mempercepat proses penetasan telur serta mengurangi mortalitas telur
udang Vaname.
Pengadukan telur selain dengan bantuan aearasi juga dilakukan dengan cara manual
yaitu dengan menggunakan sapu pembersih air. Frekuensi pengadukan adalah 2 jam
sekali dengan cara mengaduk dengan bantuan tangan manusia. Fungsi pengadukan
agar telur tersebut tetap melayang dipermukaan air, karena jika tidak diaduk telur
akan mengendap didasar bak dan akan terserang jamur yang menyebabkan telur tidak
menetas dan mati.
Telur yang telah menetas ditandai dengan adanya naupli yang melayang dipermukaan
air pada saat aerasi di matikan karena sifatnya fototaksis positif atau bisa dilihat
dengan gelas transparan. Sedangkan telur yang tidak menetas atau lemah telah
mengendap didasar bak. Jumlah telur yang dapat dihasilkan oleh seekor induk udang
betina tergantung pada ukuran badannya dan usia (9 12 bulan). Makin besar induk
kemungkinan makin banyak telur yang akan di keluarkan. Menurut Wyban dan
Sweeney (1991), bahwa satu induk udang putih biasanya menghasilkan 100-200 ribu
telur.
g. Panen dan Transfer Larva
Panen dan transfer larva dilakukan untuk pemeliharaan selanjutnya yaitu
pemeliharaan lanjutan dari bak fiber glass ke bak pemeliharaan larva, ini
dimaksudkan untuk memudah pemeliharaannya, baik dengan kepadatan larva udang
Vaname yang tidak sesuai ruang gerak pada fiber glass, maka larva dipindahklan ke
bak pemeliharaan larva yang lebih besar dari bak fiber glass.
Sebelum dipanen aerasi diangkat, ini bertujuan untuk memudahkan dalam
pemanenan, karena media air yang tenang tanpa aerasi mengakibatkan larva akan
mencari oksigen kepermukaan, sehingga waktu penyiponan akan mudah dan terlihat
jelas larva dan endapan kotoran yang otomatis berada didasar wadah.
Pemanenan di awali dengan penyiponan larva. Benur akan keluar bersamaan dengan
aliran air yang keluar melalui selang pipa pengeluaran, dan akan tersaring didalam
baskom berscreen (baskom yang dilubangi dan diberi net dipinggirnya). Jika kondisi
benur dalam baskom berscreen padat, lakukan penuangan ke dalam baskom
berikutnya khususnya berwarna putih, kemudian airnya diputar supaya kotoran
terkumpul ditengah dan penyiponan larva lebih mudah, baskom berwarna putih untuk
mempermudah melihat larva pada saat penyiponan, setelah kotorannya tidak ada lagi
maka yang hanya tinggal larva, kemudian tuangkan kedalam baskom besar yang
diberi aerasi.
Kepadatan benur dalam ember plastik tidak boleh terlalu padat. Hal ini dilakukan
dengan tujuan untuk menghindari agar benur tidak stress. Lakukan penyeseran dalam
baskom kemudian dituangkan ke baskom-baskom berikutnya yang telah diisi air laut
dan diberi aerasi. Lakukan dan ulangi kegiatan tersebut beberapa kali sehingga larva
didalam bak fiber tidak ada lagi. Kemudian satu persatu ember yang berisi larva hasil
panen langsung di transfer ke bak pemeliharaan larva. Ambil sampel larva udang
untuk dihitung dengan menggunakan piring kecil putih, sambil dihitung sambil
ditebar ke dalm bak pemeliharaan larva.
h. Pemeliharaan Larva
1) Persiapan Bak
Di BBAP Situbondo bak pemeliharaan larva dilapisi dengan cat berwarna biru
muda dam dilengkapi dengan pipa saluran udara (instalasi aerasi), instalasi air
laut, instalasi alga, dan saluran pengeluaran yang dilengkapi saringan sirkulasi
dan pipa goyang, serta terpal sebagai penutup agar suhu stabil selama proses
pemeliharaan larva. Kemiringan bak adalah 2-5 %, hal ini, bertujuan untuk
memudahkan dalam pengeringan. Adapun sistem aerasi pada bak pemeliharaan
larva menggunakan aerasi gantung dengan jarak 5 cm dari dasar bak agar sisa
pakan dan kotoran tidak teraduk.
Persiapan bak pemeliharaan larva dilakukan sama dengan bak pemeliharaan
induk, yang mana pencucian bak dilakukan dengan menggunakan kaporit dan
detergen dan dilaarutkan dengan air tawar pada wadah berupa ember kemudian
dinding dan dasar bak digosok-gosok dengan menggunakan scoring pad dan
dibilas dengan air tawar hingga bersih dan kemudian dilakukan pengeringan
selama beberapa hari. Pencucian dan pengeringan bak ini bertujuan untuk
menghilangkan dan mematikan mikroorganisme pembawa penyakit. Selang,
pemberat dan batu aerasi direndam dan dicuci kemudian di jemur guna untuk
menghilangkan dan mematikan mikroorganisme pembawa penyakit yang
kemungkinan besar bisa terbawa oleh selang aerasi tersebut. Pembilasan bak
dengan air tawar dimaksudkan agar bau dan kosentrasi bahan tersebut hilang.
Menurut Wahyono (1991), bahwa perlakuan bahan ini dapat memantapkan
kegiatan selanjutnya karena dengan merendam atau mengusap bahan kimia
tersebut semua jenis bakteri dan organisme pathogen dapat mati. Hal ini juga
dilakukan oleh pihak karyawan BBAP Situbondo pencucian bak menggunakan
larutan kaporit.
2) Penebaran Larva
Penebaram larva dilakukan pada pagi hari dengan tujuan untuk menghindari
perubahan suhu yang terlalu tinggi. Sebelum ditebar, dilakukan aklimatisasi
sampai suhu di dalam wadah dengan suhu di luar wadah sama. Aklimatisasi ini
bertujuan untuk menyesuaikan larva dengan perubahan kondisi lingkungan air di
bak pemeliharaan larva.
Di BBAP Situbondo tidak dilakukan aklimatisasi karena nilai kualitas air media
di bak pemeliharaan larva dengan media di fiber glass sama, sehingga tidak
dilakukan aklimatisasi pada larva.
Menurut Wyban dan Sweeney (1991), pemindahan naupli sebaiknya dilakukan
pada saat naupli mencapai stadia N 4 - 5, karena pada stadia itu naupli sudah
dianggap cukup kuat.
Di BBAP Situbondo pemindahan larva udang dilakukan pada saat stadia PL 5 6,
karena untuk mencegah terjadinya resiko dan mengurangi angka mortalitas, jika
menurut Mereka stadia N 4 5 sudah dianggap cukup kuat, berarti stadia PL 5
6, sudah dianggap lebih kuat.
Jumlah larva yang ditebar adalah PL 5-6 dengan jumlah 22.500 ekor. Perhitungan
populasi ini bertujuan untuk mengetahui kepadatan larva sehingga tingkat
mortalitas larva dapat diketahui, dengan demikian makanan yang akan diberikan
dapat sesuai dengan jumlah larva yang hidup.
3) Pengamatan Kondisi dan Perkembangan Larva
Pengamatan kondisi dan perkembangan larva penting dilakukan karena larva
udang dalam hidupnya mengalami beberapa stadia. Tujuan dari pengamatan ini
adalah untuk mengetahui kondisi fisik dan perkembangan tubuh larva yang dapat
di gunakan untuk menghitung populasi sehingga dapat menentukan jumlah pakan
yang diberikan.
Untuk mengetahui kondisi perkembangan larva dan kondisi air pemeliharaan
larva maka dilakukan pengamatan harian mengenai suhu, salinitas, dan keaktifan
gerakannya. Sedangkan untuk pengamatan mingguan yang meliputi pengamatan
suhu, pH, DO, salinitas dan NH3, yang dilakukan pada pagi hari sebelum
penyiponan dan pergantian air.

Gambar 13. Pengamatan kondisi larva
i. Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan kualitas air merupakan hal yang mutlak dilakukan dalam usaha
pembenihan udang. Pengelolaan kualitas air tersebut dilakukan terhadap media
pemeliharaan induk dan media pemeliharaan larva.
Pengelolaan kualitas air dalam media pemeliharaan induk udang vaname merupakan
bagian yang penting karena berpengaruh besar terhadap keberhasilan proses budidaya
selanjutnya. Untuk menjaga kualitas air agar tetap stabil pada saat pemeliharaan
induk dilakukan pergantian air lama dengan air baru sebanyak 50 80% setiap hari
yang dilakukan pada pagi hari. Pengamatan air dilakukan bersamaan dengan
pembuangan sisa pakan dan kotoran udang serta kulit udang yang sudah moulting,
dengan menyeroknya didasar bak induk menggunakan serokan, sebelum penyerokan
sisa pakan dan kotoran udang, aerasi terlebih dahulu dimatikan agar mudah
melakukan penyerokan karena sisa pakan dan kotoran udang tersebut tidak berberai.
Lakukan pengisian air baru, hasil pengukuran kualitas air yang diperoleh yaitu suhu
28 30
0
C, salinitas 28 32 ppt, pH 7,5 8,5, DO 4-5 ppm. Hal ini tidak jauh beda
dengan SNI (Standar Nasional Indonesia) yaitu suhu 29 32
0
C, salinitas 29 34 ppt,
pH 7,5 8,5, dan DO 5 ppm.
Hasil itu didapat karena dilakukan pengelolaan kualitas air yang baik, dengan
pergantian air setiap pagi hari dan pembuangan sisa pakan dan kotoran udang, serta
pengontrolan aerasi secara rutin.
Pengelolaan kualitas air pada media pemeliharaan larva udang vaname dilakukan
dengan memonitoring kualitas air, dimana dilakukan setiap hari yaitu pada pagi hari.
Parameter yang dilakukan monitoring rutin adalah suhu dengan tujuan agar selama
masa pemeliharaan proses metabolisme dan metamorfosis larva lancar yaitu berkisar
29 30
0
C.
Sedangkan untuk pengecekan parameter kualitas air lainnya selama pemeliharaan
larva dilakukan oleh petugas laboratorium hama dan penyakit milik BBAP
Situbondo. Parameter lainnya yaitu pH berkisar pada 7,5 8,5. Salinitas 29 34, dan
kadar nitrit maksimum 0,1 ppm, hal ini tidak jauh beda dengan SNI (Standar Nasional
Indonesia) yaitu suhu 29 32
0
C, salinitas 29 34 ppt, pH 7,5 8,5, dan DO 5 ppm.
Hasil itu juga didapat karena dilakukan pengelolaan kualitas air yang baik, dengan
pergantian air setiap pagi hari dan pembuangan sisa pakan dan kotoran udang, serta
pengontrolan aerasi secara rutin.
Selain pengukuran parameter-parameter tersebut dilakukan pula pergantian dan
penambahan air secara sirkulasi dengan cara melihat air secara visual. Bila
dipermukaan air telah banyak gelembung-gelembung busa yang telah menumpuk dan
gelembung tersebut tidak dapat pecah kembali maka air dalam kondisi jenuh.
Pergantian air pada awal penebaran naupli adalah sekitar 20 % dari kapasitas wadah,
saat stadia zoea di tambahkan sampai 30%
Pergantian air dilakukan setelah mencapai stadia mysis 3 sampai dengan PL 5
berkisar 10 30 %. Pergantian ini dilakukan karena mysis 3 sudah termasuk udang
remaja sehingga anggota tubuh sudah sempurna dan tahan terhadap guncangan air
dan juga tidak lolos dalam penyiponan. Pergantian air ini dilakukan dengan
membuang air didalam serokan yang berukuran paling kecil dengan menggunakan
gayung, jika sudah memasuki stadia MP (mysis ke PL) pergantian air dilakukan
dengan cara penyiponan yang diujungnya dibalut kain kasa yang berukuran kecil, dan
PL 5 sampai dengan panen 30 50 % dari volume wadah yang terisi, serta
penambahan air dari wadah alga. Sebelum dilakukan penambahan alga dilakukan
pergantian air dengan membuang air dengan gayung didalam serokan agar naupli
tidak ikut keluar. Hal ini terjadi bila warna air berubah coklat akibat pakan yang
menumpuk dan melayang-layang
Sedangkan pada bak pemeliharaan larva pergantian air dilakukan bersamaan dengan
penyiponan sisa pakan dimana air dikeluarkan bersama kotoran yang terbawa oleh
selang sipon. Pergantian air dilakukan setiap pagi hari sebanyak 20 %. Pergantian air
dilakukan untuk mengganti air lama dengan air baru dan penyiponan dilakukan untuk
membuang sisa-sisa endapan yang berasal dari kotoran udang (feses dan kulit udang
hasil moulting) dan sisa pakan yang tidak dimakan atau sudah busuk. Sedangkan
penyiponan dilakukan dengan menggunakan pipa PVC yang berdiameter inchi.
Penyiponan dilakukan dengan cara melihat secara visual bila dasar bak pemeliharaan
larva telah mengendap banyak kotoran. Sebelumnya aerasi di matikan terlebih dahulu
agar larva tersebut berada dipermukaan air.
Kegiatan pemeliharaan air didalam pemeliharaan larva harus dilakukan, karena hal ini
sangat sensitif terhadap tingkat kehidupan larva harus dapat dipertahankan agar tetap
stabil sehingga tidak terjadi perubahan yang drastis terhadap persyaratan fisik dan
kimia air. Untuk menjaga kualitas air dalam media pemeliharaan, bak pemeliharaan
ditutupi dengan terpal. Pada saat pagi sampai sore hari terpal dibuka untuk menjaga
kestabilan suhu dan plankton dalam wadah pemeliharaan larva dapat berfotosintesis.
j. Pengelolaan Pakan
Perkembangan gonad udang Vaname dapat dipacu dengan meningkatkan kualitas dan
kuantitas pakan, yaitu dengan memberikan pakan yang mengandung protein tinggi.
Pakan segar yang dapat memacu perkembangan gonad udang Vaname adalah cumi-
cumi, cacing laut, dan tiram /kerang-kerangan dengan dosis 4 % dari total biomasa
per hari. Disamping intensif pakan juga dilakukan ablasi mata terhadap induk betina.
Agustin et al (1999) mengatakan bahwa pakan di berikan enam kali dalam sehari
dengan perincian empat kali kepiting, 1 kali cumi-cumi, dan 1 kali tiram atau udang
krosok.
Di BBAP Situbondo pemberian pakan untuk induk dilakukan sebanyak tiga kali
dalam sehari yaitu pada pukul 08.00, 13.00, dan 21.30 WIB. Jenis pakan yang
diberikan adalah cumi-cumi pada pagi hari, cacing laut pada siang hari, dan
tiram/kerang-kerangan pada malam hari. Pemberian pakan cumi-cumi berfungsi
untuk meningkatkan kualitas sperma, pakan cacing laut berfungsi untuk mempercepat
kematangan gonad pada induk betina. Sedangkan pakan tiram/kerang-kerangan
berfungsi untuk memacu perkembangan gonad baik induk jantan maupun betina.
Sebelum pakan diberikan, pakan tersebut harus dibersihkan dan dipotong-potong
kecil supaya pakan tersebut bersih, tidak mengandung penyakit dan udang mudah
memakannya. Pakan yang belum sempat diberikan disimpan dalam freezer
(pendingin) dengan tujuan untuk mencegah pembusukan dan sebagai persediaan
untuk pemberian berikutnya.
Dosis pemberian pakan untuk setiap harinya dihitung berdasarkan populasi dan berat
rata-rata setiap induk (ABW) dalam setiap bak pemeliharaan induk.
Rumus perhitungan dosis pakan untuk induk adalah sebagai berikut:
Rumus Pakan = Populasi x ABW x % Dosis Pakan.
Keterangan :
Populasi : Jumlah induk dalam bak
ABW : Berat rata-rata induk
% Dosis Pakan : Persentasi pakan yang diberikan.
Pengelolaan pakan yang diberikan pada larva udang vaname selama proses
pemeliharaan ada dua jenis yaitu pakan alami (phytoplankton dan zooplankton) dan
pakan buatan masing-masing pakan tersebut diberikan dengan jumlah dan frekuensi
tertentu sesuai dengan stadia larva. Jenis pakan alami dikultur
adalah Chaetoceros dan Artemia.
Pemberian Chaetoceros dilakukan pada saat naupli masuk zoea. Sedangkan pada
stadia naupli belum diberikan pakan karena pada stadia ini larva udang vaname masih
memanfaatkan kuning telur sebagai pensuplai makanan.
Chaetoceros diberikan dengan mengalirkan air yang mengandung alga
dengan menggunakan pompa celup ke bak pemeliharaan larva. Chaetoceros diberikan
secaraadlibitum.
Menurut Nurdjana et al., (1983) bila terlalu padat pada bak pemeliharaan larva dapat
menyebabkan feses yang dikeluarkan pada stadia zoea panjang-panjang yang dapat
menyulitkan pergerakan pada larva dan dapat menyebabkan kematian. Hal ini juga
dilakukan di BBAP Situbondo untuk menghindari kematian dan blooming alga yang
akan mengganggu kehidupan larva, makaChaetoceros yang diberikan tidak terlalu
padat.
Kelebihan Chaetoceros mengakibatkan kualitas air buruk karena terjadi blooming
alga yang akan menggangu kehidupan larva karena jika terlalu padat dapat
menyebabkan feses yang dikeluarkan pada stadia zoea berbentuk panjang sehingga
akan menyulitkan pergerakan larva dan menyebabkan kematian larva.
KekuranganChaetoceros juga mengakibatkan kekurangan pakan alami sehingga akan
terjadi kanibalisme (saling memakan teman sendiri), sehingga jika kekurangan pakan
membuat pertumbuhan lambat serta tidak ada terjadi difusi udara yang dihasilkan
melalui fotosintesis pakan alami. Dan juga tidak ada penyangga (buffer) terhadap
intensitas cahaya matahari didalam bak pemeliharaan karena kualitas air yang cerah.
Pakan alami dari jenis zooplankton yang diberikan pada larva udang vaname
adalah Artemia dengan cara pendekapsulaisan. Tujuan dekapsulasi adalah untuk
menipiskan lapisan luar cangkang tanpa mempengaruhi embrio hidupnya.








(a) (b)
(c) (d)
Gambar 14. Proses dekapsulasi (a) Pembilasan Artemia dengan air tawar, (b)
Pengadukan Artemia, (c) Perubahan warna cyste dari coklat menjadi orange, (d) Artemia yang
dimasukkan ke dalam kantong plastik

Gambar 15. Penetasan Artemia
Untuk mengkultur Artemia masukkan cyste dalam wadah penetasan yang diberi air
laut, kemudian diaerasi kencang. Penetasan cyste yang di dekapsulasi memerlukan
waktu antara 18 30 jam. Panen di mulai dengan menghentikan aerasi dan di angkat
kemudian di diamkan beberapa saat agar cyste Artemia yang belum menetas
mengendap ke dasar wadah. Kemudian Artemia di sipon menggunakan selang
berukuran setengah inchi dan di tampung pada saringan 100 mikron, selanjutnya
dilakukan pembagianArtemia. Artemia siap diberikan pada post larva (PL),
sedangkan sisa atau endapan telur Artemia yang belum menetas di tampung pada
wadah tertentu untuk dilakukan penetasan kembali.

Gambar 16. Artemia
Selain pakan alami, pakan buatan juga memegang peranan penting dalam
mempengaruhi keberhasilan. Pakan buatan yang diberikan berupa pakan cair yaitu
liqualife ZM dan MB1 diberikan pada stadia zoea memasuki mysis serta liqualife
MPL dan MB2 diberikan pada stadia mysis memasuki PL.

Gambar 17. Pakan buatan untuk larva, liqualife (kiri), dan MB (kanan)
Pakan buatan diberikan dengan cara melarutkan pakan buatan tersebut menggunakan
air laut terlebih dahulu hingga homogen, kemudian tampung di ember. Tebarkan
pakan tersebut ke dalam bak pemeliharaan benur menggunakan gayung sesuai dengan
dosis pemberian pakan yang telah ditentukan. Menejemen pemberian pakan pada
udang vaname dapat dilihatpada Lampiran.
k. Pengendalian Hama dan Penyakit
Dalam kegiatan pembenihan, penyakit merupakan salah satu permasalahan yang
dapat mengakibatkan kerugian. Dengan demikian, pengendalian penyakit mutlak
dilakukan dalam kegiatan usaha pembenihan udang vaname. Pengendalian penyakit
dilakukan dengan menggunakan prinsip dasar yaitu tindakan pencegahan dan
pengobatan. Fluktuasi udara yang cepat berubah mempengaruhi lingkungan
pemeliharaan larva udang vaname yang sangat sensitif terhadap perubahan
lingkungan. Organisme patogen umumnya memiliki siklus hidup yang pendek namun
cepat berkembang.
Di BBAP Situbondo pengendalian hama dan penyakit pada induk, di temukan
kematian pada induk udang vaname. Diduga kematian tersebut di akibatkan karena
pada saat induk tersebut moulting (ganti kulit) dan mengeluarkan hormon feromon
merangsang udang lain untuk memangsanya. Sifat udang vaname adalah kanibalisme,
untuk mencegah terjadinya kanibalisme maka dosis dan frekuensi pakan yang
diberikan harus sesuai dan tepat, dan setelah dilakukan pemberian pakan setiap 2-3
jam harus dilakukan pengontrolan.
Selama melakukan praktek lapangan induk udang dalam keadaan sehat, hal ini telah
di antisipasi mulai dari seleksi induk dengan memilih induk yang sehat. Selain itu,
penanganan induk dilakukan dengan hati-hati untuk menghindari timbulnya luka pada
induk udang yang dapat menimbulkan infeksi.
Pengendalian hama dan penyakit pada larva persiapan bak, media, pengelolaan
kualitas air, serta pemeliharaan nauplius yang baik merupakan tindakan yang sangat
berpengaruh pada pengendalian penyakit. Selain itu penggunaan obat-obatan juga
dapat diberikan sebagai alternatif.
Untuk mencegah timbulnya penyakit pada pemeliharaan larva dilakukan juga
pemberian obat-obatan yang aman seperti treplan, iodin, atau EDTA setiap tiga hari
sekali, sesuai dengan dosis.
Jenis organisme yang umumnya menyerang larva udang vaname adalah dari golongan
protozoa, virus, jamur, bakteri dan cacing. Oleh karena itu harus dilakukan dengan
cermat, karena merupakan pusat proses produksi. Baik itu input dari induk, pakan
alami, pakan buatan maupun air media pemeliharaan.
Salah satu penyakit larva yang sulit untuk dilakukan pencegahan dan pengobatan
adalah dari golongan virus yaitu IHHNV (Infectious Hypodermal and Hematopoietic
Necrosis Virus), TSV (Taura Syndrome Virus), WSSV atau SEMBV (White Spote
Syndrome Virus) dan YHV (Yellow Head Virus).
Selama melakukan praktek tidak ada penyakit serius yang menyerang larva udang
vaname. Akan tetapi, perlu diwaspadai adanya serangan penyakit. Salah satu
pencegahan dilakukan adalah dengan membersihkan lingkungan yaitu melalui
penerapan biosecuriti dengan menggunakan PK atau kaporit secukupnya ditempatkan
pada awal pitu masuk sebelum memasuki dan akan memasuki ruangan dan sanitasi
peralatan yang dilakukan sebelum dan sesudah pemakaian peralatan serta dilakukan
pergantian air dan menyipon sisa-sisa pakan serta kotoran udang yang ada didalam
bak.

Gambar 18. Sanitasi lingkungan
l. Pemanenan
Pemanenan benur sangat tergantung pada permintaan konsumen baik waktu
pemanenan, jumlah dan ukuran. Sebagian besar konsumen meminta agar
pelaksanaannya dilakukan pada sore atau malam hari karena untuk menghindari suhu
yang tinggi pada waktu penebaran. Adapun ukuran yang sering diminta oleh
konsumen antaraPL
1015.

Panen total dilakukan karena konsumen meminta atau membeli benur dengan jumlah
yang banyak atau panen total dilakukan atau panen total dilakukan untuk mentransfer
larva udang vaname ke tambak milik BBAP Situbondo (hal ini dipraktekkan pada
udang remaja). Sedangkan panen sebagian dilakukan karena konsumen meminta atau
membeli benur dengan jumlah yang diinginkannya. Benur yang sudah di panen
dipindahkan ketempat pengepakan atau pengemasan dengan diberi aerasi.
Pemanena total diawali dengan menurunkan volume air sampai 50 % dan memasang
pipa saringan, pipa saringan dibuka dan air dari saluran pengeluaran ditampung pada
ember berscren, terlebih dahulu mematikan aerasi. Pembuangan air beserta benur
dilakukan pada ember berscren sampai air yang ada pada bak pemeliharaan benar-
benar habis.
Selanjutnya dilakukan penyiraman bak agar sisa-sisa benur tidak menempel pada bak.
Kemudian di tampung pada ember plastik yang diberi aerasi.
Sedangkan pemanenan sebagian diawali dengan mematikan aerasi terlebih dahulu
dan air dikeluarkan kurang lebih 60 70 % sehingga benur akan berenang
kepermukaan air untuk mempermudah penyeseran yang dilakukan menggunakan
seser. Hasil seseran di tampung pada ember plastik untuk dilakukan sampling.
Kemudian satu persatu ember yang berisi benur hasil panen langsung ditransfer ke
bagian pemackingan untuk dilakukan pananganan selanjutnya.
m. Pengepakan Benur
Proses pengepakan /pengemasan benur dimulai dengan sampling benur. Pada waktu
sampling benur dibagi secara merata kedalam ember plastik, sehingga jumlah benur
perember mempunyai jumlah yang sama.
Packing dilakukan dengan menggunakan kantong plastik berlapis dua yang diisi air
laut sebanyak 2 liter. Kepadatan benur dalam kantong tergantung umur benur
tersebut. Jika PL 10 keatas kepadatannya maksimum 2000 ekor /liter. Selanjutnya
diberi oksigen untuk pernapasan udang selama pengangkutan. Dengan perbandingan
air dan oksigen 1:2 atau 1:3. Selanjutnya plastik diikat dengan kuat menggunakan
karet gelang. Hasil paking dimasukkan ke dalam kardus yang berisi antara 4 8
kantong plastik. Untuk pengangkutan jarak jauh ditambahkan kantong es di antara
kantong benur dengan tujuan untuk menurunkan suhu sehingga tingkat metabolisme
udang menurun, karena mengurangi aktifitas dan kanibalisme sesamanya. Setelah
semuanya dimasukkan kedalam kardus dan di tutup dengan rapi.
n. Pemasaran Benur
Pemasaran benur dilakukan didaerah sekitar situbondo dankota pulau jawa
lainnya. Benur yang diminta oleh konsumen biasanya PL 10-15 dengan harga 12 25
Rupiah /ekor. Dengan biaya transportasi ditanggung sesuai dengan perjanjian yang
disepakati. Jika pihak konsumen yang bertanggung jawab biaya transportasi biasanya
harga benur lebih rendah. Selain itu juga kualitas benur sangat mempengaruhi harga
jual. Jika benur dalam keadaan sehat, ukuran seragam /sama, biasanya harga yang
diminta oleh konsumen lebih tinggi.
2. Kegiatan Pembesaran
a. Keadaan Tambak
Lokasi tambak udang vaname di BBAP Situbondo terletak didaerah pantai. Luas
seluruh lahan tambak di BBAP Situbondo adalah 10.000 m
2
. Tambak di BBAP
merupakan tambak intensif yang terbuat dari semen pada dinding hingga dasar
tambak dan berbentuk persegi panjang. Jumlah tambak untuk pemeliharaan udang
ada 6 petak dengan luas masing-masing 1800 m
2
dan untuk tandon air 4 petak, 1
petak di pakai untuk pemeliharaan induk dengan luas masing-masing 1600 m
2
. Di
sekitar tambak diberi pagar dan disekitar lahan tambak terdapat 1 rumah jaga di sertai
gudang.

Gambar 19. Rumah jaga dan gudang
b. Persiapan Tambak
Karena tambak intensif persiapan tambak dilakukan dengan membersihkan kotoran
yang ada didasar dan dinding tambak dengan menyikatnya atau dengan membuang
lumpur dan endapan yang ada didalam tambak.. Sebelumnya kincir diperiksa dengan
melihat mur dan baut, jika ada yang lepas dan longgar maka dikuatkan lagi, dan
dilakukan pergantian oli. Tambak di BBAP Situbondo menggunakan central
drain dari pipa paralon yang dilubangi supaya kotoran ikut keluar. Agar benur yang
baru di tebar tidak keluar maka pipa paralon di beri saringan. Setelah benur berumur
2-3 bulan maka saringan di buka agar kotoran ikut keluar. Saluran pengeluaran di
tutup kemudian di isi air laut, kemudian kincir dihidupkan untuk meningkatkan kadar
oksigen terlarut.

Gambar 20. kincir
c. Memilih dan Menebar Benur
Benur vaname yang akan budidayakan harus di pilih yang terlihat sehat. Kriteria
benur yang sehat dapat diketahui dengan melakukan observasi dan uji PCR,
berdasarkan pengujian visual (kasat mata), mikroskopik (dibawah mikroskop), dan
daya ketahanan tubuh. Hal tersebut dapat dilihat dari warna, ukuran panjang dan
bobot sesuai umur post larva, kulit dan tubuh bersih dari parasit dan patogen, tidak
cacat, tubuh tidak pucat, gesit, merespon cahaya, bergerak aktif dan menyebar di
dalam wadah.
Ciri-ciri benur yang baik untuk ditebar adalah:
Organ insang telah sempurna.
Benur sehat dengan tubuh transparan, bergerak aktif, dan hepatopankreas terlihat
jelas.
Saat berenang di wadah benur melaju melawan arus air
Ukuran benur harus seragam (80 %)
Benur dinyatakan lolos uji virus dan bebas patogen
Saat berenang sirip ekor (uropoda) benur sehat mengembang seperti kipas pada saat
berukuran PL 15

Gambar 21. Larva udang vaname
Saat benur ditebar dalam tambak kincir air dimatikan agar arus air didalam tambak
terhenti. Hal ini bertujuan agar air di tambak menjadi tenang sehingga benur yang di
tebar tidak stress akibat arus air tambak yang kencang.
Persiapan lain yang perlu dilakukan yaitu pengukuran parameter air. Seperti suhu,
pH, oksigen terlarut, dan nitrit. Pengukuran dilakukan sebelum dilakukan
aklimatisasi. Agar benur lebih mudah beradaptasi dengan media air yang baru maka
penebaran dilakukan pada pagi atau malam hari. Penebaran dilakukan dengan teknik
aklimatisasi, yaitu dengan cara meletakkan atau mengapungkan plastik pengemas
yang berisi benur kedalam petakan tambak selama 30 60 menit. Tindakan tersebut
dilakukan hingga suhu air dalam kemasan plastik mendekati atau sama dengan suhu
air petakan yang di cirikan dengan munculnya embun didalam plastik kemasan,
Setelah itu masukkan air tambak sedikit demi sedikit kedalam air kantong plastik
yang berisi benur, kemudian langsung di tebar.
d. Pemeliharaan benih udang (benur) vanamei
Selama masa pemeliharaan udang vaname berlangsung perlakuan dan pengamatan
sangatlah menentukan tingkat keberhasilan. Untuk itu, diperlukan beberapa kegiatan,
perlakuan dan pengamatan penting yang perlu di perhatikan, yaitu:
1) Pemberian Pakan
Sumber pakan bagi benih udang yang baru ditebar berasal dari pakan alami yang
tersedia di tambak dan pakan buatan. Pemberian pakan dilakukan dari setelah
penebaran hingga pemanenan. Jenis pakan yang diberikan adalah berupa pakan
buatan merk Feng Li. Ukuran dan jumlah pakan yang diberikan harus dilakukan
secara cermat dan tepat sehingga udang tidak mengalami kekurangan pakan atau
kelebihan pakan. Kekurangan pakan bisa menyebabkan pertumbuhan udang
menjadi lambat, ukuran udang tidak seragam, tubuh tampak keropos, dan timbul
kanibalisme, sementara kelebihan pakan bisa menyebabkan kualitas air tambak
menjadi jelek.

Gambar 22. Pakan udang vaname
Tabel 3. Manajemen pakan Feng Li
Code
(FengLi)
Paking
(kg)
Protein
min %
Fat
min %
Fiber
max %
Ash
max %
Moisture
max %
Digestibility
min%
FL 0
FL 1
FL 2
FL 3AC
FL 3AP
10
10
10
25
25
40
40
40
40
40
5
5
5
5
5
3
3
3
3
3
16
16
16
16
16
11
11
11
11
11
93
93
93
93
93
FL 3B
FL A
FL B
FL C
25
25
25
25
40
39
38
37
5
5
5
5
3
3
3
3
16
16
16
16
11
11
11
11
93
93
93
93
Code (Feng Li) Type Size Weight
FL 0
FL 1
FL 2
FL 3AC
FL 3AP
FL 3B
FL A
FL B
FL C
Powder
Crumble
Crumble
Crumble
Pellet
Pellet
Pellet
Pellet
Pellet
0,32
0,64
0,91
1,58
1,8 x 1,5-2
1,8 x 2,5-3
2,2 x 3,5-4
2,2 x 4-5
2,2 x 5-6
PL 15 0,6 gr
0,6 1,4 gr
1,4 3,0 gr
3,0 6,9 gr
6,9 12,0 gr
12,0 20,0 gr
20,0 26,2 gr
26,2 30,0 gr
> 30 gr
Pemberian pupuk juga dilakukan untuk menumbuhkan plankton, yang berfungsi
sebagai penyangga terhadap intensitas cahaya matahari, agar udang bisa terhindar
dari sinar matahari secara langsung, dan sebagai pakan alami udang.
Program pemberian pakan yang di buat di BBAP Situbondo dengan asumsi
100.000 benur dengan pemberian pakan 2 kg/hari dan penambahan pakan 3
ons/hari sampai udang berumur 1 bulan. Udang kecil lebih banyak mengkonsumsi
pakan, namun demikian dapat dilakukan perhitungan jumlah pakan berdasarkan
estimasi. Acuan yang dipakai antara lain jumlah udang yang naik ke anco,
keseragaman pertumbuhan ukuran, dan tingkah laku udang. Selain itu, pemberian
pakan udang bisa didasarkan pada nafsu makan udang yang dipengaruhi beberapa
faktor, seperti kualitas pakan, kondisi lingkungan dan kesehatan udang. Frekuensi
pemberian pakan 4 kali sehari pada pukul 05.30, 10.30 13.30 dan 21.30 WIB.
Saat pemberian pakan kincir air di matikan untuk menghindari terbawanya pakan
oleh arus air. Karena kincir dihidupkan kembali pada interval 1-2 jam setelah
pemberian pakan untuk membantu suplai oksigen

Gambar 23. Pemberian pakan
Pakan diberikan didaerah pakan, dengan tujuan udang akan menemukan pakan
yang disebar dan pakan yang disebar tidak terbuang percuma, tetapi dapat
dikonsumsi udang. Areal daerah pantai berkisar 4-6 meter dari tepi tambak, dan
pakan juga diberikan pada sebuah anco yang diletakkan di tepi tambak untuk
mengamati keadaan udang. Jika pakan dalam anco habis dapat dipastikan bahwa
pakan dalam tambak pun sudah habis. Jumlah pakan yang ditebar kedalam anco
sebanyak 1 % dari pakan yang di tebar. Hal ini merupakan tindakan kontrol
terhadap aktivitas memakan udang. Dalam interval 1-2 jam, anco dapat diangkat
dan diperiksa sisa pakan yang ada, dengan demikian dapat diprediksi kebutuhan
pakan udang. Bila pakan yang diberikan terlalu banyak, pemberian selanjutnya
dikurangi. Demikian pula pemberian pakan terlalu sedikit, pemberian berikutnya
bisa ditambah.
Ciri-ciri udang kekurangan pakan:
- Pakan di anco cepat habis
- Udang yang berada di anco tidak ada
- Kotoran udang di anco banyak.
Ciri-ciri udang kelebihan pakan:
- Pakan di anco tidak habis
- Jumlah udang di anco sedikit
- Kotoran udang di anco lebih sedikit

Gambar 24. Pengecekan anco
2) Sampling
Sampling bertujuan untuk mengamati pertumbuhan udang vaname, serta di hitung
jumlah dan beratnya. Pengambilan sampling udang dilakukan dengan cara
menjala petakan tambak. Udang yang masuk kedalam jala dikumpulkan dalam
ember, kemudian dihitung jumlah dan beratnya.

Gambar 25. Penjalaan (kiri) dan Sampling (kanan)
Sampling dilakukan setelah udang mencapai umur 2 bulan, dan selanjutnya
dilakukan setiap sebulan sekali. Dengan demikian, kebutuhan pakan udang dapat
diprediksi berdasarkan berat biomasa udang sehingga bisa dilakukan penyesuaian
pemberian pakan.
3) Pengelolaan Kualitas Air
Kualitas air tambak yang baik akan mendukung pertumbuhan dan perkembangan
udang vaname secara optimal. Oleh karena itu, kualitas air tambak perlu dikontrol
setiap hari.
Di tambak udang vaname BBAP Situbondo, pengukuran dilakukan setiap hari
senin, didaerah tempat pembuangan kotoran atau didaerah yang agak dalam. Di
bawah ini parameter-parameter kualitas air yang diukur ditambak sebagai berikut:
Suhu
Suhu air selama kegiatan pembesaran udang vaname berkisar antara 28-30
0
C.
Kisaran ini cukup baik dalam mendukung pertumbuhan udang yang
dipelihara, karena kisaran tersebut sesuai dengan standar yang telah ditetapkan
oleh Badan Standarisasi Nasional (BSN) dalam Standar Nasinal Indonesia
(SNI), yaitu 28-30
0
C.
Salinitas
Angka salinitas selama kegiatan pembesaran udang vaname berkisar antara
28-34 ppt. Adanya kondisi salinitas tersebut dapat memacu pertumbuhan
udang vaname yang dipelihara. Apabila salinitas meningkat maka
pertumbuhan udang vaname melambat karena energi lebih banyak terserap
proses osmoregulasi dibandingkan untuk pertumbuhan.
pH
Nilai pH air (derajat keasaman) selama masa pemeliharaan udang vaname
pada tambak berada pada kisaran 7,5-8,5. Adanya kondisi pH tersebut dapat
memacu pertumbuhan udang yang dipelihara. Hal ini di karenakan nilai pH
mempunyai pengaruh terhadap proses dan kecepatan reaksi kimia dalam air.
DO (oksigen terlarut)
Adapun kosentrasi oksigen terlarut selama pemeliharaan udang vaname
berkisar antara 4-6 ppm. Nilai tersebut menunjukan bahwa kandungan oksigen
yang terdapat pada media pemeliharaan masih optimal dan cukup baik dalam
mendukung pertumbuhan udang vaname.
Kandungan oksigen terlarut (DO) sangat mempengaruhi metabolisme udang
vaname. Pada siang hari didalam tambak akan memiliki DO yang cenderung
tinggi karena adanya proses fotosintesisplankton yang menghasilkan oksigen.
Keadaan sebaliknya terjadi pada malam hari. Pada saat itu, plankton tidak
melakukan proses fotosintesis, bahkan membutuhkan oksigen sehingga
menjadi kompetitor bagi udang dalam mengambil oksigen. Namun demikian,
DO minimal pada malam hari dianjurkan tidak kurang dari 3 ppm. Tanda-
tanda sederhana terjadinya kekurangan oksigen yaitu udang berenang di
permukaan air.
Upaya untuk meningkatkan angka DO dilakukan dengan pemakaian kincir air
dihidupkan setiap hari selama masa pemeliharaan. Kincir air berfungsi sebagai
penyuplai oksigen dan membuat arus untuk mengumpulkan kotoran di tengah
tambak. Tambak yang bersih membuat tempat makan udang vaname menjadi
lebih luas.
Amoniak
Kadar amonia pada tambak pembesaran udang vaname berkisar antara 0,01-
0,05 ppm. Kisaran ini cukup baik dan tidak membahayakan bagi kehidupan
udang vaname, karena gangguan amonia akan di rasakan oleh udang bila
berada nilai > 0,6 ppm.
Salah satu cara untuk mencegahnya yaitu dengan cara pemberian probiotik
yang mengandung bakteri yang dibutuhkan, dan jika amonia terlalu tinggi
dilakukan penyiponan didalam dasar tambak. Penyiponan didalam tambak
dilakukan 1-2 minggu sekali. Atau dilakukan pada saat amonia tinggi.
Kesehatan udang vaname salah satunya dipengaruhi oleh kualitas air. Bila
nilai-nilai parameter kualitas air tidak sesuai standar maka udang akan mudah
stres. Dengan demikian, daya tahan tubuh menurun sehingga mudah terserang
penyakit.
Pergantian air dilakukan setiap hari sebanyak 20 % tergantung kondisi air
ditambak. Jika benur baru ditebar tidak dilakukan pergantian air karena pakan
alami didalam tambak masih kurang, setelah 1-2 bulan baru dilakukan
pergantian air, dan membuka saringan di central drain supaya kotoran juga
ikut keluar. Jika kondisi air di tambak sangat pekat akibat pakan alami yang
padat maka dilakukan pergantian air, kemudian pintu pengeluaran air di tutup
kembali. Jika kondisi pakan alami sangat baik maka pergantian air tidak
dilakukan, hanya pembuangan kotoran di tengah saja, kira-kira 10-15 menit.
Pergantian air juga disertakan dengan penambahan air. Penambahan air lebih
dalam dari sebelumnya agar udang bisa bertahan didasar terhadap sinar
matahari. Pergantian air dilakukan bersama-sama dengan kotoran.
4) Pengedalian Hama dan Penyakit
Di BBAP Situbondo, pengendalian hama dan penyakit pada tambak udang
vaname dilakukan dengan cara :
Persiapan tambak yang mantap (pembersihan, pengangkutan dan pembuangan)
Melakukan analisa kualitas air setiap hari senin
Melakukan pengontrolan atau pengecekan secara rutin
Melakukan sampling 1 bulan sekali, untuk menganalisa pertumbuhan dan
kondisi kesehatan udang.
Pemberian probiotik setiap 2 minggu sekali (selasa dan jumat)
Melakukan pengujian PCR setiap 1-2 bulan sekali.

Gambar 26. Analisa kualitas air
Selama kegiatan praktek tidak ada terjadinya penyakit yang serius, hal ini
disebakan karena sering dilakukan pengontrolan dan pengecekan baik berupa
kualitas air, pemberian pakan yang sesuai dosis, serta pemberian probiotik, dan
juga benur yang di tebar dalam kondisi sehat.
Bahan untuk membuat probiotik:
Air laut : 100 liter
Aquazim : 50 gr
MBP : 1 kg
Tetes : 0,5 liter
Starbio : 100 gr

(a) (b)
Gambar 27. Bahan probiotik; (a) starbio dan aquazime dalam bungkus, (b) starbio dan aquazime
dalam serbuk

Gambar 28. Membuat probiotik
Pengujian PCR di lakukan untuk mengetahui ada atau tidaknya penyakit pada
udang vaname. Pengujian dilakukan dengan mengambil sampel kaki renang
udang yang dipotong/digunting. Pemeriksaan ini di lakukan oleh pihak
laboratorium hama dan penyakit BBAP Situbondo setiap 1-2 bulan sekali.
e. Pemanenan
Pemanenan udang vaname dilakukan setelah umur pemeliharaan > 100 hari, tetapi
pelaksanaan panen dapat memperhatikan pertumbuhan serta harga udang di pasar.
Pemanenan dilakukan pada sore hari hingga malam hari atau diusahakan pada suhu
rendah dengan tujuan untuk mengurangi resiko kerusakan mutu udang.
Karena ditambak BBAP Situbondo memproduksi induk maka panen dibedakan
menjadi tiga yaitu panen pilih, panen sebagian dan panen total.
1) Panen sebagian
Panen sebagian adalah panen yang dilakukan untuk pemeliharaan selanjutnya
dengan memilih calon induk yang baik dan sehat untuk dijadikan induk. Calon
induk dipelihara satu petakan. Panen sebagian dilakukan sama dengan panen pilih
hanya saja hasil tangkapan yang sudah dipilah yang baik dan sehat untuk
dijadikan calon induk di tebar ke petak pemeliharaan untuk dijadikan induk,
udang yang tidak baik atau tidak sehat di afkhir atau di panen total.
2) Panen pilih
Panen pilih dilakukan setelah calon induk sudah menjadi induk yang siap di
pijahkan, dengan memilih induk betina dan jantan yang baik dan sehat.
Kebanyakan para konsumen meminta induk udang betina. Panen dilakukan
dengan cara perjalaan didalam tmbak, selanjutnya hasil tangkapan dimasukkan
kedalam ember dan dipilih induk betina dan jantan yang baik dan sehat.

(a) (b)

(c) (d)
Gambar 29. Tahap panen pilih dan panen sebagian; (a) penjalaan, (b) Penampungan dalam
ember, (c) pilih udang vaname, (d) udang yang sudah dipilih
3) Panen total
Panen total adalah panen yang dilakukan setelah udang dipilih untuk dijadikan
induk. Setelah tangkapan didalam tambak sudah tidak dapat lagi hasil
tangkapannya, maka dilakukan panen total. Panen total dilakukan dengan cara:
- Memasang jaring kondom di pintu monik.
- Menurunkan menurunkan volume air secara bertahap
- Setelah air didalam tambak sudah habis atau udang sudah masuk semua ke
dalam jaring.
- Kemudian hasil panen siap di pasarkan

Gambar 30. Tahap panen total
f. Pengangkutan induk udang vanamei
1) Pengangkutan induk jarak dekat
Untuk pengangkutan induk udang vanamei jarak dekat atau di sekitar Situbondo,
pengangkutan dilakukan dengan cara memasukkan udang yang sudah dipilih oleh
pembeli kedalam blong yang berkapasitas 700 liter. Sebelumnya dilakukan
pengecekan suhu dan salinitas agar sama dengan air didalam tambak. Kemudian
masukkan udang kedalam blong dengan kepadatan 300 500 ekor/blong. Air
dalam blong tersebut di beri aerasi dan diangkut dengan menggunakan mobil.

Gambar 31. pengangkutan udang vaname jarak dekat
2) Pengangkutan induk jarak jauh
Untuk perjalanan jauh atau diluar pulau jawa, induk udang di karantina didalam
brostock yang di transfer dari tambak. Sebelum dilakukan pengemasan, suhu
didalam bak harus dalam keadaan dingin dengan memasukan balok es, setelah
suhu dingin sekitar 20-24
0
C kemudian dilakukan pengemasan.
Pengemasan dilakukan pada malam hari. Pengemasan induk udang vaname
menggunakan kantong plastik yang berupa terpal, untuk menghindari kebocoran
akibat tusukan rostrum udang. Kantong plastik berukuran 20 liter dan di beri air
sebanyak 8 liter, kemudian dimasukkan udang 8 ekor/kantong. Sebelumnya, air
didalam kantong juga bersuhu sama dengan air bak yaitu suhu rendah sekitar 20-
24
0
C. Selanjutnya diberi oksigen tujuannya untuk pernapasan udang selama
pengangkutan (1:3), kemudian di ikat menggunakan karet gelang. Kantong-
kantong tersebut dimasukkan ke dalam kardus yang berisi 2 kantong plastik,
untuk pengangkutan jarak jauh di tambahkan 1 buah kantong es di antara kantong
benur dengan tujuan untuk menurunkan suhu sehingga tingkat metabolisme udang
menurun, dan mengurangi aktifitas udang.
g. Pemasaran
Pemasaran induk udang vaname berasal dari pulau jawa, dan di luar pulau jawa
seperti Nusa Tanggara Timur(NTT) dan Bangka Belitung. Harga 1 induk ekor udang
antara 20.000-25.000 rupiah/ekor. Dengan biaya trnsportasi di tanggung sesuai
dengan perjanjian yang di sepakati. Jika pihak Balai yang menanggung biaya
transportasi maka harga induk lebih tinggi. Induk yang banyak di minta oleh
konsumen adalah induk betina dari pada induk jantan yaitu perbandingan 3:1.
IV. PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Induk udang vaname berasal dari Hawaii dan Florida. Induk vaname yang digunakan
Brostock Center adalah hasil dari pembesaran induk di tambak milik BBAP Situbondo
yang sudah di ketahui asal usulnya.
2. Untuk merangsang gonad dari induk-induk betina udang vaname dilakukan pemberian
pakan segar berupa cumi-cumi, cacing laut, dan tiram, juga dilakukan proses ablasi mata
serta pengelolaan kualitas air.
3. Perkawinan udang vaname dilakukan dengan memisahkan betina dan jantan, setelah
matang gonad di pindah ke bak jantan, setelah mating induk segera di ambil dan di
pindah ke bak spawning.
4. Sampling skala pembenihan dilakukan hanya mengamati telikum induk betina sampling di
tambak untuk mengamati pertumbuhan serta jumlah dan beratnya.
5. Pengukuran kualitas air yang dilakukan di skala pembenihan adalah suhu yang diperoleh
yaitu pada bak pemeliharaan induk 28 30
0
C, pada bak pemeliharaan larva 30-33
0
C,
dan pada tambak pengukuran kualitas air yang dilakukan adalah suhu 29-30, amoniak
0,017-0,077, salinitas 31-33, nitrit, 0,000-0,001 dan pH 7,52-8,31.
6. Pemberian pakan yang di berikan pada induk berupa pakan segar yaitu cumi, cacing laut,
dan tiram atau kekerangan, pada larva pakan alami Chaetoceros dan Artemia serta paka
cair (MB dan Liqualife). Untuk tambak pakan yang di berikan berupa pakan buatan merk
Feng Li.
7. Pencegahan penyakit dilakukan dengan cara penerapan biosecurity, sanitasi peralatan yang
dilakukan sebelum dan sesudah pemakaian peralatan, pemberian obat-obatan, melakukan
analisa kualitas air, pemberian prebiotik untu tambak serta melakukan pengujian PCR
8. Pemanenan pada larva udang vaname dilakukan setelah larva seluruhnya menjadi post
larva. Panen di lakukan pada pagi atau sore hari dengan teknik penyiponan dan
penyerokan. Pemanenan di tambak dilakukan setelah umur pemeliharaan > 100 hari,
pemanenan dilakukan dengan cara penjalaan didalam tambak untuk panen pilih dan
sebagian, dan memasang jaring kondom di pintu monik untuk panen total.
9. Tahap kultur alga yang dilakukan BBAP Situbondo meliputi: Kultur test tube, Kultur
erlenmeyer 250 ml dan 500 ml, Kultur botol 1000 ml, Kultur carboy /toples 10 liter,
Kultur dalam aquarium 100 liter, Kultur dalam bak fiber glass 1 ton dan Kultur masal
10. Tambak di BBAP Situbondo merupakan tambak intensif dengan jumlah 10 petak, 6 petak
untukpemeliharaan udang vaname, 4petak untuk tandon air (1 petak digunakan untuk
pemeliharaan induk vaname). Tambak pemeliharaan menggunakan central drain agar
kotoran dalam tambak dapat keluar dengan penempatan kincir di sudut-sudut tambak
yang berputar searah agar kotoran berkumpul di tengah.
11. Agar benur mudah beradaptasi dengan media air tambak maka dilakukan pengukuran
parameter kualitas air (suhu dan salinitas) serta saat benur di tebar dalam tambak kincir
air di matikan agar arus air dalam tambak terhenti sehingga benur bisa istirahat dan
beradaptasi.
12. Pakan di berikan dalam anco untuk tindakan kontrol terhadap aktifitas udang, dan
keseragaman pertumbuhan ukuran.
B. Saran
1. Padat penebaran pada larva di usahakan tidak terlalu tinggi guna mencegah tingginya
tingkat kematian larva udang vaname akibat kanibalisme dan kompetitor.
2. Pemeriksaan kualitas air sebaiknya dilakukan lebih sering secara rutin. Hal ini bertujuan
untuk mengetahui timbulnya masalah secara dini, sehingga dapat lebih cepat di
tanggulangi
3. Sebaiknya dilakukan penelitian dengan menggunakan jenis pakan alami yang lain seperti
skeletonema sp, karena chaetoceros sp bisa berakibat kematian pada lerva udang vaname
dan juga dari jenis artemia sp mengingat harga dari cyste artemia yang cukup mahal.
4. pada kegiatan pembesaran, jumlah pakan yang diberikan sebaiknya di sesuaikan dengan
kebutuhan udang yang dipelihara. pemberian pakan yang tidak sesuai dapat
menyebabkan terhambatnya pertumbuhan dari udang yang di pelihara, sehingga nilai
output (keuangan) yang di peroleh tidak akan maksimal.
5. Dalam kultur alga perlu adanya sterilisasi ruangan /tempat, bibit, dan manusia yang
mengerjakan agar dapat berjalan dengan baik, serta peralatan yang digunakan untuk
masing-masing spesies pakan alami di bedakan agar tidak mudah terkontaminasi.
DAFTAR PUSTAKA
Anonimus, 2002. Budidaya Vaname. SHS Aquatic Marketing Service. PT SHS
Badan Standarisasi Nasional, 2004. Produksi Benih Udang Vaname(Litopenaeus
vannamei). Kelas benih sebar. RSNI
Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Payau, 2003. Petunjuk Teknis Pembenihan Udang
Rostris. Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya. Departemen Kelautan dan
Perikanan. Jepara.
Cahyaningsih, 2005. Live Feed Production (Phytoplankton) Culture of Algae Pure and Mass
Culture, Paper for Naca Training 2005
Cheong Li, Heng H H, dan Lim C L, 1989. Petunjuk Dalam Perkembangbiakan Udang Putih
(Banana prawn). INFIS seri no.1. Direktorat Jenderal Perikanan dan Internasional
Development Research Centre (terjemahan).
Dela P.JR, Dioscoro T, Edgardo P, Emilia T, Fernando G, Gabasa, Porfirio, Quinitio, Victoria,
RR, 1985. Petunjuk Teknis Rancangan dan Pengoperasional Pembibitan (Hatchery)
Udang. INFIS seri no 10. Direktorat Jenderal Perikanan dan Internasional
Development Research Centre. (terjemahan). 60 hlm Colt, J.E. dan J.R Tomasso.
2001. Hatchery Water Suplly and Treatment, hal 91 186. Dalam G.A. Wedwmeyer,
ed. Fish Hatchery Management. Z
nd
edition. American Fisheries
Society. Bethesda. Maryland.
Djunaidah IS, Sumartono B dan Nurdjana M L, 1989. Paket Teknologi Pembenihan Udang Skala
Rumah Tangga. INFIS seri no 2. Direktorat Jenderal Perikanan dan Internasional
Development Research Centre.
Elovoora A.K, 2001. Shrimp Forming Manual. Practical Tecnology Intensive Commercial
Shrimp Production. United States Of Amerika, 2001.
FAO/NACA, 2004. Introductions and Movement of Penaeus Vannamei and Penaeus Stylirostris
in Asia and the Pasific. NACABangkok.
Fegan D F, 2003. Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) di Asia Gold Coin
Indonesia Specialities Jakarta.
Halim, Rubiyanto Widodo dan Dian Adijaya S. Udang Vannamei. Jakarta: Penebar Swadaya
2006.
Haryanti, 2003. Konsep Breeding Program Udang Introduksi. Materi Pertemuan Pengembangan
Jaringan Pembenihan dan Genetika Udang. Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya.
Isnansetyo, Alim dan Kurniastuty, 1995. Teknik Kultur Phytoplankton Zooplankton. Pakan
Alami untuk Pembenihan Organisme Laut. Penerbit Kanisius, Yogyakarta.
Kamiso, H.N., Triyanto dan C. Kokarkin, 1998. Penggunaan Bibit Udang Bebas Vibrio dan
Vaksinisasi Palipalen untuk Menanggulangi Penyakit Vibriosis. Laporan RUT IV
(1996 1998).
Kokarkin C, 2000. Pemahaman benar Aplikasi Probiotik. Trobos Edisi September 2000.
Halaman 57 58 Lawson, T.B. 1995. Fundamentals of Aquaculture Engineering
Chapman & Hall, Nem York.
Lightner D.V. 1996. A Handbook of Shrimp Pathology and Diagnostic Prosedures for Diseases
of Cultured Penaeid Shrimp. BatonRouqe, Louisiana, USA. The World Aquaculture
Society.
Matsudarmo, B dan B.S. Ranoemahardjo. 1980. Biologi Udang Penaeid. Direktorat Jenderal
Perikanan Departemen Pertanian.
Sukardi, M.F, 2004. Vannamei, Fenomena Baru dalam Bisnis Budidaya Udang Buletin
Departemen Kelautan dan Perikanan. Mina Bahari. Agustus 2004.
Sutaman 1993. Petunjuk Praktik Pembenihan Udang Windu Skala Rumah Tangga, Kanisius
Jakarta.
Sutanto, I. 2000 Keseimbangan Lingkungan Jawaban Terkini Sukses Bertambak Udang. Trobos
Edisi November 2000.
Suwanto, A. 2000. Prebiotik di Tambak Udang Solusi atau Bom Waktu.Trobos Edisi September
2000.
Suyanto. S. Rachmatun, 1986. Technical Report on Prawn Hatchery Management. Illo-
illo City. Philippines.
Wyban, J.A dan Sweeney, J. 1991 Intensif Shrimp Production Tecnology.Honolulu Hawaii,
USA.
Wyban, J.A. 1992. Selective Breeding of Specifik Pathogen Free (SPF) Shrimp Health and
Increased Growth in Diseases of Cultural Penaeid Shrimp in Asia and United State.
Proc. Of Workshop in. Honolulu.